中國(guó)美食教學(xué)設(shè)計(jì)（第一課時(shí)）

識(shí)字4中國(guó)美食（第一課時(shí)）【教學(xué)目標(biāo)】1.認(rèn)識(shí)“菠、煎、腐、爆”等16個(gè)生字。讀準(zhǔn)多音字“炸”，會(huì)寫“燒、茄、雞”等9個(gè)字，會(huì)寫“美食、紅燒”等6個(gè)詞語(yǔ)。2.能用部首查字法查找“灶、燙、焦”等字，發(fā)現(xiàn)偏旁“火”和“灬”的聯(lián)系。3.能說出用“炒、烤、煎”等方法制作的美食。4.了解豐富的中國(guó)美食，感受中國(guó)特有的飲食文化?！镜谝徽n時(shí)教學(xué)目標(biāo)】1.認(rèn)識(shí)“菠、煎、腐”等10個(gè)生字，正確書寫“燒、烤”。2.認(rèn)識(shí)七種菜肴，初步了解中國(guó)美食的烹飪方法：“拌、燒、烤、爆、燉、煎、煮”。3.感受中國(guó)特有的飲食文化?！窘虒W(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)】1.利用多種方法識(shí)字，并正確、流利地識(shí)讀詞語(yǔ)。2.利用希沃了解中國(guó)美食的不同烹飪方法，感受中國(guó)特有的飲食文化?！窘虒W(xué)過程】一、激趣導(dǎo)入，揭示課題1.出示視頻：報(bào)菜名2.看過視頻了，你能說說視頻里介紹了什么？3.讀詞語(yǔ)：美食，開火車讀，（提醒學(xué)生“食”的最后一筆是點(diǎn)）說話練習(xí)：你能說說你喜歡什么美食？4.今天，我們就走入中國(guó)美食的世界。出示課題5.齊讀課題二、整體感知,讀準(zhǔn)詞語(yǔ)1.這一課很特別，沒有課文，只是一份菜單，菜單上有菜名和圖片，很有趣，自己借助拼音把這些菜名讀準(zhǔn)。旁邊小框里的菜名也別忘了。2.自讀詞語(yǔ)3.正音，輕聲，“香煎豆腐”，“小雞燉蘑菇”4.出示學(xué)習(xí)要求【我來(lái)點(diǎn)單】，練讀詞語(yǔ)。（1）帶有拼音圖片。（2）去掉拼音。（3）去掉圖片和拼音。5.說話訓(xùn)練，我要點(diǎn)……三、研讀課文，了解烹飪方法和制作食材1.質(zhì)疑：菜單讀完了，針對(duì)這張菜單你有什么問題？預(yù)設(shè)1：這些美食好吃嗎？對(duì)1：好不好吃，自己回家的時(shí)候可以讓爸爸媽媽買給你們嘗一嘗。預(yù)設(shè)2：這些美食是誰(shuí)發(fā)明的？什么時(shí)候發(fā)明的？對(duì)2：可以在課后查查資料，了解一下。預(yù)設(shè)3：為什么這張菜單上有些菜沒有圖片。（后面有解答）預(yù)設(shè)4：這些美食哪些是北方的，哪些是南方的？預(yù)設(shè)5：為什么都是中國(guó)美食？對(duì)5：我們這一單元就是介紹——中國(guó)傳統(tǒng)文化，所以菜單上的都是中國(guó)美食。預(yù)設(shè)6：這些美食是如何做成的？對(duì)6：對(duì)烹飪方法和制作的材料有疑問。預(yù)設(shè)7：除了菜單上的這些中國(guó)美食，還有哪些中國(guó)美食？2.剛剛同學(xué)們對(duì)這些美食的制作方法以及制作的材料有疑問，還有的抓住了菜單上特別的地方提出了疑問，那么我們就帶著這些問題來(lái)解決。這份菜單分成了2個(gè)部分，為什么呢？你看，這里的餃、面、粥、飯都是主食。主食一般是指用糧食制成的食物，而這些配著圖片的都是一道道菜肴。今天我們就先來(lái)學(xué)習(xí)這七道菜肴。3.了解食材及制作方法，歸類識(shí)字過渡：別光顧著看圖片了，其實(shí)圖片下面的這些菜名也很有講究。了解菜名中的制作方法以及主要食材（1）指導(dǎo)圈畫菜名中的制作方法以及主要食材，就拿涼拌菠菜來(lái)說吧，菠菜是這道菜的主要食材?！鞍琛笔莻€(gè)動(dòng)作，是這道菜的制作方法，讀讀其他菜名。學(xué)著老師的樣子，劃出食材、圈出制作方法。（2）核對(duì)答案過渡：這些菜肴有冷菜，有熱菜，有葷有素，還有葷素搭配著做的。中國(guó)美食的品種真豐富呀。了解主要食材，歸類識(shí)字過渡：圈畫出來(lái)的字詞中，有很多我們要學(xué)習(xí)的生字。