高三生物二輪復習課件專題8.1發(fā)酵工程

2024屆生物二輪復習導向考情分析01知識建構(gòu)02真題研究03析考情掌規(guī)律明預測理知識建網(wǎng)絡知聯(lián)系考向延伸規(guī)律探尋題型歸納專題八生物技術(shù)與工程專題1發(fā)酵工程核心概念考查方式高考考題分布3.1獲得純凈的微生物培養(yǎng)物是發(fā)酵工程的基礎(chǔ)本部分的命題形式多樣，屬于高考必考內(nèi)容，試題情境主要來自生產(chǎn)生活實際，與現(xiàn)實聯(lián)系密切，核心素養(yǎng)側(cè)重對科學探究和科學思維的考查。2023全國乙T372023山東T152023全國新課標T352022山東T142022全國甲T372022全國乙T372022廣東T212021山東T142021山東T202021湖南T213.2發(fā)酵工程為人類提供多樣的生物產(chǎn)品本部分題目難度不大，分值也不高，試題情境大多來自實際的發(fā)酵過程，側(cè)重考查利用所學知識解決實際問題的能力。2023全國乙T372023山東T12/T202022山東T202021全國乙T372020全國ⅢT372021全國乙T37考情分析知識建構(gòu)真題研究二輪第1課發(fā)酵工程一、傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)：菌種的代謝原理考情分析知識建構(gòu)真題研究本質(zhì)：將原料通過微生物的代謝轉(zhuǎn)化為人類所需要的產(chǎn)物的過程。菌種過程溫度條件pH酵母菌①

在有氧條件下：C6H12O6+6O26CO2+6H2O+能量②

在無氧條件下C6H12O62C2H5OH+2CO2+能量18～30℃初期需氧，后期不需氧最適pH為4.5～5.0醋酸菌①

氧氣、糖源都充足時：C6H12O6+2O22CH3COOH+2CO2+2H2O+能量

②

缺少糖源時C2H5OH+O2CH3COOH+H2O+能量30～35℃始終需要氧最適pH為5.4～6.0乳酸菌C6H12O6

2C3H6O3+能量

室溫嚴格無氧酸性毛霉15～18℃鹽、酒、香辛料二、易錯易混辨析1.腐乳制作利用了毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶。

（

√

）2.在制作果醋時，如果條件適宜，醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成

乙酸。

（

√

）3.果酒發(fā)酵所需的最適溫度高于果醋發(fā)酵溫度。

（

×

）4.泡菜的制作前期需要通入氧氣，后期應嚴格保持無氧條件。

（

×

）5.發(fā)酵工程的產(chǎn)品主要包括微生物的代謝物、酶及菌體本身。

（

√

）6.在啤酒生產(chǎn)中，使用基因工程改造的啤酒酵母，可以加速發(fā)酵過程，縮短生產(chǎn)周期。

（

√

）√√××√√三、原因原理闡釋1.果酒發(fā)酵時，裝入發(fā)酵瓶要留有大約1/3的空間，原因是

?。為酵母菌大量繁殖提供適量的氧氣，同時防止發(fā)酵時汁液溢出2.市場上購買的真空包裝酸菜，在沒有漏氣的狀態(tài)下發(fā)生了“脹袋”現(xiàn)象，同學A懷疑是雜菌污染導致的，同學B懷疑是乳酸菌大量繁殖導致的，你支持誰的觀點并說明理由：

?。支持A的觀點，乳酸菌代謝過程中不產(chǎn)生氣體3.泡菜與酸奶均采用乳酸菌進行發(fā)酵，因為菌種相同，部分研究人員猜測制作酸奶的過程中可能會產(chǎn)生亞硝酸鹽，進而測出酸奶中的亞硝酸鹽含量為1mg/kg，于是他們認為制作酸奶的過程中會產(chǎn)生亞硝酸鹽，但是另一些研究人員認為這個結(jié)論不可靠，請給出改進實驗的思路，進一步確定此結(jié)論的可靠性。并寫出預期結(jié)果和結(jié)論：

?。增設一組實驗，測定鮮奶中的亞硝酸鹽的含量。若酸奶中亞硝酸鹽的含量高于鮮奶中亞硝酸鹽的含量，則說明酸奶發(fā)酵過程中會產(chǎn)生亞硝酸鹽

傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)和發(fā)酵工程屬于中頻考點?？疾辄c主要包括利用傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)制作泡菜、果酒和果醋；利用發(fā)酵工程進行啤酒制作；發(fā)酵工程在食品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)和農(nóng)牧業(yè)等領(lǐng)域中的應用等。試題情境多聯(lián)系生活、生產(chǎn)實踐，指導應用性較強。1.（2023·山東高考）以下是以泡菜壇為容器制作泡菜時的4個處理：①沸鹽水冷卻后再倒入壇中；②鹽水需要浸沒全部菜料；③蓋好壇蓋后，向壇蓋邊沿的水槽中注滿水；④檢測泡菜中亞硝酸鹽的含量。下列說法正確的是（

）A.①主要是為了防止菜料表面的醋酸桿菌被殺死B.②的主要目的是用鹽水殺死菜料表面的雜菌C.③是為了使氣體只能從泡菜壇排出而不能進入D.④可檢測到完整發(fā)酵過程中亞硝酸鹽含量逐漸降低一、基礎(chǔ)能力

結(jié)合傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)及發(fā)酵工程應用，考查理解能力解析：①沸鹽水冷卻后再倒入壇中，是為了殺滅雜菌，冷卻之后使用是為了保證乳酸菌等微生物的生命活動不受影響，A錯誤；②鹽水需要浸沒全部菜料，造成無氧環(huán)境，有利于乳酸菌無氧呼吸，B錯誤；③蓋好壇蓋后，向壇蓋邊沿的水槽中注滿水，是排氣減壓、隔絕空氣、防止雜菌污染等，C正確；④檢測泡菜中亞硝酸鹽的含量，腌制泡菜過程中亞硝酸鹽的含量先增多后減少，D錯誤。2.（2022·湖北高考）廢水、廢料經(jīng)加工可變廢為寶。某工廠利用果糖生產(chǎn)廢水和沼氣池廢料生產(chǎn)蛋白質(zhì)的技術(shù)路線如圖所示。下列敘述正確的是（

