SBT 11183-2017 中藥材產(chǎn)地加工技術(shù)規(guī)范

ICS03.100.10

A87

備案號(hào)：58109—2017

中華人民共和國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

SB/T11183—2017

中藥材產(chǎn)地加工技術(shù)規(guī)范

TechnicalspecificationforprimaryprocessingofChinesemedicinalmaterials

SB/T11183—2017

中藥材產(chǎn)地加工技術(shù)規(guī)范

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了中藥材產(chǎn)地的加工基地基本要求、加工技術(shù)基本要求、接貨與信息收集及

主要產(chǎn)地加工方法與要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于中藥材的產(chǎn)地加工。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適

用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

SB/T11095中藥材倉(cāng)庫(kù)技術(shù)規(guī)范

中華人民共和國(guó)藥典國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1

中藥材Chinesemedicinalmaterials

藥用植物、礦物與動(dòng)物的藥用部位采收后經(jīng)產(chǎn)地加工形成的原藥材。

[SB/T11095—2014，定義3.1]

3.2

待加工藥材rawmedicinalmaterials

采收后未經(jīng)產(chǎn)地加工的藥用植物、礦物與動(dòng)物的藥用部位。

3.3

產(chǎn)地加工primaryprocessing

待加工藥材在產(chǎn)地進(jìn)行的凈選、切分、干燥等初步處理的活動(dòng)。

3.4

產(chǎn)地加工基地baseofprimaryprocessing

應(yīng)用相關(guān)設(shè)施、設(shè)備從事規(guī)?；?、規(guī)范化產(chǎn)地加工的場(chǎng)所。

3.5

中藥材物流基地Chinesemedicinalmaterialslogisticsbase

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在中藥材主銷區(qū)或主產(chǎn)區(qū)建設(shè)的，為廣大藥農(nóng)（或商戶）、合作社和相關(guān)企業(yè)等市場(chǎng)主

體提供公共物流服務(wù)的場(chǎng)所。

3.6

凈選cleansing

除去非藥用部分及雜質(zhì)的活動(dòng)。

3.7

切分cuttingapart

對(duì)待加工藥材進(jìn)行的分段、分片、分塊等分割處理的活動(dòng)。

4產(chǎn)地加工基地基本要求

4.1產(chǎn)地加工基地應(yīng)與中藥材產(chǎn)區(qū)的倉(cāng)庫(kù)設(shè)施配套、銜接，并納入中藥材物流基地的信息

系統(tǒng)管理。

4.2應(yīng)建立專業(yè)團(tuán)隊(duì)，提供中藥材凈選、切分、干燥與包裝等服務(wù)，并具備相應(yīng)的質(zhì)量控

制能力。

4.3根據(jù)每種中藥材特性，制定加工工藝與操作規(guī)程，明確各關(guān)鍵工序的技術(shù)參數(shù)并進(jìn)行

文字記錄。

5產(chǎn)地加工技術(shù)基本要求

5.1產(chǎn)地加工后的中藥材質(zhì)量應(yīng)符合《中華人民共和國(guó)藥典》規(guī)定。

5.2所用水源、器具應(yīng)清潔、無毒、無污染，且器具不能與中藥材發(fā)生有毒有害和降低其

有效成分的反應(yīng)。

5.3不應(yīng)使用磷化鋁熏蒸，亦不應(yīng)濫用硫磺熏蒸。

5.4污水與非藥用部分的處理應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)法規(guī)的規(guī)定。

5.5應(yīng)結(jié)合中藥材的特性與當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境，選擇科學(xué)、經(jīng)濟(jì)、環(huán)保、安全的加工設(shè)備、技

術(shù)與方法。

5.6中藥材干燥熱能傳遞介質(zhì)應(yīng)潔凈。由煤、柴等作為熱源的烘干方式，煙氣不應(yīng)直接與

中藥材接觸。不得在馬路上晾曬。

5.7有毒性中藥材產(chǎn)地加工過程中應(yīng)確保人員和藥材安全。

5.8產(chǎn)地加工完成后的中藥材，應(yīng)當(dāng)及時(shí)進(jìn)行包裝。

6接貨與信息收集

6.1應(yīng)對(duì)接收的待加工藥材進(jìn)行驗(yàn)收交接，核實(shí)并記錄貨主、品名、基原、產(chǎn)地、采收時(shí)

間、重量、收貨時(shí)間等信息。

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6.2應(yīng)檢查外觀質(zhì)量，應(yīng)拒收已發(fā)生腐爛、霉變、蟲蛀等變質(zhì)的待加工藥材。

