茯苓的資源學(xué)評(píng)價(jià)

藥用植物資源學(xué)論文茯苓的資源學(xué)評(píng)價(jià)茯苓(Poria)為擔(dān)子菌亞門(mén)層菌綱無(wú)隔擔(dān)子菌亞綱,非褶菌目多孔菌科臥孔菌屬真菌茯苓的干燥菌核。素有茯靈(史記)、茯菟(本經(jīng))、云苓(滇海虞衡志)、松腴、不死面(記事珠)、松薯、松木薯、松苓(廣西中藥志)等別稱(chēng)。茯苓是我國(guó)傳統(tǒng)大宗藥材,年用量在萬(wàn)噸以上,僅次于當(dāng)歸、甘草。茯苓為利水滲濕,健脾和胃,寧心安神良藥。用于小便不利,水腫脹滿(mǎn),痰飲咳逆、嘔吐,脾虛食少、泄瀉,心悸不安,失眠健忘,遺精白濁等癥[1]。據(jù)統(tǒng)計(jì)使用茯苓為原料生產(chǎn)的中成藥品種達(dá)幾百種。同時(shí)在保健、營(yíng)養(yǎng)、藥膳等領(lǐng)域,茯苓的用量也很大;茯苓還是我國(guó)傳統(tǒng)的出口和創(chuàng)匯商品,唐宋時(shí)代就已遠(yuǎn)銷(xiāo)印度、西亞、亞歐、東南亞、日本等許多國(guó)家和地區(qū)[3]。至今仍為大量出口藥材品種之一,出口量每年均在千噸以上。野生茯苓資源非常稀少，現(xiàn)市場(chǎng)常見(jiàn)茯苓資源的提供主要依賴(lài)于人工栽培，大別山岳西產(chǎn)量最大、質(zhì)量最優(yōu)，湖南主供南方使用，產(chǎn)量居次。一、藥用歷史早在2000多年前,茯苓即載于《神農(nóng)本草經(jīng)》,開(kāi)始入藥治病。上載茯苓:主胸脅逆氣,憂(yōu)恚驚邪,恐悸,心下結(jié)痛,寒熱煩滿(mǎn),咳逆,口焦舌干,利小便,道出了茯苓的用藥基礎(chǔ)?！秳e錄》載:止消渴,好睡,大腹,淋瀝,膈中痰水,水腫淋結(jié)?！端幮哉摗酚浭?開(kāi)胃,止嘔逆,善安心神,主肺痿痰壅,治小兒驚癇,療心腹脹滿(mǎn),婦人熱淋。李時(shí)珍記述茯苓皮:水腫膚脹,開(kāi)水道,開(kāi)腠理;神木:治腳痹痛,諸筋牽縮?！侗静菅芰x》:行水之功多,益心脾?！吨髦蚊匾返莱隽塑蜍哂盟幘?其用有五:止瀉一也;利小便二也;開(kāi)腠理三也;除虛熱四也;生津液五也[1]。《藥征》道:主治悸及肉筋惕,旁治頭眩煩躁。茯苓之味甘,淡,能滲能利,其性平和,利水而不傷正,為利水滲濕消水服用之要藥,有健脾保神和中作用。現(xiàn)代經(jīng)過(guò)大量藥理臨床研究證明,茯苓除具備傳統(tǒng)藥效外,還發(fā)現(xiàn)茯苓多糖具有抗癌和增加人體免疫,從而具有抗愛(ài)滋病等作用;茯苓還具有抗肝硬變、增白、防石作用,并可減輕卡那霉素中毒性耳損害、抗遲發(fā)型超敏反應(yīng)、抑制MMC誘導(dǎo)的精子畸變等藥理作用[5]。茯苓用藥體系不斷擴(kuò)充、發(fā)展、豐富,對(duì)我國(guó)世代人民健康長(zhǎng)壽、繁衍生息起到了重要作用?！秳e錄》上載:茯苓,茯神,生太山山谷大松下?！痘茨献印?千年之松,下有茯苓。陶弘景陳道:今出郁州[7]。唐本草:第一出華山,形極粗大,雍州、南山亦有,不如華山。蘇頌:今太、華、嵩山皆有之?！侗靖锓暝?茯苓,一種栽時(shí)而成者,曰蒔苓,出浙中,但白不堅(jiān),入藥少力。道地藥材的演變無(wú)不包含著我國(guó)古代醫(yī)藥學(xué)家的嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的治學(xué)態(tài)度和豐富的用藥實(shí)踐[4]。