）A.該生產(chǎn)過程中，一定有氣體生成B.微生物生長所需碳源主要來源于沼氣池廢料C.該生產(chǎn)工藝利用微生物厭氧發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)蛋白質(zhì)D.沼氣池廢料和果糖生產(chǎn)廢水在加入反應器之前需要滅菌處理解析：連續(xù)攪拌反應器是為了使菌體進行有氧呼吸，快速生長繁殖，即該生產(chǎn)過程一定有氣體生成，A正確；微生物生長所需碳源主要來源于沼氣池廢料和果糖生產(chǎn)廢水中的含碳有機物，B錯誤；由圖中“連續(xù)攪拌反應器”可知，該生產(chǎn)工藝利用微生物有氧發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)蛋白質(zhì)，C錯誤；沼氣生產(chǎn)利用的是厭氧微生物，在連續(xù)攪拌反應器中厭氧微生物的生命活動會被抑制，因此沼氣池廢料無需滅菌，D錯誤。二、微生物培養(yǎng)考情分析知識建構(gòu)真題研究1.無菌技術(shù)化學藥物培養(yǎng)基消毒：用較為溫和的物理、化學或生物等方法殺死物體表面或內(nèi)部的部分微生物（不包括芽孢和孢子）。滅菌：用強烈的理化方法殺死物體內(nèi)外的所有的微生物，包括芽孢和孢子。二、微生物培養(yǎng)考情分析知識建構(gòu)真題研究1.單克隆菌落純培養(yǎng)物：由單一個體繁殖所獲得的微生物群體稱為純培養(yǎng)物。2.兩種純化細菌方法的比較提醒：為了確定培養(yǎng)基的滅菌是否合格，微生物實驗一般會設置空白對照：隨機取若干個滅菌后的空白平板培養(yǎng)基在適宜條件下培養(yǎng)一段時間，觀察培養(yǎng)基上是否有菌落生成。接種環(huán)涂布器空白平板接種前：檢測滅菌是否合格接種后：培養(yǎng)基是否被雜菌污染3.酵母菌的純培養(yǎng)酵母菌的純培養(yǎng)2.接種和分離酵母菌1.制備培養(yǎng)基3.培養(yǎng)酵母菌①配制培養(yǎng)基（馬鈴薯、葡萄糖、瓊脂、水）②滅菌③倒平板（在酒精燈火焰附近操作）培養(yǎng)基：濕熱滅菌（高壓蒸汽滅菌鍋）培養(yǎng)皿：干熱滅菌（干熱滅菌鍋）用接種環(huán)在固體培養(yǎng)基上用平板劃線法接種平板倒置，放入28℃左右的恒溫培養(yǎng)箱培養(yǎng)①配制培養(yǎng)基（馬鈴薯、葡萄糖、瓊脂、水）②滅菌三微生物的純培養(yǎng)③倒平板（在酒精燈火焰附近操作）④接種和分離酵母菌4.土壤中分解尿素的細菌的分離與計數(shù)思路：分離純化菌種計數(shù)菌落數(shù)目鑒定菌種（大小、顏色、質(zhì)地）擴大培養(yǎng)背景資料：土壤中含有能分解尿素的細菌,還記得它們?nèi)绾畏纸獾膯?？CO(NH2)2+H2O CO2+2NH3

脲酶我們?nèi)绾畏蛛x它們？每克土壤樣品究竟含有多少這樣的細菌？NO3-、NH4＋被植物吸收考情分析知識建構(gòu)真題研究二分離的原理：利用以尿素作為唯一氮源的選擇培養(yǎng)基，可以從土壤中分離出分解尿素的細菌。計數(shù)的原理：當樣品的稀釋度足夠高時，通過統(tǒng)計平板上的菌落數(shù)，能推測出樣品中的活菌數(shù)目。4.土壤中分解尿素的細菌的分離與計數(shù)分離純化菌種二4.土壤中分解尿素的細菌的分離與計數(shù)滅菌倒平板配制培養(yǎng)基分離純化菌種思考：（1）如何證明整個實驗過程中培養(yǎng)基未被雜菌污染？（2）如何設計對照實驗保證獲取的細菌是能夠分解尿素的細菌？102103104105106已接種的稀釋不同倍數(shù)的的選擇培養(yǎng)基（3）根據(jù)以上實驗結(jié)果，選取哪種稀釋倍數(shù)的培養(yǎng)基進行計數(shù)？為什么？（4）采用稀釋涂布平板法計數(shù)時，如何計算數(shù)目？結(jié)果比實際值偏大還是偏??？(5)除平板計數(shù)外，還可以用什么方法進行計數(shù)呢？二微生物的選擇培養(yǎng)和計數(shù)——計數(shù)菌落數(shù)52菌落數(shù)63菌落數(shù)77105問：現(xiàn)在通過計數(shù)得到稀釋105倍的選擇培養(yǎng)的菌落數(shù)分別是52,63,77，你能計算出每克土樣中分解尿素的細菌數(shù)嗎？每g樣品中的菌落數(shù)＝(C÷V)×MM代表稀釋倍數(shù)C代表某一稀釋度下平板上生長的平均菌落數(shù)V代表涂布平板時所用的稀釋液的體積(mL)=(64÷0.1)×105=6.4×107個統(tǒng)計的菌落數(shù)往往比活菌的實際數(shù)目少，這是因為當兩個或多個細胞連在一起時，平板上觀察到的只是一個菌落。二微生物的選擇培養(yǎng)和計數(shù)——計數(shù)顯微鏡進行直接計數(shù)，也是一種常用的、快速直觀的測定微生物數(shù)量的方法。該方法利用特定的細菌計數(shù)板或血細胞計數(shù)板，在顯微鏡下觀察、計數(shù)，然后再計算一定體積的樣品中微生物的數(shù)量，統(tǒng)計的結(jié)果一般是活菌數(shù)和死菌數(shù)的總和。(計數(shù)的結(jié)果比實際值大)三、發(fā)酵工程及其應用考情分析知識建構(gòu)真題研究1.發(fā)酵工程的基本環(huán)節(jié)食品工業(yè)、農(nóng)牧業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)等2.發(fā)酵工程的應用二、易錯易混辨析1.對異養(yǎng)微生物來說，含C、H、O、N的有機化合物既是碳源又是

氮源。

（

√

）2.觀察細菌培養(yǎng)的實驗時，最好是在另一塊平板上接種無菌水作為對照實驗。

（

√

）3.平板劃線法要求多次劃線，稀釋涂布平板法中菌液要充分地稀釋。

（

√

）4.對細菌進行計數(shù)能采用稀釋涂布平板法，也能用平板劃線法。

（

×

）√√√×5.分解尿素的細菌在分解尿素時，可以將尿素轉(zhuǎn)化為氨，使得培養(yǎng)基的酸堿度降低。

（

×

）6.剛果紅可以與纖維素形成透明復合物，所以可以通過是否產(chǎn)生透明圈來篩選纖維素分解菌。

（

×

）7.用苯酚噴灑教室和用免洗酒精凝膠擦手都能達到滅菌目的。

（

×

）×××三、原因原理闡釋1.平板劃線法在做第二次以及其后的劃線操作時，總是從上一次劃線的末端開始劃線的原因是

?。劃線后，線條末端細菌的數(shù)目比線條起始處要少，每次從上一次劃線的末端開始，能使細菌的數(shù)目隨著劃線次數(shù)的增加而逐步減少，最終能得到由單個細菌繁殖而來的菌落2.某同學在純化土壤中的細菌時，發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)基上的菌落連成了一片，最可能的原因是

