農(nóng)業(yè)大學預防獸醫(yī)系-8-畜牧微生物學-教學大綱

《畜牧微生物學》育人大綱一、課程基本情況課程編號：23305007課程總學時：32，（其中：授課32學時）課程學分：2分課程分類：必修開課學期：秋開課單位：動物醫(yī)學院適用專業(yè)：動物科學專業(yè)所需先修課：《普通生物學》二、教學理念（提示：從以學生為中心，價值觀教育、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育融入教育教學全過程等方面闡述）本課程是動物科技學院二年級學生的專業(yè)基礎必修課。主要內(nèi)容包括細菌、真菌、病毒、自然界中微生物的分布、外界因素對微生物的影響、微生物變異、免疫學基礎、飼料微生物、乳及乳制品的微生物、肉及肉制品的微生物、蛋及蛋制品的微生物、皮毛微生物、畜禽的病原微生物。前半部分內(nèi)容是基本微生物學知識的介紹，后半部分內(nèi)容是微生物學知識在畜牧生產(chǎn)相關領域的具體應用。通過課堂教學，幫助學生樹立職業(yè)精神，激發(fā)學生探索未知科學領域的熱情，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力。學生在學完本課程后，應能夠掌握動物及動物制品相關微生物的特點，并把微生物學知識應用到畜牧業(yè)生產(chǎn)實踐中，提高與保證畜產(chǎn)品的數(shù)量、質量與安全。三、課程目標課程目標對應的專業(yè)培養(yǎng)目標、畢業(yè)要求1、知識層面：1.1掌握普通微生物學、基礎動物免疫學的基本理論。1.2掌握飼料生產(chǎn)、加工和畜產(chǎn)品生產(chǎn)、加工中有關微生物及其活動的基本知識，以及畜產(chǎn)品檢驗和提高畜產(chǎn)品微生物學質量的基本理論與實踐知識。1.3掌握常見畜禽病原微生物的主要特征，以及畜禽傳染病的發(fā)生和流行的基本規(guī)律。專業(yè)目標1.1畢業(yè)要求2.32、能力層面：2.1能夠運用普通微生物學、基礎動物免疫學的基本理論，舉一反三，拓展學習。2.2能夠運用飼料生產(chǎn)、加工和畜產(chǎn)品生產(chǎn)、加工中有關微生物及其活動的基本知識，以及畜產(chǎn)品檢驗和提高畜產(chǎn)品微生物學質量的基本理論與實踐知識，在畜禽場養(yǎng)殖環(huán)節(jié)完成基本實踐。2.3能夠運用常見畜禽病原微生物的主要特征，以及畜禽傳染病的發(fā)生和流行的基本規(guī)律，分析疫病流行，采取相應防控措施。專業(yè)目標1.1畢業(yè)要求2.4,2.93、價值觀層面：3.1培養(yǎng)學生熱愛專業(yè)的情操。3.2培養(yǎng)學生求真求實的科學精神。3.3培養(yǎng)學生治學嚴謹?shù)膽B(tài)度。專業(yè)目標1.1畢業(yè)要求2.1,2.2四、課程內(nèi)容、教學要求與課程目標關系圖課程內(nèi)容教學要求學時數(shù)教學方式支撐的課程目標參考書目或閱讀材料畜牧微生物學緒論掌握微生物與微生物學的基本概念、了解微生物學發(fā)展的歷史及現(xiàn)代微生物學的發(fā)展、明確本學科的研究方向及學習任務。2理論課課程目標1.1、2.1、31-7第一章細菌掌握細菌的形態(tài)、結構、生理、生化、營養(yǎng)代謝、分類、命名2理論課課程目標1.1、2.1、31-4第二章真菌認識真菌這一類真核微生物，并與細菌等原核細胞型微生物特點相區(qū)別。2理論課課程目標1.1、2.1、31-4第三章病毒掌握病毒的概念、特點，并注意與細菌和真菌比較學習。2理論課課程目標1.1、2.1、31-5第四章外界因素對微生物的影響了解外界因素，即物理、化學、生物對微生物的影響，以及微生物實驗室的生物安全。1理論課課程目標1.1、2.1、31-5第五章微生物遺傳與變異掌握遺傳、變異的概念、微生物變異的現(xiàn)象、微生物變異的機制、利用微生物變異的現(xiàn)象用于畜牧業(yè)生產(chǎn)。1理論課課程目標1.1、2.1、31-5第六章免疫學基礎理解傳染、免疫、病原微生物與傳染的發(fā)生之間的關系，利用免疫學的基礎知識預防動物傳染病。8理論課課程目標1.1、2.1、36第七章飼料微生物掌握青貯料的微生物調(diào)制、微生物單細胞蛋白飼料的概念、飼料添加劑的種類和作用和飼料的微生物學檢驗。2理論課課程目標1.2、2.2、31第八章乳與乳制品的微生物掌握鮮奶、奶制品中的微生物特點及影響。2理論課課程目標1.2、2.2、31第九章蛋與蛋制品的微生物掌握蛋與蛋制品的微生物特點及影響。2理論課課程目標1.2、2.2、31第十章肉及肉制品的微生物掌握肉、肉制品中的微生物特點及影響。1理論課課程目標1.2、2.2、31第十一章皮毛微生物掌握皮毛中的微生物特點及影響。1理論課課程目標1.2、2.2、31第十二章重要的病原微生物認識重要的病原細菌、病原真菌及病原性病毒。4理論課課程目標1.3、2.3、37課堂報告/課程論文掌握自主學習微生物學的方法。2理論課課程目標1、2、31-7五、教學方法（1、如何實現(xiàn)以學生發(fā)展為中心？2、如何實現(xiàn)將立德樹人教育融入教學活動？3、如何實現(xiàn)創(chuàng)新能力培養(yǎng)融入教育教學全過程？請給出具體措施）1、以學生為中心的教學方法：避免教師一言堂的教學方式，增加學生小組討論、課堂論文、課堂報告等多種教學形成，促進學生學習的主動性，增強學生和教師的互動。1、思政教育融入教學活動的方式方法：通過對微生物學發(fā)展歷程中重要事件以及重要科學家的學習，增強學生對自然規(guī)律的認識；通過對與畜牧生產(chǎn)息息相關的微生物學課程內(nèi)容學習，促進學生樹立社會主義核心價值觀。2、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育融入教學活動的方式方法：在教學過程中，注意將理論知識與實踐生產(chǎn)相結合，幫助學生了解微生物學在當前畜牧養(yǎng)殖業(yè)中的作用，激發(fā)學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)熱情，幫助他們建立創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的關鍵知識體系構架。六、考核方法（強化過程考核，注重知識考核與能力培養(yǎng)相結合）考核形式分值考核范圍及要求對應課程目標隨堂測試10當堂內(nèi)容，開卷考試課程目標1、2、3課堂報告/課程論文30全部課程內(nèi)容，匯報PPT和論文課程目標1、2、3結課考試60全部課程內(nèi)容，閉卷考試課程目標1、2、3七、使用教材、主要參考書目和資料《畜牧微生物學》,陳金頂、黃青云主編,中國農(nóng)業(yè)出版社,2017年，第六版《獸醫(yī)微生物學》，甘肅農(nóng)大主編，中國農(nóng)業(yè)出版社，2007年，第四版《現(xiàn)代微生物學》，聞玉梅主編，上海醫(yī)科大學出版社,1999年《普通微生物學》，H.G.施萊杰著，陸衛(wèi)平，周德慶等譯，復旦大學出版社，1990年《動物病毒學》，殷震主編，科學出版社，1997年，第二版《動物分子免疫學》，鄭世軍主編，