（高清版）WS-T 833-2024 蘑菇中毒事件樣本采集標(biāo)準(zhǔn)

ICS11.100CCSC05WSSamplecollectionstandardofmushroompoisoningincidentsIWS/T833—2024本標(biāo)準(zhǔn)為推薦性標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)疾病預(yù)防控制中心負(fù)責(zé)技術(shù)審查、技術(shù)咨詢、協(xié)調(diào)和格式審查，由國(guó)家衛(wèi)生健康委醫(yī)療應(yīng)急司負(fù)責(zé)業(yè)務(wù)管理、法規(guī)司負(fù)責(zé)統(tǒng)籌管理。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國(guó)疾病預(yù)防控制中心職業(yè)衛(wèi)生與中毒控制所、云南省疾病預(yù)防控制中心、四川大學(xué)華西醫(yī)院、楚雄彝族自治州人民醫(yī)院、貴州省疾病預(yù)防控制中心、廣東省科學(xué)院微生物研究所。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：孫承業(yè)、張宏順、李海蛟、章軼哲、林佶、劉志濤、曹鈺、姚群梅、周亞娟、李泰輝。1WS/T833—2024蘑菇中毒事件樣本采集標(biāo)準(zhǔn)本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蘑菇中毒事件的樣本采集方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于蘑菇中毒事件調(diào)查的樣本采集、處理、運(yùn)輸和保存。所采樣本用于蘑菇物種鑒定和毒素檢測(cè)。蘑菇中毒病人診治過(guò)程中的樣本采集參照本標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。2規(guī)范性引用標(biāo)準(zhǔn)下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T12728食用菌術(shù)語(yǔ)3樣本的采集、處理、運(yùn)輸和保存3.1蘑菇樣本種類分為可疑餐次剩余蘑菇樣本和原采集地采集的蘑菇樣本，剩余蘑菇樣本分為可疑餐次剩余的新鮮蘑菇樣本、干蘑菇樣本以及已烹飪蘑菇樣本等。3.2樣本采集3.2.1可疑餐次剩余蘑菇樣本3.2.1.1可疑餐次剩余的新鮮蘑菇樣本應(yīng)采集所有剩余樣本，并請(qǐng)病人或其他知情者進(jìn)行確認(rèn)。每種（以外觀形態(tài)和顏色等可區(qū)分為準(zhǔn)）蘑菇獨(dú)立包裝，樣本采集袋選擇參照附錄A.3.6，圖像采集參照A.4.2.1.2～A.4.2.1.3。3.2.1.2可疑餐次剩余的干蘑菇樣本應(yīng)采集所有剩余樣本，并請(qǐng)病人或其他知情者進(jìn)行確認(rèn)。每種（以外觀形態(tài)和顏色等可區(qū)分為準(zhǔn)）蘑菇獨(dú)立包裝，樣本采集袋選擇參照附錄A.3.6，圖像采集參照A.4.2.1.2。3.2.1.3已烹飪蘑菇樣本應(yīng)采集所有剩余樣本，使用惰性材料且可密封包裝的瓶或袋盛放。3.2.1.4信息記錄剩余蘑菇樣本采集后，應(yīng)記錄蘑菇的獲取方式、來(lái)源地（產(chǎn)地）、采集或購(gòu)買時(shí)間、地點(diǎn)和加工方式等信息。3.2.2原采集地采集的蘑菇樣本根據(jù)流行病學(xué)調(diào)查，到蘑菇原采集地重新采集新鮮蘑菇樣本，采集方法見(jiàn)附錄A。3.3蘑菇樣本干燥處理干燥方法首選鼓風(fēng)干燥，也可選擇硅膠干燥、自然干燥或真空冷凍干燥等。鼓風(fēng)干燥適宜溫度為40℃~50℃,干燥時(shí)間5h～12h。干燥過(guò)程中應(yīng)防止樣本混雜、霉變和腐爛。3.4樣本運(yùn)輸和保存2WS/T833—20243.4.1新鮮蘑菇樣本新鮮蘑菇樣本應(yīng)在采樣結(jié)束后6h內(nèi)常溫或冷藏（0℃~8℃)轉(zhuǎn)運(yùn)至實(shí)驗(yàn)室或駐地，并立即開(kāi)始干燥處理。3.4.2干蘑菇樣本剩余干蘑菇樣本和干燥處理后的干蘑菇樣本應(yīng)常溫運(yùn)輸和保存。3.4.3已烹飪蘑菇樣本已烹飪蘑菇樣本應(yīng)冷藏（0℃~8℃)運(yùn)輸和保存。