?。菌液濃度過高或劃線時在劃下一區(qū)域前未將接種環(huán)灼燒滅菌3.平板劃線法不能用于測定活菌的數(shù)量的原因是

?。由于在所劃的線中，一般只有最后一次劃線的末端才會形成只由一個活菌形成的菌落，而其他一些菌落往往由兩個或多個活菌細胞連接在一起，而在計數(shù)時認為一個菌落對應著一個活菌，這樣在劃線所得的平板中，菌落數(shù)目遠低于活菌的實際數(shù)值，所以不能用平板劃線法測定活菌數(shù)量

微生物的培養(yǎng)技術(shù)與應用是高頻考點?？疾辄c主要包括無菌技術(shù)、培養(yǎng)基的配制、微生物的接種方法、微生物的培養(yǎng)等。試題情境常涉及生活、生產(chǎn)實踐和環(huán)境治理，又滲透科學實驗與探究。二、綜合能力

綜合考查微生物的基本培養(yǎng)技術(shù)1.（2023·山東高考）平板接種常用在微生物培養(yǎng)中。下列說法正確的是（

）A.不含氮源的平板不能用于微生物培養(yǎng)B.平板涂布時涂布器使用前必須進行消毒C.接種后未長出菌落的培養(yǎng)基可以直接丟棄D.利用以尿素為唯一氮源的平板能分離出合成脲酶的微生物解析：不含氮源的平板可用于固氮菌的培養(yǎng)，A錯誤；平板涂布時涂布器使用前必須浸在酒精中，然后在火焰上灼燒滅菌，這種操作屬于滅菌，不屬于消毒，B錯誤；使用后的培養(yǎng)基即使未長出菌落也要在丟棄前進行滅菌處理，不能直接丟棄，以免污染環(huán)境，C錯誤；脲酶可以催化尿素分解，在以尿素為唯一氮源的平板上，能合成脲酶的微生物可以分解尿素獲得氮源而進行生長繁殖，但是不能合成脲酶的微生物因缺乏氮源而無法生長，因此以尿素為唯一氮源的平板能分離出合成脲酶的微生物，D正確。2.（2022·湖北高考）滅菌、消毒、無菌操作是生物學實驗中常見的操作。下列敘述正確的是（

）A.動、植物細胞DNA的提取必須在無菌條件下進行B.微生物、動物細胞培養(yǎng)基中需添加一定量的抗生素以防止污染C.為防止蛋白質(zhì)變性，不能用濕熱滅菌法對牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基進行滅菌D.可用濕熱滅菌法對實驗中所使用的微量離心管、細胞培養(yǎng)瓶等進行滅菌解析：環(huán)境中的微生物對動、植物細胞DNA提取的材料研磨、過濾等操作無影響，故不需要在無菌條件下進行，A錯誤；抗生素能夠殺死細菌，動物細胞培養(yǎng)基中需添加一定量的抗生素以防止污染，但微生物如細菌的培養(yǎng)基中不能添加抗生素，B錯誤；高溫變性的蛋白質(zhì)仍可作為微生物的氮源，可以用濕熱滅菌法對牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基進行滅菌，C錯誤；對實驗中所使用的微量離心管、細胞培養(yǎng)瓶等可以采用濕熱滅菌法進行滅菌，也可以采用干熱滅菌法進行滅菌，D正確。

微生物的分離和計數(shù)是高考的熱點。試題主要以科學實驗和探究為學科情境，考查利用選擇培養(yǎng)基篩選目的菌株，并進行鑒定。在復習時，要明確選擇培養(yǎng)的原理，掌握常見微生物的選擇計數(shù)方法。三、應用能力

圍繞微生物的選擇培養(yǎng)、計數(shù)及應用，考查應用能力1.（2023·廣東高考）研究者擬從堆肥中取樣并篩選能高效降解羽毛、蹄角等廢棄物中角蛋白的嗜熱菌。根據(jù)堆肥溫度變化曲線（如圖）和選擇培養(yǎng)基篩選原理來判斷，下列最可能篩選到目標菌的條件組合是（

）A.a點時取樣、尿素氮源培養(yǎng)基B.b點時取樣、角蛋白氮源培養(yǎng)基C.b點時取樣、蛋白胨氮源培養(yǎng)基D.c點時取樣、角蛋白氮源培養(yǎng)基解析：由圖可知，隨著堆肥時間的延長，堆肥溫度先升高后保持穩(wěn)定，a點時堆肥溫度最低，c點時堆肥溫度最高。該實驗的目的是篩選能高效降解羽毛、蹄角等廢棄物中角蛋白的嗜熱菌，應該用以角蛋白為唯一氮源的培養(yǎng)基進行篩選培養(yǎng)，且應該在高溫條件下取樣，即c點時取樣，D符合題意。2.（2023·北京高考）自然界中不同微生物之間存在著復雜的相互作用。有些細菌具有溶菌特性，能夠破壞其他細菌的結(jié)構(gòu)使細胞內(nèi)容物釋出?？茖W家試圖從某湖泊水樣中分離出有溶菌特性的細菌。（1）用于分離細菌的固體培養(yǎng)基包含水、葡萄糖、蛋白胨和瓊脂等成分，其中蛋白胨主要為細菌提供

?和維生素等。答案：（1）氮源、碳源解析：（1）蛋白胨主要為細菌提供氮源、碳源和維生素等。（2）A菌通常被用作溶菌對象。研究者將含有一定濃度A菌的少量培養(yǎng)基傾倒在固體培養(yǎng)平板上，凝固形成薄層。培養(yǎng)一段時間后，薄層變渾濁（如圖），表明

?。答案：（2）A菌能在培養(yǎng)平板中生長繁殖解析：（2）將含有一定濃度A菌的少量培養(yǎng)基傾倒在固體培養(yǎng)平板上，凝固形成薄層。培養(yǎng)一段時間后，薄層變渾濁，表明A菌能在培養(yǎng)平板中生長繁殖。（3）為分離出具有溶菌作用的細菌，需要合適的菌落密度，因此應將含菌量較高的湖泊水樣

?后，依次分別涂布于不同的渾濁薄層上。培養(yǎng)一段時間后，能溶解A菌的菌落周圍會出現(xiàn)

