蔬菜水果配送項(xiàng)目背景及市場分析

蔬菜水果配送項(xiàng)目背景及市場分析目錄第一節(jié)項(xiàng)目背景 1一、蔬菜水果的儲(chǔ)存配送概述 1二、蔬菜水果配送中心項(xiàng)目背景 2三、蔬菜水果配送的現(xiàn)狀及問題 6四、蔬菜水果配送的解決方案 8五、蔬菜水果配送項(xiàng)目的建設(shè)必要性 10第二節(jié)市場環(huán)境分析 12一、市場環(huán)境 12二、產(chǎn)品情況 13三、競爭情況 13四、宏觀環(huán)境分析 14第三節(jié)項(xiàng)目服務(wù)要求 15一、項(xiàng)目概況 15二、總體要求 16三、果蔬采購要求 18第一節(jié)項(xiàng)目背景一、蔬菜水果的儲(chǔ)存配送概述隨著人們生活水平的不斷提高，蔬菜水果越來越受人們的歡迎，也成了日常生活中必不可少的食物。蔬菜水果儲(chǔ)存配送就是指按照蔬菜水果消費(fèi)者的需求，在蔬菜水果儲(chǔ)存配送中心或是蔬菜水果批發(fā)市場進(jìn)行加工、整理、分類、配貨等一系列活動(dòng)最后將蔬菜水果送到消費(fèi)者的過程。由于蔬菜水果有生產(chǎn)地域性和季節(jié)性的特點(diǎn)，同時(shí)蔬菜水果又是人們的生活必需品，具有消費(fèi)普遍性和分散性的特點(diǎn)，因此無論是蔬菜水果的流通，還是蔬菜水果加工配送都不同于工業(yè)產(chǎn)品物流和其他包裝消費(fèi)品物流，其主要特點(diǎn)為：（一）蔬菜水果儲(chǔ)存配送的特殊性蔬菜水果具有鮮活易腐蝕性，要求在配送過程中必須采取一定的措施，才能保證其新鮮度，確保客戶滿意度。在收購后首先要進(jìn)行預(yù)冷，消除蔬菜水果自身具有的熱量，防止在加工前暫存環(huán)節(jié)中腐爛；經(jīng)過加工，再分區(qū)、分類進(jìn)行冷藏；送貨過程中也需要特定的冷藏設(shè)備，這就是區(qū)分于其他工業(yè)品配送的特性。同時(shí)還有很大的風(fēng)險(xiǎn)性。首先，蔬菜水果的供應(yīng)主體具有分散性，使經(jīng)營者不容易占據(jù)壟斷地位，同時(shí)市場信息分散，人們難以全面把握市場需求信息，以及其競爭對(duì)手，合作伙伴的信息，這樣就會(huì)產(chǎn)生“信息不對(duì)稱”。其次，蔬菜水果生產(chǎn)的季節(jié)性強(qiáng)，蔬菜水果上市不容易在短時(shí)間內(nèi)進(jìn)行正確地調(diào)節(jié)，這會(huì)使得市場價(jià)格有很大的波動(dòng)，在蔬菜水果流通市場上經(jīng)常出現(xiàn)。最后，以鮮活形式為主的蔬菜水果，限制其在跨區(qū)域間的調(diào)節(jié)，這使蔬菜水果在物流運(yùn)作和加工配送過程中具有更多的相對(duì)運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)。（二）蔬菜水果儲(chǔ)存配送的區(qū)域性蔬菜水果生產(chǎn)具有季節(jié)性和區(qū)域性，但是人們需求是多樣化的，因此不同區(qū)域間進(jìn)行流通交易，而蔬菜水果具有鮮活易腐性，這樣使得在運(yùn)輸儲(chǔ)存時(shí)需要特定的冷藏設(shè)備；但即使采取保鮮，冷藏措施，也有可能出現(xiàn)很大的損耗，而且這個(gè)比例會(huì)隨著時(shí)間和距離的加大而增加，為了減少這種損失，就要限制蔬菜水果的配送區(qū)域，在蔬菜水果保鮮期內(nèi)完成送貨。由于蔬菜水果生產(chǎn)地面廣，消費(fèi)蔬菜水果的地點(diǎn)也很分散，所以蔬菜水果運(yùn)輸和裝卸比其他工業(yè)品要復(fù)雜。又因?yàn)槌鞘薪煌ǖ南拗仆瑫r(shí)還要滿足顧客的需求，蔬菜水果企業(yè)不得不在距離用戶較近的居民區(qū)設(shè)置大量的配送中心。二、蔬菜水果配送中心項(xiàng)目背景（一）國家產(chǎn)業(yè)政策背景黨的十七大以來，中共中央和國務(wù)院已把產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)作為頭等大事來抓?！吨泄仓醒雵鴦?wù)院關(guān)于促進(jìn)農(nóng)民增加收入若干政策的意見》中指出：要加快發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，各級(jí)財(cái)政要安排支持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的專項(xiàng)資金，較大輻度的增加龍頭企業(yè)的投入。