大酒店總經(jīng)理崗位職能職責(zé)說明指導(dǎo)書

一、任職條件男女不限，未達(dá)成退休年紀(jì)。大專以上文化程度，受過旅游或酒店管理專業(yè)培訓(xùn)，取得酒店總經(jīng)理崗位培訓(xùn)證書。若作為職業(yè)經(jīng)理人應(yīng)聘，則應(yīng)有大專以上學(xué)歷或中級以上職稱。有5年以上酒店管理經(jīng)驗，取得酒店總經(jīng)理崗位培訓(xùn)證書，并有良好工作表現(xiàn)和工作業(yè)績?；A(chǔ)素質(zhì)要求：身體健康，知識面廣，經(jīng)歷豐富。觀念更新快，有敏銳洞察力。辯證思維強(qiáng)，既能堅持標(biāo)準(zhǔn)，又能靈活處理問題?？紤]嚴(yán)密，決議果斷。有良好職業(yè)道德和責(zé)任感。嚴(yán)于律已，寬以待人。堅毅果敢，作風(fēng)扎實。善溝通，喜交際，有較強(qiáng)親和力和凝聚力?？陬^、文字表示能力好，決議、計劃、組織、指揮、協(xié)調(diào)、控制和激勵能力強(qiáng)。懂一門外語更佳。直接上司：董事會。管轄對象：本酒店全體職員。協(xié)調(diào)聯(lián)絡(luò)關(guān)系：董事會組員，社會各界尤其是地方政府領(lǐng)導(dǎo)，本酒店各部門經(jīng)理。二、崗位職責(zé)接收董事會領(lǐng)導(dǎo)，全方面負(fù)責(zé)酒店經(jīng)營、管理工作。在董事會授權(quán)范圍內(nèi)行使人事權(quán)、財務(wù)權(quán)和經(jīng)營管理權(quán)。對酒店市場定位、經(jīng)營目標(biāo)和管理模式做出決議或提出調(diào)整意見，并報董事會同意后落實實施。依據(jù)董事會確定經(jīng)營目標(biāo)做出經(jīng)營戰(zhàn)略性決議。具體負(fù)責(zé)：確定服務(wù)項目產(chǎn)品；確定年度營業(yè)額、利潤額等計劃指標(biāo)；制訂年度預(yù)算和經(jīng)營計劃（包含多種服務(wù)產(chǎn)品定價和毛利率）；制訂市場拓展計劃；對各營業(yè)部門下達(dá)任務(wù)等。率領(lǐng)全體職員努力完成董事會下達(dá)經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)。依據(jù)董事會確定市場定位、管理模式做出管理戰(zhàn)略性決議。具體負(fù)責(zé)：建立酒店組織機(jī)構(gòu)；確定各部門關(guān)鍵管理人員；組織制訂酒店管理規(guī)范，包含確定各部門任務(wù)、崗位職責(zé)、作業(yè)規(guī)范、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)章制度、運(yùn)行表單等；確定職員工資、獎金分配、福利待遇方案。組織指揮并確保接待業(yè)務(wù)順利運(yùn)轉(zhuǎn)。遵守國家法規(guī)，開展社會公共關(guān)系活動，關(guān)注酒店安全、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護(hù)等工作，樹立酒店在社會公眾中良好形象，取適當(dāng)?shù)孛癖娂皝碣e良好口碑。在任內(nèi)爭取實現(xiàn)董事會要求達(dá)成星級目標(biāo)。建立有效運(yùn)行管理系統(tǒng)。除檢驗日常業(yè)務(wù)運(yùn)轉(zhuǎn)程序、制度實施情況外，還應(yīng)主持或參與天天早會、每七天例會、每個月工作質(zhì)量分析會、每個月市場分析會、每十二個月工作總結(jié)會和適時舉行相關(guān)專題會，使業(yè)務(wù)運(yùn)轉(zhuǎn)有序、高效、順利進(jìn)行。建立嚴(yán)謹(jǐn)財務(wù)管理制度。除檢驗日常財務(wù)運(yùn)行程序、制度實施情況外，還應(yīng)主持或參與每個月成本分析會、年度預(yù)算計劃會和適時舉行相關(guān)財務(wù)專題會，使成本控制得到有效合理進(jìn)行。