3WS/T833—2024（規(guī)范性）野外蘑菇樣本采集A.1基本要求蘑菇中毒事件發(fā)生后，采樣人員應(yīng)在中毒病人或知情者引導(dǎo)下到原采集地進(jìn)行可疑蘑菇樣本采集。根據(jù)中毒病人或知情者描述，采集病人可能食用的所有可疑蘑菇種類。A.2個(gè)人防護(hù)A.2.1帶帽檐的帽子。A.2.2長(zhǎng)袖衣褲。A.2.3長(zhǎng)筒雨鞋或登山鞋等。A.2.4可選配手套、口罩、登山杖和防蚊蟲(chóng)物品等。A.3設(shè)備、工具等物品A.3.1刀具：刀口鋒利，清潔的刀具。A.3.2照相工具：有微距功能的照相機(jī)或其他具拍照功能的通訊終端（如手機(jī)等三角支架，可選配快門線或遙控裝置。A.3.3標(biāo)尺。A.3.4標(biāo)簽：詳見(jiàn)表A.1。A.3.5衛(wèi)星定位終端：能夠獲取海拔和位置信息的設(shè)備。A.3.6樣本采集袋：紙質(zhì)、無(wú)紡布或其他透氣材質(zhì)的袋子，其規(guī)格尺寸應(yīng)能盛裝所采集蘑菇，并能夠保持蘑菇形態(tài)為宜。A.3.7記錄工具：記號(hào)筆、簽字筆、記錄本等。A.3.8收納裝置：如籃、箱、包等A.4采樣流程A.4.1樣本搜索到達(dá)蘑菇原采集地后，在保障安全的前提下，尋找病人可能食用的所有蘑菇種類。A.4.2圖像采集A.4.2.1圖像種類生境照片、整體及細(xì)節(jié)照片、剖面及損傷照片。A.4.2.1.1生境照片蘑菇生長(zhǎng)區(qū)域林木、寄主林木的細(xì)節(jié)照片、周邊草本植物、凋落物、基質(zhì)等（參見(jiàn)圖B.1并記錄在蘑菇樣本標(biāo)簽內(nèi)（見(jiàn)表A.1）。A.4.2.1.2整體及細(xì)節(jié)照片尋找到蘑菇后，從蘑菇側(cè)位至側(cè)上位（與蘑菇水平夾角0°~45°)拍攝整體照片，展示標(biāo)本全貌。對(duì)于同種多個(gè)子實(shí)體，可將一個(gè)至數(shù)個(gè)采下（參照A.4.3側(cè)放在生長(zhǎng)的子實(shí)體旁進(jìn)行拍照，同時(shí)反4WS/T833—2024映出不同生長(zhǎng)階段和多個(gè)部位特征（參見(jiàn)圖B.2、圖B.3）。將標(biāo)尺平放或豎直立于標(biāo)本旁，拍照記錄（參見(jiàn)圖B.4）。所拍攝照片應(yīng)能清晰顯示蘑菇各部位的鑒別特征，如鵝膏的菌蓋、菌褶、菌柄、菌環(huán)、菌托等。A.4.2.1.3剖面及損傷照片將一株完整的子實(shí)體縱向剖開(kāi)，觀察內(nèi)部結(jié)構(gòu)、顏色及顏色變化等，并記錄氣味信息（見(jiàn)表A.1同時(shí)用采集刀具在菌蓋、菌柄、菌褶或菌孔等表面做劃傷，觀察是否有乳汁流出，是否頭有顏色變化等，并拍照記錄（參見(jiàn)圖B.5，見(jiàn)表A.1）。A.4.2.2照片存儲(chǔ)與交付照片應(yīng)以原圖格式保存和交付。A.4.3樣本采集將蘑菇周圍的凋落物和/或基質(zhì)與蘑菇輕輕剝離，將蘑菇樣本采下，應(yīng)保持蘑菇的完整性。同一時(shí)間、地點(diǎn)采集的同種單個(gè)或多個(gè)子實(shí)體記錄為一份樣本。對(duì)于個(gè)體大的蘑菇可徑向?qū)?biāo)本一分為二，或更多份；也可在不傷及菌褶或菌孔條件下將菌蓋沿與菌柄交界處切割，再分別徑向切割。根據(jù)蘑菇大小和數(shù)量，選擇相應(yīng)采集袋，將標(biāo)本封裝。A.4.4編號(hào)給每一份樣本編號(hào)（見(jiàn)表A.1）。編號(hào)規(guī)則可遵循地名（縣級(jí)）拼音首字母+日期+順序號(hào)。示例：湖南省永州市江永縣2020年8月8日采集的第10號(hào)標(biāo)本可編號(hào)為：HNYZJY20200808-10或者HNJA.4.5信息記錄詳細(xì)記錄每種蘑菇的采集信息。見(jiàn)表A.1。A.4.6收納和轉(zhuǎn)運(yùn)樣本采集后，單獨(dú)包裝后置于收納裝置中，應(yīng)在6h內(nèi)常溫或冷藏（0℃~8℃)轉(zhuǎn)運(yùn)至實(shí)驗(yàn)室或駐地開(kāi)展干燥處理。轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)程中應(yīng)避免樣本擠壓、撞擊，以保持樣本完整性。5WS/T833—2024（資料性）野外蘑菇圖樣野外蘑菇圖樣參見(jiàn)圖B.1~