那這一課的生字，我們從食材部分入手學(xué)習(xí)。（板書：食材）媒體出示“菠、茄、蘑、菇”，師范讀，生個(gè)別讀。讀完生字，說說你的發(fā)現(xiàn)。*都帶有草字頭。我們可以把偏旁相同的字歸在一起學(xué)。*再來(lái)觀察一下字的下半部分，看看字音。它們都是形聲字，草字頭表意，下面的部分表音。把生字放入詞語(yǔ)中，齊讀詞語(yǔ)，認(rèn)識(shí)食材。小結(jié)：我們一下子就學(xué)會(huì)了四個(gè)字，想想是怎么學(xué)的呢。把偏旁相同的字歸在一起，再想想這些字和什么有關(guān)，一組一組認(rèn)。這樣不僅學(xué)得快，而且以后遇到這類帶有相同偏旁的形聲字，你就能猜出它的意思了。了解制作方法，自主識(shí)字過渡：請(qǐng)你也用這樣的方法認(rèn)一認(rèn)這些生字媒體出示“燒烤燉爆煎煮”，猜猜這些字和什么有關(guān)。你有什么好方法，記住它們？發(fā)現(xiàn)“燒烤燉爆煎煮”與火字旁和四點(diǎn)底的關(guān)系。1出示活動(dòng)單（1）讀一讀，把生字讀正確。（2）分一分，把生字分分類。（3）猜一猜：這些字和什么有關(guān)。2.自主學(xué)習(xí)3.個(gè)別讀4.分類5.猜猜這些字和什么有關(guān)？*燒烤爆燉都是帶有火字旁的字，說明這些制作方法和火有關(guān)。*四點(diǎn)底的字又和什么有關(guān)呢？遇到不理解的生字我們可以請(qǐng)出字典來(lái)幫忙。（媒體出示字典圖片），個(gè)別讀詞條解釋。發(fā)現(xiàn)了嗎？“煎”和“煮”其實(shí)都和什么有關(guān)？（火）6.介紹“煮”，了解四點(diǎn)底和什么有關(guān)，（媒體出示圖片）仔細(xì)看，小篆和隸書中“煮”字下面部分都是火，寫著寫著，這四筆就慢慢地變成了四個(gè)點(diǎn)，演變成四點(diǎn)底。不是所有帶四點(diǎn)底的字，都和火有關(guān)。帶四點(diǎn)底的一部分字和動(dòng)物有關(guān)系，比如燕子的燕。所以我們可以說帶有四點(diǎn)底的字大都和火有關(guān)。（媒體出示歸類）雖然它們表面上字形不同，但都表示——“火”。我國(guó)飲食與火密切相關(guān)。*學(xué)習(xí)“燒烤爆燉”過渡：我們就來(lái)了解一下這些菜肴是怎么制作出來(lái)的，我們就來(lái)了解一下這些菜是怎么做的。燒：媒體出示圖片，這就是“燒”，板書，書空?？荆嚎绝喪潜本┑膫鹘y(tǒng)美食，它的制作方法和特別，就是把處理好的鴨子放進(jìn)專門的爐子里圍著火烤成的。有喜歡吃烤鴨的嗎?那你肯定能讀好這個(gè)菜名，個(gè)別讀。書寫“烤”，范寫，田字格書空。你還吃過烤什么?出圖片（師：你們說的這些食物的烤法跟烤鴨不同，是放在烤具上烤的）爆：看視頻，發(fā)現(xiàn)了嗎？爆，就是——用大火、不停地翻炒，動(dòng)作要快，時(shí)間短。你們看，一轉(zhuǎn)眼一道——“蔥爆羊肉”就出鍋了。

這是一道北京的名菜。男女生分讀。燉：個(gè)別讀詞語(yǔ)“小雞燉蘑菇”請(qǐng)大廚來(lái)告訴大家這道菜什么做成的，自己試著讀讀看吧。我們一節(jié)課是多少時(shí)間？可見燉這種烹飪方法的用的時(shí)間——比較長(zhǎng)。小雞燉蘑菇是一道東北名菜，那里的冬天很長(zhǎng)，而且十分寒冷，為了給食物保溫，人們一般會(huì)采用燉這種烹飪方法。小結(jié)：我們知道了做這四道菜要用到四種不同的烹飪方法。再來(lái)讀讀這幾道菜名吧。*學(xué)習(xí)“煎煮”圖片辨析“煎、煮”（2）煎荷包蛋都吃過嗎？有沒有看到過媽媽煎荷包蛋？（出示圖片）說話練習(xí)：介紹煎荷包蛋小結(jié)：自從有了火，中國(guó)人發(fā)明了這么多制作食物的方法，讓中國(guó)美食變得更加豐富，更加美味?？梢哉f，中國(guó)美食中就凝聚著我們中國(guó)人的智慧。再來(lái)讀讀這些菜名。五、拓展遷移，復(fù)習(xí)鞏固1.這節(jié)課我們知道了做這些菜肴需要用到哪些食材，也知道了制作這些菜肴的方法，其