《食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收》授課課件

第2節(jié)

食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收情景導入人類的食物種類多種多樣，我們吃進去的植物性食物和動物性食物，都要經(jīng)過一系列復雜的變化，才能被人體吸收利用。這些變化是在哪里發(fā)生的？怎樣發(fā)生的？又是如何變化的呢？學習目標1.描述人體消化系統(tǒng)的組成及主要消化腺的作用2.說出小腸的結(jié)構特點3.概述食物在消化道內(nèi)的消化和吸收過程食物的消化是由消化系統(tǒng)完成的。消化系統(tǒng)由消化管和消化腺組成?？谇谎适彻芡僖合俑闻K胃胃腺胰腺腸腺小腸大腸肛門消化管和消化腺組成消化系統(tǒng)口腔咽食管胃小腸大腸肛門唾液腺肝臟胰腺消化管消化腺胃腺腸腺消化道的起始部位,內(nèi)有牙齒、舌和唾液腺食物的通道食物的通道,通過蠕動將食物推入胃中消化道中最膨大部分,有暫時貯存食物和初步消化蛋白質(zhì)的作用消化和吸收的主要場所暫時貯存糞便分泌唾液，含淀粉酶能夠初步消化淀粉人體最大的消化腺,分泌膽汁分泌胰液分泌腸液分泌鹽酸和胃蛋白酶排出糞便小腸消化系統(tǒng)消化道消化腺口腔咽、食道、胃小腸大腸肛門唾液腺胃腺肝臟胰腺腸腺分泌唾液進入口腔胃液胃膽汁胰液小腸腸液小腸分泌分泌分泌分泌進入消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)等進入進入進入不能吸收的營養(yǎng)物質(zhì)可吸收的營養(yǎng)物質(zhì)消化消化酶你知道嗎?食物在消化管中逐漸被分解為小分子物質(zhì)進入消化管的食物為什么要被分解為小分子物質(zhì)呢？討論：1.淀粉和葡萄糖這兩種物質(zhì)，哪種能透過透析袋？2.如果細胞膜具有和透析膜相似的功能，你推測食物中的淀粉能不能直接被細胞吸收呢？

食物在消化管內(nèi)分解成可以被細胞吸收的物質(zhì)的過程叫做消化(digestion)。食物中的蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪等大分子物質(zhì)不能被直接吸收，它們必須經(jīng)過消化，由大分子物質(zhì)變成易吸收的小分子物質(zhì)，才能被消化管吸收?；顒樱禾骄客僖簩Φ矸鄣南饔灭z頭或米飯在口腔內(nèi)經(jīng)過細細咀嚼后，其中的淀粉是否發(fā)生變化呢？口腔是消化道的起始端，牙齒的咀嚼和舌的攪拌，使食物形成食團而易下咽。（一）食物在口腔中的消化：食物的消化從口腔開始淀粉口腔唾液淀粉酶麥芽糖唾液腺能夠分泌唾液，唾液中含有一種淀粉酶，可促進淀粉分解為麥芽糖。經(jīng)過充分的咀嚼后，入口的饅頭和米飯變甜，就是部分淀粉分解為麥芽糖的結(jié)果。位置:左上腹部，呈囊狀。消化道中最膨大部分，有暫時貯存食物和初步消化蛋白質(zhì)的作用。胃壁粘膜口腔內(nèi)的食團經(jīng)過食管的蠕動進入胃胃腺分泌胃液（胃酸）：胃酸蛋白酶

使蛋白質(zhì)初步分解隨著胃的蠕動，食糜下行，分批進入小腸

肝臟分泌膽汁★膽汁、胰液都進入小腸腸腺分泌腸液胰腺分泌胰液人小腸內(nèi)表面放大圖觀察：小腸結(jié)構小腸絨毛示意圖

小腸是消化和吸收的主要場所，是人體消化管中最重要的一段。部分蛋白質(zhì)初步消化蛋白質(zhì)氨基酸淀粉葡萄糖脂肪脂肪酸、甘油部分淀粉初步消化口腔胃小腸淀粉蛋白質(zhì)脂肪開始消化部位消化產(chǎn)物需要的消化液淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的消化情況口腔胃小腸葡萄糖氨基酸甘油、脂肪酸唾液、腸液、胰液胃液、腸液、胰液腸液、胰液，膽汁營養(yǎng)物質(zhì)的吸收食物中的水、無機鹽、維生素以及食物經(jīng)過消化后形成的小分子營養(yǎng)物質(zhì)，通過消化管粘膜上皮細胞進入血液的過程稱為吸收。觀看視頻：消化和吸收想一想，議一議淀粉蛋白質(zhì)脂肪開始消化部位消化產(chǎn)物需要的消化液口腔胃小腸葡萄糖氨基酸甘油、脂肪酸唾液、腸液、胰液胃液、腸液、胰液腸液、胰液、膽汁本課小結(jié)1.小腸內(nèi)環(huán)形皺壁、小腸絨毛、微絨毛的存在，直接增加了小腸的（）A、吸收體積B、吸收長度C、吸收表面積D、吸收難度隨堂練習C2.小明由于消化系統(tǒng)疾病而導致嚴重的消化吸收不良，醫(yī)生為他配制了營養(yǎng)液進行輸液，你認為營養(yǎng)液中一