（湘教考苑）（新課標）高考化學一輪復習 9.4基本營養(yǎng)物質(zhì)課時作業(yè) 新人教版-新人教版高三全冊化學試題

9.4基本營養(yǎng)物質(zhì)一、選擇題1.某油脂的化學式為，關(guān)于該油脂的說法正確的是()A.該油脂為混合物B.在酸性條件下或堿性條件下均可發(fā)生皂化反應(yīng)C.該油脂不能使溴水褪色D.可用該油脂制成“硬化油”解析：A項，該油脂為純凈物，錯誤。B項，油脂的堿性水解才稱為皂化反應(yīng)，錯誤。該油脂中含有碳碳雙鍵，能使溴水褪色，也能發(fā)生“氫化”反應(yīng)，制成“氫化油”，C項錯誤，D項正確。答案：D2.(2014·上海卷)結(jié)構(gòu)為…—CHCH—CHCH—CHCH—CHCH—…的高分子化合物用碘蒸氣處理后，其導電能力大幅度提高。上述高分子化合物的單體是()A.乙炔B.乙烯C.丙烯D.1,3-丁二烯解析：根據(jù)結(jié)構(gòu)片段，由斷鍵成鍵的方法，可以推得其單體。答案：A3.下列關(guān)于有機化合物的認識不正確的是()A.油脂在空氣中完全燃燒轉(zhuǎn)化為水和二氧化碳B.蔗糖、麥芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互為同分異構(gòu)體C.在水溶液里，乙酸分子中的—CH3可以電離出H+D.在濃硫酸存在下，苯與濃硝酸共熱生成硝基苯的反應(yīng)屬于取代反應(yīng)解析：在水溶液里，只有乙酸分子中的—COOH才可以電離出H+，電離方程式是CH3COOHH++CH3COO-。答案：C4.(2014·湖南長郡)如圖是某有機物分子的簡易球棍模型，該有機物中含C、H、O、N四種元素。下列關(guān)于該有機物的說法中錯誤的是()A.分子式為C3H7O2NB.能發(fā)生取代反應(yīng)C.能通過聚合反應(yīng)生成高分子化合物D.該有機物能跟NaOH溶液反應(yīng)，但不能和鹽酸反應(yīng)解析：A項，根據(jù)有機物中C形成4根鍵、H形成1根鍵、O形成2根鍵，N形成3根鍵，可以判斷該有機物分子式為C3H7O2N；B項，該有機物含有羧基，能發(fā)生酯化反應(yīng)(屬于取代反應(yīng))；C項，該有機物含有羧基、氨基，能發(fā)生羧基反應(yīng)生成高分子化合物；D項，該有機物含有羧基、氨基，能與NaOH溶液、鹽酸反應(yīng)。答案：D5.(2014·廣東卷)生活處處有化學，下列說法正確的是()A.做衣服的棉和麻均與淀粉互為同分異構(gòu)體B.制飯勺、飯盒、高壓鍋等的不銹鋼是合金C.煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的飽和酯類D.磨豆?jié){的大豆富含蛋白質(zhì)，豆?jié){煮沸后蛋白質(zhì)變成了氨基酸解析：棉和麻的主要成分為纖維素，纖維素與淀粉的化學式都用(C6H10O5)n表示，但n值不同，兩者不是同分異構(gòu)體，A項錯誤；不銹鋼是鐵與鉻、鎳等形成的合金，B項正確；花生油是植物油，牛油是動物油，兩者都屬于油脂，兩者都可發(fā)生皂化反應(yīng)，但植物油屬于不飽和酯類，C項錯誤；豆?jié){煮沸后蛋白質(zhì)發(fā)生變性，但不會發(fā)生水解，因蛋白質(zhì)只有在酶的作用下才能水解，D項錯誤。答案：B6.將淀粉漿和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中，扎好后浸入流動的溫水中，經(jīng)過足夠長的時間，取出袋內(nèi)的液體，分別與①碘水、②新制Cu(OH)2加熱、③濃硝酸(微熱)作用，其現(xiàn)象依次是()A.顯藍色；無磚紅色沉淀；顯黃色B.不顯藍色；無磚紅色沉淀；顯黃色C.顯藍色；有磚紅色沉淀；不顯黃色D.不顯藍色；有磚紅色沉淀；不顯黃色解析：淀粉在淀粉酶作用下經(jīng)足夠長的時間后，完全水解為葡萄糖后滲透到袋外水中，而淀粉酶屬于高分子留在袋內(nèi)，遇濃硝酸變性顯黃色。答案：B7.(雙選)(2014·海南卷)下列有關(guān)物質(zhì)水解的說法正確的是()A.蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是多肽B.淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖C.纖維素不能水解成葡萄糖D.油脂水解產(chǎn)物之一是甘油解析：A選項：蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸；B和C選項：淀粉和纖維素水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖；D選項：油脂水解產(chǎn)物是甘油和高級脂肪酸。答案：BD8.根據(jù)下圖判斷，下列說法不正確的是()A.(C6H10O5)n可表示淀粉或纖維素B.反應(yīng)②化學方程式為C6H12O62C2H5OH+2CO2↑C.反應(yīng)③得到的乙酸乙酯中含有乙醇和乙酸，可用飽和氫氧化鈉溶液除去D.反應(yīng)③和④都屬于取代反應(yīng)解析：氫氧化鈉溶液堿性太強，能使乙酸乙酯水解，所以乙酸乙酯中含有乙醇和乙酸，應(yīng)該用飽和碳酸鈉溶液除去。答案：C9.化學與生活密切相關(guān)，下列說法正確的是()A.