人人樂公司成本管理存在的問題及對策探討

摘要近年來，市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，企業(yè)面臨的市場環(huán)境日益復(fù)雜，受國內(nèi)經(jīng)濟(jì)形勢下行、同行業(yè)之間的競爭加劇、市場供應(yīng)鏈不穩(wěn)定等因素的影響，人們對成本管理的認(rèn)識不斷提高，意識到成本管理的重要性。在這種形勢下，只有加強(qiáng)成本管理，企業(yè)才能在市場中利于不敗之地。本文通過文獻(xiàn)研究法、比較分析法和案例研究法相結(jié)合，以人人樂公司為例進(jìn)行探討。提出人人樂公司在成本管理存在的問題，包括采購成本把控不到位、銷售成本有待降低、管理薪酬占比高和倉儲物流成本高等問題，并提出了優(yōu)化企業(yè)采購管理、整頓門店和人力資源，提質(zhì)增效、調(diào)整管理人員激勵政策、嚴(yán)格把控倉庫運(yùn)轉(zhuǎn)，降低倉儲成本等建議使其能夠有效地降低企業(yè)成本，增加人人樂公司的經(jīng)濟(jì)效益，提高企業(yè)競爭優(yōu)勢。關(guān)鍵詞：成本管理；激勵政策；人人樂公司；價值鏈

ABSTRACTInrecentyears,withtherapiddevelopmentofmarketeconomy,enterprisesarefacedwithanincreasinglycomplexmarketenvironment.Inthissituation,onlybystrengtheningcostmanagementcanenterprisesbeinaninvinciblepositioninthemarket.Throughthecombinationofliteratureresearch,comparativeanalysisandcasestudy,thispapertakesRenrenleCompanyasanexampletodiscuss.TheproblemsexistinginthecostmanagementofRenrenleCompanyareputforward,includingtheinsufficientcontrolofprocurementcost,theneedtoreducesalescost,thehighproportionofmanagementsalaryandthehighcostofwarehousingandlogistics.Itisalsoputforwardtooptimizetheenterpriseprocurementmanagement,rectifythestoresandhumanresources,improvethequalityandefficiency,adjusttheincentivepolicyofmanagementpersonnel,andstrictlycontroltheoperationofthewarehouse.Suggestionssuchasreducingstoragecostsenableittoeffectivelyreducethecostofenterprises,increasetheeconomicbenefitsofRenrenlecompany,andimprovethecompetitiveadvantageofenterprises.Keywords:Costmanagement;Incentivepolicies;RenrenleCompany;Valuechain

目錄第1章緒論 [7]。1.2.3文獻(xiàn)綜述在我國，如何強(qiáng)化和健全企業(yè)成本管理體系，已成為當(dāng)前企業(yè)發(fā)展中亟待解決的問題。在此基礎(chǔ)上，國內(nèi)外學(xué)者從多方面對此問題進(jìn)行了分析和探討，并提出了許多建設(shè)性的觀點，為筆者進(jìn)一步研究提供了大量的理論素材。但是，在對相關(guān)文獻(xiàn)進(jìn)行梳理后，發(fā)現(xiàn)學(xué)術(shù)界對這一問題的研究也有一定的缺陷，成本管理研究集中體現(xiàn)在傳統(tǒng)的制造業(yè)中，對零售行業(yè)的應(yīng)用甚少，而且大部分的研究停留在理論階段，在實踐運(yùn)用的較少，大多數(shù)零售企業(yè)仍在使用傳統(tǒng)的成本管理方法，這給零售行業(yè)形成成本管理體系的實踐帶來了不小的困難。因此，筆者以此為研究的出發(fā)點，結(jié)合人人樂公司的實際情況，分析人人樂公司成本管理存在的問題，探索適合人人樂公司的成本管理模式，為加強(qiáng)和完善零售企業(yè)成本管理的體系提供理論參考。1.3研究內(nèi)容及方法1.3.1研究內(nèi)容本文對人人樂公司成本管理的問題進(jìn)行研究，分析人人樂公司成本管理現(xiàn)狀，以國內(nèi)外零售行業(yè)成本管理的先進(jìn)經(jīng)驗為參考，依靠成本管理理念、模式和研究方法，同時結(jié)合實際，針對人人樂公司成本管理中存在的問題以及問題產(chǎn)生的原因進(jìn)行總結(jié)和分析，同時，也為人人樂公司的成本管理提供改善的建議，不斷提高企業(yè)的成本管理水平，實現(xiàn)效益最大化的目的。1.3.2研究方法（1）文獻(xiàn)研究法：通過查閱互聯(lián)網(wǎng)上的相關(guān)的期刊和書籍，收集大量與成本管理有關(guān)的文獻(xiàn)和研究成果，深入并廣泛地閱讀了企業(yè)成本管理方面的研究發(fā)展現(xiàn)狀，并對其進(jìn)行了整理和篩選，從中挑選出能夠代表當(dāng)前這一領(lǐng)域較高水平的文獻(xiàn)進(jìn)行詳細(xì)分析，給論文行文過程奠定了一些堅實地理論依據(jù)。（2）比較分析法：在研究人人樂公司成本管理時，通過分析國內(nèi)同行業(yè)公司的成本和存貨等情況進(jìn)行對比，分析并確定人人樂公司成本管理存在的問題。（3）案例研究法：利用互聯(lián)網(wǎng)及核心期刊中篩選有用數(shù)據(jù)和資料，分析人人樂公司出現(xiàn)的成本問題，并利用系統(tǒng)科學(xué)的企業(yè)成本管理分析工具為解決人人樂公司存在的成本管理問題提出相應(yīng)的對策。