?。采用這種方法，研究者分離、培養(yǎng)并鑒定出P菌。答案：（3）稀釋溶菌圈解析：（3）將含菌量較高的湖泊水樣稀釋后，依次分別涂布于不同的渾濁薄層上。培養(yǎng)一段時間后，能溶解A菌的菌落周圍會出現(xiàn)溶菌圈。（4）為探究P菌溶解破壞A菌的方式，請?zhí)岢鲆粋€假設，該假設能用以下材料和設備加以驗證（主要實驗材料和設備：P菌、A菌、培養(yǎng)基、圓形濾紙小片、離心機和細菌培養(yǎng)箱）

?。答案：（4）假設P菌通過分泌某種化學物質(zhì)使A菌溶解破裂解析：（4）根據(jù)實驗材料和設備，圓形濾紙小片可用于吸收某種物質(zhì)，離心機可用于分離菌體和細菌分泌物，為探究P菌溶解破壞A菌的方式，可假設P菌通過分泌某種化學物質(zhì)使A菌溶解破裂。二輪第1課發(fā)酵工程

3.（2023·湖南長沙二模）豆豉是一種古老的傳統(tǒng)發(fā)酵豆制品，古稱“幽菽”或“嗜”。早在公元前二世紀，我國就能生產(chǎn)豆豉，西漢初年，其生產(chǎn)、消費已初具規(guī)模。下面是利用新鮮黃豆制作豆豉的流程圖。下列說法錯誤的是（

）選料?

?浸泡?

?蒸煮?

?前期發(fā)酵?

?調(diào)味?

?裝壇（后期發(fā)酵）A.傳統(tǒng)方法制作豆豉，以混合菌種的液體發(fā)酵為主B.蒸煮的目的是使黃豆組織軟化，蛋白質(zhì)適度變性，利于酶的分解作用C.前期發(fā)酵主要依靠黃豆表面的霉菌產(chǎn)生多種酶來分解蛋白質(zhì)等有機物D.裝壇時應用塑料薄膜封口并加蓋，在一定溫度下進行后期發(fā)酵解析：傳統(tǒng)方法制作豆豉，以混合菌種的固體發(fā)酵和半固體發(fā)酵為主，A錯誤；蒸煮的目的是使大豆蛋白質(zhì)適度變性，淀粉蒸熟糊化，并殺滅附著在原料上的微生物，有利于酶的分解作用，B正確；前期發(fā)酵主要依靠黃豆表面的霉菌產(chǎn)生的蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶來分解蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉等有機物，C正確；后期發(fā)酵前，加入的用來調(diào)味的鹽和白酒已經(jīng)殺死原有的微生物，即不需要再依賴霉菌等需氧微生物的作用，同時還要注意其他雜菌的污染，因此在裝壇時，應用塑料薄膜封口并加蓋，并在一定溫度下進行厭氧發(fā)酵，通過一系列復雜的酶促反應，形成豆豉特有的風味，D正確。4.（2023·福建龍巖模擬）青霉素是人類發(fā)現(xiàn)的第一種抗生素，其工業(yè)化生產(chǎn)流程如圖所示。下列敘述錯誤的是（

）A.青霉素具有殺菌作用，不需對發(fā)酵罐進行滅菌B.過程③中需從下方的充氣口通入無菌空氣以提高溶解氧C.過程⑤常用的方法是過濾和沉淀，分離出的菌種可以再使用D.發(fā)酵過程中溫度、pH、溶解氧可能發(fā)生變化，需及時調(diào)整或補充解析：青霉素雖然具有殺菌作用，但主要是針對細菌起作用，真菌等其他類型的微生物可以繼續(xù)生長，雜菌的存在會影響發(fā)酵的效果以及產(chǎn)品的品質(zhì)，因此對發(fā)酵罐必須進行嚴格的滅菌，A錯誤；青霉菌是異養(yǎng)需氧型，因此在發(fā)酵過程中需從下方的充氣口通入無菌空氣以提高溶解氧，B正確；該發(fā)酵工程發(fā)酵產(chǎn)品是微生物細胞本身，可在發(fā)酵結(jié)束之后，采用過濾、沉淀等方法將菌體分離和干燥，分離出的菌種具有生物活性，可以再使用，C正確；在發(fā)酵過程中，要隨時檢測培養(yǎng)液中的微生物數(shù)量、產(chǎn)物濃度等，以了解發(fā)酵進程，還要及時添加必需的營養(yǎng)組分，要嚴格控制溫度、pH和溶解氧等發(fā)酵條件，D正確。

3.（2023·湖北模擬）網(wǎng)絡上流行一種利用制作酸奶來判斷牛奶好壞的方法，以下自制酸奶的方法也隨之在網(wǎng)絡廣泛流傳：（1）牛奶倒入玻璃杯，放在沸水中加熱10分鐘；（2）降溫到42℃，每杯牛奶加入0.15g酸奶發(fā)酵劑；（3）用干凈小勺攪拌均勻，在杯子外封上保鮮膜；（4）在42℃下保溫5小時后，放在4℃冰箱中冷藏1小時。則相關(guān)問題不正確的是（

）A.牛奶在沸水中加熱10分鐘，屬于消毒的方式B.第（2）步降溫到42℃的目的是避免高溫使菌種失活C.每杯牛奶加入0.15g酸奶發(fā)酵劑的目的是迅速使乳酸菌成為優(yōu)勢種D.第（3）步封上保鮮膜的目的是保溫解析：牛奶在沸水中加熱10分鐘，并不能保證可以殺死所有微生物及芽孢和孢子，屬于消毒的方式，A正確；第（2）步降溫到42℃的目的是避免高溫使菌種失活，B正確；每杯牛奶加入0.15g酸奶發(fā)酵劑，酸奶發(fā)酵劑中含有乳酸菌，能迅速使乳酸菌成為優(yōu)勢種，C正確；第（3）步封上保鮮膜的目的不是保溫，而是避免雜菌掉落，為了構(gòu)建無氧環(huán)境，D錯誤。4.（2023·廣東深圳模擬）下表是某公司研發(fā)的一種大腸桿菌菌群的培養(yǎng)基配方，請據(jù)所學知識分析下列說法錯誤的是（

）成分蛋白胨乳糖蔗糖K2HPO4指示劑瓊脂含量/g10.05.05.02.00.212.0將上述物質(zhì)溶解后，用蒸餾水定容到1000mLA.若根據(jù)用途劃分，該培養(yǎng)基屬于鑒別培養(yǎng)基B.可以用平板劃線法或稀釋涂布平板法對大腸桿菌進行計數(shù)C.為防止雜菌污染，需要對培養(yǎng)基進行高壓蒸汽滅菌D.若將上述培養(yǎng)基的蛋白胨改為尿素，可用來篩選土壤中的尿素分解菌解析：該培養(yǎng)基中加入了指示劑，為鑒別培養(yǎng)基，目的在于鑒別出大腸桿菌，A正確；平板劃線法不能用于計數(shù)，只能用于分離菌種，稀釋涂布平板法可以用來計數(shù)，B錯誤；在微生物的培養(yǎng)過程中，為防止雜菌污染，需要對培養(yǎng)基進行高壓蒸汽滅菌，C正確；若為了篩選出土壤中的尿素分解菌，需要以尿素作為唯一氮源，即將蛋白胨改為尿素，就可以用于篩選土壤中的尿素分解菌，D正確。