(2013·山東卷，7A)聚乙烯塑料的老化是由于發(fā)生了加成反應(yīng)B.(2013·天津卷，1C)和互為同系物C.(2012·北京卷，11C)若兩種二肽互為同分異構(gòu)體，則二者的水解產(chǎn)物不一致D.(2011·北京卷，7D)用甘氨酸()和丙氨酸()縮合最多可形成4種二肽解析：A選項：塑料和橡膠的老化是由于發(fā)生了氧化反應(yīng)；B選項：和雖然組成上相差CH2，但前者屬于酚類，后者屬于醇類；C選項：如果兩種互為同分異構(gòu)體的二肽是由相同的兩種氨基酸，按不同的脫水方式形成，則水解產(chǎn)物相同。答案：D二、非選擇題10.查閱資料可知如下表所示數(shù)據(jù)：某學生在實驗室制取乙酸乙酯的主要步驟如下：①在30mL的大試管A中按體積比1∶4∶4配制濃硫酸、乙醇和乙酸的混合溶液；②按如圖所示連接好裝置(裝置氣密性良好)，用小火均勻地加熱裝有混合溶液的大試管5～10min；③待試管B收集到一定量的產(chǎn)物后停止加熱，撤去試管B并用力振蕩，然后靜置待分層；④分離出乙酸乙酯層、洗滌、干燥。請根據(jù)題目要求回答下列問題：(1)配制該混合溶液的主要操作步驟為_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________；寫出制取乙酸乙酯的化學方程式：_______________________________________。(2)步驟②中需要小火均勻加熱，其主要理由是_________________________________________________________________________________________________。(3)指出步驟③所觀察到的現(xiàn)象：_____________________________________________________________________________________________；分離出乙酸乙酯后，為了干燥乙酸乙酯可選用的干燥劑為(填字母)。A.P2O5B.無水Na2SO4C.堿石灰D.NaOH固體(4)某化學課外小組設(shè)計了如圖所示的制取乙酸乙酯的裝置(圖中的鐵架臺、鐵夾、加熱裝置已略去)，與上圖裝置相比，此裝置的主要優(yōu)點有________________________________________________________________________________________。解析：(1)配制乙醇、濃硫酸、乙酸混合液時，各試劑加入試管的順序依次為：CH3CH2OH→濃硫酸→CH3COOH。將濃硫酸加入乙醇中，邊加邊振蕩是為了防止混合時產(chǎn)生的熱量導致液體飛濺造成事故；將乙醇與濃硫酸的混合液冷卻后再與乙酸混合，是為了防止乙酸的揮發(fā)造成原料的損失。(2)根據(jù)各物質(zhì)的沸點數(shù)據(jù)可知，乙酸(117.9℃)、乙醇(78.4℃)的沸點都比較低，且與乙酸乙酯的沸點(77.5℃)比較接近。一方面，若用大火加熱，反應(yīng)物容易隨生成物(乙酸乙酯)一起蒸出來，導致原料的大量損失；另一方面，溫度太高，可能發(fā)生其他副反應(yīng)。(3)乙酸乙酯粗產(chǎn)品的提純步驟為：①向粗產(chǎn)品中加入碳酸鈉粉末(目的是除去粗產(chǎn)品中的乙酸)；②向其中加入飽和食鹽水與飽和氯化鈣溶液，振蕩、靜置、分液(目的是除去粗產(chǎn)品中的碳酸鈉、乙醇)；③向其中加入無水硫酸鈉(目的是除去粗產(chǎn)品中的水)；④最后將經(jīng)過上述處理后的液體放入另一干燥的蒸餾燒瓶內(nèi)，再蒸餾，棄去低沸點餾分，收集溫度在76～78℃之間的餾分即得純凈的乙酸乙酯。故選B項。答案：(1)在一支30mL的大試管A中注入4mL乙醇，緩慢加入1mL的濃硫酸，邊加邊振蕩試管，待冷卻至室溫時，再加入4mL乙酸并搖勻(2)一方面，用大火加熱，反應(yīng)物容易隨生成物(乙酸乙酯)一起蒸出來，導致原料的大量損失；另一方面，溫度太高，可能發(fā)生其他副反應(yīng)(3)試管B中的液體分成上下兩層，上層油狀液體無色(可以聞到水果香味)，下層液體(淺)紅色，振蕩后下層液體的紅色變淺B(4)①增加了溫度計，便于控制發(fā)生裝置中反應(yīng)液的溫度，減少副產(chǎn)物的產(chǎn)生；②增加了分液漏斗，有利于及時補充反應(yīng)混合液，以提高乙酸乙酯的產(chǎn)量；③增加了冷凝裝置，有利于收集產(chǎn)物乙酸乙酯11.(2015·湖北八校聯(lián)考)燃料乙醇的生產(chǎn)過程可由下圖表示：(1)粉碎玉米的目的是___________________________________。(2)生產(chǎn)過程中為了檢驗淀粉水解是否完全，可使用的試劑是___。(3)步驟a的操作是__________。A.蒸發(fā)B.萃取C.蒸餾D.分液(4)以玉米等淀粉為原料生產(chǎn)乙醇的化學反應(yīng)可用下式表示：根據(jù)上述反應(yīng)式，可以算出100kg淀粉理論上可生產(chǎn)無水乙醇______kg。解析：(1)粉碎玉米是為了增大反應(yīng)物的接觸面積，加快反應(yīng)速率，提高原料的利用率。(2)因為淀粉遇I2變藍色，只要淀粉存在，加I2一定變藍色，因此可用I2或碘酒來檢驗淀粉是否水解完全。(3)濾去廢渣后得到的是水和乙醇的混合溶液，由于乙醇和水