第2章相關(guān)基礎(chǔ)理論2.1成本管理的含義與內(nèi)容2.1.1成本管理的含義成本管理屬于一種以企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營為基礎(chǔ)的的科學(xué)管理行為，它通過對企業(yè)的成本進(jìn)行管理從而達(dá)到降低成本、提高經(jīng)濟(jì)效益的效果。在我國，成本管理一般被理解為預(yù)測和分析企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營中發(fā)生的所有費用后對成本進(jìn)行控制，在調(diào)動工作人員積極性的同時保質(zhì)降（成）本，以實現(xiàn)最大效益REF_Ref10167\r\h[8]。但我們要清楚成本管理重在管理，又同樣重視控制，其核心還包括成本預(yù)算、成本分析等相關(guān)內(nèi)容，但成本管理與成本控制的實質(zhì)并不相同，不能將其混為一談。其次，成本管理可以理解為是一系列的管理活動，在成本產(chǎn)生的過程中進(jìn)行的。成本管理在某種意義上來講也是說它是價值管理，它囊括了企業(yè)的方方面面，我們不能將成本管理定義為是企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品過程中成本的管理，這是片面的，局限的。2.1.2成本管理的內(nèi)容成本管理主要包括成本預(yù)算、成本決策、成本控制、成本核算、成本分析等REF_Ref5179\r\h[9]。成本預(yù)算指的是企業(yè)根據(jù)過去的資料和結(jié)合市場調(diào)查等方式獲取的信息，并根據(jù)市場的變化，運(yùn)用科學(xué)的方法，對未來成本的水平和變化趨勢進(jìn)行合理的推測和估計。對企業(yè)進(jìn)行成本預(yù)算有助于管理者對公司未來的經(jīng)營成本的狀況有充分的認(rèn)識，以提升成本控制的意識。成本決策就是采用定量與定性相結(jié)合的方法，對不同的成本方案進(jìn)行多方面考慮，選擇最優(yōu)的方案。成本決策是經(jīng)營管理決策的一個重要組成部分，為了提高成本決策的可靠性和科學(xué)性，決策者在決策前都會收集大量的資料。成本控制是指企業(yè)按照預(yù)先確定的目標(biāo)，對影響成本發(fā)生的因素和過程施加措施，是一種使企業(yè)達(dá)到最佳成本，并保證企業(yè)的成本控制在合理范圍內(nèi)的一種行為。成本核算是指通過一定的方法和標(biāo)準(zhǔn)，對企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營中所產(chǎn)生的成本進(jìn)行核算。成本分析通過對成本的狀況進(jìn)行綜合分析，判斷及系統(tǒng)地分析影響企業(yè)成本管理的水平及構(gòu)成的成本變動的因素，確定各因素的變化及其對成本的影響程度。通過成本分析，能夠發(fā)現(xiàn)企業(yè)成本變動的原因并掌握成本費用的變化規(guī)律。2.2成本管理的目標(biāo)和原則2.2.1成本管理的目標(biāo)成本管理的目標(biāo)是從管理的角度為企業(yè)提供有關(guān)成本的信息，并以這些信息為基礎(chǔ)，從而實現(xiàn)價值管理的過程。根據(jù)成本管理在實踐中的應(yīng)用，可以分為總目標(biāo)和具體目標(biāo)。企業(yè)成本管理的總目標(biāo)需要服從于企業(yè)整體的經(jīng)營目標(biāo)，而且總目標(biāo)的制定要以企業(yè)追求成本水平的降低和保證差異化的競爭戰(zhàn)略為依據(jù)；企業(yè)成本管理的具體目標(biāo)，即通過有效的成本控制與管理方法，對企業(yè)的生產(chǎn)成本水平進(jìn)行限制與約束。企業(yè)成本管理的總目標(biāo)與競爭戰(zhàn)略息息相關(guān)，因為作為戰(zhàn)略層面的總目標(biāo)要嚴(yán)控成本的絕對水平，而成本管理的具體目標(biāo)通常為成本的計算和控制。企業(yè)管理層往往通過成本計算的匯總作為投資決策、管理決策的數(shù)據(jù)，并通過成本計算采取管理和優(yōu)化績效等措施，總之，降低成本是實施成本管理的最終追求。2.2.2成本管理的原則成本管理是企業(yè)生存和發(fā)展的關(guān)鍵與核心，任何企業(yè)要想持續(xù)經(jīng)營都離不開成本管理，在這個過程種需要遵循以下原則：（1）全面性原則將成本管理貫穿于企業(yè)產(chǎn)生費用的各環(huán)節(jié)、各領(lǐng)域。（2）經(jīng)濟(jì)性原則要求企業(yè)在實際的經(jīng)營活動中發(fā)生的成本，不應(yīng)超過因缺少控制而造成的損失。