基本營養(yǎng)物質(zhì)課件2

基本營養(yǎng)物質(zhì)課件

制作人：時間：2024年X月目錄第1章簡介第2章蛋白質(zhì)第3章脂肪第4章碳水化合物01第1章簡介

基本營養(yǎng)物質(zhì)的定義基本營養(yǎng)物質(zhì)是指人體必需但無法自行合成的營養(yǎng)物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)。這些營養(yǎng)物質(zhì)對于維持健康至關(guān)重要。營養(yǎng)素的重要性營養(yǎng)素是維持人體正常生理功能不可或缺的物質(zhì)，缺乏任何一種營養(yǎng)素都會導(dǎo)致健康問題。人們需要通過均衡的飲食攝取不同種類的營養(yǎng)素來維持身體健康。

微量營養(yǎng)素維生素礦物質(zhì)

營養(yǎng)素的分類宏量營養(yǎng)素碳水化合物脂肪蛋白質(zhì)主要途徑食物攝入0103

02另一途徑補充劑營養(yǎng)素的作用基本功能維持生命發(fā)育必需促進生長身體運動提供能量抵抗疾病支持免疫系統(tǒng)02第2章蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是細胞的重要組成部分細胞構(gòu)成0103

02蛋白質(zhì)參與身體各項功能的實施功能參與蛋白質(zhì)的分類來源于動物動物蛋白來源于植物植物蛋白含有人體必需的所有氨基酸完全蛋白質(zhì)缺少某些必需氨基酸不完全蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入量蛋白質(zhì)攝入量因個體而異，一般成人每公斤體重需攝入0.8克蛋白質(zhì)。

魚類三文魚鱸魚鮭魚蛋類雞蛋鴨蛋鵪鶉蛋豆類黃豆綠豆黑豆蛋白質(zhì)的食物來源肉類牛肉豬肉雞肉蛋白質(zhì)的消化吸收胃酸和酶的作用消化小腸的吸收過程吸收

蛋白質(zhì)的代謝蛋白質(zhì)經(jīng)代謝后生成氨基酸，供給身體各組織細胞使用，多余的蛋白質(zhì)會轉(zhuǎn)化為脂肪儲存。03第3章脂肪

脂肪的作用脂肪是人體重要的能量來源之一提供能量脂肪是細胞膜和重要器官的組成成分維護細胞結(jié)構(gòu)

來源于動物脂肪，易堆積在體內(nèi)飽和脂肪酸0103常見于加工食品中，不利于健康反式脂肪酸02有益健康，常見于橄欖油和魚油不飽和脂肪酸脂肪的攝入量每日脂肪攝入量不應(yīng)超過總熱量的30%，尤其應(yīng)注意限制飽和脂肪酸的攝入，而增加不飽和脂肪酸的攝入量。

魚油含有豐富的歐米茄-3脂肪酸有助于心臟健康堅果富含健康脂肪和蛋白質(zhì)適量食用對健康有好處

脂肪的食物來源橄欖油富含不飽和脂肪酸適量攝入有益健康結(jié)尾脂肪是我們?nèi)粘ｏ嬍持兄匾臓I養(yǎng)物質(zhì)，適量攝入各類脂肪對維持身體健康至關(guān)重要。請注意均衡攝入各種類型的脂肪，以保持身體的良好狀態(tài)。04第四章碳水化合物

碳水化合物的作用碳水化合物是人體主要的能量來源，是維持身體正常運作所必需的。包括葡萄糖、果糖等單糖0103包括淀粉、纖維素等多糖02包括蔗糖、麥芽糖等雙糖碳水化合物的攝入量根據(jù)不同人的需求而定個體需求運動量大的人需要攝入更多碳水化合物運動量

碳水化合物的食物來源主要的碳水化合物來源包括米飯、面包、蔬菜、水果等。這些食物提供了豐富的碳水化合物，幫助維持身體所需的能量。

血糖調(diào)節(jié)影響血糖水平維持血糖穩(wěn)定飽腹感幫助產(chǎn)