3.（2023·河北模擬）釀酒酵母菌種的性能是決定果酒品質(zhì)的重要因素。如圖表示從土壤中篩選釀酒酵母的過程。A.圖示接種方法為稀釋涂布平板法，據(jù)結(jié)果推測1g土壤中酵母菌數(shù)最多為1.6×106B.分離、純化酵母菌時，還可采用平板劃線法且該方法也需要進行步驟③操作C.獲得釀酒酵母純培養(yǎng)物的關(guān)鍵是防止雜菌污染，故應對土壤、培養(yǎng)基及用具進行滅菌D.進行步驟⑤時，應用液體培養(yǎng)基培養(yǎng)④中的酵母菌，并檢測酵母菌的數(shù)量和酒精含量下列敘述正確的是（

）解析：圖示接種方法為稀釋涂布平板法，據(jù)結(jié)果推測1g土壤中酵母菌數(shù)為1.6×106，由于圖中統(tǒng)計結(jié)果是菌落數(shù)而不是活菌數(shù)（兩個或多個細胞連在一起時，平板上觀察到的是一個菌落），故該方法估算值低于真實數(shù)值，故1g土壤中酵母菌數(shù)最少為1.6×106，A錯誤；分離、純化酵母菌時，還可采用平板劃線法且該方法不需要進行步驟③操作，B錯誤；若對土壤滅菌則會把其中的釀酒酵母殺死，將不能獲得釀酒酵母的純培養(yǎng)物，C錯誤；經(jīng)過④純化的菌種，需要先檢測酵母菌的數(shù)量和酒精含量，然后進行步驟⑤，D正確。4.（2023·山東煙臺一模）噬菌斑是在固體培養(yǎng)基上由一個噬菌體增殖并裂解宿主菌后形成透明的溶菌空斑，不同噬菌體噬斑的形態(tài)大小不同。工作人員將0.1mL稀釋106倍的噬菌體樣品與敏感細菌混合后平鋪在平板上培養(yǎng)一段時間，得到如圖所示結(jié)果。A.噬菌體樣品應有足夠的稀釋度，以保證初期一個細菌最多被一個噬菌體吸附B.根據(jù)培養(yǎng)基上噬菌斑的數(shù)量可以計算出敏感細菌和噬菌體的數(shù)量C.若平均每個平板的噬菌斑數(shù)量為150，則該樣品中實際噬菌體數(shù)可能高于1.5×109個/mLD.根據(jù)培養(yǎng)基上噬菌斑的形狀等特征可判斷是否需要進一步純化噬菌體下列敘述錯誤的是（

）解析：由題意“噬菌斑是在固體培養(yǎng)基上由一個噬菌體增殖并裂解宿主菌后形成透明的溶菌空斑”可知，噬菌體樣品應有足夠的稀釋度，以保證初期一個細菌最多被一個噬菌體吸附，A正確；分析題意可知，噬菌斑是由噬菌體增殖并裂解宿主菌后形成的，只有被噬菌體吸附并裂解的敏感細菌可以被計數(shù)，所以不能計算出敏感細菌的數(shù)量，B錯誤；若平均每個平板的噬菌斑數(shù)量為150，則計算出該樣品中噬菌體數(shù)量為：150÷0.1×106＝1.5×109（個/mL），但實際過程中，可能一個細菌不止被一個噬菌體吸附，所以該樣品中實際噬菌體數(shù)可能高于1.5×109個/mL，C正確；由題意“不同噬菌體噬斑的形態(tài)大小不同”可知，根據(jù)培養(yǎng)基上噬菌斑的形狀等特征可判斷是否需要進一步純化噬菌體，D正確。03跟蹤檢測·鞏固提升一、選擇題1.（2023·江蘇鹽城三模）下列有關(guān)發(fā)酵工程的敘述，錯誤的是（

）A.發(fā)酵罐內(nèi)發(fā)酵是發(fā)酵工程的中心環(huán)節(jié)B.發(fā)酵液中氧含量可通過通氣量和攪拌速度來調(diào)節(jié)C.為提升發(fā)酵進程和產(chǎn)品質(zhì)量，所用菌種必需來源于誘變育種D.選育出的高產(chǎn)菌株經(jīng)擴大培養(yǎng)后才可接種到發(fā)酵罐中1234567891011121314解析：發(fā)酵罐內(nèi)發(fā)酵是發(fā)酵工程的中心階段，A正確；發(fā)酵過程中要嚴格控制溫度、pH、溶解氧、通氣量和攪拌速度等條件，發(fā)酵液中氧含量可通過通氣量和攪拌速度來調(diào)節(jié)，B正確；用于發(fā)酵的菌種可以從自然界中篩選出來，也可以通過誘變育種或基因工程育種獲得，C錯誤；工業(yè)發(fā)酵罐體積大，接種的菌種數(shù)量要足夠多，因此發(fā)酵之前還需要對菌種進行擴大培養(yǎng)，D正確。12345678910111213142.（2023·湖北模擬）將藍莓發(fā)酵制成藍莓酒后，藍莓中花青素、維生素、鈣等多種營養(yǎng)物質(zhì)更易被人體吸收，口感也很受歡迎。藍莓酒由于制作過程簡單，可以家庭制作。下列相關(guān)敘述錯誤的是（

）A.家庭制作藍莓酒主要是酵母菌發(fā)酵的結(jié)果B.發(fā)酵后的藍莓酒所含有機物種類增多C.制作藍莓酒過程中，利用了酵母菌的無氧呼吸D.需定時打開瓶蓋釋放酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的CO21234567891011121314解析：酵母菌屬于兼性厭氧生物，在有氧時進行有氧呼吸，無氧時進行無氧呼吸產(chǎn)生酒精和CO2，制作藍莓酒過程中，利用了酵母菌的無氧呼吸，制作藍莓酒主要是酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生酒精的結(jié)果，A、C正確；發(fā)酵過程中，酵母菌利用葡萄糖進行無氧呼吸，該過程中會產(chǎn)生一些中間產(chǎn)物，故發(fā)酵后的藍莓酒所含有機物種類增多，B正確；酵母菌發(fā)酵時需要保持無氧環(huán)境，打開瓶蓋會導致氧氣進入，影響發(fā)酵，且可能導致雜菌污染，故定時擰松瓶蓋排氣即可，D錯誤。12345678910111213143.（2023·山東濰坊模擬）傳統(tǒng)的啤酒發(fā)酵流程為：定型麥汁（適宜的發(fā)酵液）→添加酵母→前發(fā)酵（有氧條件）→主發(fā)酵（分為高泡期、低泡期）→后發(fā)酵→貯酒等階段。下列說法錯誤的是（