在任何管理工作中，都要講求經(jīng)濟(jì)效益。（3）因地制宜原則根據(jù)企業(yè)實際情況，選擇適合自身發(fā)展的成本控制策略，不能生搬硬套。如，采購部門和銷售部門等，相同企業(yè)不同的部門都要根據(jù)實際的情況進(jìn)行調(diào)整成本管理的策略。（4）全員參與原則全面提高全員的積極性是搞好企業(yè)成本管理的前提。只有每個人根據(jù)實際需求和企業(yè)規(guī)劃、自覺進(jìn)行成本控制才能實現(xiàn)最科學(xué)的成本控制，但是在動員全員參與的同時企業(yè)需要注意對員工的激勵，這才能調(diào)動員工的積極性。2.3成本管理的模式2.3.1傳統(tǒng)成本管理模式傳統(tǒng)成本管理模式重視對直接材料、直接人工等直接成本的計算與控制，而忽視對間接費用的計算與控制，在傳統(tǒng)的成本核算系統(tǒng)中，根據(jù)成本核算對象的不同，成本核算有三種方法，即品種法、分步法和分批法REF_Ref5179\r\h[9]。隨著時代的發(fā)展和社會的進(jìn)步，傳統(tǒng)成本管理模式的弊端逐漸暴露，人們發(fā)現(xiàn)這種成本管理模式具有很大的局限性，具體表現(xiàn)如下：（1）成本信息準(zhǔn)確度不高在現(xiàn)代制造環(huán)境下，大量的工作已由機(jī)器替代，造成直接人工成本比例下降，而間接費用大大提高，顯然，如果仍用傳統(tǒng)的成本計算方法計算成本，會導(dǎo)致成本核算不準(zhǔn)確，從而導(dǎo)致成本控制失效，影響經(jīng)營決策。（2）成本核算范圍不夠廣伴隨科技的發(fā)展，以及生產(chǎn)的規(guī)范化，將會降低企業(yè)的直接成本，直接成本對企業(yè)的成本影響逐漸降低，但傳統(tǒng)的成本管理模式只注重直接成本的計算，忽視核算產(chǎn)品的研發(fā)成本、售后服務(wù)成本及日常管理活動所引起的成本等，這同樣也會影響企業(yè)的管理。（3）缺少對價值鏈的分析傳統(tǒng)成本管理模式只注重生產(chǎn)過程的成本，對企業(yè)的價值鏈分析不重視，尤其是缺乏了對競爭對手價值鏈的分析。傳統(tǒng)成本管理模式忽視對競爭對手價值鏈的分析，會使企業(yè)在發(fā)展過程中會存在諸多弊端。因此，傳統(tǒng)成本管理模式不適合應(yīng)用于新的經(jīng)濟(jì)環(huán)境中。2.3.2戰(zhàn)略成本管理模式隨著經(jīng)濟(jì)全球化的進(jìn)一步發(fā)展，國內(nèi)國際市場的競爭更加激烈，傳統(tǒng)成本管理模式面臨著嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。由于傳統(tǒng)成本管理模式不適應(yīng)新環(huán)境的發(fā)展，因此戰(zhàn)略成本管理模式應(yīng)運(yùn)而生，戰(zhàn)略成本管理模式是對傳統(tǒng)成本管理模式的發(fā)展，而不是否定。大多數(shù)企業(yè)為了取得更加持久的競爭優(yōu)勢，紛紛采用戰(zhàn)略成本管理模式。戰(zhàn)略成本管理原理就是把戰(zhàn)略管理和成本管理相結(jié)合，是一種適應(yīng)新經(jīng)濟(jì)環(huán)境的戰(zhàn)略，它較傳統(tǒng)成本管理模式更具外部性、長久性、全面性和競爭性等。目前JohnK.Shank（?？耍┠Ｊ胶蚏obinCooper（庫珀）模式得到廣泛認(rèn)可和運(yùn)用。（1）JohnK.Shank（?？耍┠Ｊ侥壳按蠖鄶?shù)企業(yè)都運(yùn)用JohnK.Shank（?？耍┠Ｊ?，它的主要內(nèi)容包括戰(zhàn)略價值鏈分析、戰(zhàn)略定位分析和戰(zhàn)略成本動因分析。戰(zhàn)略價值鏈分析能夠明確企業(yè)在整個行業(yè)價值鏈的地位，進(jìn)而探索利用上、下游價值鏈的可能性；能夠?qū)ψ陨淼膬r值鏈進(jìn)行準(zhǔn)確的定位，從而減少不必要的增值作業(yè)來降低成本；能夠分析競爭對手的價值鏈，明確企業(yè)的優(yōu)勢和不足，通過對比分析，不斷提高企業(yè)的競爭力。戰(zhàn)略定位分析是指將戰(zhàn)略管理與成本管理有機(jī)地結(jié)合起來，對公司的外部環(huán)境進(jìn)行分析，定位企業(yè)在市場中的地位。戰(zhàn)略成本動因分析通過對企業(yè)成本進(jìn)行研究，找出影響企業(yè)成本的動因，利用控制企業(yè)成本動因來管理成本。（2）RobinCooper（庫珀）模式RobinCooper（庫珀）模式堅持以作業(yè)基礎(chǔ)成本法為主導(dǎo)，通過分析企業(yè)內(nèi)部、外部和競爭對手三方面進(jìn)行分析，構(gòu)建出一種戰(zhàn)略性的成本管理模式。通過企業(yè)管理者及全體員工將自身的工作與公司的戰(zhàn)略地聯(lián)系起來，以達(dá)到降低企業(yè)成本，從而提高企業(yè)競爭力。第3章人人樂公司概述3.1人人樂簡介人人樂連鎖商業(yè)集團(tuán)股份有限公司，簡稱“人人樂”，于1996年在深圳成立，是一家大型的連鎖商業(yè)企業(yè)，其主營業(yè)務(wù)為商品零售，目前線下實體的經(jīng)營模式多樣化，有新型大賣場、社區(qū)生活超市和百貨店等，線上不僅有小程序還有APP，形成線上線下相結(jié)合的多業(yè)態(tài)發(fā)展格局，其業(yè)態(tài)模式還在根據(jù)市場的需求不斷調(diào)整創(chuàng)新。