《零食與健康》教案

活動二：自我發(fā)展------零食與健康活動背景： 現(xiàn)在社會上的垃圾食品沖擊著整個食品市場，特別是在校園門口的各小店中的垃圾食品，數(shù)不勝數(shù)。那些食品從形狀、色彩、口味都特別受小學(xué)生的青睞，孩子們往往經(jīng)不起這些食品的誘惑，一日三餐不好好吃，想盡辦法去買那些垃圾食品。小胖墩越來越多，孩子的發(fā)育期年齡越來越小。放學(xué)時，我經(jīng)常看到校外小攤上孩子們爭著買的情景。于是在綜合實踐課上，我和孩子們聊起了零食，有的說：“劉老師，零食與健康有什么關(guān)系呢？”有的說：“我們來搞一次活動吧！”就這樣，我們把這次活動的主題定為“健康與零食”?；顒幽繕?biāo)：1、學(xué)會自主合作探究，培養(yǎng)學(xué)生搜集與處理信息的能力，獲取新知識的能力，交流與合作的能力。2、通過訪談、查找書籍、網(wǎng)上搜索等方式，正確認(rèn)識零食，科學(xué)、合理地吃零食，吃出健康的身體。3、激發(fā)學(xué)生的參與意識、創(chuàng)新意識，培養(yǎng)他們的口語表達(dá)能力、交際能力。4、通過調(diào)查、采訪、實地考察等方式，幫助學(xué)生認(rèn)識科學(xué)飲食的重要性，樹立科學(xué)飲食的意識。5、通過實踐研究，對零食有正確的價值取向，并在把活動成果推廣的過程中感受實踐的價值?；顒訙?zhǔn)備：1、課前購買自己喜歡吃的零食。2、設(shè)計《綜合實踐活動星級評估》表格?；顒訉ο螅核哪昙墝W(xué)生活動時長：3課時四、活動內(nèi)容及過程：第一課時第一階段：主題生成階段（1課時+課外）階段目標(biāo)：通過圍繞自己感興趣的角度所確定的研究內(nèi)容引導(dǎo)學(xué)生自主發(fā)現(xiàn)問題、提出問題，并尋求各種途徑處理解決問題，以促進(jìn)學(xué)生實踐活動能力的提高?；顒舆^程一、創(chuàng)設(shè)情景1、同學(xué)們，隨著下課的鈴聲，學(xué)校小賣部沸騰起來了。這是老師捕捉到的情景?？凑n件。（課件內(nèi)容為小賣部爭買鏡頭）2、看了后，你現(xiàn)在最想說的是什么？3、看著人家爭著買，爭著吃，我們的胃口也上來了，快介紹自己最喜歡吃的零食。（吃時有沒有發(fā)生過特殊狀況）引出課題：零食與健康4、好東西只有大家一起分享，吃起來才更有味。請小組成員推薦自己喜歡吃的零食。二、發(fā)現(xiàn)問題1、吃著可口的零食，讓我們來欣賞幾個片段。（校外小攤買賣情景）看了這些你有什么問題要問嗎？大家有則多的問題，那現(xiàn)在請每個小組選一個小組長，把產(chǎn)生的問題記下來。2、匯報。三、提出問題梳理問題1、會提問是會讀書的表現(xiàn)。我知道大家還有許多問題，你看這些問題，有的講了同一方面的意思，如吃什么零食有助于健康？哪些零食對我們身體有益處？我們應(yīng)該吃什么？這幾個問題我們可以歸為一類，那就是哪些零食有益于身體健康？（零食的營養(yǎng)）我們用這樣的方法把這些問題歸成幾個大問題，每個小組歸類問題。[教師指導(dǎo)要點(diǎn)：可以按問題的內(nèi)容指導(dǎo)學(xué)生對問題進(jìn)行歸類。]2、小組匯報，討論提出的問題歸納為：⑴零食的種類⑵零食的危害⑶零食的營養(yǎng)⑷吃零食注意的事項四、分組選題，填寫方案