現(xiàn)在云苓因其地道仍居上乘,為權(quán)威人士和廣大用藥者所認(rèn)同和推崇,以其質(zhì)優(yōu)品佳在國(guó)內(nèi)乃至國(guó)際上都享有極高的信譽(yù)。二、植物形態(tài)以松樹(shù)為栽培載體,菌核入藥,喜溫暖、通氣、較干凈環(huán)境,怕高溫、高濕。菌核球形、卵形、橢圓形至不規(guī)則形，長(zhǎng)10-30cm或者更長(zhǎng)，重量也不等，一般重500-5000g。外面吸厚而多皺褶的皮殼，深褐色，新鮮時(shí)軟，干后變硬；內(nèi)部白色或淡粉紅色，粉粒狀。子實(shí)體生于菌核表面，全平伏，厚3-8cm，白色，肉質(zhì)，老后或干后變?yōu)闇\褐色。菌管密長(zhǎng)2-3mm管壁薄，管口圓形、多角形或不規(guī)則形，徑0.5-1.5cm，口緣裂為齒狀。孢子長(zhǎng)方形至近圓柱形，平滑，有一歪尖，大?。?.5-9)μm×（3-3.5）μm，壁表光滑，透明無(wú)色。三、地理分布茯苓菌野生資源零散蘊(yùn)藏在深山密(松)林中,難以采挖,不能提供較多商品。藥材商品主要依靠栽培種植提供,我國(guó)大規(guī)模栽培茯苓始于明代,主要產(chǎn)區(qū)為鄂豫皖交界的大別山區(qū)。產(chǎn)于甘肅（南部）和長(zhǎng)江流域以南各省區(qū)，直到臺(tái)灣、海南島和云南[6]。生于海拔1800米以下的林中、灌叢下、河岸或山谷中，也見(jiàn)于林緣與疏林中。主要分布于湖北省的羅田、英山、麻城,安徽省的岳西,河南的商城等8個(gè)縣,以羅田、岳西兩縣產(chǎn)量最多[8]。四、化學(xué)成分（一）三萜類(lèi)化合物目前從茯苓中分離得到三萜類(lèi)成分40個(gè)，根據(jù)化學(xué)結(jié)構(gòu)的差異，可分為４種類(lèi)型（Ａ～Ｄ）：羊毛甾-８-烯型三萜10個(gè)（Ａ）[3-7]，如3β-乙酰氧基-16α-羥基-羊毛甾-8，24（31）-二烯-21-酸（茯苓酸）、3β-二羥基-羊毛甾-8，24（31）-二烯-21-酸（依布里酸）、3β-羥基-羊毛甾-8，24-二烯-21-酸等；羊毛甾-7,9（11）-二烯型三萜16個(gè)（B）[3-15]，如3α，16α-二羥基-羊毛甾-7，9（11），24（31）-三烯-21-酸（3-表去氫土莫酸））、3α，16α，25-三羥基-羊毛甾-7，9（11），24（31）-三烯-21-酸（25-羥基-３-表去氫土莫酸）、3-酮基-16α-羥基-羊毛甾-7,9（11），24（31）-三烯-21-酸等；3,4-開(kāi)環(huán)-羊毛甾-7,9（11）-二烯型三萜11個(gè)（C）[4,15],如16α-羥基-3,4-開(kāi)環(huán)-羊毛甾-４（2,8），7,9（11），24-四烯-3，21-二酸、6α-羥基-3,4-開(kāi)環(huán)-羊毛甾-４（2,8），2,4-四烯-3，21二酸，其他類(lèi)3個(gè)[7]。（二）二萜類(lèi)化合物從茯苓中分離得到１個(gè)三環(huán)二萜類(lèi)化合物，為去氫松香酸甲酯。（三）甾醇類(lèi)化合物從茯苓中分離得到麥角甾醇類(lèi)化合物１０個(gè)，包括麥角甾醇、麥角甾醇過(guò)氧化物、麥角甾-7，22-二烯-3β，5α，6β-三醇[(22E-ergosta-7,22-dien-3β，5α，6β-ol)]等[10]。（四）其他類(lèi)化合物從茯苓中也分離得到一些其他類(lèi)化合物，包括乙基-β-D-吡喃葡萄糖苷［2，3］、Ｌ-尿苷[23]、檸檬酸三甲酯[23]、（R）-蘋(píng)果酸二甲酯[23]、胡蘿卜苷。