）A.定型麥汁前大麥種子需要進行發(fā)芽與糖化處理B.加大酵母菌菌種的接種量可縮短發(fā)酵時間C.前發(fā)酵期葡萄糖的消耗速率大于高泡期D.在高泡期酵母菌進行無氧呼吸產(chǎn)生酒精1234567891011121314解析：定型麥汁前大麥種子需要發(fā)芽與糖化處理，發(fā)芽的目的：使麥粒內(nèi)部產(chǎn)生一定數(shù)量的水解酶，并利用這些水解酶，分解胚乳的儲藏物質(zhì)，使其進行合理的降解，而麥芽的糖化過程可以起到調(diào)整麥汁組分的作用，A正確；加大酵母菌菌種的接種量，可能會使發(fā)酵進程加快，發(fā)酵時間縮短，B正確；前發(fā)酵階段，酵母菌有氧呼吸大量繁殖，該過程需要消耗葡萄糖，高泡期酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精和二氧化碳，酵母菌有氧呼吸消耗的葡萄糖量小于無氧呼吸消耗葡萄糖的量，C錯誤；高泡期酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精和二氧化碳，D正確。12345678910111213144.（2023·湖南模擬）生物消毒法是指利用生物或其代謝物除去環(huán)境中的部分微生物的方法。下列有關(guān)說法錯誤的是（

）A.消毒和滅菌的主要目的是防止雜菌污染以獲取純凈微生物培養(yǎng)物B.有的微生物能夠寄生于多種細菌體內(nèi)使細菌裂解，因此可以使用這些微生物進行生物消毒C.和煮沸消毒等其他消毒方法不同，生物消毒只能殺死物體表面或內(nèi)部的一部分微生物D.做好消毒工作后，后續(xù)的操作也要注意避免周圍環(huán)境中的微生物造成再次污染1234567891011121314解析：消毒和滅菌是防止雜菌污染，獲得純凈培養(yǎng)物的無菌技術(shù)，A正確；有的微生物能夠寄生于多種細菌體內(nèi)使細菌裂解，因此可以使用這些微生物進行生物消毒，如凈化污水、污泥，B正確；煮沸消毒等其他消毒方法與生物消毒一樣，都只能殺死物體表面或內(nèi)部的一部分微生物，C錯誤；做好消毒工作后，后續(xù)的操作也要注意避免周圍環(huán)境中的微生物造成再次污染，D正確。12345678910111213145.（2023·湖北天門模擬）土壤中的芽孢桿菌分泌的磷酸酶、核酸酶和植酸酶等能將有機磷轉(zhuǎn)化為無機磷酸鹽，這有利于作物從土壤中吸收磷元素，提高農(nóng)作物產(chǎn)量。某研究機構(gòu)欲從土壤中分離純化芽孢桿菌。下列敘述正確的是（

）A.可通過比較培養(yǎng)液中無機磷的含量來選擇優(yōu)勢菌種B.分離純化芽孢桿菌只能采用稀釋涂布平板法接種C.接種后的平板應立刻倒置，防止蒸發(fā)水汽凝結(jié)成的水滴對菌落造成影響D.從土壤中分離芽孢桿菌應以磷酸鹽為唯一磷源1234567891011121314解析：優(yōu)質(zhì)芽孢桿菌分解有機磷的能力更強，產(chǎn)生的無機磷的含量更高，故可通過比較培養(yǎng)液中無機磷的含量來選擇優(yōu)勢菌種，A正確；分離純化芽孢桿菌可以采用稀釋涂布平板法或平板劃線法接種，但若分離微生物的同時需要對其進行計數(shù)，則只能采用稀釋涂布平板法接種，B錯誤；接種后的平板需待菌液被培養(yǎng)基吸收后再進行倒置，C錯誤；據(jù)題意可知，芽孢桿菌可將有機磷轉(zhuǎn)化為無機磷酸鹽，故從土壤中分離芽孢桿菌應以有機磷為唯一磷源，D錯誤。12345678910111213146.（2023·遼寧模擬）金黃色葡萄球菌是危害人類的一種重要病原菌，會引起許多嚴重感染，它可耐受質(zhì)量分數(shù)為7.5%的NaCl溶液。金黃色葡萄球菌在添加適量血液的血平板上生長時，可破壞菌落周圍的紅細胞，使其褪色。為檢測鮮牛奶中是否存在金黃色葡萄球菌，科研人員設計了如圖所示的流程。1234567891011121314A.振蕩培養(yǎng)時選用含質(zhì)量分數(shù)為7.5%NaCl溶液的目的鑒別金黃色葡萄球菌B.振蕩培養(yǎng)可使微生物與營養(yǎng)物質(zhì)充分接觸，且能提高培養(yǎng)液中的氧氣含量C.若血平板中菌落周圍出現(xiàn)透明圈，則初步說明鮮牛奶中存在金黃色葡萄球菌D.為使檢測更嚴謹，應設置加滅菌的鮮牛奶但其他操作均與圖示相同的對照組下列有關(guān)敘述錯誤的是（

）1234567891011121314解析：金黃色葡萄球菌可耐受質(zhì)量分數(shù)為7.5%的NaCl溶液，故振蕩培養(yǎng)時應選用含質(zhì)量分數(shù)為7.5%NaCl溶液的選擇培養(yǎng)基，從而將金黃色葡萄球菌篩選出來，A錯誤；振蕩培養(yǎng)可使微生物與營養(yǎng)物質(zhì)充分接觸，且能提高培養(yǎng)液中的氧氣含量，因而有利于微生物的繁殖，B正確；若血平板中菌落周圍出現(xiàn)透明圈，則初步說明鮮牛奶中存在金黃色葡萄球菌，這是因為金黃色葡萄球菌可破壞菌落周圍的紅細胞，使其褪色，C正確；為使檢測更嚴謹，應設置加滅菌的鮮牛奶，但其他操作均與圖示相同的實驗組，作為空白對照，進而增強實驗結(jié)果的說服力，D正確。12345678910111213147.（2023·重慶模擬）藥物敏感試驗旨在了解某病原微生物對各種抗生素的敏感程度，以指導臨床合理選用抗生素。紙片擴散法是試驗的常用方法，在紙片周圍會形成透明的抑菌圈。下列敘述錯誤的是（

