在線網(wǎng)課知慧《園藝與健康（金陵科院）》單元測(cè)試考核答案

第二章測(cè)試1【判斷題】我國(guó)對(duì)膳食纖維的定義為10個(gè)和10個(gè)以上聚合度的碳水化合物。（）A.錯(cuò)B.對(duì)2【單選題】(2分)葉黃素有保護(hù)（）的作用。（）A.鼻腔黏膜B.視網(wǎng)膜C.皮膚D.口腔粘膜3【判斷題】花椰菜的花球是群生花蕾。（）A.錯(cuò)B.對(duì)4.【多選題】正確答案：ABCD異硫氰酸鹽有（）作用呢？（）A.植物防御B.抗突變、抑菌C.降低人類(lèi)某些癌癥和腫瘤發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)D.抗氧化性5.【多選題】正確答案：ABCD葉酸的功能（）。（）A.參與DNA甲基化B.參與同型半胱氨酸代謝C.和胎兒神經(jīng)管發(fā)育有關(guān)D.參與核酸和蛋白質(zhì)合成6【判斷題】甜度的高低與糖的分子結(jié)構(gòu)、分子量、分子存在狀態(tài)及外界因素有關(guān)。（）A.對(duì)B.錯(cuò)7【判斷題】膳食的血糖生成指數(shù)和血糖負(fù)荷是有效監(jiān)控血糖平衡工具。（）A.對(duì)B.錯(cuò)8【判斷題】黃豆和綠豆屬于子葉出土型種子。（）A.對(duì)B.錯(cuò)9.【多選題】正確答案：ABCD（）是茄科植物。（）A.番茄B.茄子C.土豆D.枸杞10【判斷題】花青素和甜菜紅素都是水溶性色素。（）A.對(duì)B.錯(cuò)第三章測(cè)試1【單選題】(2分)橘皮內(nèi)層白色海綿狀組織是（）果皮。（）A.中B.外C.全部D.內(nèi)2【單選題】(2分)水果的酸味取決于（）的酸度。（）A.細(xì)胞質(zhì)B.液泡C.細(xì)胞壁D.細(xì)胞核3【判斷題】三氯蔗糖是一種人工甜味劑，其十分安全。（）A.對(duì)B.錯(cuò)4.【多選題】正確答案：BCD單寧主要存在于（）的部位。（）A.果核B.堅(jiān)果外皮C.花青素或酚類(lèi)色素聚集D.未成熟的果實(shí)5.【多選題】正確答案：ABCD柿果實(shí)人工脫澀處理，主要包括（）。（）A.溫水B.乙醇C.真空包裝D.CO第四章測(cè)試1.【多選題】正確答案：ABCD植物釋放氣味的主要的部位有（）。（）A.花朵B.根莖C.葉D.果2【判斷題】植物揮發(fā)物是植物的次生代謝產(chǎn)物，包括萜類(lèi)、脂肪族化合物、苯環(huán)/苯丙素類(lèi)、含氮化合物、含硫化合物、其他環(huán)化物。（）A.錯(cuò)B.對(duì)3【單選題】(2分)對(duì)于花香類(lèi)物質(zhì)的測(cè)定，主要利用，進(jìn)行富集濃縮氣味樣品組分。被吸附的成分通過(guò)技術(shù)進(jìn)行化合物定性與定量分析。（）A.頂空收集法、氣質(zhì)聯(lián)用B.頂空收集法、液質(zhì)聯(lián)用C.毛細(xì)管吸附收集法、氣質(zhì)聯(lián)用D.毛細(xì)管吸附收集法、液質(zhì)聯(lián)用4【判斷題】生姜精油可以減少炎癥、促進(jìn)消化、緩解惡心。（）A.對(duì)B.錯(cuò)5【判斷題】菊花是由眾多小花密集著生組成的一個(gè)頭狀花序，中心部分的是筒狀的是單性花，排列在外圍邊緣的是舌狀的管狀花。（）A.對(duì)B.錯(cuò)第五章測(cè)試1.【多選題】正確答案：ACD哪些屬于擔(dān)子菌亞門(mén)家族（）。（）A.多孔菌類(lèi)B.盤(pán)菌類(lèi)C.腹菌類(lèi)D.膠質(zhì)類(lèi)/耳類(lèi)2【判斷題】竹蓀的孢子在菌柄部位。（）A.對(duì)B.錯(cuò)3【判斷題】“見(jiàn)手青”小美牛肝菌毒性表現(xiàn)為致幻性。（）A.對(duì)B.錯(cuò)4.【多選題】正確答案：ABCD冬蟲(chóng)夏草含有（）等多種生物活性物質(zhì)。（）A.蟲(chóng)草酸B.蟲(chóng)草多糖C.蟲(chóng)草素D.蟲(chóng)草多肽5【判斷題】根據(jù)食用菌栽培生產(chǎn)流程，菌種可分為母種、原種和栽培種。其中栽培種一般是用于大規(guī)模栽培生長(zhǎng)的。（）A.錯(cuò)B.對(duì)第六章測(cè)試1【判斷題】普洱屬于黑茶。（）A.錯(cuò)B.對(duì)2【判斷題】黃茶加工工藝中的最關(guān)鍵的一道工序是殺青。（）A.錯(cuò)B.對(duì)3【單選題】(2分)哪個(gè)不是咖啡堿的生理作用（）。（）A.鎮(zhèn)靜B.提神醒腦C.利尿D.強(qiáng)心4【單選題】(2分)茶多酚的主要成分是（）。（）A.黃烷醇類(lèi)（兒茶素類(lèi)）B.黃酮類(lèi)C.花青素D.酚酸5【判斷題】茶氨酸可以提高機(jī)體免疫力、抗疲勞、保護(hù)神經(jīng)和鎮(zhèn)靜作用。（）A.錯(cuò)B.對(duì)第七章測(cè)試1【判斷題】食用蘆薈有治療便秘的作用，但是過(guò)量食用卻也有可能導(dǎo)致腹瀉。（）A.對(duì)B.錯(cuò)2.【多選題】正確答案：ABCD能清除痰涎或減輕和制止咳嗽、氣喘的化痰止咳中藥材有（）。（）A.杏仁B.半夏C.枇杷葉D.貝母3【判斷題】夜交藤是蓼科植物的根，中藥是茯苓。（）A.錯(cuò)B.對(duì)4.【多選題】正確答案：BCD黨參是桔梗科多年生草本植物，它以（）著稱(chēng)。（）A.虎頭B.鳳尾C.菊花心D.獅頭5【單選題】(2分)（）有活血祛瘀，通經(jīng)止痛，清心除煩的功效。（）A.西洋參B.黨參C.紅參D.丹參第八章測(cè)試1【判斷題】氯吡脲是一種植物激素。（）A.錯(cuò)B.對(duì)2.【多選題】正確答案：ACD下列哪些是植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑（）。（）A.矮壯素B.細(xì)胞分裂素C.吲哚乙酸D.6-芐基腺嘌呤3【單選題】(2分)（）會(huì)霸占人體中的血紅蛋白，讓人缺氧而死。（）A.亞硝酸鹽B.硝酸鹽C.胺類(lèi)物質(zhì)D.亞硝胺4.【