（五）多糖類(lèi)見(jiàn)下表。六、開(kāi)發(fā)利用（一）食品應(yīng)用很早以前,我國(guó)食用茯苓就有“南糕北餅”的傳統(tǒng)習(xí)慣。《吳氏中饋錄》曾談到,唐宋市肆食物中有一種叫“玉香糕”的,是用糯米、茯苓、人參、白術(shù)磨粉制成。它已不是一般糕點(diǎn),而是能補(bǔ)益身體的營(yíng)養(yǎng)食品。李化楠《醒園錄》中談到,明清之際,南京、揚(yáng)州等地常有茯苓糕出售。茯苓糕種類(lèi)很多,《醒園錄》內(nèi)就記載有4種,其中之一是“用七成粳米、三成白糯米,再加二、三成蓮肉、芮實(shí)、茯苓、山藥等粉末。拌勻蒸之而成。有趣的是有一種被稱(chēng)為茯苓糕的,其實(shí)并無(wú)茯苓,只是因?yàn)槊娣蹪嵃兹畿蜍?故有此名,可見(jiàn)當(dāng)時(shí)人們對(duì)茯苓食品是很喜愛(ài)。在北方,享譽(yù)于世的“茯苓餅”,至今仍是人們喜愛(ài)的食品,傳說(shuō)慈禧太后曾食用“茯苓餅”,茯苓餅就成了晚清以來(lái)的京師名點(diǎn)[11,12]。其實(shí),茯苓餅早在八百多年前的金代即有之。只是近百年來(lái)人們?cè)谟昧?、加工上作了很大改進(jìn),使之更受人們的歡迎,如北京“茯苓夾餅”甘香可口、風(fēng)味獨(dú)特,已成為北京名特土產(chǎn)了。茯苓食品的一些品種在我國(guó)曾一度失傳。近年來(lái)隨著食品療法的重新興起,茯苓食品也得到了發(fā)展,許多茯苓食品相繼問(wèn)世。在北京可以買(mǎi)到茯苓夾餅,崇文門(mén)外的應(yīng)市早點(diǎn)中還有“茯苓豆沙包子”。四川成都同仁堂藥膳店出售的“茯苓包子”,系用精加工的茯苓配上肉餡制得,每斤面粉不過(guò)二、三錢(qián)茯苓。由白茯苓、糯米、芝麻、油茶、白糖精制成的湖南茯苓糕,由于香甜爽口、入口酥脆而深受消費(fèi)者歡迎。此外,湖北羅田生產(chǎn)的“茯苓抗老素”、“茯苓酥糖”、“茯苓玫瑰蛋卷”等新型茯苓食品也都相繼問(wèn)世[13]。由于茯苓具有去濕作用,有些國(guó)家還將茯苓作為海軍食物,用以健脾利濕,健體強(qiáng)身,我國(guó)東南沿海地區(qū)及東南亞一帶,人們自古以來(lái)就有用茯苓煮粥、煲湯的習(xí)慣?！督?jīng)驗(yàn)后方》載,將華山茯苓切成棗樣大小,用酒浸泡后，日服一塊,久服可延年益壽,面如童顏?！侗阕印份d王子季服茯苓十八年,面體玉澤,斑瘕全無(wú),近年來(lái)也有服茯苓治療脫發(fā)的報(bào)道。都說(shuō)明茯苓有潤(rùn)生筋、強(qiáng)體質(zhì)的作用并可產(chǎn)生美容效果。湖北省羅田縣開(kāi)發(fā)了一種低度“中國(guó)茯苓酒”,由茯苓、人參、麥冬、黃芪等泡制而成。該酒以保元湯和生脈飲為依據(jù),前方大補(bǔ)元?dú)?后方益氣生津,茯苓健脾利濕,寧心安神,枸杞滋陰養(yǎng)血,益精補(bǔ)腎,具有陰陽(yáng)雙補(bǔ)、五臟兼顧、藥性平和、不膩不燥的特點(diǎn),是中老年滋補(bǔ)身體、強(qiáng)健體質(zhì)的佳品[10]。中國(guó)茯苓酒問(wèn)世以來(lái)博得了人們的青睞。茯苓的主要成份不溶于水,蒸煮只能利用其中極少量成份,制成粉劑和丸劑給人們一種服藥的不快之感,經(jīng)加工制作,賦以食品美感和良好的口感,將為廣大消費(fèi)者所接受,隨著我國(guó)食品加工工業(yè)的發(fā)展,將會(huì)有更多富有民族特色的茯苓療效食品問(wèn)世。