設(shè)計(jì)到建成開(kāi)業(yè)全過(guò)程要點(diǎn)集錦及星級(jí)酒店項(xiàng)目的前期籌劃方案樣本

五星級(jí)酒店從規(guī)劃設(shè)計(jì)到建成開(kāi)業(yè)全過(guò)程要點(diǎn)集錦27、電梯系統(tǒng)：①在建筑設(shè)計(jì)階段就應(yīng)當(dāng)先擬定所選電梯品牌、規(guī)格，便于土建施工時(shí)做好井道、轎坑預(yù)留預(yù)埋工作；②高層建筑類酒店，切忌將觀光電梯作為運(yùn)送客人主電梯！觀光電梯由于視覺(jué)因素速度都受到了限制，普通不超過(guò)1.75米/秒，太快了則會(huì)感覺(jué)頭暈。但高層建筑主客梯速度若達(dá)不到2.5-3米/秒話，那絕對(duì)會(huì)經(jīng)常浮現(xiàn)一大群客人等待電梯場(chǎng)面。我所在籌建河北邢臺(tái)萬(wàn)峰國(guó)際酒店（五星級(jí)）就浮現(xiàn)了這個(gè)問(wèn)題，當(dāng)時(shí)由于樁基都已打好，沒(méi)法改了。應(yīng)當(dāng)做到：以封閉式高速電梯為主+以少量觀光電梯為輔。③考察過(guò)許多五星級(jí)酒店，大多電梯里沒(méi)有空調(diào)，夏天乘坐該電梯是沒(méi)有五星級(jí)酒店感覺(jué)；④對(duì)于廚房里用傳菜電梯，由于只傳菜，不能乘人，許多酒店都是用普通電梯廠制作出非標(biāo)類“黑戶”電梯：沒(méi)有銘牌標(biāo)示，也沒(méi)有檢查證明。這種“省錢”做法不可取。8、弱電系統(tǒng)：①需要上系統(tǒng)項(xiàng)目選?。喊赐顿Y成本可提成如下三個(gè)檔次：一方面，最底限是：建筑規(guī)范里規(guī)定必要有、國(guó)家強(qiáng)制性規(guī)定必要有、酒店五星級(jí)星評(píng)規(guī)定必要要有；另一方面，在底限基本上+舒服度及豪華感官度；最后，在底限基本上+舒服度及豪華感官度+利于酒店管理（能耗控制）+品牌宣傳②最為核心是酒店客房智能控制系統(tǒng)及會(huì)議系統(tǒng)，這兩某些是客人直接感官面對(duì)，這方面錢是不能省；③需要注意：當(dāng)前弱電設(shè)計(jì)安裝市場(chǎng)還不是很透明化，弱電公司在簡(jiǎn)介需要上各系統(tǒng)時(shí)也是比較夸張化。甲方要仔細(xì)對(duì)市場(chǎng)價(jià)格進(jìn)行理解對(duì)比。9、游泳池設(shè)備：①所有投資不超過(guò)50多萬(wàn)，五星級(jí)酒店應(yīng)當(dāng)上各項(xiàng)系統(tǒng)都應(yīng)當(dāng)考慮：如臭氧消毒系統(tǒng)，重要設(shè)備如砂缸、泵建議采用原裝進(jìn)口產(chǎn)品；②要充分考慮維修以便性，維修配件可代替性；10、桑拿設(shè)備：①要考慮采用某些舒服性、娛樂(lè)性較強(qiáng)桑拿設(shè)備；②還要考慮安全、機(jī)房設(shè)立合理，維修易操作、維修配件易購(gòu)；11、洗衣房設(shè)備：①一方面要按照酒店飽和布草洗滌量來(lái)考慮洗衣設(shè)備配備，其實(shí)是考慮與否外接布草洗滌業(yè)務(wù)？②選購(gòu)洗衣房設(shè)備者自己必要熟悉酒店各洗衣設(shè)備性能，不同類型設(shè)備操作難易，布草破損率大體狀況，如全自動(dòng)立式洗衣機(jī)在操作便捷、布草破損率等方面就要優(yōu)于臥式半自動(dòng)洗衣機(jī)，雙滾3米平燙機(jī)工作效率就遠(yuǎn)比單滾2.8米平燙機(jī)高得多；③要明確高壓蒸汽供應(yīng)來(lái)源,所需蒸汽量、蒸汽壓力、高壓蒸汽鍋爐位置,輸送管道方式；④考慮維修配件通用性或可代替性；