建立嚴(yán)格安全、質(zhì)量管理系統(tǒng)。天天安排一定時間，走動巡視各部門關(guān)鍵部位和崗位。探訪來賓，征求客人和職員意見。監(jiān)督日常安全、質(zhì)檢驗工作程序、制度實施情況。主持或參與每個月安全、質(zhì)檢小組工作會議，適時舉行相關(guān)專題會議，確保酒店和來賓生命財產(chǎn)安全，努力爭取服務(wù)（工作）質(zhì)量水平不停得以提升。確保酒店財產(chǎn)不受損失，人力、物力、財力得到合理利用。在確保酒店運(yùn)轉(zhuǎn)正常需要條件下，盡可能降低直至杜絕多種資源浪費(fèi)。關(guān)心職員培訓(xùn)和干部培養(yǎng)工作，加強(qiáng)對職員思想教育，組織員工進(jìn)行業(yè)務(wù)知識、專業(yè)技能培訓(xùn)，全方面提升職員素質(zhì)，培養(yǎng)出一支能吃苦耐勞，又有較高文化和專業(yè)水平職員隊伍。搞好酒店精神文明提議，開展多種企業(yè)文化活動，形成良好酒店風(fēng)氣。建立總經(jīng)理信箱和設(shè)定總經(jīng)理接見日。關(guān)心職員工作和生活，激勵職員參與管理，虛心聽取基層干部和職員提議，不停改善管理作風(fēng)和管理方法，為職員營造良好工作環(huán)境和生活環(huán)境，穩(wěn)定職員隊伍，激發(fā)職員主觀能動性、工作主動性。關(guān)心職員成長和發(fā)展，為職員和干部發(fā)明更大發(fā)展空間，達(dá)成企業(yè)和職員雙贏理想境界。天天堅持寫好工作日志，立即向董事會匯報新工作思緒，定時匯報工作情況。堅持學(xué)習(xí)新知識，吸收新觀念，研究新問題，開拓新思緒，嘗試新方法，把企業(yè)經(jīng)營、管理水平不停推向新高度。三、總經(jīng)理工作項目核表周期時間內(nèi)容天天08：00~09：0009：00~10：0010：00~10：3010：30~12：0012：0014：00~18：0018：0020：00~21：0021：00~21：30走動檢驗，大堂接觸客人，開啟總經(jīng)理信箱。閱覽部門經(jīng)理、值班經(jīng)理、大堂副理工作日志，做指示，準(zhǔn)備晨會議題。晨會，關(guān)鍵講述：必需在會上通報、強(qiáng)調(diào)和協(xié)調(diào)問題。召開專題會，約見經(jīng)理或職員，或了解情況，或向董事會匯報，或和社會各界交往，或思索問題，或參與其它活動。在職員餐廳用餐或陪客人用餐。和早晨10：30~12：00同在職員餐廳用餐或陪客人用餐。若無交際活動則和值班經(jīng)理一起巡視。寫當(dāng)日工作日志。注：早晨8：00~10：30必需完成更關(guān)鍵事情，可調(diào)整原來日常安排時間表，但天天例會必需堅持。每七天周期周一下午周六下午時間每七天例會，關(guān)鍵安排本周工作計劃。每七天辦公會議：（1）對關(guān)鍵問題做出決定；（2）討論各部門在本周內(nèi)提交總經(jīng)理要求回復(fù)問題；（3）檢驗本周計劃完成情況，并對下周工作做出計劃安排。注：若周一、六下午有其它更關(guān)鍵事情要辦，可將這兩會時間調(diào)整，但必需要形成通例，切實實施。內(nèi)容每個月每個月末至下月初3~5天月初3~5日最末一周星期四10：30~21：00每個月最終一天必需召開（1）每個月市場營銷分析會；（2）每個月財務(wù)經(jīng)營分析會；（3）每個月工作質(zhì)量分析會；（4）每個月安全檢驗分析會。向董事會匯報上月工作情況，并聽取董事會意見?！翱偨?jīng)理接待日”，聽取職員意見4、“職員集體生日”，必需到場祝賀。每季每季末最終一周星期五下午召開全體職員大會。每三個月必需召開1次大會，標(biāo)準(zhǔn)上十二個月召開4次。若當(dāng)日有其它更為關(guān)鍵任務(wù)，時間可作調(diào)整。每十二個月年底春節(jié)和元宵節(jié)之間春節(jié)前必需對個人、酒店作一次總結(jié)。