）A.抑菌圈越大，說明該病原微生物對該種抗生素敏感性越大B.圖1中Ⅳ的抑菌圈中出現(xiàn)了部分菌落可能是該病原微生物發(fā)生了基因突變C.進行藥敏試驗，需使用涂布器將平板上布滿測試菌D.接種后的平板在培養(yǎng)時的放置應如圖2中②所示，可以防止污染1234567891011121314解析：抑菌圈越大，說明該種抗生素對該病原微生物抑制作用越強，說明該病原微生物對該種抗生素敏感性越大，A正確；圖1中Ⅳ的抑菌圈中出現(xiàn)了部分菌落可能是該病原微生物發(fā)生了基因突變，產(chǎn)生了耐藥性，B正確；進行藥敏試驗，需使用稀釋涂布平板法將平板上布滿測試菌，使用的工具是涂布器，C正確；接種后的平板在培養(yǎng)時應倒置，即如圖2中①所示，倒置培養(yǎng)能防止冷凝形成的水珠滴入培養(yǎng)基造成污染，D錯誤。12345678910111213148.（2023·江蘇揚州三模）野生型谷氨酸棒狀桿菌能在基本培養(yǎng)基上生長，精氨酸依賴型谷氨酸棒狀桿菌因缺乏將鳥氨酸轉(zhuǎn)化為精氨酸的酶不能在基本培養(yǎng)基上生長，但可作為鳥氨酸生產(chǎn)的優(yōu)良菌種。如圖為純化精氨酸依賴型谷氨酸棒狀桿菌（目的菌）的部分流程圖，下列相關(guān)敘述正確的是（

）注：①②③④代表培養(yǎng)基，A、B、C表示操作步驟，D、E為菌落。1234567891011121314A.步驟A誘導菌種基因突變可增加突變株的數(shù)量B.步驟B用平板劃線法將菌種接種在培養(yǎng)基②的表面C.培養(yǎng)基③因缺少精氨酸導致菌落數(shù)目比培養(yǎng)基④少D.目的菌E擴大培養(yǎng)后可用于工業(yè)化生產(chǎn)鳥氨酸1234567891011121314解析：紫外線處理可以提高突變的頻率，步驟A的目的是提高突變菌株的濃度，誘導基因突變應是圖中進行紫外線照射的那一步，A錯誤；由圖可知，步驟B為稀釋涂布平板，需用涂布器把菌液均勻涂到培養(yǎng)基②的表面，B錯誤；根據(jù)題干信息和圖形分析可知，圖中培養(yǎng)基①②④為完全培養(yǎng)基（含有精氨酸的基本培養(yǎng)基），培養(yǎng)基③為基本培養(yǎng)基，因缺少精氨酸所以菌落數(shù)目比培養(yǎng)基④少，C正確；從圖中可看出，菌落D在基本培養(yǎng)基中無法生長，在完全培養(yǎng)基中可生長，說明菌落D是精氨酸依賴型菌落，即菌落D是生產(chǎn)鳥氨酸的目的菌種，D錯誤。12345678910111213149.（2023·廣東聯(lián)考二模）土壤中重金屬鉻（Cr6＋）污染對植物的影響較大，并可通過食物鏈富集進入人和動物體內(nèi)，危害人畜健康?？蒲腥藛T期望通過實驗篩選出對重金屬Cr6＋污染具有耐受性和修復能力的細菌，實驗流程如圖所示。1234567891011121314A.處理A、培養(yǎng)基甲和培養(yǎng)基乙需要添加重鉻酸鈉等使Cr6＋達到一定濃度B.培養(yǎng)Ⅰ能篩選耐受Cr6＋的菌株，培養(yǎng)Ⅱ能篩選修復Cr6＋污染能力強的菌株C.固體培養(yǎng)基和液體培養(yǎng)基在成分上的主要差異是前者添加了瓊脂D.采樣土壤、接種工具、培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿等工具與材料都需要進行濕熱滅菌下列分析錯誤的是（

）1234567891011121314解析：進行處理A之前為無重金屬污染的土壤，需要向土壤中添加重鉻酸鈉使Cr6＋達到一定離子濃度，來創(chuàng)造有利于該微生物生長的環(huán)境，培養(yǎng)基甲、乙要用于篩選或研究對重金屬Cr6＋具有耐受性和修復能力的細菌，也需要添加重鉻酸鈉使Cr6＋達到一定離子濃度，A正確；培養(yǎng)Ⅱ用于進一步篩選耐鉻菌株中對土壤中Cr6＋的修復污染能力強的菌株，B正確；固體培養(yǎng)基和液體培養(yǎng)基在成分上的主要差異是前者添加了瓊脂作為凝固劑，C正確；接種工具一般用灼燒滅菌，培養(yǎng)基需要濕熱滅菌（高壓蒸汽滅菌），培養(yǎng)皿等一般用干熱滅菌，采樣土壤不需要滅菌，D錯誤。123456789101112131410.（2023·遼寧聯(lián)考模擬）醬油釀造技藝始于漢，興于唐，盛于清。醬油是廚房必備的調(diào)味品，其制作工藝流程如圖所示，其中米曲霉發(fā)酵過程的主要目的是使米曲霉充分生長繁殖，大量分泌制作醬油所需的蛋白酶、脂肪酶等，該過程需要提供營養(yǎng)物質(zhì)并通入空氣。1234567891011121314A.米曲霉發(fā)酵過程中，添加小麥可為米曲霉的生長提供營養(yǎng)物質(zhì)B.米曲霉發(fā)酵制醬曲的過程中不斷攪拌的目的只是滿足其對氧氣的需求C.浸出法提取的醬油的產(chǎn)量和品質(zhì)受發(fā)酵原料和微生物種類的影響D.酵母菌、乳酸菌的發(fā)酵產(chǎn)物和高濃度的食鹽水都能抑制雜菌生長下列敘述錯誤的是（

）1234567891011121314解析：小麥中的淀粉可以為微生物的生長繁殖提供碳源，A正確；米曲霉發(fā)酵制醬曲的過程中不斷攪拌的目的包括滿足其對氧氣的需求、使菌種與營養(yǎng)物質(zhì)充分接觸，B錯誤；醬油釀造過程涉及多種微生物，浸出法提取的醬油的產(chǎn)量和品質(zhì)受發(fā)酵原料和微生物種類的影響，C正確；酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的酒精、乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸以及高濃度的食鹽水都能抑制雜菌生長，防止雜菌污染，D正確。123456789101112131411.（2023·天津聯(lián)考模擬）將兩種氨基酸營養(yǎng)缺陷型大腸桿菌（菌株a和b）進行如圖所示實驗。下列敘述正確的是（