★當(dāng)前可運(yùn)用國(guó)家政策（節(jié)能，太陽(yáng)能，地源熱泵，運(yùn)用低谷電價(jià)，投資返金政策）①對(duì)于采用地源熱泵、水源熱泵蓄能空調(diào)系統(tǒng)，國(guó)家均有一定補(bǔ)貼政策，如河北省，對(duì)于該項(xiàng)目補(bǔ)貼額度為有關(guān)投資費(fèi)用15%-25%。②對(duì)于使用太陽(yáng)能也有相應(yīng)補(bǔ)貼，如河北邢臺(tái)市出臺(tái)了政策：按照審核后太陽(yáng)能熱水(開(kāi)水)系統(tǒng)總造價(jià)10%予以補(bǔ)貼★節(jié)能降耗：1、建筑節(jié)能：☆外墻隔熱：①盡量不采用整體玻璃幕墻設(shè)計(jì)，造價(jià)高、隔熱差、隔音差；②采用外墻加隔熱材料方式；☆門窗隔熱：窗戶采用中空玻璃或雙層玻璃，既隔熱又隔音；☆內(nèi)墻所有采用輕質(zhì)砂加氣混凝土砌塊，以新型墻體材料代替了黏土磚；☆屋面采用加厚擠塑泡沫板保溫技術(shù)；2、采用太陽(yáng)能：3、采用中水系統(tǒng)：注意：采用太陽(yáng)能及中水系統(tǒng)，相對(duì)于收效來(lái)說(shuō)，初期投資較大，實(shí)際目是獲得良好社會(huì)效應(yīng)，經(jīng)濟(jì)效益次之。4、弱電系統(tǒng)中考慮樓宇控制進(jìn)行節(jié)能：①建筑設(shè)備監(jiān)控系統(tǒng)