（二）茯苓多糖的開(kāi)發(fā)應(yīng)用近年來(lái),隨著藥用真菌多糖研究的不斷深入和發(fā)展,國(guó)內(nèi)外從真菌中提取的多糖具有抗腫瘤作用的報(bào)告日益增多。研究表明,真菌多糖對(duì)移植性動(dòng)物腫瘤有較強(qiáng)的抑制作用,能增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能,減輕放、化療的毒副反應(yīng),增強(qiáng)療效,而且本身無(wú)毒,是一種具有“扶正培本”功能的抗腫瘤輔藥。國(guó)外70年代已有多糖的商品出售,在日本，1976年云苓多糖作為抗癌劑，年產(chǎn)值50億日元以上,此外對(duì)于茯苓多糖、豬苓多糖、銀耳多糖、黃芪多糖等也都作了大量研究。許多已應(yīng)用于臨床。多糖來(lái)源甚廣,大多來(lái)源于高等植物、微生物、地衣和海藻等。目前,多糖在食品工業(yè)、發(fā)酵工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)上有著廣泛的應(yīng)用。茯苓主要成份是β-茯苓聚糖(β-Pachyman),無(wú)抗腫瘤活性,1970年,日本癌研究中心的千原吳郎等通過(guò)選擇性氧化法,將β-茯苓聚糖的β(1→6)支鏈切除,得到具有抗癌活性的茯苓多糖(β-Pachymaran),進(jìn)而羧甲基化,得到羧甲基茯苓多糖(Carboxymethylpachymaran)。其工藝是:將茯苓聚糖從茯苓中提出后,在高碘酸鈉水溶液中反應(yīng)40小時(shí),用醋酸調(diào)PH到4.5,離心后,得膏狀物,將膏狀物懸浮于硼氫化鈉水溶液中,反應(yīng)20小時(shí),再加適量的硼氫化鈉,繼續(xù)反應(yīng)20小時(shí),反應(yīng)的混合物用醋酸調(diào)PH值到6.0,離心,收集沉淀,洗滌,干燥,即得到茯苓多糖,將所得到的茯苓多糖懸浮于異丙醇中,與氫氧化鈉水溶液混合,加入一氯乙酸,在40～50℃下反應(yīng)。然后經(jīng)過(guò)洗滌、干燥,得到羧甲基茯苓多糖,該產(chǎn)物有較高的抗腫瘤活性,且溶于水[15,16]。茯苓多糖及其衍生物(羧甲基茯苓多糖、羧甲基茯苓聚糖等)的開(kāi)發(fā)應(yīng)用,目前還處于研究階段,以茯苓多糖衍生物作添加劑制成茯苓飲料的工作,目前已有人開(kāi)始進(jìn)行。由于羧甲基茯苓多糖、羧甲基茯苓聚糖同羧甲基淀粉鈉(CMS)一樣具有水溶性和增稠性,由此可配制成茯苓系列保健食品。如茯苓冰淇淋、茯苓奶油蛋糕、茯苓果醬等。還可同固體飲料如豆?jié){晶、菊花晶、麥乳晶、果汁晶配伍制成茯苓系列飲料。在醫(yī)學(xué)上,茯苓多糖對(duì)肝炎、鼻咽癌和胃癌等患者有一定的療效,能增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能,特別引人注目的是羧甲茯苓多糖不僅是低濃度干擾素的誘生劑,而且是理想的干擾素促生劑,可提高單位細(xì)胞干擾素的產(chǎn)量。據(jù)近期的研究報(bào)道,發(fā)現(xiàn)茯苓中含有微量抗癌元素有機(jī)鍺[13,14]。湖北省化學(xué)研究所與海南應(yīng)用技術(shù)研究所合作,正在開(kāi)發(fā)一種茯苓花生奶茶,試制研究表明,該飲料酸甜適口、營(yíng)養(yǎng)豐富、性能穩(wěn)定,是一種新型的天然飲品,已引起不少?gòu)S家的興趣。