胰腺炎病人的飲食指導(dǎo)

關(guān)于胰腺炎病人的飲食指導(dǎo)

急性胰腺炎病人長(zhǎng)期禁食，當(dāng)病情穩(wěn)定恢復(fù)經(jīng)口飲食時(shí)，需有規(guī)律按步驟，階梯式恢復(fù)飲食。應(yīng)由醫(yī)生進(jìn)行全面的評(píng)估（致病因素有無(wú)去除、發(fā)病時(shí)間、病情進(jìn)展、胰腺炎周圍有無(wú)感染、積液有無(wú)包裹、有無(wú)消化道瘺等），評(píng)估通過(guò)后，先經(jīng)口飲水，無(wú)不適癥狀后逐步過(guò)渡到清淡流質(zhì)飲食、半流質(zhì)飲食，直至恢復(fù)到正常飲食。

第2頁(yè),共11頁(yè),2024年2月25日，星期天

初期

禁食禁飲階段禁食禁水可減少食物對(duì)胰腺刺激，使胰酶分泌減少至最低限度，減輕胰腺負(fù)擔(dān)使胰腺得到充分休息，促進(jìn)胰腺恢復(fù)。

第3頁(yè),共11頁(yè),2024年2月25日，星期天流質(zhì)階段

初期的試餐階段飲食原則：少量多餐，一般50-100ml，每天6次，飲食中不含脂肪及蛋白質(zhì)，如白開水、米湯、果汁等第4頁(yè),共11頁(yè),2024年2月25日，星期天半流階段

恢復(fù)中期：飲食中含少量蛋白質(zhì)，但不含脂肪，如米粥、菜湯、蛋花湯，藕粉，每次100-200ml，少量多餐第5頁(yè),共11頁(yè),2024年2月25日，星期天低脂半流階段康復(fù)后期此階段病人開始進(jìn)食少量進(jìn)食素掛面、素混沌、面包、少油餅干、碎軟菜、水果等第6頁(yè),共11頁(yè),2024年2月25日，星期天

之后逐步放開至正常飲食，通常需出院后2-6個(gè)月的時(shí)長(zhǎng)。與此同時(shí)要注意的是，忌食油膩的食物，油膩的食物不易消化并能促進(jìn)膽汁的分泌，而膽汁又能激活胰腺中的消化酶，可使病情加重，忌食含脂肪較多的食物：肥肉、花生、芝麻、酥油點(diǎn)心、油炸食品等;忌食辛辣刺激調(diào)味品：辣椒、花椒粉、咖喱粉等。切忌

第7頁(yè),共11頁(yè),2024年2月25日，星期天恢復(fù)期病人參考飲食適宜飲食：急性胰腺炎①恢復(fù)期米湯、蛋白水、菜汁②病情逐漸穩(wěn)定后米粥、面包、豆腐、蛋類慢性胰腺炎①主食及豆類的選擇:谷類及豆制品②肉蛋奶的選擇:豬瘦肉、牛瘦肉、豬肝、蝦、清、脫脂奶③蔬菜的選擇:土豆、菠菜、胡蘿卜、豇豆、萵苣、苦菜等④水果的選擇:各種果汁,其他:蔗糖、紅糖、蜂蜜第8頁(yè),共11頁(yè),2024年2月25日，星期天恢復(fù)期病人一日參考飲食一日參考飲食：急性胰腺炎：①恢復(fù)期早餐：甜米湯,點(diǎn)心：橘子汁.午餐：蛋清番茄汁；點(diǎn)心：紅棗湯。晚餐：咸米湯；點(diǎn)心：藕粉②病情逐漸穩(wěn)定后早餐粥、面包.午餐：肝泥面條；點(diǎn)心：紅棗湯.晚餐：粥、清蒸魚慢性胰腺炎：早餐：粥、果醬面包；點(diǎn)心：藕粉.午餐：大米、雞胸脯肉、番茄蛋湯；點(diǎn)心：鮮橘汁.晚餐：大米、魚丸

所有飲食均應(yīng)遵醫(yī)囑攝取第9頁(yè),共11頁(yè),2024年2月25日，星期天

為了預(yù)防復(fù)發(fā)，出院后要長(zhǎng)時(shí)間避免進(jìn)食富含脂肪的食物，注意飲食的結(jié)構(gòu)，忌煙酒、油膩飲食、忌辛辣刺激的飲食、忌暴飲暴食。定期門診復(fù)查！第10頁(yè),