該系統(tǒng)充分體現(xiàn)酒店舒服和豪華性，根據(jù)暖通空調(diào)、給排水、電氣等專業(yè)規(guī)定，對(duì)酒店內(nèi)機(jī)電設(shè)備（供配電、照明、柴油發(fā)電機(jī)、電梯、冷凍、空調(diào)新風(fēng)、送排風(fēng)、給排水）進(jìn)行集中監(jiān)視、控制和管理，使機(jī)電設(shè)備安全、可靠、高效地運(yùn)營(yíng)，同步節(jié)約能源、減少維護(hù)人員、提高工作效率。5、給排水、供電干路、支路安裝計(jì)量器：6、經(jīng)營(yíng)管理上節(jié)能辦法：①用節(jié)水型坐便器，可以節(jié)水一半以上。在水箱內(nèi)安裝節(jié)水芯，每只馬桶一年可節(jié)水30噸左右。員工浴室可安裝智能感應(yīng)式節(jié)水系統(tǒng)。刷卡洗澡男員工8分鐘，女員工12分鐘，控制用水量。公共衛(wèi)生間安裝感應(yīng)節(jié)水龍頭。房間衛(wèi)生間可安裝流量節(jié)水龍頭，恰當(dāng)控制水流量就可以節(jié)約1/3。對(duì)飯店各個(gè)部門各個(gè)區(qū)域分別用水表計(jì)量。積累數(shù)據(jù)依照使用率額定合理用水量。酒店中央空調(diào)冷卻塔會(huì)形成大量水霧，一年就要飄掉近5000噸水?？梢园惭b收水器，大大減少水霧損耗。②采用新型節(jié)能光源。至少可節(jié)電70%以上。采用智能節(jié)電調(diào)壓開(kāi)關(guān)。依照日照條件和需要營(yíng)造氛圍調(diào)節(jié)電壓和照射度?？晒?jié)電20%左右。倡導(dǎo)采用LED半導(dǎo)體燈，可以節(jié)約75%用電量。③將夏天空調(diào)溫度設(shè)定在28℃絕對(duì)沒(méi)有五星級(jí)感受。少用機(jī)械通風(fēng)，多用自然通風(fēng)。④不提供一次性物品，如塑料袋、餐具、臺(tái)布。節(jié)約紙張。采用無(wú)紙化辦公。⑤不勉勵(lì)客人過(guò)度消費(fèi)。倡導(dǎo)適度消費(fèi)，勉勵(lì)打包。⑥用蒸汽洗車取代老式高壓水槍洗車，可節(jié)水節(jié)電達(dá)90%。⑦單層窗可貼透明反射膜或防曬膜，可阻隔70%-80%太陽(yáng)能。外墻可因地制宜采用淺色涂料，提高陽(yáng)光反射率減少能耗。酒店建筑墻窗面積比增長(zhǎng)10%，能耗增長(zhǎng)近30%。玻璃幕墻比普通墻體多耗能2-3倍。酒店玻璃天頂可采用天幕智能控制。依照氣溫和光線變化自動(dòng)調(diào)節(jié)。用反射窗簾可反射50%熱量。多采用屋頂綠化，可以擋掉50%太陽(yáng)輻射。室內(nèi)一棵樹(shù)一天可蒸發(fā)40公升水。⑧洗衣房如能將臟棉織品浸泡20分鐘再洗，既容易洗凈又節(jié)水省電。⑨餐廳廚房冰箱內(nèi)存儲(chǔ)容積以80%為宜。⑩采用鍋爐排煙廢氣余熱運(yùn)用技術(shù)。普通可提供十幾噸約70℃熱水?！镅b飾目、手法：如何能真正地吸引顧客、為酒店獲取最大額利潤(rùn)？下面分別從餐飲、娛樂(lè)、會(huì)議等三方面來(lái)闡明。①餐飲：第一，設(shè)計(jì)上必要保證私密性：當(dāng)前普通請(qǐng)客吃飯都樂(lè)意坐包房，豪華包房飯桌普通是不正對(duì)包間門，要設(shè)立單獨(dú)傳菜窗口供服務(wù)員使用，避免房門頻開(kāi)讓樓道路過(guò)客人看見(jiàn)里面。更要設(shè)計(jì)某些4-6人小包房，裝修設(shè)計(jì)突出細(xì)膩、品位、舒服度和私密性，專門接待某些吃燕鮑翅高檔客人，這一類請(qǐng)客或赴宴普通都是人物，消費(fèi)較高，不肯熟人見(jiàn)到，因此一定要保證私密性，進(jìn)出通道最佳與其她包房相分隔。第二，針對(duì)不同客源群，裝飾上對(duì)每個(gè)包房要賦予寓意：例如為滿足升官晉級(jí)此類客人需求，將一間餐廳包房取名為"得舉軒"，取范進(jìn)中舉之意。墻面設(shè)計(jì)為宮廷賀喜粉紅大花軟包造型，壁燈造型為一枝剛剛破土嫩芽，預(yù)示前程無(wú)量。職位升遷了客人舉辦宴席就特別愛(ài)慕此類包房。再例如接待賓客豪華包房，某些采用純中式裝修，墻面木作造型內(nèi)，采用漢代名人書(shū)法壁布，天花為皇家房檐硫璃瓦造型及宮廷實(shí)木窗隔造型，吊燈為宮廷古典式，盡顯五千年中華人民共和國(guó)古典文化。采用目性照明，直射餐桌，使菜品與配用金餐具色彩斑斕，氛圍濃烈。主人坐龍椅由紅木雕刻而成，其她椅子也是仿宋朝雕刻。休息區(qū)主題背景墻內(nèi)嵌入等離子電視，包房?jī)?nèi)單設(shè)豪華衛(wèi)生間。該類包房經(jīng)常是設(shè)了8800元起訂費(fèi)還爆滿。