）A.實驗中接種至培養(yǎng)基的方法是平板劃線法B.基本培養(yǎng)基出現(xiàn)的少量菌落一定是單菌落C.基本培養(yǎng)基中包含菌株a和b的生長因子D.菌株a和b需要的生長因子有所不同1234567891011121314解析：根據(jù)菌株a和菌株b混合后菌落的分布情況可知，接種至培養(yǎng)基時使用的是稀釋涂布平板法，A錯誤；基本培養(yǎng)基出現(xiàn)的少量菌落不一定都為單菌落，也有可能是重疊的菌落，B錯誤；單獨培養(yǎng)菌株a和b時，培養(yǎng)基中均無法生長菌落，而當菌株a和b共同培養(yǎng)時，培養(yǎng)基中有少量菌落產(chǎn)生，說明培養(yǎng)基中無法提供它們單獨生長的生長因子，而能夠相互提供相應的生長因子，因此它們所需要的生長因子有所不同，C錯誤，D正確。123456789101112131412.（2023·山東濰坊模擬）某研究團隊從食塑料蠟蟲腸道中分離能降解聚乙烯（PE）的細菌，以解決塑料污染問題。將分離得到的兩種細菌（YT1和YP1）在PE薄膜培養(yǎng)液中培養(yǎng)，培養(yǎng)液中細菌數(shù)量變化以及PE失重率（降解PE能力的高低）變化如圖所示。

1234567891011121314A.用經(jīng)濕熱滅菌后的含PE、葡萄糖和無機鹽等成分的液體培養(yǎng)基分離目的細菌B.分離得到目的細菌的純培養(yǎng)可用平板劃線法在酸性的選擇培養(yǎng)基上進行C.在得到圖1曲線過程中的計數(shù)常用顯微鏡直接計數(shù)法和稀釋涂布平板法D.在第20天后兩種細菌群體降解PE的能力差異增大，且細菌YT1強于細菌YP1下列敘述正確的是（

）1234567891011121314解析：分離目的細菌要用PE為唯一碳源的固體培養(yǎng)基，不加葡萄糖，A錯誤；培養(yǎng)細菌應在中性或堿性環(huán)境中培養(yǎng)，B錯誤；對微生物進行計數(shù)，得到圖1曲線過程中的計數(shù)常用顯微鏡直接計數(shù)法和稀釋涂布平板法，C正確；第20天后，由PE失重率變化曲線可知，YP1明顯高于YT1，即細菌YP1降解PE的能力強于細菌YT1，D錯誤。1234567891011121314二、非選擇題13.（2023·海南模擬）回答有關(guān)微生物培養(yǎng)的問題：（1）廚房中的廚余垃圾多為濕垃圾，濕垃圾處理的有效方法之一是用微生物對其進行降解。如圖表示篩選高效降解淀粉菌種的過程。1234567891011121314配制培養(yǎng)基后需進行滅菌處理，常用的滅菌方法是

?。培養(yǎng)基中加入的碳源是

?。據(jù)圖，菌落①與菌落②周圍產(chǎn)生了透明圈，產(chǎn)生透明圈的原因是

?。答案：（1）濕熱滅菌（高壓蒸汽滅菌法）淀粉淀粉遇碘液顯藍色，產(chǎn)淀粉酶的菌落周圍淀粉被水解，形成透明圈1234567891011121314解析：（1）培養(yǎng)基滅菌常用濕熱滅菌（高壓蒸汽滅菌法）。本實驗目的是篩選高效降解淀粉的菌種，為了抑制不能分解淀粉的菌種的繁殖，培養(yǎng)基中需加入淀粉作為唯一碳源。淀粉遇碘液顯藍色，產(chǎn)淀粉酶的菌落周圍淀粉被水解，因此會形成透明圈，圖中菌落①與菌落②周圍產(chǎn)生了透明圈，說明菌落①與菌落②能產(chǎn)生淀粉酶。1234567891011121314（2）某公司研發(fā)的一種培養(yǎng)大腸桿菌的培養(yǎng)基配方為蛋白胨10克、葡萄糖5克、蔗糖5克、KH2PO42克、顯色劑（伊紅—亞甲藍）0.2克、瓊脂12克，將上述物質(zhì)溶解后，用蒸餾水定容到1000mL。根據(jù)用途劃分，該培養(yǎng)基屬于

?培養(yǎng)基，若要分離能分解尿素的細菌，需對培養(yǎng)基作出的兩項調(diào)整是

?。答案：（2）鑒別將蛋白胨換為尿素，伊紅—亞甲藍換成酚紅1234567891011121314解析：（2）該培養(yǎng)基中含有顯色劑（伊紅—亞甲藍），可用于鑒別大腸桿菌，應該屬于鑒別培養(yǎng)基。若要分離能分解尿素的細菌，應該以尿素為唯一氮源，因此需要將蛋白胨換成尿素；鑒別分解尿素的細菌，需要使用酚紅指示劑，所以應該將伊紅—亞甲藍換成酚紅。1234567891011121314（3）對同一濃度的脲酶生產(chǎn)菌稀釋液，分別用血細胞計數(shù)板計數(shù)和稀釋涂布平板法計數(shù)，若不存在實驗錯誤操作，則前者的數(shù)量多于后者，其原因是

?。答案：（3）前者產(chǎn)脲酶菌是分散的或活菌和死菌一起計數(shù)，后者存在兩個或多個產(chǎn)脲酶菌形成一個菌落的情況或只計數(shù)活菌1234567891011121314解析：（3）對同一濃度的脲酶生產(chǎn)菌稀釋液，分別用血細胞計數(shù)板計數(shù)和稀釋涂布平板法計數(shù)，若不存在實驗錯誤操作，血細胞計數(shù)板計數(shù)是將產(chǎn)脲酶菌的活菌和死菌一起計數(shù)，稀釋涂布平板法存在兩個或多個產(chǎn)脲酶菌形成的一個菌落只計數(shù)一個活菌的情況，因此前者的數(shù)量多于后者。123456789101112131414.（2023·重慶模擬）高蛋白飼草缺乏嚴重制約著我國畜牧業(yè)的發(fā)展。苧麻的蛋白質(zhì)含量高，年生物產(chǎn)量大，有望成為今后重要的植物蛋白質(zhì)飼料來源。但是，苧麻含有大量木質(zhì)纖維素，動物消化吸收困難。黑曲霉是一種真菌，在發(fā)酵過程中能產(chǎn)生纖維素酶、木質(zhì)素降解酶等多種酶。為探究黑曲霉菌液對飼用苧麻與麥麩（青貯料）進行混合發(fā)酵后營養(yǎng)成分、木質(zhì)纖維素降解效果