1、通過大家激烈的討論，以上幾個選題是我們研究的問題，我們可以通過什么途徑去研究這些問題呢？[交流解決問題的途徑和方法]生：可以上網(wǎng)查資料；可以去醫(yī)院向醫(yī)生請教；可以作個調(diào)查；可以查看各種醫(yī)學(xué)雜志；可以采訪營養(yǎng)學(xué)家；可以向有關(guān)專家請教。2、要想使研究有成果，我們必須有一個研究目標(biāo)，有一個研究方案，現(xiàn)在請每個同學(xué)選好自己的研究目標(biāo)。3、選好小組長，填好研究方案。師巡回指導(dǎo)。這節(jié)課通過大家的努力，研究方案已填好了，我們就帶著這些方案去調(diào)查研究吧.第二課時活動目的:1.知識與能力：(1)通過調(diào)查活動、搜集資料、小組合作等多種活動方式，培養(yǎng)學(xué)生語言表達(dá)、運(yùn)用資料、處理信息與獲取知識的能力。(2)初步了解人體所需要的營養(yǎng)成份以及常見食物里所含有的主要營養(yǎng)成份。2.過程與方法：(1)懂得合理搭配一日三餐的重要性，學(xué)會基本的配餐方法。(2)讓學(xué)生了解調(diào)查訪問、查閱書籍、上網(wǎng)收集等是獲得知識的好方法。3.情感態(tài)度價值觀：(1)在研究活動中提高人際交往和團(tuán)隊合作能力，激發(fā)學(xué)生繼續(xù)探究營養(yǎng)學(xué)的興趣。(2)通過活動讓學(xué)生了解飲食與健康的密切聯(lián)系，了解不同食物的營養(yǎng)價值，養(yǎng)成科學(xué)合理的飲食習(xí)慣，關(guān)注自己與他人的健康。(3)通過對飲食與健康問題的思索與討論，培養(yǎng)學(xué)生一日三餐，按時就餐，節(jié)約糧食，不浪費(fèi)糧食的良好習(xí)慣。一、導(dǎo)入：每天下午放學(xué)，隨著下課鈴聲響起，我們學(xué)校學(xué)生三五成群地走出校門，爭先恐后地來到學(xué)校附近的小吃攤前就餐。冷清的街道頓時熱鬧起來炸薯條、炸豆腐、炸雞塊等小攤前圍滿了學(xué)生。這些小吃攤的工作人員幾乎沒有人戴手套，甚至一會收錢，一會又用手拿食品給孩子們吃，這樣的場景幾乎天天看到。有時也可以看到家長在陪孩子買，現(xiàn)在生活條件改善了，很多孩子挑食，這也不吃，那也不吃，很多家長拿孩子沒辦法，只要孩子喜歡吃什么就滿足他們，家長很少去考濾它的營養(yǎng)。所以小胖墩越來越多，孩子的發(fā)育期年齡越來越小。營養(yǎng)不良的孩子也越來越多。俗話說：“民以食為天”。健康的飲食能提供人體生長、生存所必需的基本營養(yǎng)。養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣，有益于我們的健康。擁有健康的身體，我們才能愉快地生活和學(xué)習(xí)。特別是對于處在生長發(fā)育階段的中小學(xué)生來說就尢其顯得重要。然而現(xiàn)在的中小學(xué)生大都過著衣來伸手、飯來張口的生活，他們不知道如何安排自己的飲食，很多學(xué)生甚至還有挑食、偏食、愛吃零食和浪費(fèi)糧食的不良習(xí)慣。針對這一問題，我們決定以“飲食與健康”為課題，進(jìn)行研究。《飲食與健康》系列活動的設(shè)計，意在通過開展直接體驗的學(xué)習(xí)活動，使學(xué)生積極地投入學(xué)習(xí)和生活，在合作探究的基礎(chǔ)上，了解各種食物的種類及不同食物所包含的營養(yǎng)成份，以及人類維持身體健康所需合理攝取的營養(yǎng)成份比例，增進(jìn)學(xué)生的科學(xué)知識，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)科學(xué)，尊重科學(xué)的品質(zhì)二、講授新課：飲食（又稱“膳食”）是指我們通常所吃的食物和飲料。所有的食物都來自植物和動物。人們通過飲食獲得所需要的各種營養(yǎng)素和能量，維護(hù)自身健康。合理的飲食充足的營養(yǎng)，能提高一代人的健康水平，預(yù)防多種疾病的發(fā)生發(fā)展，延長壽命，提高民族素質(zhì)。不合理的飲食，營養(yǎng)過度或不足，都會給健康帶來不同程度的危害。飲食過度會因為營養(yǎng)過剩導(dǎo)致肥胖癥、糖尿病、膽石癥、高脂血癥、高血壓等多種疾病，不僅嚴(yán)重影響健康，而且會縮短壽命。