截至2021年，人人樂公司跨越華南、華北、西南、西北四個地區(qū)設(shè)有117家直營門店，門店遍布在30多座城市，人人樂至今已經(jīng)發(fā)展了二十多年，實現(xiàn)了扎根于深圳，立足于廣東的目標(biāo)，成為了知名的零售上市企業(yè)。3.2人人樂組織架構(gòu)圖3.1人人樂公司組織架構(gòu)圖人人樂公司的組織架構(gòu)如上圖3.1所示，人人樂股東大會下設(shè)董事會和監(jiān)事會。董事會下分四大委員會、總裁、董事會秘書。企業(yè)日常的經(jīng)營管理活動主要由副總裁負(fù)責(zé)。而人人樂公司的成本管理工作主要由采購中心和信息中心等相關(guān)的部門負(fù)責(zé)。財務(wù)中心對企業(yè)全面的財務(wù)管理負(fù)責(zé)，對企業(yè)資金實行管理，統(tǒng)一調(diào)度，提高財務(wù)管理水平和效率；信息中心主要包括市場與統(tǒng)計調(diào)研、員工工資制定薪酬計劃、處理后臺訂單信息及分析物流信息等，為企業(yè)運(yùn)行提供強(qiáng)力支撐；采購中心是人人樂超市企業(yè)較為重要的部門，是不可缺少的，其負(fù)責(zé)制定企業(yè)的采購流程和計劃等。內(nèi)部監(jiān)察部門是人人樂實施成本管理的重要保障，內(nèi)部監(jiān)察部門對企業(yè)的成本控制實行監(jiān)督，還對工作人員進(jìn)行績效考核與監(jiān)督。企業(yè)內(nèi)部各個部門主要負(fù)責(zé)的工作雖然不相同，但是只有部門之間相互溝通、相互配合才能做好企業(yè)成本管理的工作。3.3人人樂的經(jīng)營狀況本小節(jié)選取人人樂公司2017-2021年的數(shù)據(jù)，對人人樂公司近年來的經(jīng)營狀況進(jìn)行分析。人人樂自成立以來，銷售額增長迅猛，憑借其擴(kuò)張戰(zhàn)略迅速占領(lǐng)零售業(yè)的市場，曾經(jīng)還獲得多次百強(qiáng)企業(yè)等稱譽(yù)稱號。但人人樂公司在2010年上市之后，呈現(xiàn)的經(jīng)營業(yè)績并不理想，甚至出現(xiàn)了虧損。表3.1人人樂2017-2021年利潤簡表項目（萬元）2017年2018年2019年2020年2021年營業(yè)收入885528.55813092.11760062.36598116.81509554.02營業(yè)利潤-43070.37-31414.881759.396228.82-73782.18營業(yè)外收入2936.594696.324802.512969.392602.13營業(yè)外支出12317.176443.671142.562482.0314274.36利潤總額-52450.94-33162.235419.346716.18-85454.42凈利潤-53841.26-35535.473675.453463.47-85728.39從2017-2021年的財務(wù)數(shù)據(jù)可以看到人人樂超市每年的營業(yè)收入都在下降并且下降幅度較大。在這五年期間，2017年、2018年和2021年的凈利潤均為負(fù)數(shù)，分別虧損了5.38億元、3.55億元和8.57億元。雖然在2019年和2020年的凈利潤為正數(shù)，但相較于虧損的金額相差巨大，難以彌補(bǔ)虧損的金額。究其原因主要是在最近幾年，零售行業(yè)競爭激烈、互聯(lián)網(wǎng)零售的沖擊及受疫情的影響，對人人樂的業(yè)績產(chǎn)生影響，不僅如此，人人樂超市在虧損的狀態(tài)下，每年都會有門店倒閉，但每年都會擴(kuò)張新門店，開設(shè)新門店的同時關(guān)閉虧損的門店也成為了人人樂超市的常態(tài)化，這種片面地擴(kuò)張只會增加人人樂的成本。在最近這幾年里，雖然人人樂也嘗試了一系列轉(zhuǎn)型，但依舊沒有扭轉(zhuǎn)困境。人人樂還需探索新的發(fā)展戰(zhàn)略，謀求切實有效的解決辦法才是關(guān)鍵。

第4章人人樂成本管理存在的問題分析人人樂公司的成本主要包括采購成本、銷售成本、管理成本、倉儲運(yùn)輸成本及生產(chǎn)運(yùn)營發(fā)生的各種費用。4.1采購成本把控不到位采購成本不僅僅是指企業(yè)在采購的過程中發(fā)生的各種費用，采購管理制度、供應(yīng)商的選擇和采購隊伍的綜合素質(zhì)水平也會對采購成本產(chǎn)生影響。采購是零售行業(yè)必不可少的環(huán)節(jié)，人人樂公司采購成本的高低將直接影響到企業(yè)產(chǎn)品的定價甚至對整個供應(yīng)鏈的獲利情況產(chǎn)生影響。因此加強(qiáng)采購成本的管理事關(guān)重要，以下將詳細(xì)地分析人人樂采購環(huán)節(jié)可能存在問題的地方。4.1.1貨品購進(jìn)成本高為了更準(zhǔn)確分析人人樂采購成本的情況，本節(jié)通過采購成本率分析人人樂公司的采購情況，相關(guān)公式為采購成本/相關(guān)收入REF_Ref4092\r\h[10]。