SBT 11174.5-2016 中藥材商品規(guī)格等級 第5部分：大黃

ICS11.120.10

C23

備案號：56918—2017

中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

SB/T11174.5—2016

中藥材商品規(guī)格等級第5部分：大黃

Commercialgradesoftraditionalchinesemedicine－

Part5:RHEIRADIXETRHIZOMA

SB/T11174.5—2016

中藥材商品規(guī)格等級第5部分：大黃

1范圍

SB/T11174的本部分規(guī)定了大黃的商品規(guī)格等級。

本部分適用于大黃中藥材生產(chǎn)，流通及使用過程中的商品規(guī)格等級評價(jià)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適

用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

中藥材商品規(guī)格等級通則

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。為了便于使用，以下重復(fù)列出了某些術(shù)語和定義。

3.1

大黃RHEIRADIXETRHIZOMA

蓼科植物掌葉大黃RheumpalmatumL.、唐古特大黃RheumtanguticumMaxim.exBalf.

或藥用大黃RheumofficinaleBaill.的干燥根和根莖。秋末莖葉枯萎或次春發(fā)芽前采挖，除去

細(xì)根，刮去外皮，切瓣或段，繩穿成串干燥或直接干燥。

3.2

大黃規(guī)格RHEIRADIXETRHIZOMAstandard

大黃藥材在流通過程中用于區(qū)分不同交易品類的依據(jù)。

3.3

大黃等級RHEIRADIXETRHIZOMAgrade

在大黃藥材各規(guī)格下，用于區(qū)分大黃品質(zhì)的交易品種的依據(jù)。

3.4

西大黃westRHEIRADIXETRHIZOMA

主要為掌葉大黃和唐古特大黃干燥的根及根莖，主產(chǎn)于青海、甘肅、四川西部高原的大

黃，又稱“北大黃”。

1

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3.5

南大黃southRHEIRADIXETRHIZOMA

主要為藥用大黃的根和根莖，主產(chǎn)于四川、重慶、貴州、云南等地，又稱“馬蹄大黃”。

3.6

雅黃yaanRHEIRADIXETRHIZOMA

主要為藥用大黃干燥的根及根莖，主要產(chǎn)于四川雅安的大黃。

3.7

統(tǒng)貨uniformly-pricedgoods

對大黃藥材質(zhì)量好壞、個(gè)頭大小，不進(jìn)行區(qū)分。

3.8

選貨categorizedbygrade

對大黃藥材個(gè)頭大小或質(zhì)量好壞進(jìn)行分揀，以便劃分出等級。

3.9

枯糖kutang

在大黃藥材加工過程中形成的黑褐色或棕褐色斑塊。

3.10

焦糊jiaohu

大黃藥材因加工不當(dāng)而變黑變焦。

3.11

星點(diǎn)xingdian

大黃根莖髓部的異型維管束。

2

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4規(guī)格等級

表1大黃商品規(guī)格等級劃分表

性狀描述

規(guī)格等級

共同點(diǎn)區(qū)別點(diǎn)

干貨。未去粗皮，縱切或橫向聯(lián)合切成瓣段或塊片，大小不分。質(zhì)堅(jiān)實(shí)，表面黃

西大

統(tǒng)貨褐色或黃色，斷面黃褐色或間有淡紅色顆粒。橫斷面具放射狀紋理或環(huán)紋。髓部

黃

有星點(diǎn)。氣清香，味苦微澀。無枯糖、焦糊、雜質(zhì)、蟲蛀、霉變

干貨。去粗皮，橫切成段，形如馬蹄，長5cm～10cm，表面黃褐色或黃棕色，質(zhì)

統(tǒng)貨較疏松，易折斷，斷面黃褐色，富纖維性，多有孔隙，星點(diǎn)斷續(xù)排列成環(huán)狀。氣

野生微清香，味澀、苦。無雜質(zhì)、蟲蛀、霉變

南大

大黃體結(jié)實(shí)，長8cm以上，

黃一等干貨。去凈粗皮，橫切成段，表面黃褐色。斷面黃色或

直徑5cm以上

黃綠色。氣微香，味澀、苦。無枯糖、焦糊、水根、雜

質(zhì)輕松，長3cm～8cm以

二等質(zhì)、蟲蛀、霉變

上，直徑5cm以上

干貨。去粗皮，切成不規(guī)則塊狀似馬蹄形，大小不分，以形大者為佳。質(zhì)地松泡，

雅黃統(tǒng)貨

色茶黃，內(nèi)心疏松。氣微香，味苦微澀。無枯糖、焦糊、雜質(zhì)、蟲蛀、霉變

干貨。呈類圓柱形、圓錐形、卵圓形或不規(guī)則的塊狀。除去外皮者表面黃棕色或

紅棕色，可見類白色網(wǎng)狀紋理，有時(shí)可見放射狀紋理的星點(diǎn)，即異性維管束散在；

未除去外皮者表面棕褐色至棕黑色，粗糙，有橫皺及縱溝，根莖頂端有莖葉殘基

栽培大黃統(tǒng)貨痕。切開面多凹凸不平。質(zhì)堅(jiān)實(shí)或輕泡，有時(shí)中心多松軟，不易折斷。斷面淡黃

棕色或黃綠色或淡紅棕色，顆粒性，根莖橫切面髓部較寬，可見星點(diǎn)環(huán)列或散在，

根部橫切面無星點(diǎn)，木質(zhì)部發(fā)達(dá)，具放射性紋理，形成層環(huán)明顯。氣清香，味苦

而微澀，嚼之發(fā)粘，有砂礫感

5要求

應(yīng)符合《中藥材商品規(guī)格等級通則》中第7章的相關(guān)規(guī)定。

3

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SB/T11174.5—2016

參考文獻(xiàn)

