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文檔簡介
休閑會(huì)所樓面經(jīng)理工作計(jì)劃
樓面經(jīng)理工作流程
一、每天18:00準(zhǔn)時(shí)參加行政會(huì)議;
1、按儀容儀表要求著裝、化妝;
2、匯報(bào)昨天工作中出現(xiàn)的問題,協(xié)助店長分析處理,記錄會(huì)議內(nèi)容并負(fù)責(zé)傳達(dá);
3、聽從上級(jí)的工作安排;
4、整理好班前例會(huì)內(nèi)容。
二、18:50—19:00準(zhǔn)時(shí)召開部門班前例會(huì):
1、檢查員工儀容儀表,站位規(guī)范、精神狀態(tài)及工作用具;
2、安排員工崗位,做好員工考勤;
3、傳達(dá)落實(shí)新的文件精神及上司指示;
4、總結(jié)前一天的工作情況,指出不足之處并加以指正;
5、宣布獎(jiǎng)懲事宜。
三、19:00—20:00班前準(zhǔn)備工作:
1、督導(dǎo)員工做好所有區(qū)域的衛(wèi)生;
2、領(lǐng)取當(dāng)天部門所需物品并做好登記;
3、向出品部門了解當(dāng)天的供應(yīng)品種,搞清楚當(dāng)天的估清品種和需要促銷的品種;
4、檢查大廳班前準(zhǔn)備工作,檢查設(shè)施、設(shè)備的維修情況。
四、20:00—營業(yè)結(jié)束
(一)營業(yè)中迎接服務(wù)工作:
1、客到時(shí)要以身作則,督導(dǎo)服務(wù)員及時(shí)服務(wù),見客要禮貌打招呼,合理高度服務(wù)員進(jìn)行工作配合;
2、在服務(wù)員忙不過來的情況下及特殊貴賓的臺(tái),樓面經(jīng)理要親臨現(xiàn)場給予最佳的優(yōu)質(zhì)服務(wù);
3、巡視所屬區(qū)域服務(wù)員的中途服務(wù)工作(如:臺(tái)面、地面等);
4、協(xié)調(diào)本部門與其他部門員工之間的配合;
5、工作中發(fā)現(xiàn)問題及收到客人投訴要及時(shí)給與處理,并做記錄,權(quán)限之外的要及時(shí)上報(bào);
6、巡視區(qū)域情況及客人的消費(fèi)心理,看是否常客或自來客主動(dòng)到臺(tái)與客人打招呼;
7、監(jiān)督好飲品、食品的出品效率及標(biāo)準(zhǔn),確保質(zhì)量;
(二)熱情歡送客人
1、與客人離開時(shí)要禮貌熱情的歡送客人并鞠躬示意致歡送詞;
2、在自己工作不是很忙的情況下,把客人送到電梯口;
(三)收尾工作
1、做好班前設(shè)備、設(shè)施衛(wèi)生抽查工作,需維修、申購的物品、設(shè)施及時(shí)下單;
2、下班前認(rèn)真檢查好所屬區(qū)域,注意火災(zāi)隱患,關(guān)閉電源并鎖好私家和門窗;
3、參加部門班后會(huì)督促員工寫好工作日記,做好日記匯總記自己的工作報(bào)告上級(jí)部門
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