T-WYHLW 2-2023 渦陽壇悶蒜標準規(guī)范

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26團 體 標 準T/WYHLW

2-2023渦陽壇悶蒜2023–03–06

發(fā)布 2023–11–01

實施渦陽縣互聯(lián)網(wǎng)協(xié)會 發(fā)布學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標準下載T/WYHLW

2-2023學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標準下載 本文件按GB/T

1.1-2020

《標準化工作導(dǎo)則

志產(chǎn)品保護規(guī)定》、GB/T

17924-2008《地理標志產(chǎn)品

本文件起草單位：安徽張士奎食品有限公司、渦陽縣士奎大蒜種植專業(yè)合作社、發(fā)展中心、渦陽縣互聯(lián)網(wǎng)協(xié)會。學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標準下載T/WYHLW

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本文件確立了渦陽壇悶蒜的術(shù)語和定義、生產(chǎn)技術(shù)要求、質(zhì)量要求及檢驗方法、檢驗規(guī)則及標簽

GB/T

191

GB

2714

GB

2721

GB

2760

GB

5009.3

GB

5009.8

GB

5009.44

GB

5749

GB

7718

GB

GB

GB/T

GB

GB

GH/T

1194

SB/T

JJF

1070

《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》（國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局〔2005〕第75號令）《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》（國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局〔2005〕第78號令）

GH/T

1194、SB/T

3.1指原產(chǎn)于安徽省亳州市渦陽縣境內(nèi)，按照特定的渦陽壇悶蒜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程進行生產(chǎn)，符合國家食

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學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標準下載4.1

符合GH/T

符合GB

5749的規(guī)定。

符合GB

符合GB/T

符合GB

2721的規(guī)定。

4.2

符合GB

4.2.2.1

4.2.2.2

悶制期間，定期滾動蒜壇，充分發(fā)酵約108

4.2.2.3

5.1

80.0GB

5009.3食鹽(以氯化納計），g/100

GB

GB

10.0GB

5009.8SB/T

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2-2023

5.3

5.4

凈含量的檢測按照JJF

1070的規(guī)定進行。

6.1

6.2

6.3

每批產(chǎn)品應(yīng)進行出廠檢驗，檢驗合格并附有合格證明方可出廠。

6.4

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2-2023學(xué)兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ標準下載6.5

感觀、理化指標不符合本文件規(guī)定時，可在同批產(chǎn)品中雙倍抽樣復(fù)檢，并以復(fù)檢結(jié)果為準。

7.1

產(chǎn)品標簽、標識應(yīng)符合

GB

7718、GB

以及《地理標志專用標志使用管理辦法（試行）》

包裝儲運圖示標志應(yīng)符合GB/T

7.2

包裝容器應(yīng)用干燥、