提褶小籠包的制作_第1頁
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提褶小籠包的制作20XX-制作步驟目錄食材準備食材準備食材準備提褶小籠包是中國的傳統(tǒng)美食，制作需要準備以下食材原料:主料:雪花粉500克，酵母5克，泡打粉5克，水250克，白糖20克，小蘇打1至2克輔料:肥三瘦七后腿肉3斤，鹽15克，味精15克，糖20克，十三香2克，雞粉15克，胡椒粉5克，生抽30克，老抽20克，蠔油30克香油15克，香蔥400克，姜10克。料油100克花椒水200克調(diào)料:鹽5克，雞粉5克，耗油15克，醬油15克，味精5克，糖5克，胡椒粉2克，蔥油80克，香油5克制作步驟制作步驟1、面粉加入酵母泡打粉水白糖攪拌均勻，和成面團，醒發(fā)一小時。2、肉餡加姜調(diào)料水順時針打上勁最后放油和蔥攪拌均勻即可封膜備用。3、面團放在面板上撒上小打揉搓均有下劑子搟皮包入餡，提褶捏出包子形狀醒發(fā)蒸10分鐘即可制作步驟注意事項注意:醒發(fā)時間一定要夠，不能蒸時間太長，時間長肉餡容易發(fā)柴，包子蒸好后不要迅速開蓋悶一會再出鍋，防止回縮制作步驟-THANKS感謝聆聽

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