表4.1人人樂2017-2021年各產(chǎn)品采購成本率項目（百分比）2017年2018年2019年2020年2021年生鮮類87.80%89.06%89.82%84.31%89.66%洗化類89.39%82.17%83.72%82.76%86.55%日雜文體類69.13%69.68%71.90%60.24%68.78%食品類85.68%81.85%83.99%83.96%84.39%針紡類74.81%77.83%78.71%41.21%63.22%家電類93.21%90.96%92.27%44.76%32.78%百貨類84.57%85.34%85.24%0.00%18.22%總采購成本率85.76%83.31%84.76%81.81%84.35%根據(jù)調(diào)查報告顯示，一般連鎖超市的采購成本率都控制在70%左右REF_Ref4092\r\h[10]，通過表4.1可以發(fā)現(xiàn)，人人樂超市的大部分產(chǎn)品的采購成本率都超過80%，甚至以食品、生鮮類為重要業(yè)務(wù)的采購成本率在85%左右，這說明人人樂在采購成本方面控制不當(dāng)，造成貨品購進(jìn)的成本高。表4.2人人樂2017-2021年各產(chǎn)品采購成本明細(xì)項目（萬元）2017年2018年2019年2020年2021年生鮮類163598.04161410.79159890.91104461.9189521.35洗化類112109.9790507.4183561.5264551.5357048.60日雜文體類28175.5829256.3927782.7414146.6514214.76食品類268556.72246123.16245203.81257405.64220126.67針紡類24718.6123901.7125707.203514.415616.35家電類39628.0421368.6513603.65208.99178.81百貨類60724.1334364.1221325.19-404.18采購成本合計697511.09606932.23577075.02444289.13387110.72從表4.2可以看出，人人樂2017-2021年各產(chǎn)品的采購成本整體在降低，這也說明人人樂有在控制采購這方面的成本。在2019年之后，人人樂的采購總成本大幅度降低，這主要原因是受疫情影響，導(dǎo)致客流量減少，再加上上游貨源供應(yīng)緊張，因此，人人樂公司削減了采購。生鮮、食品類是人人樂超市的重要業(yè)務(wù)，占總采購成本的金額最大，而家電類的采購成本最低。表4.3人人樂2017-2021年各產(chǎn)品收入明細(xì)項目（萬元）2017年2018年2019年2020年2021年生鮮類186323.63181243.92178014.51123897.4799844.94洗化類125419.05110152.0999812.9277999.5965913.10日雜文體類40757.4541984.6438643.3523482.8620667.05食品類313437.60300706.89291936.71306597.00260858.58針紡類33039.8930710.3532662.668528.398883.79家電類42515.5423491.9714743.26466.89545.55百貨類71806.9440265.5825019.072107.632218.06收入合計813300.10728555.44680832.48543079.83458931.07通過人人樂各產(chǎn)品的采購成本和收入分析，雖然人人樂每年的采購總成本在逐年降低，但是每年的產(chǎn)品總收入也在逐年下降。通過表4.3各產(chǎn)品中生鮮、食品類的收入占比最大，占比較少的是家電類。因此，零售業(yè)的采購成本對企業(yè)的收入產(chǎn)生一定的影響。4.1.2忽視采購管理規(guī)范制度人人樂公司是一家典型的家族式管理的企業(yè)，在企業(yè)創(chuàng)立初期，家族式管理的優(yōu)勢會更加明顯，但是在企業(yè)發(fā)展壯大時，會呈現(xiàn)出一系列弊端?，F(xiàn)如今，人人樂公司在采購管理規(guī)范制度的執(zhí)行上有一定的問題，管理層觀念滯后，對采購管理制度不重視，對采購管理的思維固化。由于家族式管理的矛盾，還有內(nèi)部紛爭等原因，人人樂的管理層在經(jīng)營理念上對采購這項管理工作存在的偏見和輕視，管理人員只注重產(chǎn)品的銷售，而忽略對采購環(huán)節(jié)的管理，沒有嚴(yán)格執(zhí)行采購管理的規(guī)范制度，將采購工作當(dāng)成是銷售商品過程中的一個附屬職能，并沒有樹立采購水平與企業(yè)效益相關(guān)的思想。管理者甚至將銷售業(yè)績的下降、采購收益不達(dá)標(biāo)都?xì)w根于采購部門，將諸多煩雜的業(yè)務(wù)都交由采購部門負(fù)責(zé)，管理者只會推卸責(zé)任，這樣不僅會降低采購人員的積極性，還會增加人人樂公司采購管理的風(fēng)險。4.1.3供應(yīng)商管理合作不到位供應(yīng)商的選擇和管理是采購環(huán)節(jié)中不得不面對的問題。因此選對供應(yīng)商并與之建立友好的長期合作關(guān)系，以較低的價格拿到貨物，是人人樂超市需要解決的問題。隨著人人樂超市門店規(guī)模的不斷擴(kuò)張，覆蓋的區(qū)域越來越大，通過擴(kuò)大全國供應(yīng)商統(tǒng)采直送的覆蓋，來實施資源整合，提高優(yōu)勢資源跨區(qū)有效配置，但人人樂公司在采購的過程中，與供應(yīng)商的管理合作并不到位。首先，雖然人人樂公司建立了供應(yīng)商管理制度，但采購人員并沒有樹立一種戰(zhàn)略采購的意識，他們只是將采購看成是與供應(yīng)商之間簡單的交易關(guān)系，主要關(guān)注的是與供應(yīng)商進(jìn)行談判、比價和壓價等，并沒有與供應(yīng)商形成起一種長期、穩(wěn)定和深層次的合作關(guān)系。