②娛樂(lè)（OK廳包房和桑拿包房）：第一，最重要還是私密性問(wèn)題，這對(duì)于政府要員及其她重要人物來(lái)說(shuō)，名譽(yù)及人身安全是至關(guān)重要。要考慮幾種豪華包房，其進(jìn)出通道此外專設(shè)，不需要通過(guò)服務(wù)臺(tái)，引領(lǐng)、結(jié)帳等工作由酒店派專人直接負(fù)責(zé)；第二，一定要設(shè)計(jì)考慮一種隔音良好、較為清靜小場(chǎng)合專供客人放心接打電話。諸多酒店OK廳包房隔音較差，走在過(guò)道上或是在一空房間里也躲不開(kāi)此起彼伏噪音，想在電話里說(shuō)自己不在OK廳都不也許；第三，一定要考慮設(shè)計(jì)歌手及按摩技師緊急疏散通道，從容應(yīng)對(duì)各種緊急狀況；第四，音響效果、通新風(fēng)、隔音等問(wèn)題是不用說(shuō)都必要考慮。③會(huì)議：第一，要考慮高科技設(shè)備使用，猶如聲傳譯（至少四聲道）、自動(dòng)升降液晶電腦桌、電子簽到系統(tǒng)、電視電話會(huì)議系統(tǒng)、會(huì)議攝錄象系統(tǒng)、中央控制系統(tǒng)、手拉手會(huì)議系統(tǒng)、自動(dòng)升降會(huì)標(biāo)桿（涉及室外門牌位置）、投影顯示系統(tǒng)（自動(dòng)升降投影屏幕）、監(jiān)控視頻系統(tǒng)、DCN（數(shù)據(jù)通信網(wǎng)）系統(tǒng)、移動(dòng)音響車、多媒體投影、寬帶、電視光纖、電話、電鈴等等。許多政府會(huì)議及高級(jí)別專業(yè)會(huì)議，要就是高性能會(huì)議硬件設(shè)施來(lái)體現(xiàn)酒店檔次，以此爭(zhēng)光添彩。第二，平面功能布局方面要充分考慮接待賓客設(shè)計(jì)：賓客間位置、賓客間內(nèi)部設(shè)計(jì)、賓客間進(jìn)入主席臺(tái)通道、從主席臺(tái)撤離會(huì)場(chǎng)專用通道；第三，當(dāng)前會(huì)議室都是按照多功能設(shè)計(jì)，既可開(kāi)會(huì)、表演，也可舉辦大型宴會(huì)、小型商務(wù)展示，提高運(yùn)用率。設(shè)計(jì)時(shí)就必要考慮相應(yīng)足夠儲(chǔ)藏間、工作間、化妝間及有關(guān)通道。第四，當(dāng)前會(huì)展市場(chǎng)越來(lái)越大，若有條件，可以考慮某些大型網(wǎng)架式層高較高會(huì)議室，設(shè)計(jì)時(shí)充分考慮會(huì)議室面積、地處位置、門前廣場(chǎng)面積、進(jìn)出通道、電力負(fù)荷、各種視頻、網(wǎng)絡(luò)、電話等綜合布線設(shè)計(jì)、有關(guān)停車場(chǎng)面積等等因素星級(jí)酒店項(xiàng)當(dāng)前期謀劃方案酒店項(xiàng)當(dāng)前期謀劃如果說(shuō)，酒店是一座抱負(fù)大廈，那么，酒店籌辦工作就是建造這座大廈基本。酒店公司開(kāi)業(yè)籌辦規(guī)劃從總體上說(shuō)是“兩個(gè)重點(diǎn)”及“三個(gè)主線”?！皟蓚€(gè)重點(diǎn)”指是酒店開(kāi)業(yè)籌辦中硬件籌辦和軟件籌辦。硬件籌辦重要是指酒店工程籌建工作，軟件籌辦則是指酒店開(kāi)業(yè)經(jīng)營(yíng)管理籌辦工作?！叭齻€(gè)主線”指是酒店開(kāi)業(yè)籌辦所通過(guò)三個(gè)時(shí)期，即先期謀劃期、工程建設(shè)期和預(yù)開(kāi)業(yè)經(jīng)營(yíng)管理籌辦期。第一某些：酒店項(xiàng)當(dāng)前期謀劃需要考慮問(wèn)題酒店項(xiàng)當(dāng)前期謀劃將促使酒店決策者和預(yù)開(kāi)業(yè)籌辦經(jīng)營(yíng)管理者全盤考慮一下幾種問(wèn)題：（一）：酒店究竟是為誰(shuí)建造

進(jìn)行酒店項(xiàng)當(dāng)前期謀劃時(shí)，要一方面考慮是酒店是為誰(shuí)建造？是為客人建造嗎？看似簡(jiǎn)樸問(wèn)題仔細(xì)想想就不那么簡(jiǎn)樸了。

很明顯，不同客人有不同需求，客人會(huì)依照個(gè)性化需求來(lái)尋找適合自己酒店。影響客人消費(fèi)行為也許有價(jià)格因素、地理位置因素、個(gè)性化差別因素、習(xí)慣性因素等各種因素。對(duì)酒店而言，在實(shí)行項(xiàng)目工程前，必要遵守“先定位，再選取”原則，明確酒店市場(chǎng)市場(chǎng)定位，明確酒店是為哪些層次客人服務(wù)。

