《現(xiàn)代酒店管理（第五版）》授課計(jì)劃

********職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)期授課計(jì)劃2022—2023學(xué)年第二學(xué)期課程名稱現(xiàn)代酒店管理任課教師****班級(jí)*****計(jì)劃課時(shí)數(shù)48教研室主任審核本學(xué)期授課時(shí)數(shù)48本學(xué)期授課周數(shù)16教學(xué)主任審批編制日期2023年2月20日基本情況1、課程標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)編●自編○2、基本教材名稱現(xiàn)代酒店管理(第四版)出版社高等教育出版社出版時(shí)間2022年8月3、參考書目名稱出版社出版時(shí)間《酒店經(jīng)營(yíng)與管理》南京師范大學(xué)出版社2014年1月教學(xué)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)：1、掌握酒店管理的基礎(chǔ)理論2、掌握酒店管理職能運(yùn)用知識(shí)與方法3、掌握酒店直接和間接對(duì)客部門的管理知識(shí)4、掌握酒店持續(xù)發(fā)展管理知識(shí)能力目標(biāo)：具備現(xiàn)代酒店中基層管理崗位、具體部門的運(yùn)行管理能力，能夠從事酒店相關(guān)部門經(jīng)理助理和主管、領(lǐng)班崗位具體管理工作。課時(shí)分配講授48課程設(shè)計(jì)（或課程實(shí)習(xí)）0實(shí)訓(xùn)或?qū)嶒?yàn)0復(fù)習(xí)0參觀調(diào)研0考試0測(cè)驗(yàn)0機(jī)動(dòng)0課堂作業(yè)0合計(jì)48教學(xué)措施1、采取數(shù)字化多媒體（PPT）教學(xué)。2、為學(xué)生提供豐富的酒店管理實(shí)戰(zhàn)案例，提升學(xué)生的實(shí)戰(zhàn)能力。3、通過課外作業(yè)等形式鞏固學(xué)習(xí)成果。4、采取標(biāo)準(zhǔn)化考試和案例分析考核相結(jié)合的方式考核課程成績(jī)，其中案例分析占30%。5、針對(duì)人才培養(yǎng)方案確定的培養(yǎng)目標(biāo)，針對(duì)性拓展學(xué)生的知識(shí)面，增加新知識(shí)。備注本計(jì)劃為高中后三年制?？茖W(xué)生制定周次月日星期授課內(nèi)容授課形式備注1模塊一酒店管理認(rèn)知任務(wù)一酒店認(rèn)知任務(wù)二經(jīng)典管理理論認(rèn)知講授3課時(shí)2模塊一酒店管理認(rèn)知任務(wù)三酒店管理理論認(rèn)知講授3課時(shí)3模塊一酒店管理認(rèn)知任務(wù)四酒店管理模式認(rèn)知講授3課時(shí)4模塊二酒店管理職能運(yùn)用任務(wù)一酒店組織構(gòu)建與團(tuán)隊(duì)建設(shè)任務(wù)二酒店計(jì)劃編制與執(zhí)行講授3課時(shí)5模塊二酒店管理職能運(yùn)用任務(wù)三酒店人力資源開發(fā)與管理講授3課時(shí)6模塊二酒店管理職能運(yùn)用任務(wù)四酒店服務(wù)質(zhì)量督導(dǎo)任務(wù)五酒店經(jīng)營(yíng)成本控制講授3課時(shí)7模塊二酒店管理職能運(yùn)用任務(wù)六酒店?duì)I銷策劃講授3課時(shí)8模塊三酒店直接對(duì)客部門管理任務(wù)一酒店前廳部管理講授3課時(shí)9模塊三酒店直接對(duì)客部門管理任務(wù)二酒店客房部管理講授3課時(shí)10模塊三酒店直接對(duì)客部門管理任務(wù)三酒店餐飲部管理講授3課時(shí)

周次月日星期授課內(nèi)容授課形式備注11四模塊三酒店直接對(duì)客部門管理任務(wù)四酒店其他直接對(duì)客部門管理講授3課時(shí)12四模塊四酒店間接對(duì)客部門管理任務(wù)一酒店安全部管理任務(wù)二酒店采供部管理講授3課時(shí)13四模塊四酒店間接對(duì)客部門管理任務(wù)三酒店工程部管理任務(wù)四酒店信息部管理講授3課時(shí)14四模塊四酒店間接對(duì)客部門管理任務(wù)五酒店財(cái)務(wù)部管理任務(wù)六酒店總經(jīng)辦管理講授3課時(shí)15四模塊五酒店持續(xù)發(fā)展管理