［1］GB/T191包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志

［2］SB/T11094中藥材倉儲管理規(guī)范

［3］SB/T11095中藥材倉庫技術(shù)規(guī)范

［4］中華人民共和國藥典

［5］中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范(試行)國家藥品監(jiān)督管理局令第32號

4

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SB/T11174.5—2016

前言

SB/T11174《中藥材商品規(guī)格等級》分為以下5個(gè)部分：

——第1部分：白術(shù)；

——第2部分：太子參；

——第3部分：三七；

——第4部分：厚樸；

——第5部分：大黃。

本部分為SB/T11174的第5部分。

本部分按照GB/T1.1－2009給出的規(guī)則起草。

本部分由中華人民共和國商務(wù)部提出并歸口。

本部分起草單位：解放軍302醫(yī)院全軍中藥研究所、中國中醫(yī)科學(xué)院中藥資源中心、中藥材商品規(guī)

格等級標(biāo)準(zhǔn)研究技術(shù)中心。

本部分主要起草人：肖小河、王伽伯、黃璐琦、郭蘭萍、譚鵬、張學(xué)瑞、金艷、詹志來、楊光、何

雅莉。

I

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SB/T11169—2016

A.3川點(diǎn)常見面臊制作工藝

川點(diǎn)常見面臊的配方及加工工藝見表A.4。

表A.4川點(diǎn)常見面臊的配方及加工工藝

名稱配方加工工藝

1.牛肉切成2cm見方的小塊，入鍋中，加入姜、蔥、

牛肉350g、水發(fā)竹筍150g、姜15g、蔥20g、

料酒和花椒焯水，除盡浮沫；

花椒2.5g、香料（八角、桂皮、山奈、香

2.竹筍焯水；

紅燒牛肉面臊葉等）20g、郫縣豆瓣100g、料酒15g、食

3.鍋中放油加熱至100℃～120℃，放入郫縣豆瓣、辣

鹽6g、糖色80g、植物油150g、牛肉湯500g、

椒面炒香且油呈紅色，加入牛肉湯、牛肉、竹筍、香

辣椒面20g

料、調(diào)味料，用小火煨燒至熟軟、入味、汁濃

豬肥瘦肉100g、熟雞脯肉150g、火腿100g、1.熟雞肉、火腿、口蘑、玉蘭片切成指甲片；豬肥瘦

口蘑300g、玉蘭片100g、姜90g、蔥90g、肉切成指甲片，碼味上漿；

口蘑紅湯面臊料酒15g、豬油85g、植物油150g、郫縣2.鍋中放油加熱至100℃～120℃，放入郫縣豆瓣炒香

豆瓣95g、糖色25g、食鹽3g、胡椒粉0.5g、且油呈紅色，加入鮮湯、主輔料及調(diào)味料，用中小火

鮮湯1000g燒制入味、汁濃

豬肥瘦肉絲350g、榨菜絲150g、蔥25g、1.豬肥瘦肉切成二粗絲，碼味、上漿；

食鹽（碼味）3g、食鹽（調(diào)味）8g、料酒2.鍋中放油燒至120℃～150℃，放入肉絲炒散籽，加

榨菜肉絲面臊

4g、胡椒粉0.5g、水淀粉40g、豬油40g、榨菜絲炒香，加鮮湯、調(diào)味料和水淀粉，小火燒制入

色拉油100g、芝麻油6g、鮮湯750g味、汁濃

1.魚肉切片，碼味，加入蛋清淀粉拌勻；

魚肉300g、泡青菜100g、野山椒120g、2.泡青菜切成小片，泡紅辣椒、野山椒切末，姜、蒜

姜10g、蒜25g、蔥40g、雞蛋50g、水淀切米粒，蔥切成蔥花；

酸菜魚面臊

粉70g、混合油脂120g、食鹽10g、料酒3.鍋中放油加熱至100℃～120℃，放入泡紅辣椒、野

40g、胡椒粉2.5g、鮮湯780g山椒、姜、蒜、蔥炒香，加入鮮湯、調(diào)味料，加入魚

片和水淀粉，用小火燒制入味、汁濃

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SB/T11174.1—2016

表1白術(shù)商品規(guī)格等級劃分表

規(guī)格等級形狀表面特征質(zhì)地?cái)嗝鏆馕镀渌?/p>

呈不規(guī)則團(tuán)表面灰棕色不平坦，有裂氣清香，濃

塊狀，根莖或棕黃色。隙，菊花紋明郁，味甘，

浙白術(shù)統(tǒng)貨下部兩側(cè)膨顯，棕色點(diǎn)狀微辛，嚼之

大似如意油室眾多帶粘性

頭，俗稱

“云頭”

表面灰棕色棕黃色漸至

或黃褐色，淡棕黃色，菊

一等表皮光滑，花紋明顯,油

緊致質(zhì)堅(jiān)點(diǎn)多，有蜂窩

硬，不狀孔隙

易折斷

表面灰棕色黃白色漸至無焦枯，油

呈不規(guī)則團(tuán)

二等或黃褐色，淡黃色，有菊個(gè)，坑泡，

其他產(chǎn)