中央農(nóng)村工作會(huì)議上明確指出：推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，關(guān)鍵要搞好龍頭企業(yè)。按照這一要求，國家農(nóng)業(yè)開發(fā)辦出臺(tái)了“要首先扶持那些具有科技創(chuàng)新能力、資本運(yùn)營和自籌能力、市場開拓能力和帶動(dòng)較大區(qū)域農(nóng)戶能力、充分體現(xiàn)出公司（企業(yè)）＋基地管理協(xié)會(huì)＋農(nóng)戶市場發(fā)展模式的龍頭企業(yè)”等有關(guān)優(yōu)惠政策。近年來，國家把發(fā)展高效農(nóng)業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品加工作為實(shí)現(xiàn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)騰飛的一個(gè)主攻方向，從各方面給予大力扶持。如中共中央國務(wù)院《關(guān)于做好農(nóng)業(yè)和農(nóng)村工作的意見》中提出：“在繼續(xù)研究和推廣高科技產(chǎn)品和技術(shù)同時(shí)，更加重視發(fā)展農(nóng)副產(chǎn)品加工、儲(chǔ)存、保鮮、運(yùn)輸業(yè)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品多次增值。支持現(xiàn)有農(nóng)副產(chǎn)品加工企業(yè)進(jìn)行技術(shù)改革和設(shè)備更新，逐步實(shí)現(xiàn)由初級(jí)加工向精加工轉(zhuǎn)變，推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程?！眹野l(fā)展計(jì)劃委員會(huì)頒發(fā)的《當(dāng)前國家重點(diǎn)鼓勵(lì)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品和技術(shù)目錄》中將農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)存、保鮮、加工和綜合利用和節(jié)水農(nóng)業(yè)列為國家重點(diǎn)鼓勵(lì)發(fā)展產(chǎn)業(yè)，為本項(xiàng)目的實(shí)施提供了良好的發(fā)展機(jī)遇。2011年國家發(fā)展改革委農(nóng)業(yè)部關(guān)于印發(fā)全國蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2011-2020年）的通知，明確提出，提高產(chǎn)品質(zhì)量，全面提高蔬菜質(zhì)量安全水平，產(chǎn)品符合國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)和國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。2015年蔬菜商品化處理率提高到50%，2020年提高到60%。各級(jí)地方人民政府要進(jìn)一步加大對(duì)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的扶持力度，加強(qiáng)蔬菜全程質(zhì)量安全可追溯體系建設(shè)資金，加大對(duì)質(zhì)量安全體系建設(shè)的資金支持。（二）行業(yè)發(fā)展背景近幾年，隨著我國農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和菜籃子工程實(shí)施，果蔬業(yè)發(fā)展迅速。2007年，全國蔬菜播種面積1876.0萬公頃，總產(chǎn)量6.0億噸。我國蔬菜播種面積占世界總播種面積的三分之一以上，產(chǎn)量占全球總產(chǎn)量的60.0％左右，已經(jīng)成為世界第一大蔬菜生產(chǎn)國。我國水果栽種面積1009.2萬公頃，水果產(chǎn)量10476.4萬噸。21世紀(jì)以來，蔬菜水果配送中心的發(fā)展為蔬菜水果的銷售和配送提供了更廣闊的平臺(tái)。