而為供應(yīng)商提供綠色通道服務(wù)，及時準(zhǔn)確的結(jié)算貨款，解決經(jīng)營中遇到的各類問題的權(quán)益保護(hù)更是無從談起，這幾年里人人樂公司因拖欠供應(yīng)商貨款，被告上法庭的案件屢見不鮮。其次，人人樂公司按照公司的規(guī)定對滯銷及臨近過期商品進(jìn)行定期檢查，并根據(jù)與供應(yīng)商簽訂的協(xié)議將商品退貨給供應(yīng)商，而且在近幾年人人樂公司的存貨存在大量積壓的問題，這不得不成為供應(yīng)商值得深思的問題，這個情況會使得供應(yīng)商降低人人樂公司的信任感。再次，人人樂公司還會向供應(yīng)商收取的返利、保證金、促銷服務(wù)費等費用，這使得供應(yīng)商在按照廠價為人人樂提供貨品同時，還要承擔(dān)各種費用，這影響了供應(yīng)商的利潤，容易激起沖突，破壞兩者的合作關(guān)系。4.2銷售成本有待降低銷售成本是指企業(yè)在銷售商品的過程中所發(fā)生的費用。銷售費用率是指企業(yè)的銷售費用與營業(yè)收入的比率，銷售費用率體現(xiàn)了企業(yè)為取得單位收入所花費的單位銷售費用，或者銷售費用占據(jù)了營業(yè)收入的多大比例REF_Ref2125\r\h[11]。圖4.1各公司2017-2021年銷售費用率趨勢圖本節(jié)將人人樂、永輝超市和三江購物的銷售費用率進(jìn)行對比分析，通過圖4.1能得出三家公司的銷售費用率都呈現(xiàn)出上升的趨勢，而人人樂的銷售費用率都明顯高于其他兩家，在2020年上升的波動很大。因此，人人樂公司的銷售費用率在同行業(yè)中處于偏高的地位。通過表4.4可以看出人人樂公司在2017-2021年間，每年的銷售總成本都在下降，而圖4.1的銷售費用率卻不斷的在上升。人人樂的銷售成本中，租金和職工薪酬的占比都較大，其次是水電費。雖然2021年租金呈現(xiàn)大幅度下降，但其原因主要是人人樂關(guān)閉了37家虧損門店，目的是降低租金方面的成本，但是僅僅通過關(guān)閉門店降低成本的效果是勞而無功的，而且人人樂公司在關(guān)閉門店的同時人人樂公司還在不停的盲目擴(kuò)張，讓人不思其解。在2017-2021年間，人人樂公司銷售人員的薪酬呈現(xiàn)平穩(wěn)的態(tài)勢，即使在2021年多家門店關(guān)閉的情況下，員工的成本依舊變動不大，因此人人樂公司的銷售成本還是有待降低的。表4.4人人樂2017-2021年銷售成本明細(xì)項目（萬元）2017年2018年2019年2020年2021年租金62735.2256395.9954731.5054076.8115571.87折舊費5310.077631.557798.767697.866281.56長期待攤費用9014.949691.199109.759059.407502.39職工薪酬58156.1355912.2854211.7154684.8750411.04水電費19071.6118074.5417128.1816256.6514967.77包裝物2038.241633.521480.991611.161058.46汽車費用5228.812792.592137.432343.282480.69維修、衛(wèi)生、加工費及其他費用10709.798275.076210.065622.314778.60廣宣、企劃、促銷、低耗等費用6787.316814.854841.513833.482840.87使用權(quán)資產(chǎn)折舊33594.93合計179052.12167221.58157649.89155185.82139488.184.3管理薪酬占比高管理成本是企業(yè)運(yùn)營過程中不可缺少的一部分，通常是指企業(yè)管理部門為了組織和管理生產(chǎn)經(jīng)營活動而發(fā)生的各種費用，包括管理人員薪酬、折舊費、辦公費等。圖4.2人人樂公司管理成本趨勢圖圖4.3人人樂公司管理人員薪酬占比圖通過4.2可以看出人人樂公司的管理總成本在2017-2020年間有所下降，但在2021年又有所上升，但總的來說，人人樂的管理總成本的金額還是較大的。而2017-2021年間人人樂管理人員的薪酬趨于下降的趨勢，但通過圖4.3看出人人樂公司管理人員的薪酬占管理總成本的比例呈現(xiàn)出波動的趨勢，這說明了人人樂對管理成本有采取策略，但是效果并不明顯。通過計算，人人樂管理人員薪酬占管理總成本的平均占比為42%，這說明了管理薪酬占比高。企業(yè)的管理人員對企業(yè)的經(jīng)營發(fā)展起著重要作用，優(yōu)秀的管理人員需要支付高額的薪酬費用，這會給人人樂增加管理成本的壓力。因此人人樂陷入了既要做好日常經(jīng)營管理，又要控制管理人員薪酬費用的困難之中。4.4倉儲物流成本高人人樂公司為了提高生鮮商品的的倉儲和配送需求，降低商品在運(yùn)輸過程中的商品損耗，在超市門店中投入設(shè)備進(jìn)行自行配送，而且還在華南、西南、西北、華北建立了四大物流中心。表4.5人人樂四大物流中心建設(shè)成本物流中心項目建筑面積（m2）投資（萬元）華南增城物流中心一期49205.2518504.64二期42954.9610664.00西南郫縣物流中心一期41841.6714463.00二期50204.0011241.42西北閻良物流中心一期21368.007980.88二期41700.0015139.00華北天津配送中心一期31422.0010526.00二期48000.0017633.00合計--106151.94從表4.5可以看出人人樂為了滿足冷鏈運(yùn)輸，花費大量金錢投資建設(shè)物流中心，雖然物流中心是將現(xiàn)代市場信息、流通與倉儲物流配送相結(jié)合的，但自行建造物流中心，無疑會加大人人樂公司的倉儲和物流成本。