6.3對(duì)檢查合格、信息真實(shí)的待加工藥材，應(yīng)辦理接收手續(xù)，并及時(shí)進(jìn)入產(chǎn)地加工環(huán)節(jié)。

7主要產(chǎn)地加工方法與要求

7.1凈選

7.1.1應(yīng)根據(jù)待加工藥材特性選用適合的凈選工藝，除去雜質(zhì)及非藥用部分。凈選過程中

應(yīng)避免有效成分的流失。

7.1.2凈選后的中藥材應(yīng)分區(qū)存放，并做凈選記錄。

7.2切分

7.2.1應(yīng)按照《中華人民共和國(guó)藥典》規(guī)定，對(duì)應(yīng)該在產(chǎn)地切分的待加工藥材進(jìn)行切割。

7.2.2切分后的中藥材應(yīng)分區(qū)存放，并做切分記錄。

7.3干燥

7.3.1基本要求

7.3.1.1應(yīng)根據(jù)待加工中藥材性質(zhì)選用適合的干燥工藝及時(shí)進(jìn)行干燥，并做干燥記錄。

7.3.1.2干燥后的中藥材水分含量應(yīng)符合《中華人民共和國(guó)藥典》以及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

7.3.2陰干

7.3.2.1應(yīng)在陰涼通風(fēng)處進(jìn)行操作，必要時(shí)應(yīng)采用人工風(fēng)源；

7.3.2.2陰干過程中，待加工藥材不應(yīng)直接接觸地面。

7.3.3日光烘干

7.3.3.1應(yīng)在搭建的日光烘干房進(jìn)行操作，不應(yīng)露天晾曬；

7.3.3.2日光烘干房應(yīng)配備通風(fēng)設(shè)備。

7.3.4機(jī)械烘干

7.3.4.1在日光烘干和陰干不能保證藥材生產(chǎn)質(zhì)量或不能滿足生產(chǎn)需要的情況下，中藥材

干燥宜使用機(jī)械烘干；

7.3.4.2干燥過程中和干燥后的待加工藥材應(yīng)使用潔凈容器盛裝，烘干作業(yè)后應(yīng)嚴(yán)格清場(chǎng)。

7.4分級(jí)

7.4.1需分級(jí)的中藥材，應(yīng)根據(jù)相關(guān)藥材等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分級(jí)操作。

7.4.2分級(jí)后的藥材應(yīng)分區(qū)存放，并做分級(jí)記錄。

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7.5其他

7.5.1需使用蒸、煮、燙以及發(fā)汗等特殊生產(chǎn)工藝進(jìn)行產(chǎn)地加工的藥材，其加工方法和技

術(shù)參數(shù)應(yīng)符合相應(yīng)的加工要求。

7.5.2有毒性中藥材的產(chǎn)地加工場(chǎng)所、設(shè)施以及設(shè)備等不應(yīng)與其他中藥材共用。有毒中藥

材的產(chǎn)地加工廢棄物應(yīng)經(jīng)過處理并符合相關(guān)規(guī)定。

7.5.3經(jīng)凈選、切分、干燥與分級(jí)的中藥材，按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行包裝。

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參考文獻(xiàn)

[1]中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范(試行)國(guó)家藥品監(jiān)督管理局令2002年第32號(hào)

[2]SB/T11095中藥材倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)規(guī)范

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SB/T11183—2017

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)商務(wù)部提出并歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國(guó)中藥協(xié)會(huì)、中國(guó)倉(cāng)儲(chǔ)協(xié)會(huì)、漢廣天工機(jī)械設(shè)備（北京）有限公司、

北京科技大學(xué)、北京中醫(yī)藥大學(xué)、君合百安倉(cāng)儲(chǔ)科技（北京）有限公司、九州天潤(rùn)中藥產(chǎn)業(yè)

有限公司、亳州市藥業(yè)發(fā)展局、江西樟樹中藥材專業(yè)市場(chǎng)、玉林市中藥材專業(yè)市場(chǎng)、九間棚

藥業(yè)有限公司、甘肅隴原中天物流有限責(zé)任公司、甘肅惠森藥業(yè)科技集團(tuán)、芍花堂藥業(yè)有限

公司。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：王立、魏勝利、蔡寶昌、童莉葛、周雷、關(guān)豐、王春錄、劉征、魏