如今，發(fā)達(dá)國家蔬菜水果配送中心在城市蔬菜水果配送服務(wù)方面已發(fā)展得較為成熟，我國現(xiàn)代物流業(yè)的發(fā)展正處在起步階段，與發(fā)達(dá)國家相比尚有很大差距，但市場潛力和發(fā)展前景十分廣闊。伴隨著城市化蔬菜水果消費(fèi)需要由“數(shù)量型”向“質(zhì)量型”轉(zhuǎn)變，供大于求的買方市場格局也逐漸成型。2010年豇豆、韭菜農(nóng)殘超標(biāo)等質(zhì)量安全問題，曾一度引發(fā)消費(fèi)恐慌，給當(dāng)?shù)厥卟松a(chǎn)造成重大損失。殺蟲燈、防蟲網(wǎng)、粘蟲色板、膜下滴灌等生態(tài)栽培技術(shù)控制農(nóng)殘效果明顯，但普及率較低；全國蔬菜水果配送中心標(biāo)準(zhǔn)體系初步建立，但標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)推進(jìn)力度不大；生產(chǎn)采標(biāo)率低，農(nóng)藥使用不夠科學(xué)，容易引起農(nóng)殘超標(biāo)；監(jiān)管手段弱，監(jiān)測(cè)與追溯體系不健全，產(chǎn)地環(huán)境、農(nóng)藥、化肥、地膜等投入品和產(chǎn)品質(zhì)量等關(guān)鍵環(huán)節(jié)監(jiān)管不足，致使農(nóng)殘超標(biāo)蔬菜水果流入市場。蔬菜水果的消毒保鮮是將露天產(chǎn)蔬菜水果經(jīng)過清洗、切斷等工序加工成凈蔬菜水果再經(jīng)過消毒處理，然后分裝成小包裝并進(jìn)行休眠，變成休眠狀態(tài)下蔬菜和水果放入冷庫。經(jīng)過處理的保鮮蔬菜水果，既可保持原有蔬菜的色、香、味、型與營養(yǎng)成份，又可較長時(shí)期置于冷庫內(nèi)儲(chǔ)存，方便消費(fèi)者日后食用。能滿足如今人們家務(wù)社會(huì)化與快節(jié)奏生活的需要。在全國配送冷庫發(fā)展較快，但與快速發(fā)展的蔬菜水果業(yè)業(yè)相比，冷庫儲(chǔ)藏能力還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足，只能滿足全部果蔬產(chǎn)量的1.1％左右。因此，大多數(shù)蔬菜水果難以實(shí)現(xiàn)冷藏反季節(jié)銷售，產(chǎn)品附加值低；而且，由于無法預(yù)冷，導(dǎo)致大量蔬菜水果腐爛變質(zhì)，商品性大大降低，浪費(fèi)嚴(yán)重。因此，嚴(yán)重降低了農(nóng)民的收入。目前發(fā)達(dá)國家水果產(chǎn)后商品化處理的比例接近100％，而我國不到總產(chǎn)量的1％。發(fā)達(dá)國家果品的貯藏量約占水果總產(chǎn)量的45.0%-70.0%，而我國果品貯藏量僅占總產(chǎn)量的33.0%。（三）項(xiàng)目市場發(fā)展空間國家商務(wù)部提出農(nóng)產(chǎn)品“農(nóng)超對(duì)接”發(fā)展的方向，支持大型連鎖超市，農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作商對(duì)接，在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地建設(shè)蔬菜水果配送中心系統(tǒng)。此項(xiàng)舉措一可省去產(chǎn)銷中間環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷直通，有效降低產(chǎn)品銷售成本；二可縮短產(chǎn)銷周轉(zhuǎn)周期，提高蔬菜水果新鮮度，延長貨架期，讓消費(fèi)者吃到鮮活的蔬菜水果；三可增加蔬菜水果的安全性，實(shí)現(xiàn)質(zhì)量跟蹤，有效追溯，保障消費(fèi)者的食品安全；四可達(dá)到促進(jìn)農(nóng)戶增收，讓利于農(nóng)，以商哺農(nóng)的目的；因此，項(xiàng)目發(fā)展前景廣闊。三、蔬菜水果配送的現(xiàn)狀及問題（一）我國蔬菜水果生產(chǎn)狀況我國于二十世紀(jì)五十年代中后期開始建立蔬菜水果生產(chǎn)基地。根據(jù)“就地生產(chǎn)、就地供應(yīng)”的原則，在近郊區(qū)域建立蔬菜水果生產(chǎn)基地。隨著城市人口的增長，蔬菜水果基地的面積也相應(yīng)擴(kuò)大。但是我國的蔬菜水果生產(chǎn)也存在著一些問題。