食品生產(chǎn)企業(yè)每周食品安全排查治理報告

附件7-1食品生產(chǎn)企業(yè)每周食品安全排查治理報告企業(yè)名稱：食品品種：自查日期：序號檢查項目項目序號周檢查內(nèi)容評價情況描述整改措施備注1生產(chǎn)環(huán)境條件1.1廠區(qū)無揚塵、無積水，廠區(qū)、車間衛(wèi)生整潔。衛(wèi)生間保持清潔?！晔恰攴?.2具備更衣、洗手、干手、消毒等衛(wèi)生設(shè)備設(shè)施，滿足正常使用?！晔恰攴?.3通風(fēng)、防塵、排水、照明、溫控等設(shè)備設(shè)施正常運行，存放垃圾、廢棄物的設(shè)備設(shè)施標(biāo)識清晰，具備有效防護(hù)。￡是￡否1.4監(jiān)控設(shè)備（如壓力表、溫度計）定期檢定或校準(zhǔn)、維護(hù)，有相關(guān)記錄。￡是￡否1.5防鼠、防蠅、防蟲害裝置正常使用并有相應(yīng)檢查記錄，生產(chǎn)場所無蟲害跡象?！晔恰攴?.6對空氣凈化要求的，對空氣潔凈度、壓差、換氣次數(shù)、溫度、濕度等進(jìn)行監(jiān)測及記錄，其參數(shù)符合相應(yīng)要求。￡是￡否2進(jìn)貨查驗*2.1查驗食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品供貨者的許可證、產(chǎn)品合格證明文件等；供貨者無法提供有效合格證明文件的，有檢驗記錄?！晔恰攴?2.2進(jìn)貨查驗記錄及證明材料真實、完整、合規(guī)?！晔恰攴?.3有食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的貯存、保管記錄、領(lǐng)用出庫和退庫記錄?！晔恰攴?生產(chǎn)過程控制*3.1使用的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種與索證索票、進(jìn)貨查驗記錄內(nèi)容一致?！晔恰攴?3.2生產(chǎn)投料符合生產(chǎn)計劃、生產(chǎn)工藝與質(zhì)量控制要求，其記錄包括投料品名、生產(chǎn)日期或批號、使用數(shù)量等?！晔恰攴?3.3不存在有使用非食品原料、食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)、回收食品、超過保質(zhì)期與不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料和食品添加劑投入生產(chǎn)的情況?！晔恰攴?3.4食品添加劑的使用符合GB2769的規(guī)定，不存在超范圍、超限量使用食品添加劑的情況?！晔恰攴?3.5生產(chǎn)或使用的新食品原料限定于國務(wù)院衛(wèi)生行政部門公吿的新食品原料范圍內(nèi)?！晔恰攴?3.6不存在有使用藥品與保健食品原料生產(chǎn)食品的情況?！晔恰攴?.7生產(chǎn)工藝和參數(shù)符合質(zhì)量控制要求，且與許可時保持一致。有對生產(chǎn)加工過程關(guān)鍵控制點的控制情況進(jìn)行記錄?！晔恰攴?.8生產(chǎn)現(xiàn)場不存在人流、物流交叉污染?！晔恰攴?.9不存在待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染。￡是￡否3.10有溫濕度等生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)測要求的，進(jìn)行監(jiān)測并記錄。￡是￡否3.11工作人員穿戴工作衣帽，經(jīng)洗手消毒后方進(jìn)入生產(chǎn)車間。生產(chǎn)車間內(nèi)不存在與生產(chǎn)無關(guān)的個人用品或者其他與生產(chǎn)不相關(guān)物品?！晔恰攴?.12食品添加劑生產(chǎn)使用的原料和生產(chǎn)工藝符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。復(fù)配食品添加劑配方發(fā)生變化的，按規(guī)定報告?！晔恰攴瘛瓴贿m用4產(chǎn)品檢驗4.1企業(yè)自檢的，按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定進(jìn)行檢驗?！晔恰攴?.2不能自檢的，有委托有資質(zhì)的檢驗機構(gòu)進(jìn)行檢驗?！晔恰攴?4.3有原始檢驗數(shù)據(jù)和檢驗報告記錄，檢驗記錄真實、完整、合規(guī)?！晔恰攴?.4按規(guī)定保存檢驗留存樣品并記錄留樣情況。￡是￡否5貯存及交付控制5.1食品原料、食品相關(guān)產(chǎn)品的貯存有專人管理，貯存條件符合要求。￡是￡否5.2食品添加劑專庫或?qū)^(qū)貯存，明顯標(biāo)示，專人管理?！晔恰攴瘛瓴贿m用5.3不合格品在劃定區(qū)域存放，具有明顯標(biāo)示?！晔恰攴?.4根據(jù)產(chǎn)品特點建立和執(zhí)行相適應(yīng)的貯存、運輸及交付控制制度和記錄?！晔恰攴?.5倉庫溫濕度符合要求?！晔恰攴?5.6有出廠記錄，是否如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、檢驗合格證明、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容?！晔恰攴?不合格食品管理和食品召回6.1有不合格品的處置記錄，不合格品的批次、數(shù)量與記錄一致?！晔恰攴?6.2對不安全食品召回，召回和處理情況有向所在地市場監(jiān)督管理部門報告?！晔恰攴瘛瓴贿m用6.3有召回計劃、公告等相應(yīng)記錄；召回食品有處置記錄。R是￡否￡不適用*6.4對召回食品實施無害化處理、銷毀，不存在召回食品再次流入市場的情況（對因標(biāo)簽存在瑕疵實施召回的除外）。￡是￡否￡不適用6.5對消費者投訴進(jìn)行處置并記錄?！晔恰攴?標(biāo)簽和說明書*7.1預(yù)包裝食品的包裝有標(biāo)簽，標(biāo)簽標(biāo)注的事項完整、真實、合規(guī)?！晔恰攴?7.2不存在標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期或批號的情況?！晔恰攴?7.3食品添加劑標(biāo)簽載明“食品添加劑”字樣，標(biāo)明貯存條件、生產(chǎn)者名稱和地址、食品添加劑的使用范圍、用量和使用方法。￡是￡否*7.4食品、食品添加劑的標(biāo)簽、說明書不涉及疾病預(yù)防、治療功能及保健功能。￡是￡否8從業(yè)人員管理*8.1有食品安全總監(jiān)、食品安全員、食品安全專業(yè)技術(shù)人員培訓(xùn)和考核記錄，不存在未經(jīng)考核或考核不合格人員上崗的情況?！晔恰攴?.2不存在聘用禁止從事食品安全管理人員的情況?！晔恰攴?.3企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員在企業(yè)內(nèi)部制度制定、涉及食品安全的重大決策、過程控制、安全培訓(xùn)、安全檢查以及食品安全事件或事故調(diào)查、問題整改等環(huán)節(jié)履行了崗位職責(zé)并有相關(guān)記錄?！晔恰攴?8.4建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，從事接觸直接入口食品工作的人員具備有效健康證明，且符合相關(guān)規(guī)定?！晔恰攴?.5建立從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)制度，有相關(guān)培訓(xùn)記錄?！晔恰攴?信息記錄和追溯9.1有食