表4.6人人樂2017-2021年存貨占總資產(chǎn)比率項目（萬元）2017年2018年2019年2020年2021年存貨4019.643674.75147393.81147809.00112393.11總資產(chǎn)453211.35432132.94474815.67470401.32585064.12存貨占總資產(chǎn)比率0.89%0.85%31.04%31.42%19.21%從表4.6可以看出2019年人人樂公司存貨占總資產(chǎn)的30.04%，2020年存貨占到總資產(chǎn)的31.42%，而2021年存貨占總資產(chǎn)的19.21%，這下降的原因是因為在2021年人人樂公司關(guān)閉了很多門店。但總的來說，在2019-2021年間，人人樂的存貨高額堆積，這嚴(yán)重造成公司資金壓力。從同行業(yè)對比數(shù)來看，本文選取了超市行業(yè)中較具代表性的企業(yè)與人人樂超市的存貨周轉(zhuǎn)率進(jìn)行比較，存貨周轉(zhuǎn)率是指公司在經(jīng)營過程中對庫存的利用率，而庫存周轉(zhuǎn)率是指公司的平均庫存費用與平均庫存之間的比率REF_Ref24100\r\h[12]，存貨周轉(zhuǎn)率越低，說明企業(yè)的存貨周轉(zhuǎn)速度越慢。通過圖4.4可以看出人人樂的存貨周轉(zhuǎn)率都比永輝超市和三江購物低，并且存貨周轉(zhuǎn)率在逐年下降。存貨周轉(zhuǎn)率越來越低，這不僅意味著人人樂的采購庫存商品存在積壓，更體現(xiàn)出人人樂公司要承擔(dān)較高的倉儲費用，增加了企業(yè)的倉儲成本REF_Ref1733\r\h[13]。圖4.4各公司2017-2021年存貨周轉(zhuǎn)率趨勢圖總的來說，人人樂公司在2017-2021年的成本管理狀況并不理想，而且各項經(jīng)營成本都很高。在這競爭激烈的市場中，人人樂公司要想繼續(xù)生存下去，必須要強(qiáng)化自身的成本管理，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的成本管理模式，實施戰(zhàn)略成本管理模式，才能突破企業(yè)傳統(tǒng)成本管理的局限性，從而提升企業(yè)的競爭力，扭虧為盈。第5章人人樂成本管理對策分析針對第四章中對人人樂成本管理存在的問題分析，本章將逐一對照提出相應(yīng)的對策，為人人樂成本管理的提出建議。5.1優(yōu)化企業(yè)采購管理5.1.1實施基于價值鏈的采購模式價值鏈經(jīng)常出現(xiàn)在企業(yè)的經(jīng)濟(jì)活動中，上下游關(guān)聯(lián)的企業(yè)與企業(yè)之間存在行業(yè)價值鏈，企業(yè)內(nèi)部各業(yè)務(wù)單元的聯(lián)系構(gòu)成了企業(yè)的價值鏈，企業(yè)內(nèi)部各業(yè)務(wù)單元之間也存在著價值鏈聯(lián)結(jié)REF_Ref13856\r\h[14]。價值鏈上的每一項價值活動都會影響企業(yè)價值的大小。基于價值鏈的采購模式包括制定企業(yè)年度計劃、擬定采購方案、對供應(yīng)商進(jìn)行評估和選擇、取得原料及管理與供應(yīng)商的關(guān)系等。人人樂公司在采購原材料和商品前，首先要制定企業(yè)未來采購的整體目標(biāo)，并且根據(jù)自身的能力和需要制定相關(guān)的采購方案，當(dāng)準(zhǔn)備對外進(jìn)行采購時，要對多個符合要求的供應(yīng)商進(jìn)行評估其經(jīng)驗與能力再選擇供應(yīng)商，在取得原材料及商品時要盡最大能力取得最低成本，這才能有效降低企業(yè)的采購成本。人人樂作為大型連鎖超市，采購的原材料及商品種類具有多樣性，可以先從采購數(shù)量較多，市場需求大的商品先著手，循序漸進(jìn)。5.1.2加強(qiáng)采購管理規(guī)范制度的執(zhí)行人人樂公司的高層應(yīng)以戰(zhàn)略的目光看待企業(yè)的采購管理，將采購管理放在重心位置。嚴(yán)格執(zhí)行采購管理的規(guī)范制度，將采購部門從家族式管理模式中脫離出來，因為采購部門必須要做到有效的控制。采購是一個非常敏感的的部門，管理采購部門的人必須讓綜合實力強(qiáng)，市場敏銳度高的人才去擔(dān)當(dāng)，而且還要指導(dǎo)人人樂公司不同崗位員工要明確自身角色的定位，了解自己的職責(zé)，分工明確，這才能提高采購人員的工作效率和責(zé)任心。人人樂公司要想對采購成本進(jìn)行管理，首先就必須要對采購管理規(guī)范制度進(jìn)行優(yōu)化并落實到位；而且還要對傳統(tǒng)的采購管理規(guī)范制度進(jìn)行升級，剔除不符合規(guī)范的采購流程，增加符合時代發(fā)展的采購程序。5.1.3注重戰(zhàn)略性供應(yīng)商關(guān)系管理在采購的價值鏈模式中，處理好供應(yīng)商的管理也十分重要，與供應(yīng)商的關(guān)系不僅僅只是交易，也屬于一種資產(chǎn)?，F(xiàn)階段，為了降低成本而進(jìn)行的談判不再是與供應(yīng)商合作的唯一目的了，與重要供應(yīng)商形成雙贏的戰(zhàn)略性合作才是長治之道。