比如工業(yè)三廢污染壞境，加之不合理地使用化肥和農(nóng)藥，使蔬菜水果產(chǎn)品的質(zhì)量不高，特別是農(nóng)藥殘留、重金屬嚴(yán)重超標(biāo)，雖然經(jīng)過多年的綜合治理，蔬菜水果生產(chǎn)中使用劇毒農(nóng)藥的現(xiàn)象得到遏制，但是并沒用從根本上解決。蔬菜水果的質(zhì)量問題，也直接影響蔬菜水果的配送狀況。（二）物流損失較大，物流成本居高不下我國果蔬產(chǎn)品在采摘、運(yùn)輸、儲(chǔ)存等物流環(huán)節(jié)上的損失率在25％～30％，果蔬的年損耗量高達(dá)上億噸，而發(fā)達(dá)國家的果蔬損失率則控制在5％以下，美國果蔬在物流環(huán)節(jié)的損耗率僅1％～2％。我國蔬菜水果流通過程中，物流成本占總成本的比例很大，一般達(dá)60％左右，甚至更多，物流成本已經(jīng)成為蔬菜水果流通與物流鏈優(yōu)化的關(guān)鍵性因素。我國蔬菜水果流通以毛菜為主，每100噸毛菜可產(chǎn)生20噸垃圾，無效物流成本很高。由此看來，浙江省的狀況也不容樂觀，物流的費(fèi)用在一定程度上制約著蔬菜水果配送業(yè)的發(fā)展。（三）物流環(huán)節(jié)較多，傳統(tǒng)物流通道占主導(dǎo)地位歐美等國家蔬菜水果生產(chǎn)以規(guī)?；霓r(nóng)場生產(chǎn)為主，流通模式以直銷為主導(dǎo)，果蔬產(chǎn)地直銷達(dá)率80％，主要渠道為生產(chǎn)農(nóng)場--配送中心（或超市）--消費(fèi)者、生產(chǎn)農(nóng)場--團(tuán)體購買者。我國蔬菜水果以分散家庭生產(chǎn)為主，流通以批發(fā)市場為主導(dǎo)，物流環(huán)節(jié)較多，常常經(jīng)過兩次批發(fā)，普遍存在流通相互“倒手”現(xiàn)象，總物流環(huán)節(jié)一般為3～5個(gè)，物流渠道形式主要為農(nóng)戶（生產(chǎn)者）--產(chǎn)地批發(fā)商--銷地批發(fā)商--集貿(mào)市場--消費(fèi)者，占蔬菜水果總銷量的80％以上，許多批發(fā)市場僅是大棚式、甚至露天式交易場所，物流設(shè)備和設(shè)施比較落后，采取“手對(duì)手”的現(xiàn)貨交易方式。如果我們也像歐美那樣，流通模式采用直銷式，減少物流環(huán)節(jié)，那成本將大大降低，那樣，將更有利于這個(gè)行業(yè)的發(fā)展。（四）物流鏈的技術(shù)水平較低，信息處理不及時(shí)我國蔬菜水果物流技術(shù)比較落后，突出表現(xiàn)在冷鏈物流、信息技術(shù)等方面。普遍采用的是“冰藏法”或“預(yù)冷保溫法”。蔬菜水果產(chǎn)銷信息不對(duì)稱程度較高，菜農(nóng)信息主要來自批發(fā)市場和收購商，而消費(fèi)者難以獲得蔬菜水果的質(zhì)量信息。多數(shù)蔬菜水果信息網(wǎng)只能提供蔬菜水果價(jià)格和供求方面的信息，很少見到真正的蔬菜水果電子商務(wù)交易平臺(tái)和物流信息公共平臺(tái)，多數(shù)大中型蔬菜水果企業(yè)尚未建立面向客戶的蔬菜水果信息管理系統(tǒng)。蔬菜水果產(chǎn)銷方面的物流跟蹤、信息咨詢、凈菜組合配送等方面的增值性服務(wù)極度缺乏。蔬菜水果的冷藏直接影響蔬菜水果的品質(zhì)，冷藏技術(shù)的提高，將大大提高蔬菜水果的質(zhì)量。四、蔬菜水果配送的解決方案（一）優(yōu)化蔬菜水果生產(chǎn)布局，加強(qiáng)監(jiān)管針對(duì)第一個(gè)提到的問題，蔬菜水果的生產(chǎn)面積不斷擴(kuò)大，但是總體上來說還是比較分散，因此，管理起來相對(duì)比較困難。所以，首先要優(yōu)化蔬菜水果生產(chǎn)布局。最好是在集中的一片地方種植，減少工業(yè)污染，提高蔬菜水果的品質(zhì)，培養(yǎng)優(yōu)勢(shì)蔬菜水果生產(chǎn)基地和具有競爭力的品牌蔬菜水果，推進(jìn)蔬菜水果標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和訂單生產(chǎn)。（二）加強(qiáng)物流管理，培養(yǎng)蔬菜水果物流核心企業(yè)物流成本的增加，將大大影響蔬菜水果配送的效果，因此得成本上考慮。要大力發(fā)展第三方物流，選擇一批實(shí)力較雄厚、物流管理和運(yùn)作水平較高的蔬菜水果公司、配送中心、儲(chǔ)運(yùn)企業(yè)等，把其培養(yǎng)成蔬菜水果物流鏈上的核心企業(yè)，來減少物流成本。