青少年營養(yǎng)-1213營養(yǎng)班郭柏律等講解

青少年營養(yǎng)1213營養(yǎng)：郭佰律何昊王娟石朵朵張雨商一.青少年的營養(yǎng)需求

青春期包括青春發(fā)育期和少年期。相當(dāng)于初中和高中學(xué)齡期。青春期是重要的生命階段，在這個階段會發(fā)生生物學(xué)、社會學(xué)、生理學(xué)和認知功能等方面的主要變化。由于快速生長（瘦體組織、脂肪組織和骨骼礦化）和青春期發(fā)育，青少年有著特殊的營養(yǎng)需要。青少年的營養(yǎng)搭配：青少年正處在成長期，新陳代謝旺盛，所需要的能量和各種營養(yǎng)素的數(shù)量相對要比成年人高。而如果營養(yǎng)不均衡則會影響正常的生長發(fā)育。如果缺少人體內(nèi)的必要元素，會造成學(xué)習(xí)時注意力不易集中，記憶力減退，視力下降等狀況，嚴重危害青少年的日常生活。油1.青少年發(fā)育特點

青春期生殖系統(tǒng)發(fā)育，第二性征逐漸明顯。充足的營養(yǎng)是生長發(fā)育、增強體魄、獲得知識的物質(zhì)基礎(chǔ)。當(dāng)營養(yǎng)不良時可推遲青春期1-2年。（1）、迅速發(fā)展

青少年會經(jīng)歷一段為期18至24個月暴長期,身高能增加略為成人的80%,體重更可增加約略成人50%。（2）、男女有別

少男少女的身體構(gòu)造均會發(fā)生顯著變化,少男的骨骼和肌肉增強,同時體內(nèi)脂肪降低;相反少女則會出現(xiàn)脂肪沉積的現(xiàn)象;此外生殖系統(tǒng)亦會迅速發(fā)育。（3）、心智發(fā)展

例如抽象思維能力，決斷能力,

情緒波動,

多愁善感,強烈的獨立意識。研究發(fā)現(xiàn),大約20%的女孩和10%的男孩不吃早餐(因為50%的成人不吃早餐)。青少年外出飲食的分量約占每日飲食1/4。

飽一頓,餓一頓。多肉少菜的喜好,喜歡吃高糖,

高鹽,

高脂肪的快餐食物。不良的飲食習(xí)慣,容易造成青少年的營養(yǎng)不均,鈣,鎂,鐵,維他命等太少,但糖,

鹽,

脂肪又太多;因而影響生長發(fā)育。2.營養(yǎng)不良之謎青春期的青少年飲食不當(dāng)?shù)脑虿怀栽绮统詻]有營養(yǎng)的點心牛奶的攝取量不足為身材苗條而節(jié)食吃太多垃圾食品3.營養(yǎng)素需求（1）.能量

其能量需要與生長速度成正比。推薦的能量供給為：2400~2800kcal。（2）.蛋白質(zhì)

此期一般增重30kg，16%為蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)供能應(yīng)占總熱能的12~16%，每天80~90g。（3）、礦物質(zhì)

為滿足生長發(fā)育的需要，鈣磷的AI為：1000~1200mg/d，鐵的AI為：男15mg/d、女20mg/d，鋅的RNI：男女均為15mg/d。（４）、維生素

維生素A、D、C及B族維生素對青少年的發(fā)育有重要作用。

合理營養(yǎng)對促進青少年健康與學(xué)習(xí)的作用：合理營養(yǎng)能促進身體發(fā)育，是青少年生長發(fā)育最主要的物質(zhì)基礎(chǔ)。青少年的生長發(fā)育、生命活動及腦力勞動和體力勞動的進行，都有賴于體內(nèi)的物質(zhì)代謝，體內(nèi)在進行物質(zhì)代謝的過程中必須不斷地從外界攝取一定數(shù)量的食物，才能促進生長發(fā)育、增強體質(zhì)、增加免疫功能、預(yù)防疾病、提高工作效率和運動能力等。合理的營養(yǎng)意味著機

二.青少年合理營養(yǎng)體能夠攝入保持身體健康所必須的所有營養(yǎng)成分，并且各種營養(yǎng)素的比例符合人體的需要。營養(yǎng)素缺乏，或各種營養(yǎng)素攝入不均衡，膳食結(jié)構(gòu)不合理等，不但會引起生長發(fā)育遲緩，而且會導(dǎo)致各種急、慢性營養(yǎng)不良和各種營養(yǎng)缺乏癥。因此，合理營養(yǎng)與膳食平衡能夠更好地促進青少年健康成長，還能改善記憶與提高學(xué)習(xí)效率。青少年期的食物選擇及膳食：（1）.谷類是青少年膳食中的主食，每天400~500g。（2）.保證足量的動物性食物及豆類食物的供給，魚、禽、肉、蛋每日供給200~250g，奶300ml/d。（3）.保證蔬菜水果的供給，每天蔬菜供給500g，其中綠葉蔬菜不低于300g。（4）.注意平衡膳食。1.青少年飲食青少年膳食中應(yīng)注意的問題：(1）、膳食多樣化，滿足各種營養(yǎng)素的需要；(2)、避免暴飲暴食，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣；(3)、合理的膳食制度，以一日三餐為好；(4)、重視早餐的供給及早餐的質(zhì)量，必要時課間加一杯牛奶或豆奶；(5)、增加體力勞動，加強體育鍛煉，合理控制飲食；(6)、注意學(xué)習(xí)緊張時期安排好飲食。（1）青少年與飲酒：

盡管青少年作為一個總體飲酒的人較少，但這個問題很重要，因為與飲酒有關(guān)的意外傷害和他殺是青少年的主要死因（美國）。另外，汽車事故、吸毒也與飲酒有關(guān)。有些青少年甚至因酗酒而死亡，因此青少年最好不要飲酒。（2）素食主義：

在青少年中素食較常見。如果注意膳食模式并仔細計劃膳食，注意攝入充足的能量、注意蛋白質(zhì)營養(yǎng)的2.注意不合理飲食互補性和鈣、鐵和其它植物性食物，使素膳達到平衡就不會有問題。但青少年還是應(yīng)該攝入足量的營養(yǎng)豐富的動物性食物，這對于青少年體質(zhì)非常重要。

（3）飲食失調(diào)

青少年中常見的飲食紊亂有厭食、食欲過盛和神經(jīng)性食欲過盛。

厭食癥和食欲過盛的醫(yī)學(xué)合并癥，包括代謝、腎、胃腸、心血管、神經(jīng)、免疫等損害。在女性中閉經(jīng)較普遍。★多吃谷類，供給充足的能量(每日400～500g)。

★保證足量的魚、禽、肉、蛋、奶、豆類，優(yōu)質(zhì)蛋白達50%以上。

★新鮮蔬菜水果，總量500g，綠葉菜不低于300g。

★平衡膳食，鼓勵參加體力活動，

避免盲目節(jié)食。3.青少年的合理膳食

★五谷類吃最多肉類、奶類吃適量★每天喝6至8杯清水飲食要注意衛(wèi)生★吃放要細