7.3.1乙醇和乙酸第一課時乙醇教學(xué)設(shè)計高一下學(xué)期化學(xué)人教版

第七章有機(jī)化合物第三節(jié)乙醇和乙酸第一課時乙醇教學(xué)目標(biāo):1.能理解乙醇的結(jié)構(gòu)及其主要性質(zhì)與應(yīng)用。2.認(rèn)識有機(jī)化合物中的羥基與性質(zhì)的關(guān)系。素養(yǎng)目標(biāo):1.宏觀辨識與微觀探析：能從微觀上探析乙醇的分子結(jié)構(gòu)并推測化學(xué)性質(zhì)。2.科學(xué)探究與創(chuàng)新意識：能通過實驗驗證乙醇的置換反應(yīng)、催化氧化反應(yīng)、酯化反應(yīng)等化學(xué)性質(zhì)。3.科學(xué)態(tài)度與社會責(zé)任：能通過乙醇用途的學(xué)習(xí)，體會化學(xué)學(xué)科的社會價值。教學(xué)重難點：乙醇的分子結(jié)構(gòu)及化學(xué)性質(zhì)教學(xué)過程：情境引入：身邊的“酒”學(xué)習(xí)任務(wù)一:乙醇問題(一)乙醇有哪些物理性質(zhì)乙醇（俗稱酒精）為有特殊香味的無色透明液體，易揮發(fā),沸點78.5℃，比水小，20℃時,密度是0.7893g/ml跟水以任意比互溶能夠溶解多種無機(jī)物和有機(jī)物，重要的有機(jī)溶劑。思考：如何由工業(yè)酒精制備無水乙醇?加CaO,蒸餾。怎樣檢驗無水乙醇中有水?無水硫酸銅問題(二)乙醇的分子結(jié)構(gòu)是怎樣的問題(三)什么是烴的衍生物從結(jié)構(gòu)上看，烴分子中的氫原子被其他原子或原子團(tuán)所取代而生成的一系列化合物。如CH3Cl、CH2Cl2、CH2BrCH2Br等。問題(四)乙醇有哪些化學(xué)性質(zhì)實驗7－4實驗現(xiàn)象：1.鈉下沉(鈉的密度比乙醇的大)2.緩慢放出氣泡,且鈉不熔化,在底部(或懸浮)慢慢消失3.點燃生成的氣體,產(chǎn)生淡藍(lán)色火焰,燒杯內(nèi)壁有水霧,澄清石灰水不變渾濁。1.與Na的置換反應(yīng)鈉與烷烴如煤油（為烷烴的混合物）不反應(yīng)，乙醇分子中由于羥基的存在，可以鈉反應(yīng)，在反應(yīng)中，鈉置換了羥基中的氫，生成乙醇鈉和氫氣。思考：根據(jù)鈉與乙醇、水反應(yīng)的現(xiàn)象，比較羥基氫的活潑性。鈉與水反應(yīng)劇烈。乙醇羥基中的氫原子不如水分子中的氫原子活潑斷鍵方式：①處O—H鍵斷開(1)官能團(tuán)：決定有機(jī)化合物的化學(xué)特性的原子或原子團(tuán)(2)烴基：烴分子失去一個H原子后剩余原子團(tuán)。一氯甲烷可以看作是一個甲基和一個氯原子組成的：CH3－Cl乙醇分子可以看作是一個乙基和一個羥基組成的：CH3CH2－OH微觀探析：寫出氫氧根的化學(xué)式和電子式，與羥基有什么區(qū)別？2.氧化反應(yīng)(1)燃燒氧化現(xiàn)象：乙醇在空氣中燃燒，發(fā)出淡藍(lán)色的火焰，放出熱量。罩在火焰上方的冷而干燥燒杯壁上出現(xiàn)液滴,生成的氣體能使澄清石灰水變渾濁。(2)催化氧化[實驗7—5]實驗現(xiàn)象：銅絲加熱由紅變黑，插入乙醇中，銅絲表面黑變紅,試管中的液體有刺激性氣味?？偡磻?yīng)式：思考：反應(yīng)整個過程銅的作用是什么？