（三）減少物流環(huán)節(jié)，培養(yǎng)新型蔬菜水果物流通道首先要改變傳統(tǒng)的蔬菜水果物流模式，培養(yǎng)“以配送為主導(dǎo)”的新型物流通道，如農(nóng)戶——配送中心——超市，減少蔬菜水果物流環(huán)節(jié)，形成多元化通道共存格局是其發(fā)展的方向。如今，超市蔬菜水果價(jià)格貴、品種少、無質(zhì)量優(yōu)勢(shì)等現(xiàn)象明顯，重要原因之一就是蔬菜水果配送水平落后，配送中心發(fā)展緩慢。因此要通過規(guī)?；?jīng)營降低成本，開展蔬菜水果產(chǎn)地的直接配送，以此來降低成本。（四）加快蔬菜水果物流技術(shù)的創(chuàng)新，及時(shí)處理市場信息我國蔬菜水果物流技術(shù)落后，需要從政府和企業(yè)等多層面建立蔬菜水果物流技術(shù)創(chuàng)新的激勵(lì)機(jī)制并把創(chuàng)新的重點(diǎn)放在：蔬菜水果遇冷技術(shù)、冷藏運(yùn)輸技術(shù)、蔬菜水果分類分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)、蔬菜水果物流跟蹤技術(shù)、質(zhì)量快速檢測(cè)技術(shù)等。其次要及時(shí)處理來自市場上的信息。最好建立一個(gè)信息中心。對(duì)外負(fù)責(zé)收集和匯總各種信息，包括門店的銷售、訂貨信息，以及與部分供應(yīng)商聯(lián)網(wǎng)的信息，并根據(jù)這些信息作出相應(yīng)的決策；對(duì)內(nèi)負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)、組織各種活動(dòng)，指揮調(diào)度各部門的人員，共同完成配送任務(wù)。五、蔬菜水果配送項(xiàng)目的建設(shè)必要性（一）符合產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整與增長方式轉(zhuǎn)變的發(fā)展目前我國蔬菜水果產(chǎn)品流通交易量在1300億元左右，其中70%是通過蔬菜水果批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場進(jìn)行交易的，形成了若干個(gè)產(chǎn)區(qū)和銷區(qū)的集散點(diǎn)。一家一戶的自產(chǎn)自銷嚴(yán)重地制約了生產(chǎn)集約化的形成與市場交易的規(guī)?；l(fā)展，反映出在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與農(nóng)產(chǎn)品交易中小生產(chǎn)方式與現(xiàn)代大市場間的矛盾。要建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，必須形成生產(chǎn)規(guī)?；c大市場交易的協(xié)調(diào)機(jī)制。蔬菜水果配送中心項(xiàng)目建設(shè)與農(nóng)產(chǎn)品集中加工銷售方式方面進(jìn)行積極地探索，推動(dòng)鮮活農(nóng)產(chǎn)品規(guī)?；a(chǎn)，批量化銷售現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品流通方式的發(fā)展。蔬菜水果配送中心項(xiàng)目是現(xiàn)代人們食品安全消費(fèi)的新時(shí)尚，它可滿足人們?nèi)粘Ｗ鲲堊霾说目旃?jié)奏的需求，節(jié)省買菜、摘菜、切菜、洗菜的時(shí)間，既方便快捷、又清潔衛(wèi)生，省時(shí)省力。目前在我國一些大中城市的上班族中，許多人都在食用速凍凈菜水果，其消費(fèi)數(shù)量每年都在飆升，市場空間比較大。蔬菜水果配送中心項(xiàng)目是采用露天種植的蔬菜水果為原料，經(jīng)加工后為無化學(xué)品殘留物品的產(chǎn)品。其品質(zhì)、口感因日照充足，自然氣候生長，要比暖棚蔬菜好得多。在我國北方和南方可實(shí)現(xiàn)反季節(jié)上市，可改變北方和南方人們?cè)谙鄳?yīng)季節(jié)只能吃暖棚鮮菜或干菜的現(xiàn)狀。