要做出精確市場(chǎng)定位，就要理解酒店所在地區(qū)域有什么樣市場(chǎng)需求，將來(lái)客源構(gòu)造是如何？如果酒店位于都市中心商務(wù)區(qū)或交通樞紐帶，客人大某些有商務(wù)旅游需求，那么，酒店最佳定位為商務(wù)酒店；如果酒店位于旅游勝地或風(fēng)景區(qū)，旅游客流量比較大，那么，酒店最佳定位為度假型酒店；如果酒店周邊有大量長(zhǎng)住商旅或會(huì)議展覽客源需求，那么，酒店很也許定位為公寓酒店或會(huì)議型酒店。（二）：如何開(kāi)發(fā)合理酒店產(chǎn)品

適合目的市場(chǎng)產(chǎn)品才是酒店作為公司生存和發(fā)展主線。通俗地說(shuō)，客人最喜歡消費(fèi)產(chǎn)品也就是合理產(chǎn)品。在擬定了酒店市場(chǎng)定位和經(jīng)營(yíng)范疇后，要把其重要產(chǎn)品按照不同定位和客人需求進(jìn)行仔細(xì)分析，對(duì)客房、會(huì)議設(shè)施、餐飲設(shè)施、公共區(qū)域規(guī)模和比例進(jìn)行合理調(diào)配，集中發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，最大限度地滿足客人需要。

在構(gòu)建產(chǎn)品構(gòu)造時(shí)，尚有考慮到酒店運(yùn)營(yíng)經(jīng)濟(jì)性，對(duì)于預(yù)期可以獲利較大酒店產(chǎn)品要相應(yīng)加大投入，保證酒店有足夠市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。（三）：酒店公司需要實(shí)現(xiàn)什么樣目的

酒店公司需要實(shí)現(xiàn)什么樣目的呢？

對(duì)酒店業(yè)主來(lái)說(shuō)，這個(gè)目的就是酒店在將來(lái)經(jīng)營(yíng)中能獲得如何經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，詳細(xì)體當(dāng)前酒店項(xiàng)目投資回報(bào)、有形資產(chǎn)保值增值和無(wú)形資產(chǎn)形成這幾種方面。

對(duì)酒店預(yù)開(kāi)業(yè)經(jīng)營(yíng)管理和將來(lái)經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，這個(gè)目的就是有各種短期目的構(gòu)成，它涉及酒店剛剛進(jìn)入市場(chǎng)哺育期、業(yè)務(wù)拓展期和經(jīng)營(yíng)成熟期等不同步期目的。每一種階段目的所帶來(lái)收益是不同。在酒店市場(chǎng)培養(yǎng)期，如果酒店業(yè)重規(guī)定管理者實(shí)現(xiàn)一定經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)，這是不現(xiàn)實(shí)。由于在這個(gè)時(shí)期，酒店重要任務(wù)是樹(shù)立品牌形象，盡量擴(kuò)大客源市場(chǎng)，其運(yùn)營(yíng)管理成本和人力資源成本相對(duì)會(huì)高些。當(dāng)酒店通過(guò)一兩年市場(chǎng)哺育期進(jìn)入到業(yè)務(wù)拓展期和經(jīng)營(yíng)成熟期后，其市場(chǎng)形象已經(jīng)確立，經(jīng)營(yíng)管理模式相對(duì)固定，收益能力日趨穩(wěn)定，實(shí)現(xiàn)相應(yīng)經(jīng)濟(jì)任務(wù)也就水到渠成了。（四）：酒店業(yè)主和將來(lái)經(jīng)營(yíng)者對(duì)酒店心理預(yù)期有何不同