飲食中長期養(yǎng)素不足，可導(dǎo)致營養(yǎng)不良，貧血，多種元素、維生素缺乏，影響兒童智力生長發(fā)育，人體抗病能力及勞動、工作、學(xué)習(xí)能力下降。飲食的衛(wèi)生狀況與人體健康密切相關(guān)，食物上帶有的細(xì)菌、霉菌及毒素和有毒化學(xué)物質(zhì)，隨食物進(jìn)入人體，可引起急、慢性中毒，甚至可引起惡性腫瘤?？傊嬍车卯?dāng)與否，不僅對自身的健康和壽命影響很大，而且影響后代的健康。因此，只有合理的飲食，才能從營養(yǎng)和衛(wèi)生兩方面把好“病從口入”關(guān)。實施過程：（一）活動準(zhǔn)備:1、活動對象：四年級學(xué)生2、活動地點(diǎn)：實地、教室3、活動時間：每天到校前4、學(xué)生通過調(diào)查和上網(wǎng)進(jìn)行課外收集、整理零食與健康方面的資料與制作小報或資料卡片。5、向父母、老師或身邊的廚師了解各種菜譜中的營養(yǎng)搭配技巧，設(shè)計出一個一日三餐的食譜。第三課時活動目的：1.知識與能力：(1)通過調(diào)查活動、搜集資料、小組合作等多種活動方式，培養(yǎng)學(xué)生語言表達(dá)、運(yùn)用資料、處理信息與獲取知識的能力。(2)初步了解人體所需要的營養(yǎng)成份以及常見食物里所含有的主要營養(yǎng)成份。2.過程與方法：(1)懂得合理搭配一日三餐的重要性，學(xué)會基本的配餐方法。(2)讓學(xué)生了解調(diào)查訪問、查閱書籍、上網(wǎng)收集等是獲得知識的好方法。3.情感態(tài)度價值觀：(1)在研究活動中提高人際交往和團(tuán)隊合作能力，激發(fā)學(xué)生繼續(xù)探究營養(yǎng)學(xué)的興趣。(2)通過活動讓學(xué)生了解飲食與健康的密切聯(lián)系，了解不同食物的營養(yǎng)價值，養(yǎng)成科學(xué)合理的飲食習(xí)慣，關(guān)注自己與他人的健康。(3)通過對飲食與健康問題的思索與討論，培養(yǎng)學(xué)生一日三餐，按時就餐，節(jié)約糧食，不浪費(fèi)糧食的良好習(xí)慣?；顒舆^程：教師提出活動要求：1、組長要做好協(xié)調(diào)保證小組成員都有事做，督促成員按時完成任務(wù)。2、組員以后要把查到的資料認(rèn)真登記到綜合實踐活動記錄本上，在資料的整理中，假如有什么想法要及時記錄。3、有什么不懂的問題可以向家長、老師、同學(xué)請教，最后可別忘記了把研究中可能會遇到的困難和問題先想出來。4、布置活動時間：利用課余時間及星期六、星期天。5、要求學(xué)生隨時記錄活動情況，心得體會，以便交流。學(xué)生活動內(nèi)容：1、自由搭配成組。2、小組組合完畢，大家進(jìn)行一系列的研究準(zhǔn)備，如小組分工、討論策劃并制定出活動計劃。3、給小組命名，明確組內(nèi)人員分工。4、創(chuàng)作小組口令，制作小組招牌。5、討論，明確活動地點(diǎn)及時間?；顒訉嵤╇A段1、創(chuàng)設(shè)情境，引入課題師：同學(xué)們我了一個短片，你們想看嗎？師：看完這段錄像有什么話想說嗎？師小結(jié)：洋快餐有這么多的危害，偶爾吃一次對自己的身體沒有多大影響，如果經(jīng)常食用就像專家說的那樣對身體的危害可就大了。每個人都想擁有健康的身體，但是由于我們對健康飲食知識的缺乏而在飲食上犯這樣那樣的錯誤。這節(jié)課，我們就圍繞“飲食與健康”這個主題開展研究活動。（板書）2、提出活動主題師：看到這個課題，你最想了解哪些飲食與健康的知識呢？或者你最想提出哪些問題呢？學(xué)生分組討論后匯報，教師要一邊出示活動主題分類的思維導(dǎo)圖，一邊引導(dǎo)學(xué)生確定活動主題。