從以上幾點(diǎn)可充分證明，此項(xiàng)目符合產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整與增長方式轉(zhuǎn)變的發(fā)展，其市場空間較大，具有建設(shè)的必要性。（二）創(chuàng)業(yè)自主創(chuàng)新的需要在我國大學(xué)就業(yè)壓力日益嚴(yán)峻，伴隨著政府政策引導(dǎo)與社會(huì)觀念的轉(zhuǎn)變，大學(xué)生創(chuàng)業(yè)意識(shí)，就業(yè)方向也悄然發(fā)生轉(zhuǎn)變。十七大報(bào)告指出：“要堅(jiān)持實(shí)施積極的就業(yè)政策，加強(qiáng)政府引導(dǎo)，完善市場就業(yè)機(jī)制，擴(kuò)大就業(yè)規(guī)模，改善就業(yè)結(jié)構(gòu)，完善支持自主創(chuàng)業(yè)，自謀職業(yè)政策，加強(qiáng)就業(yè)觀念教育，使更多的勞動(dòng)者成為創(chuàng)業(yè)者”。為進(jìn)一步貫徹黨的十七大精神，鼓勵(lì)大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)，擴(kuò)大就業(yè)范圍，蔬菜水果配送中心項(xiàng)目正好滿足剛從大學(xué)畢業(yè)想創(chuàng)業(yè)的學(xué)子們，為他們提供創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。（三）項(xiàng)目是當(dāng)?shù)厝嗣衩撠氈赂缓驮黾泳蜆I(yè)的需要項(xiàng)目的建設(shè)，可在蔬菜水果生產(chǎn)旺季，低價(jià)收購，消毒保鮮冷藏保養(yǎng)，到談季的時(shí)候，開始反季節(jié)銷售。由于這一時(shí)期果蔬價(jià)格同旺季相比差價(jià)極大，因此即給冷藏保鮮企業(yè)帶來了豐厚的利潤，又提高了菜農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收入，填補(bǔ)了這一季節(jié)的地產(chǎn)蔬菜市場空白，為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展、人民脫貧致富和解決再就業(yè)起到積極地推動(dòng)作用。綜上所述，建設(shè)保鮮配送中心、實(shí)施果蔬產(chǎn)品夏秋儲(chǔ)春冬銷，提高蔬菜水果附加值將增加菜農(nóng)果農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收入，獲得高額利潤。第二節(jié)市場環(huán)境分析一、市場環(huán)境（一）市場形勢(shì)XX市現(xiàn)有常駐人口XX萬，擁有一家大型農(nóng)副產(chǎn)品市場—農(nóng)副產(chǎn)品集散中心，日水果蔬菜吞吐量為XX噸左右，其中本地水果蔬菜自給率為XX%，現(xiàn)有中小型農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場XX家，水果蔬菜日交易量約為XX噸；平價(jià)水果蔬菜店XX家，日交易量約XX噸；超市XX家，交易量約XX噸；社區(qū)及其他水果蔬菜店XX家，加之XX家早夜市，水果蔬菜交易量約XX噸。（二）市場前景1.隨著市場經(jīng)濟(jì)的競爭和社會(huì)的進(jìn)步，人們生活節(jié)奏加快，時(shí)間觀念越來越強(qiáng)，簡化事務(wù)、方便消費(fèi)，使蔬菜水果配送逐漸成為蔬菜水果消費(fèi)社會(huì)化的需要。2.隨著人們生活水平的發(fā)展，人們開始講求天然產(chǎn)品，講求健康的生活方式，這使得蔬菜水果產(chǎn)品有了廣闊的市場。3.農(nóng)產(chǎn)品從農(nóng)貿(mào)批發(fā)大市場進(jìn)購，蔬菜水果品種較為齊全，蔬菜水果產(chǎn)品質(zhì)量較好。4.商業(yè)企業(yè)要求最好的銷售和利潤最大化，為了實(shí)現(xiàn)利潤最大化，組建一個(gè)以蔬菜水果物流批發(fā)式配送為主的農(nóng)產(chǎn)品配送公司具有很大的市場潛力。二、產(chǎn)品情況XX市常供水果蔬菜品種為XX個(gè)品種，個(gè)別市場達(dá)到XX種以上，本地蔬菜品種主要有辣子、西紅柿、茄子、黃瓜、大蔥、大蒜、土豆、甘藍(lán)、菜花為主、自給率低，且季節(jié)性供應(yīng)明顯，主要還是靠省外調(diào)運(yùn)。