酒店總結(jié)可在年底（第四季度）職員大會（暨表彰會）公布。個人總結(jié)提交董事會。必需做好第二年財務(wù)預(yù)算（計劃），自12月20日開始至審批。審查各部門第二年工作計劃，并組織完成全酒店工作計劃。于第二年元月10日完成。依據(jù)當(dāng)?shù)芈糜尉謱频晷羌墢?fù)核時間安排，督促完成準(zhǔn)備工作。選一天為“優(yōu)異職員家長日”和“干部家眷日”，必需到會講話和交換意見。安排一次向地方黨、政、軍、警、社（區(qū)）領(lǐng)導(dǎo)拜年活動。參與由公關(guān)銷售部組織協(xié)議消費(fèi)大戶、友好供給商茶話會和其它店風(fēng)、內(nèi)外公關(guān)活動。參與每十二個月一次由當(dāng)?shù)芈糜物埖陞f(xié)會召開會員大會。四、權(quán)限有權(quán)對副總、總監(jiān)人選進(jìn)行物色、推薦和提出調(diào)整意見，提請董事會做出任免決定。有權(quán)對部門經(jīng)理做出任免決定。有權(quán)審查部門經(jīng)理對主管，領(lǐng)班任免意見。有權(quán)對組織機(jī)構(gòu)做出設(shè)置和調(diào)整決定。有權(quán)在工資總額預(yù)算內(nèi)決定人員編制（崗位設(shè)置和人數(shù)）在董事會經(jīng)過財務(wù)預(yù)算內(nèi)，對經(jīng)營性資金開支和管理費(fèi)用開支，如周轉(zhuǎn)金、設(shè)備購置費(fèi)、公關(guān)接待簽單費(fèi)、職員工資獎金和其它費(fèi)用開支等行使決定權(quán)。具體要求以下：1、“運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi)用開支”在上報董事會審批過年度預(yù)算計劃內(nèi)許可總經(jīng)理審批；未經(jīng)董事會授權(quán)計劃外運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi)用項目開支，總經(jīng)理一次性審批權(quán)限在元以內(nèi)，超出部分另上報同意。2、“采購定額備用金”額度依據(jù)需要由總經(jīng)理同意。3、“資產(chǎn)設(shè)備購置費(fèi)”單項元以內(nèi)由總經(jīng)理同意，超出部分另上報董事會審批。4、“公關(guān)接待費(fèi)”在上報董事會審批過年度預(yù)算計劃內(nèi)開支。公關(guān)接待消費(fèi)按成本價計算。消費(fèi)額度只限定當(dāng)月使用，不累計不轉(zhuǎn)移下月使用?？偨?jīng)理每個月簽單權(quán)限為元，通常限于本店內(nèi)消費(fèi)。特殊情況必需在店外消費(fèi)要注明原因。每次接待消費(fèi)須注明對象。總經(jīng)理有權(quán)在預(yù)算計劃內(nèi)授予相關(guān)部門簽單權(quán)。各部門經(jīng)理簽單權(quán)限不搞一刀切。具體權(quán)限由總經(jīng)理依據(jù)需要情況另行決定。各部門接待對象關(guān)鍵是部門工作關(guān)系單位或個人。每次接待須注明接待對象及事由。各部門接待單據(jù)在事后須經(jīng)總經(jīng)理簽字認(rèn)可。部門公關(guān)接待只限定本酒店餐飲、康樂兩部?？偨?jīng)理有權(quán)開無償接待房。其它部門因公需要開無償房，須向總經(jīng)理申請取得同意后實施。經(jīng)理有權(quán)按年度預(yù)算計劃審批職員工資、獎金發(fā)放；有權(quán)按《員工手冊》要求對職員做出經(jīng)濟(jì)上獎勵和處罰。酒店設(shè)置以總經(jīng)理名義設(shè)置“總經(jīng)理基金”。在基金額度內(nèi)有權(quán)使用于公關(guān)接待超支部分、部門經(jīng)理和優(yōu)異職員獎勵和特殊營業(yè)推廣、產(chǎn)品創(chuàng)新等