子課題如下：（1）、哪些食物在一起搭配食用好？（2）、不同的人對營養(yǎng)的需求一樣嗎？（3）、人體需要哪些營養(yǎng)？（4）、平時的飲食中要求是什么？（5）、不良的飲食習(xí)慣對健康的影響。（6）、怎樣安全飲食？（7）、選購食品時，怎樣作到安全鑒別？（8）、吃細(xì)糧好，還是吃粗糧好。（9）、蔬菜里有哪些營養(yǎng)？3、篩選整理歸納問題4、自選子課題，組成活動小組健美小組調(diào)查胖人和瘦人的飲食情況，研究原因。營養(yǎng)小組查資料了解食物的分類，記錄常吃的食物和你喜歡的食物名稱，研究各種食物所含的營養(yǎng)物質(zhì)。安全飲食小組俗話說“病從口入”，你是怎么理解這句話的？怎樣做到安全飲食？美食小組調(diào)查哪些食物在一起搭配食用好？5、制定小組活動方案師：同學(xué)們，我們已經(jīng)選擇了自己最喜歡的研究主題，而且重新組成了學(xué)習(xí)小組，請同學(xué)們在小組長的帶領(lǐng)下，開始制定我們的活動方案，看哪個小組的方案制定的具體詳細(xì)，大家分工明確，可操作性強(qiáng)?，F(xiàn)在就集思集思廣益，開始制定方案。發(fā)小組活動方案，小組開始制訂方案主題活動方案活動主題小組名稱組長組員活動目標(biāo)活動方式小組分工活動內(nèi)容可能會遇到的困難時間安排成果的展示方式指導(dǎo)教師6、小組方案匯報交流7、活動小結(jié)教師作總結(jié)，挑選出較好的方案作為示范，讓學(xué)生下課后繼承修改完善，并強(qiáng)調(diào)學(xué)生準(zhǔn)備怎樣展示自己的研究成果。成果展示師：經(jīng)過一周努力，我們現(xiàn)在各小組是碩果累累，很想與大家分享吧！下面請小組選出代表進(jìn)行展示。安全飲食小組交流展示：（一份調(diào)查報告）日常生活中要注意飲食衛(wèi)生，否則就會傳染疾病，危害健康，“病從口入”這句話講的就是這個道理，要注意：（1）養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。吃東西時不要狼吞虎咽；吃東西時不要同時做別的事情，更不要相互追逐、打鬧；一日三餐定時定量，不暴飲暴食。（2）養(yǎng)成吃東西以前洗手的習(xí)慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認(rèn)真用肥皂洗凈雙手，才能減少“病從口入”的可能。（3）生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。（4）不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經(jīng)驗的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。（5）不吃腐爛變質(zhì)的食物。食物腐爛變質(zhì)，就會味道變酸、變苦；散發(fā)出異味兒，這是因為細(xì)菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會造成食物中毒。（6）不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。這些劣質(zhì)食品、飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格，食用、飲用會危害健康。（7）在商店購買食品、飲料，要特別注意是否標(biāo)明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，不購買過期食品飲料。不食、飲過期食品飲料。（8）不喝生水。水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、