我們做配送同樣也要做到多品種、高質(zhì)量、好品相，才能更好地滿足客戶需求，同時(shí)提高粘性，增加銷量。這么多的品類，而且是天天配送，每個(gè)品類都涉及到若干個(gè)供應(yīng)商，標(biāo)品還好，非大宗類的水果蔬菜，本身價(jià)格就是天天變，而且質(zhì)量基本上也是天天變，因此對(duì)采購的要求自然就很高，減少流通環(huán)節(jié)，從源頭控制成本，對(duì)經(jīng)營利潤至關(guān)重要。三、競爭情況XX市現(xiàn)有水果蔬菜配送公司XX家，其中XX公司和XX*商貿(mào)有限公司最具影響力和競爭力。據(jù)最新調(diào)研摸底，XX日配送量XX噸，客戶XX家，XX公司日配送XX噸，客戶XX家；另有X-X家集散中心批發(fā)客戶擁有固定客戶XX家，日配送量為XX-XX噸，還有部分市區(qū)水果蔬菜批發(fā)門市部自有配送客戶X-XX家不等，設(shè)施農(nóng)業(yè)公司自有渠道和客戶暫不祥。四、宏觀環(huán)境分析（一）政治環(huán)境近期由于受疫情影響，產(chǎn)區(qū)水果蔬菜滯銷，供需失調(diào)，政府多方協(xié)調(diào)水果蔬菜調(diào)運(yùn)和配送，加之公司園區(qū)土地、大棚閑置，水果蔬菜生產(chǎn)脫節(jié)，政府強(qiáng)烈要求抓緊生產(chǎn)，保產(chǎn)穩(wěn)供，作為地方農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，要積極承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，同時(shí)也是企業(yè)一項(xiàng)長期經(jīng)營行為。國家從政策等諸多方面發(fā)展和豐富“菜籃子”工程，成立“菜籃子”市長負(fù)責(zé)制，許多方面（生產(chǎn)補(bǔ)貼、高速免收過路費(fèi)、調(diào)運(yùn)儲(chǔ)備補(bǔ)貼）甚至一路“綠燈”，有強(qiáng)大的政府支撐，企業(yè)更應(yīng)順勢(shì)而為，快速發(fā)展。（二）經(jīng)濟(jì)環(huán)境水果蔬菜作為豐富“菜籃子”的一大系列工程，從生產(chǎn)到銷售，政府長期給與獎(jiǎng)補(bǔ)等措施鼓勵(lì)流通企業(yè)，而且XX市物價(jià)一直居高不下，CPI長期居全國前列，平抑物價(jià)既是社會(huì)責(zé)任，也是企業(yè)責(zé)任。XX市從批發(fā)到零售至終端，商戶成百上千，承擔(dān)著XX市水果蔬菜流通市場，這也反映出水果蔬菜流通環(huán)節(jié)經(jīng)濟(jì)效益也是大有可為，因此發(fā)展水果蔬菜配送前景依然看好。（三）社會(huì)環(huán)境XX市由于氣候、地域等原因，無法滿足當(dāng)?shù)厮卟斯?yīng)需求，隨著人們生活水平的提高，居民對(duì)水果蔬菜的品種和質(zhì)量的期望也都有所提升，加之信息和物流的快速發(fā)展，水果蔬菜配送勢(shì)頭大好。（四）技術(shù)環(huán)境如今富有地域特色的水果蔬菜種植、保鮮庫、冷鏈物流的的快速發(fā)展，為水果蔬菜生產(chǎn)和流通提供了更加便捷的發(fā)展空間，在配送環(huán)節(jié)，高標(biāo)準(zhǔn)的倉儲(chǔ)、分揀車間、熟練地技術(shù)工人等都為水果蔬菜配送創(chuàng)造了有利環(huán)境。人們對(duì)水果蔬菜的各種需求也日益強(qiáng)烈。第三節(jié)項(xiàng)目服務(wù)要求一、項(xiàng)目概況1.采購內(nèi)容：蔬菜水果。2.采購品種：按照實(shí)際供貨物資商品名稱和數(shù)量為結(jié)算依據(jù)。3.訂貨方式：按照甲方提交的訂貨清單，并按照約定時(shí)間約定數(shù)量送往約定地點(diǎn)。4.送貨時(shí)間：每天一次或雙方根據(jù)實(shí)際情況約定，我公司接受甲方臨時(shí)訂單并按時(shí)配送到達(dá)。5.送貨地點(diǎn)：XXX。二、總體要求1.所供的物品必須符合《中華人民共和國食品安全法》要求。2.所提供食材均為非轉(zhuǎn)基因食品，且應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。（在實(shí)質(zhì)性響應(yīng)一覽表中做出承諾）3.