在這一問(wèn)題上，酒店業(yè)主和將來(lái)經(jīng)營(yíng)管理者心態(tài)是不同：酒店業(yè)主更多地看中是經(jīng)營(yíng)成果，她是從宏觀上把握和解決問(wèn)題；而酒店經(jīng)營(yíng)者由于市場(chǎng)不斷變化和實(shí)際經(jīng)營(yíng)壓力，則更多地注重經(jīng)營(yíng)目的實(shí)現(xiàn)過(guò)程，她是從微觀上解決問(wèn)題。心理預(yù)期不同，行為方式就會(huì)有所不同，這就需要酒店業(yè)主和經(jīng)營(yíng)管理者都要站在對(duì)方角度考慮問(wèn)題，按照酒店客觀發(fā)展規(guī)律辦事，為酒店長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展考慮，不要急于求成。（五）：如何減少酒店投資風(fēng)險(xiǎn)每一項(xiàng)酒店投資就要經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)、財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)、又有市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。相對(duì)于其她行業(yè)來(lái)說(shuō)，酒店項(xiàng)目投資風(fēng)險(xiǎn)更大。由于酒店項(xiàng)目是憑借各種設(shè)備設(shè)施所提供服務(wù)來(lái)獲得收益。而服務(wù)這種產(chǎn)品自身具備不可儲(chǔ)存性，一旦投資決策失誤或旅游市場(chǎng)需求發(fā)生變化，酒店產(chǎn)品銷售就會(huì)受阻，預(yù)期投資效益就會(huì)無(wú)法實(shí)現(xiàn)，甚至虧本倒閉。因而，只要加強(qiáng)投資風(fēng)險(xiǎn)管理，進(jìn)行科學(xué)決策，才干減少風(fēng)險(xiǎn)帶來(lái)?yè)p失，提供投資經(jīng)濟(jì)回報(bào)。（六）：如何合理規(guī)劃酒店項(xiàng)目投資規(guī)定和投資環(huán)節(jié)規(guī)劃酒店項(xiàng)目投資規(guī)定，需要投資者做到三點(diǎn):一方面，是建立嚴(yán)密投資管理程序；另一方面，是制定投資籌劃；最后，是進(jìn)行投資酒店項(xiàng)目資金預(yù)算，及時(shí)籌集項(xiàng)目所需資金，避免由于資金局限性導(dǎo)致半截子工程，影響投資效益?？紤]酒店項(xiàng)目投資環(huán)節(jié)時(shí)，為保證投資有序性和有效性，需要確立酒店項(xiàng)目投資管理程序和辦法：環(huán)節(jié)一，是項(xiàng)目預(yù)可行性研究。在正式擬定投資意向前，進(jìn)行必要可行性研究。環(huán)節(jié)二，依照投資意向進(jìn)行可行性研究，規(guī)定制定出若干個(gè)投資方案以供篩選。環(huán)節(jié)三，是逐個(gè)篩選投資方案，對(duì)每一種方案進(jìn)行經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)，最后選出最優(yōu)方案。環(huán)節(jié)四，是制定詳細(xì)投資籌劃，監(jiān)督資金合理使用。（七）：酒店經(jīng)營(yíng)中如何平衡業(yè)主、管理者和員工之間利益酒店是由業(yè)主、管理者和員工三某些人員構(gòu)成一種團(tuán)隊(duì)共同經(jīng)營(yíng)。酒店經(jīng)營(yíng)目的角度來(lái)說(shuō)，這個(gè)團(tuán)隊(duì)利益是一致，她們都盼望酒店能在市場(chǎng)上得到豐厚經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。但從單個(gè)群體個(gè)人目的出發(fā)，她們利益又有所不同，重要體現(xiàn)為：（1）對(duì)于酒店業(yè)主來(lái)說(shuō)，她們是酒店投資者和所有者，所有業(yè)主都會(huì)把酒店投資行為最為是一種期待回保經(jīng)濟(jì)手段來(lái)進(jìn)行市場(chǎng)化操作。業(yè)主利益在某種限度上說(shuō)，就是酒店能否成功走向產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路、能否迅速收回投資且?guī)?lái)收益和回報(bào)，但這種期待有一定風(fēng)險(xiǎn)，其中有市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)也有金融風(fēng)險(xiǎn)。從整體上講，酒店業(yè)是一種高投入而相對(duì)地產(chǎn)出行業(yè)，中高檔酒店投資回收期普通要七八年。當(dāng)酒店鈔票流支付不了經(jīng)營(yíng)成本、管理費(fèi)用、稅金、折舊、貸款利息等費(fèi)用而不能產(chǎn)生一定利潤(rùn)話，就意味著項(xiàng)目虧損，如果這種虧損不能得到及時(shí)控制和變化話，很也許會(huì)使投資失敗。（2）大多數(shù)酒店管理者都是酒店業(yè)職業(yè)經(jīng)理人，她們利益一方面是獲得薪水和超額完畢經(jīng)濟(jì)指標(biāo)物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)，另一方面是在業(yè)內(nèi)得到更好發(fā)展。（3）員工基本利益是有工資、福利和各種保險(xiǎn)，能參加專業(yè)培訓(xùn)、獲得職