珊珊、周洵、鐘淑梅、方玉強(qiáng)、劉紅衛(wèi)、陳杰、陳炯、羅威、張雨堯、張亞東、王險(xiǎn)峰、尹

少武、劉傳平、賈超、李文博、吳小菲、許東亞、沈家序、聶六平、黃維、苑國(guó)新、孫東輝、

劉建輝、龐金安。

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SB/T11169—2016

A.3川點(diǎn)常見面臊制作工藝

川點(diǎn)常見面臊的配方及加工工藝見表A.4。

表A.4川點(diǎn)常見面臊的配方及加工工藝

名稱配方加工工藝

1.牛肉切成2cm見方的小塊，入鍋中，加入姜、蔥、

牛肉350g、水發(fā)竹筍150g、姜15g、蔥20g、

料酒和花椒焯水，除盡浮沫；

花椒2.5g、香料（八角、桂皮、山奈、香

2.竹筍焯水；

紅燒牛肉面臊葉等）20g、郫縣豆瓣100g、料酒15g、食

3.鍋中放油加熱至100℃～120℃，放入郫縣豆瓣、辣

鹽6g、糖色80g、植物油150g、牛肉湯500g、

椒面炒香且油呈紅色，加入牛肉湯、牛肉、竹筍、香

辣椒面20g

料、調(diào)味料，用小火煨燒至熟軟、入味、汁濃

豬肥瘦肉100g、熟雞脯肉150g、火腿100g、1.熟雞肉、火腿、口蘑、玉蘭片切成指甲片；豬肥瘦

口蘑300g、玉蘭片100g、姜90g、蔥90g、肉切成指甲片，碼味上漿；

口蘑紅湯面臊料酒15g、豬油85g、植物油150g、郫縣2.鍋中放油加熱至100℃～120℃，放入郫縣豆瓣炒香

豆瓣95g、糖色25g、食鹽3g、胡椒粉0.5g、且油呈紅色，加入鮮湯、主輔料及調(diào)味料，用中小火

鮮湯1000g燒制入味、汁濃

豬肥瘦肉絲350g、榨菜絲150g、蔥25g、1.豬肥瘦肉切成二粗絲，碼味、上漿；

食鹽（碼味）3g、食鹽（調(diào)味）8g、料酒2.鍋中放油燒至120℃～150℃，放入肉絲炒散籽，加

榨菜肉絲面臊

4g、胡椒粉0.5g、水淀粉40g、豬油40g、榨菜絲炒香，加鮮湯、調(diào)味料和水淀粉，小火燒制入

色拉油100g、芝麻油6g、鮮湯750g味、汁濃

1.魚肉切片，碼味，加入蛋清淀粉拌勻；

魚肉300g、泡青菜100g、野山椒120g、2.泡青菜切成小片，泡紅辣椒、野山椒切末，姜、蒜

姜10g、蒜25g、蔥40g、雞蛋50g、水淀切米粒，蔥切成蔥花；

酸菜魚面臊

粉70g、混合油脂120g、食鹽10g、料酒3.鍋中放油加熱至100℃～120℃，放入泡紅辣椒、野

40g、胡椒粉2.5g、鮮湯780g山椒、姜、蒜、蔥炒香，加入鮮湯、調(diào)味料，加入魚

片和水淀粉，用小火燒制入味、汁濃

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SB/T11174.1—2016

表1白術(shù)商品規(guī)格等級(jí)劃分表

規(guī)格等級(jí)形狀表面特征質(zhì)地?cái)嗝鏆馕镀渌?/p>

呈不規(guī)則團(tuán)表面灰棕色不平坦，有裂氣清香，濃

塊狀，根莖或棕黃色。隙，菊花紋明郁，味甘，

浙白術(shù)統(tǒng)貨下部?jī)蓚?cè)膨顯，棕色點(diǎn)狀微辛，嚼之

大似如意油室眾多帶粘性

頭，俗稱

“云頭”

表面灰棕色棕黃色漸至

或黃褐色，淡棕黃色，菊

一等表皮光滑，花紋明顯,油

緊致質(zhì)堅(jiān)點(diǎn)多，有蜂窩

硬，不狀孔隙

易折斷

表面灰棕色黃白色漸至無焦枯，油

呈不規(guī)則團(tuán)

二等或黃褐色，淡黃色，有菊個(gè)，坑泡，

其他產(chǎn)塊狀,體形

有皺縮花紋，油點(diǎn)較雜質(zhì)、蟲蛀、

地白術(shù)完整