投標(biāo)人需承諾所供的物品必須符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，保證無異味、無霉?fàn)€變質(zhì)，如不符合招標(biāo)文件所描述的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，必須退貨并承擔(dān)違約責(zé)任。（在實(shí)質(zhì)性響應(yīng)一覽表中做出承諾）4.所供商品必須符合國家行業(yè)生產(chǎn)及經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)，貨真價(jià)實(shí)，均能提供相應(yīng)批次的合格檢驗(yàn)證明。（在實(shí)質(zhì)性響應(yīng)一覽表中做出承諾）5.投標(biāo)貨物必須各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)完全符合國家有關(guān)質(zhì)量檢測(cè)、環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品出廠標(biāo)準(zhǔn)。（在實(shí)質(zhì)性響應(yīng)一覽表中做出承諾）6.投標(biāo)人必須負(fù)責(zé)中標(biāo)貨物的運(yùn)輸、質(zhì)量檢測(cè)等工作，所產(chǎn)生的費(fèi)用由投標(biāo)人負(fù)責(zé)。（在實(shí)質(zhì)性響應(yīng)一覽表中做出承諾）7.物品具體需求量以實(shí)際供應(yīng)前一天通知的為準(zhǔn)。8.投標(biāo)人不得將中標(biāo)項(xiàng)目轉(zhuǎn)包、分包，否則采購人有權(quán)單方終止合同，由此產(chǎn)生的一切經(jīng)濟(jì)損失由投標(biāo)人自行承擔(dān)。9.采購人可不定期不少于五次要求投標(biāo)人提供采購人所指定食材的質(zhì)量或安全檢驗(yàn)報(bào)告。食材質(zhì)量檢驗(yàn)的費(fèi)用由投標(biāo)人承擔(dān)。檢驗(yàn)在投標(biāo)人交貨的最終目的地進(jìn)行。（在實(shí)質(zhì)性響應(yīng)一覽表中做出承諾）10.投標(biāo)人應(yīng)積極配合采購人解決特殊情況下所需要的接待用餐，如果不能全部提供需要的計(jì)劃材料清單上的貨物，由采購人代買的，投標(biāo)人需要實(shí)報(bào)實(shí)銷發(fā)生的相關(guān)費(fèi)用。11.由于采購人工作的特殊性，投標(biāo)人應(yīng)做好本單位工作人員的教育工作，遵守采購人各項(xiàng)規(guī)定。12.投標(biāo)人除不可抗力，不得因其他任何理由延遲送貨。采購人如遇特殊情況需推遲送貨，應(yīng)提前通知投標(biāo)人。因投標(biāo)人原因延誤交貨日期的（采購人要求推遲的除外），采購人有權(quán)自行采購，并由投標(biāo)人承擔(dān)由此產(chǎn)生的一切損失和費(fèi)用。13.投標(biāo)人不得變更供應(yīng)商品，應(yīng)嚴(yán)格按招標(biāo)要求（含商標(biāo)、名稱、產(chǎn)地、規(guī)格和重量等）供應(yīng)，否則，采購人有權(quán)拒收。如因市場流通問題確實(shí)需要變更的，應(yīng)書面向采購人申請(qǐng)。14.采購人按合同對(duì)商品進(jìn)行認(rèn)真驗(yàn)收，對(duì)不符合規(guī)格要求的商品，投標(biāo)人必須無條件退貨；投標(biāo)人未能履行招標(biāo)文件和合同所定事項(xiàng)，或供應(yīng)不合格的、假冒偽劣、以次充好的商品，采購人退貨后將記錄在案，并對(duì)投標(biāo)人予以處罰，除要承擔(dān)因此產(chǎn)生的一切損失和費(fèi)用外，情節(jié)嚴(yán)重的可取消其供應(yīng)資格。15.投標(biāo)人須開具國家正式發(fā)票。投標(biāo)人按供應(yīng)商品的銷售額開具發(fā)票。三、果蔬采購要求（一）水果采購要求1.從色澤看：各種水果都應(yīng)具有本品種固有的顏色，大多數(shù)有發(fā)亮的光澤，以此顯示水果的成熟度及鮮嫩程度；2.從氣味看：多數(shù)水果具有清馨、甘辛香、甜酸香等氣味，可憑嗅覺識(shí)別不同品種的質(zhì)量，不允許有腐爛變質(zhì)的亞硝酸鹽味和其他異常氣味；3.從滋味看：因品種不同