起催化劑作用聯(lián)系實際：為什么電工師傅接線前，會將變黑的電線頭燒熱后放在酒精中泡一會？用乙醇將銅線表面的CuO還原為Cu。銀器焊接時很容易氧化變黑，銀匠先把銀在火上燒熱，馬上蘸一下酒精，焊接的銀器光亮如新！這是何原理？★乙醛是活潑的有機(jī)物，易被氧化為乙酸。(3)強(qiáng)氧化劑氧化酸性K2Cr2O7(aq)由橙色變?yōu)榫G色，判定司機(jī)是否飲酒。有機(jī)物氧化反應(yīng)的特點：乙醇的氧化反應(yīng)問題(五)乙醇有哪些用途乙醇可用作燃料，還是重要的有機(jī)化工原料和溶劑，用于生產(chǎn)醫(yī)藥、香料、化妝品、涂料等。醫(yī)療上常用75%(體積分?jǐn)?shù))的乙醇溶液作消毒劑。資料卡片酒類產(chǎn)品標(biāo)簽中的酒精度是指乙醇的體積分?jǐn)?shù)，白酒一般在25%－68%，啤酒一般在355%。乙醇進(jìn)入人體后，會在肝中通過酶的催化作用被氧化為乙醛和乙酸，最終被化為二氧碳和水。過量飲酒會加重肝負(fù)擔(dān)，血液中較高濃度的乙醇和乙醛也會對人體產(chǎn)生毒害作用。葡萄酒開瓶后，喝酒前要進(jìn)行“醒酒”，但如果開瓶后多余的葡萄酒密封不夠嚴(yán)實，時間久了就會發(fā)酸，你知道其中的科學(xué)原理嗎？A.醒酒原理：第一是去除葡萄酒中的沉淀，使杯中的酒看起來更靚麗。第二是讓葡萄酒中的單寧（干澀感和細(xì)微的苦味）充分氧化，同時去除由SO2帶來的異味，使葡萄酒本身的香氣更具活力。B.變酸原理：醇氧化為醛，醛氧化為酸。學(xué)習(xí)評價：1.關(guān)于乙醇結(jié)構(gòu)與性質(zhì)方面的說法中正確的是（）A.乙醇結(jié)構(gòu)中有—OH，所以乙醇溶解于水，可以電離出OH－B.乙醇能電離出H＋，所以是電解質(zhì)C.乙醇與鈉反應(yīng)可以產(chǎn)生氫氣，所以乙醇顯酸性D.乙醇、水分別與鈉，乙醇的反應(yīng)比水更平緩2.探究乙醇性質(zhì)的實驗中，下列描述正確的是()A.金屬鈉沉在乙醇液面之下，熔化成小球，劇烈反應(yīng)B.向乙醇的水溶液滴入幾滴酚酞，溶液變紅色C.將灼燒的銅絲伸入乙醇中，銅絲溶解，生成刺激性物質(zhì)D.向乙醇中滴加酸性KMnO4溶液，紫紅色褪去3.某有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡式為下列關(guān)于該有機(jī)物的敘述中，不正確的是()A.能與金屬鈉發(fā)生反應(yīng)并放出氫氣B.能在催化劑作用下與H2發(fā)生加成反應(yīng)C.不能使酸性KMnO4溶液褪色D.在銅作催化劑條件下能發(fā)生催化氧化反應(yīng)生成醛4.決定乙醇主要化學(xué)性質(zhì)的原子或原子團(tuán)是()A.羥基 B.乙基(—CH2CH3)C.氫氧根離子 D.氫離子5.下列有關(guān)乙醇物理性質(zhì)的應(yīng)用中不正確的是()A.由于乙醇容易揮發(fā)，所以才有俗語“酒香不怕巷子深”的說法B.由于乙醇能夠溶解很多有機(jī)物和無機(jī)物，所以可用乙醇提取中藥中的有效成分C.由于乙醇能夠以任意比溶解于水，所以酒廠可以勾兌各種濃度的酒D.由于乙醇的密度比水小，所以乙醇會浮在水的上層6.下列有關(guān)乙