分子營養(yǎng)學(xué)課件

分子營養(yǎng)學(xué)主要內(nèi)容1.分子營養(yǎng)學(xué)定義

2.研究對象3.主要研究內(nèi)容4.研究方法一、分子營養(yǎng)學(xué)定義二、分子營養(yǎng)學(xué)的研究對象2.基因表達的過程及其產(chǎn)物〔mRNA、蛋白質(zhì)〕。

1.與營養(yǎng)相關(guān)的基因結(jié)構(gòu)及其相關(guān)的DNA和染色體結(jié)構(gòu)。3.膳食因素〔營養(yǎng)素、植物化學(xué)物等其他非營養(yǎng)素〕和膳食構(gòu)成。4.機體健康的作用。三、分子營養(yǎng)學(xué)的主要研究內(nèi)容篩選和鑒定機體對營養(yǎng)素作出應(yīng)答反響的基因。明確受膳食調(diào)控基因的功能。研究營養(yǎng)素對基因表達和基因組結(jié)構(gòu)的影響及其作用機制，一方面可從基因水平深入理解營養(yǎng)素發(fā)揮生理功能的機制，另一方面有助于發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)素新的功能。鑒定與營養(yǎng)相關(guān)疾病有關(guān)的基因，并明確在疾病發(fā)生、開展和疾病嚴(yán)重程度中的作用。1234

利用營養(yǎng)素修飾基因表達或基因結(jié)構(gòu)，以促進有益健康基因的表達，抑制有害健康基因的表達。

篩選和鑒定機體對營養(yǎng)素反響存在差異的基因多態(tài)性或變異[genepolymorphismandgeneticvariation]。

基因多態(tài)性或變異對營養(yǎng)素消化、吸收、分布、代謝和排泄的影響及其對生理功能的影響。

基因多態(tài)性對營養(yǎng)素需要量的影響。

基因多態(tài)性對營養(yǎng)相關(guān)疾病發(fā)生開展和疾病嚴(yán)重程度的影響。12345分子營養(yǎng)學(xué)實際應(yīng)用價值營養(yǎng)素與基因相互作用導(dǎo)致營養(yǎng)相關(guān)疾病和先天代謝性缺陷的過程及機制。生命早期飲食經(jīng)歷對成年后營養(yǎng)相關(guān)疾病發(fā)生的影響及機制。根據(jù)上述研究結(jié)果，為促進健康和防治營養(yǎng)相關(guān)疾病，制定膳食干預(yù)方案；個體化的營養(yǎng)素需要量；特殊人群〔營養(yǎng)相關(guān)疾病敏感人群〕的特殊膳食指南及營養(yǎng)素供給量；營養(yǎng)相關(guān)疾病病人的特殊食療配方等。根據(jù)基因與營養(yǎng)素相互作用的原理，構(gòu)建轉(zhuǎn)基因動物，開展基因治療和以營養(yǎng)素為母體開發(fā)治療營養(yǎng)相關(guān)疾病的藥物。6789分子營養(yǎng)學(xué)實際應(yīng)用價值營養(yǎng)素調(diào)控基因表達的根本途徑營養(yǎng)素細(xì)胞受體結(jié)合調(diào)節(jié)酶轉(zhuǎn)錄因子基因功能基因表達蛋白質(zhì)合成營養(yǎng)素調(diào)控基因表達DNA轉(zhuǎn)錄前RNA聚合酶轉(zhuǎn)錄轉(zhuǎn)錄后翻譯蛋白質(zhì)翻譯后基因丟失基因擴增基因重排甲基化修飾順式反式調(diào)整作用元素：肽類激素、固醇激素、維生素、礦物元素啟動子增強子沉寂子去鱗酸化磷酸化糖基化戴帽：甲基化形成帽子結(jié)構(gòu)加尾：mRNA前體de3’-OH添加100~200polyA注冊成肽肽鏈延長切除信號肽磷酸化糖基化循環(huán)一次乙?；咸烟?、去甲基腎上腺素、鐵、硒對蛋白受體以酶為靶標(biāo)篩選功能因子酶為靶標(biāo)篩選功能因子成為研究熱點酶參與機體的各種代謝活動(消化吸收、代謝排泄、激素調(diào)節(jié)、造血功能、神經(jīng)調(diào)節(jié)、免疫反響〕人體發(fā)生的任何病變都有酶的作用參與通過促進或者抑制酶的活性可以到達改善生理功能的作用,使疾病得到控制和根治酶與疾病的關(guān)系1.血管緊張素轉(zhuǎn)移酶-------高血壓2.酪氨酸酶---------------老年癍/黑色素3.一氧化氮合酶-----------心腦血管疾病4.乙酰膽堿酯酶-----------老年癡呆癥5.環(huán)加氧酶---------------炎癥6.醛糖復(fù)原酶-------------糖尿病7.黃嘌呤氧化酶-----------痛風(fēng)8.拓?fù)洚悩?gòu)酶-------------腫瘤受體---細(xì)胞膜/細(xì)胞內(nèi)大分子(糖蛋白/脂蛋白)特異性識別和結(jié)合細(xì)胞外信息分子(配體)-----環(huán)腺苷酸載體---信息分子---傳送---細(xì)胞內(nèi)---細(xì)胞效應(yīng)藥物/激素/神經(jīng)遞質(zhì)/抗原/病毒受體功能:信息分子(化學(xué)信使):受體靶標(biāo)篩選功能因子受體(環(huán)腺苷酸)特異性識別基團信號分子細(xì)胞生物效應(yīng)受體作用模型受體與發(fā)病關(guān)系受體是功能因子作用的重要靶標(biāo)之一通過受體阻斷開發(fā)功能性食品及藥物1.Receptorblocker與受體具有親和力2.無內(nèi)在活性3.防礙化學(xué)信使與受體結(jié)合4.阻斷相應(yīng)的生物效應(yīng)5.割斷疾病產(chǎn)生源頭受體阻斷劑(receptorblocker):1.血管緊張素轉(zhuǎn)換酶(ACE)舒緩激肽----分解-----失活物質(zhì)-----血壓升高(舒緩激肽具有降壓作用)致病機理:血管緊張素1----(ACE)----血管緊張素2植物來源的酶抑制劑-血管緊張素轉(zhuǎn)換酶(ACE)抑制劑