隨著人們對(duì)茯苓的深入研究,茯苓將會(huì)得到更廣泛的利用,更好地造福于人類(lèi)社會(huì)。七、資源保護(hù)（一）資源現(xiàn)狀茯苓菌野生資源零散蘊(yùn)藏在深山密(松)林中,難以采挖,不能提供較多商品。藥材商品主要依靠栽培種植提供,我國(guó)大規(guī)模栽培茯苓始于明代,主要產(chǎn)區(qū)為鄂豫皖交界的大別山區(qū)。分布于湖北省的羅田、英山、麻城,安徽省的岳西,河南的商城等8個(gè)縣,以羅田、岳西兩縣產(chǎn)量最多[6,7]。（二）茯苓的可持續(xù)發(fā)展措施(1)實(shí)行茯苓生產(chǎn)用材指標(biāo)定額,計(jì)劃管理的辦法。根據(jù)市場(chǎng)情況,在政府規(guī)劃內(nèi)由市場(chǎng)公司提出生產(chǎn)用材計(jì)劃,經(jīng)林業(yè)局批準(zhǔn)下達(dá)茯苓生產(chǎn)用材指標(biāo)到茯苓主產(chǎn)區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。保持每年穩(wěn)定茯苓生產(chǎn)300萬(wàn)窖,嚴(yán)禁無(wú)計(jì)劃砍伐松木。(2)搞好合理用材,提高用材質(zhì)量。公司每年以基地生產(chǎn)人員為主體在備料季節(jié)到各村、組協(xié)助開(kāi)展茯苓備料工作,作到砍大留小、砍彎留直、砍遠(yuǎn)留近、砍密留稀,不準(zhǔn)砍樹(shù)傷林,嚴(yán)禁毀林種苓。(3)推行砍育結(jié)合,發(fā)展松樹(shù)資源,大力宣傳春季植樹(shù)造林,扶持農(nóng)戶(hù)在自留山內(nèi)種樹(shù)還林,參與茯苓產(chǎn)區(qū)封山育林和林業(yè)基地建設(shè)。(4)提倡茯苓用材的綜合利用,對(duì)利用蔸稍種苓或開(kāi)展袋料栽培的苓農(nóng)給予指導(dǎo)和鼓勵(lì)。樹(shù)立利用蔸稍、節(jié)約木材的種苓典型。(5)協(xié)助政府及林業(yè)部門(mén)搞好茯苓生產(chǎn)管理。嚴(yán)禁過(guò)季砍樹(shù)備料,禁止備料和挖場(chǎng)時(shí)砍伐幼林,嚴(yán)防在茯苓生產(chǎn)中焚燒雜草引發(fā)火災(zāi)。(6)積極參與備料、環(huán)保檢查,防止茯苓生產(chǎn)中無(wú)計(jì)劃或超計(jì)劃用材,嚴(yán)禁砍伐風(fēng)景樹(shù)、歷史樹(shù)、紀(jì)念樹(shù)、旅游觀光樹(shù)。積極服務(wù)林區(qū)建設(shè)生態(tài)農(nóng)業(yè),保護(hù)九資河森林資源,保持茯苓生產(chǎn)的自然生態(tài)環(huán)境條件。(7)投入資金,開(kāi)發(fā)茯苓種植新技術(shù),積極研制用其他樹(shù)種或材料代替松樹(shù)種植茯苓的技術(shù)。參考文獻(xiàn)[1]陳斌,瑤族文化論.昆明:云南人民出版社,1993.[2]戴斌,李釗東,丘翠嫦.淺談瑤族醫(yī)藥學(xué)的發(fā)展.中國(guó)民族民間醫(yī)藥雜志,1995.(17):3~5.[3]戴斌,丘翠嫦,李劍東等.瑤醫(yī)用藥品種調(diào)查報(bào)告.中草藥,1997.28(12):746~749.[4]國(guó)家中醫(yī)藥管理局.中華本草.上?？萍汲霭嫔?187.193.[5]江蘇新醫(yī)學(xué)院.中藥