GB 4789.25-2024食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)酒類、飲料、冷凍飲品采樣和檢樣處理

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB478925—2024

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食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品微生物學(xué)檢驗(yàn)

酒類飲料冷凍飲品采樣和檢樣處理

、、

2024-02-08發(fā)布2024-08-08實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局

GB478925—2024

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前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)冷凍飲品飲料檢驗(yàn)和

GB/T4789.21—2003《、》GB/T4789.25—

食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)酒類檢驗(yàn)

2003《》。

本標(biāo)準(zhǔn)與相比主要變化如下

GB/T4789.21—2003、GB/T4789.25—2003,:

修改了標(biāo)準(zhǔn)的名稱

———;

修改了范圍

———;

修改了設(shè)備和材料

———;

刪除了培養(yǎng)基和試劑

———;

修改了采樣

———;

修改了檢樣的處理

———;

修改了檢驗(yàn)

———。

Ⅰ

GB478925—2024

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食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品微生物學(xué)檢驗(yàn)

酒類飲料冷凍飲品采樣和檢樣處理

、、

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了酒類飲料冷凍飲品的采樣和檢樣處理方法

、、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于酒類包括發(fā)酵酒及其配制酒飲料包裝飲用水包括飲用天然礦泉水冷凍飲品

()、、()、

的采樣和檢樣處理

。

2設(shè)備和材料

21采樣工具

.

采樣工具應(yīng)使用不銹鋼或其他強(qiáng)度適當(dāng)?shù)牟牧媳砻婀饣瑹o縫隙邊角圓潤(rùn)采樣工具應(yīng)清潔和

,,,。

無菌使用前保持干燥采樣工具包括攪拌器具吸管采樣勺匙刀具采樣鉆剪刀鑷子等

,。、、、、、、、。

22樣品容器

.

樣品容器的材料如玻璃不銹鋼塑料等和結(jié)構(gòu)應(yīng)能充分保證樣品的原有狀態(tài)容器和蓋子應(yīng)清

(、、)。

潔無菌干燥樣品容器應(yīng)有足夠的體積使樣品可在檢驗(yàn)前充分混勻樣品容器包括采樣袋采樣

、、。,。、

管采樣瓶等

、。

23其他用品

.

包括溫度計(jì)鋁箔封口膜采樣登記表無菌過濾裝置酒精燈等

、、、、、。

3采樣

31采樣原則和采樣方案

.

采樣原則和采樣方案按的規(guī)定執(zhí)行

GB4789.1。

采樣件數(shù)n應(yīng)根據(jù)相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求執(zhí)行每件樣品的采樣量不小于倍檢驗(yàn)單位的樣品量

,5,

或根據(jù)檢驗(yàn)?zāi)康拇_定以下規(guī)定了件食品樣品的采樣要求

。1。

32酒類

.

321適用于發(fā)酵酒及其配制酒等

..。

322獨(dú)立包裝小于或等于的酒類取相同批次的獨(dú)立包裝

..1000mL:。

323獨(dú)立包裝大于的酒類可采集獨(dú)立包裝也可在采樣前搖動(dòng)或用無菌棒攪拌液體混

..1000mL:,,

勻后吸取適量樣品放入同一個(gè)無菌采樣容器內(nèi)

,。

33液體飲料

.

331適用于無乙醇或乙醇含量不超過質(zhì)量分?jǐn)?shù)為的液體