所謂戰(zhàn)略性，要求在采購過程中，除了考慮成本因素，還要挖掘風(fēng)險管理、創(chuàng)新和業(yè)務(wù)增長、資本優(yōu)化、可持續(xù)性、質(zhì)量與服務(wù)等價值。人人樂公司在與供應(yīng)商合作時，要坦誠相待。不能迫使與供應(yīng)商簽訂不對等的協(xié)議，收取額外的費用，這種做法在短期內(nèi)或許能獲得一些利益，但是長期來看，對人人樂公司并沒有好處，也不利于企業(yè)的發(fā)展，即便供應(yīng)商被迫接受了這些條件，但大多數(shù)供應(yīng)商會出現(xiàn)口服心不服的情況，有可能會提供質(zhì)量較差的商品，也有可能在遇到更好的市場時選擇與其他公司合作。最終的結(jié)果可能會帶來產(chǎn)品質(zhì)量下降、交易時間變長、供應(yīng)商頻繁更換帶來采購價格上漲等問題。同時，還要主動維護(hù)供應(yīng)商的利益。供應(yīng)商與人人樂公司合作時，也是為了獲取利潤，因此要給予供應(yīng)商適當(dāng)?shù)睦麧櫬?，這樣建立的合作關(guān)系才會持久，供應(yīng)商才會提供更滿意的產(chǎn)品與服務(wù)。人人樂公司在處理與供應(yīng)商的關(guān)系時是存在諸多不足的，因此人人樂公司有必要注重與供應(yīng)商發(fā)展成戰(zhàn)略性合作的關(guān)系。5.2整頓門店和人力資源，提質(zhì)增效人人樂公司可以通過建立銷售成本預(yù)算管理的部門來控制銷售成本，為企業(yè)的擴(kuò)張和人員的招聘提供合理的策略。人人樂公司在擴(kuò)張一家新門店時，應(yīng)明確門店自身的定位條件，判斷是否有開設(shè)門店的條件，再進(jìn)行擴(kuò)張，而不是一味的擴(kuò)張。人人樂公司要想持續(xù)經(jīng)營發(fā)展，必須要整頓現(xiàn)有的門店資源，對于持續(xù)虧損已不可挽回的門店進(jìn)行關(guān)閉處理，還要分析門店倒閉的原因，吸取失敗經(jīng)驗，提供經(jīng)驗教訓(xùn)；對于尚處穩(wěn)定且經(jīng)濟(jì)效益沒有太大變化的門店進(jìn)行整頓，分析市場的變化，判斷消費者的需求，進(jìn)行優(yōu)化；對于即將開設(shè)的新門店，可以吸取附近大型零售超市的成功經(jīng)驗，結(jié)合門店附近的商圈環(huán)境、區(qū)域、營業(yè)面積、消費者結(jié)構(gòu)等，將商品進(jìn)行組合進(jìn)行差異化經(jīng)營。從市場的需求來看，門店的布局不能太過密集，要根據(jù)商業(yè)圈的范圍合理開設(shè)門店。而且人人樂公司還要進(jìn)行人力資源優(yōu)化，整頓銷售人員崗位分配，明確崗位職責(zé)，還要建立起一套激勵制度，在分配時注重業(yè)績與分配之間的的關(guān)系，從而激發(fā)員工的工作熱情，同時在職位、晉升等方面強(qiáng)調(diào)優(yōu)勝劣汰的競爭機(jī)制，以確保員工能夠勝任工作。通過整頓人人樂的門店和人力資源，不斷提質(zhì)增效，不僅可以避免人人樂公司盲目擴(kuò)張門店，降低企業(yè)的租金成本還可以提高員工工作效率，降低企業(yè)的銷售人員成本，從而有效降低銷售成本，減少企業(yè)的資金浪費。5.3調(diào)整管理人員激勵政策人人樂公司自上市以來，公司內(nèi)部十分動蕩，有數(shù)位高管相繼離職，而企業(yè)的發(fā)展需要優(yōu)秀的管理人員，優(yōu)秀的管理人員固然需要提供更好的薪酬，這也增加了人人樂管理人員的薪酬成本。人人樂公司對管理人員可以采取績效激勵方法，通過績效考核辦法，將高層管理人員的薪酬與企業(yè)的經(jīng)營業(yè)績相結(jié)合，當(dāng)管理人員的業(yè)績達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)時，才可以增加相應(yīng)的薪酬，通過這種績效激勵方法不僅有利于企業(yè)的發(fā)展，還可以控制企業(yè)的管理成本。當(dāng)然，僅僅依靠績效激勵的方法是不夠的，人人樂公司還可以采用股權(quán)激勵的方法，不但可以增強(qiáng)管理人員的歸屬感和認(rèn)同感，還能保留更多的知識性人才，降低高層管理人員的離職率，從而降低管理成本，提升企業(yè)的整體管理水平REF_Ref25745\r\h[15]。5.4嚴(yán)格把控倉庫運(yùn)轉(zhuǎn)，降低倉儲成本5.4.1共享配送中心，提高利用率截至2021年人人樂公司擁有三大自建的物流中心，包括西南成都配送中心、西北西安配送中心、華北天津配送中心。但前期對建造三大物流中心投資的成本大，加劇了人人樂的物流成本壓力，目前三大物流中心已投入使用，人人樂可以通過共享配送中心，將部分閑置區(qū)域出租，提高物流中心的利用率，降低人人樂的倉儲物流成本。生鮮、食品零售是人人樂超市的重要業(yè)務(wù)，這些商品對倉儲的條件很高，盡可能的要求直達(dá)運(yùn)輸?shù)介T店和用戶，避免先發(fā)往倉庫，再發(fā)往門店和用戶的二次運(yùn)輸，這樣可以降低人人樂公司的倉儲和運(yùn)輸成本，提高倉庫的利用率。5.4.2加強(qiáng)存貨管理，重視存貨周轉(zhuǎn)率指標(biāo)人人樂公司應(yīng)當(dāng)制定比較嚴(yán)格的存貨管理制度，因為人人樂存貨金額較大，如果不加強(qiáng)管理，容易造成存貨損失的現(xiàn)象。人人樂公司要結(jié)合存貨周轉(zhuǎn)率進(jìn)行優(yōu)化企業(yè)的存貨管