地中海柏木---原花青素;枸杞----降壓肽;檳榔/麻黃/淫羊藿/大黃/肉桂/牡丹酮類2.酪氨酸酶致病機理:

酪氨酸----(酪氨酸酶)----多巴----多巴氧化----多巴醌----黑色素植物來源的酶抑制劑-酪氨酸酶抑制劑杜鵑科植物熊果蒽醌植物來源的酶抑制劑-酪氨酸酶抑制劑黃酮植物來源的酶抑制劑-酪氨酸酶抑制劑3.乙酰膽堿酯酶(AChE)乙酰膽堿----(乙酰膽堿酯酶)----分解導(dǎo)致:1.記憶下降

2.重癥肌無力

3.癡呆癥植物來源的酶抑制劑-乙酰膽

堿酯酶(AChE)抑制劑石杉屬植物千層塔提取物香豆素類植物來源的酶抑制劑-乙酰膽堿酯酶(AChE)抑制劑4.環(huán)加氧酶(COX-2)

---組織損傷后

----導(dǎo)致細(xì)胞增殖----

癌癥COX-2---炎癥細(xì)胞中一種可誘導(dǎo)酶.

COX-2抑制調(diào)亡酶活

COX-2調(diào)亡酶環(huán)加氧酶(COX)-1/-2抑制劑車前草別離得烏蘇酸5.黃嘌呤氧化酶致病機理:

黃嘌呤----(黃嘌呤氧化酶)----尿酸

---尿酸沉積----高尿酸癥----痛風(fēng)黃嘌呤氧化酶抑制劑北美落葉松/喇叭花/肉桂/丁香/苷草/萬壽菊6.醛糖復(fù)原酶(AR)-----糖代謝中得多元醇通路的限速酶----

糖尿病并發(fā)癥致病機理(AR在高血糖時被激活)葡萄糖----(AR)----山梨醇引起細(xì)胞損傷植物來源的酶抑制劑-醛糖復(fù)原酶(AR)抑制劑黃酮類水飛薊/黃連素7.拓?fù)洚悩?gòu)酶1調(diào)節(jié)DNA空間構(gòu)象的動態(tài)變化2參與DNA復(fù)制與轉(zhuǎn)錄3催化DNA分子超螺旋和解螺旋的相互變化拓?fù)洚悩?gòu)酶〔Topo)抑制劑—抗腫瘤藥物生物堿木脂素拓?fù)洚悩?gòu)酶〔Topo)抑制劑—抗腫瘤藥物8.磷酸二酯酶(PDE)環(huán)磷酸酰苷(cAMP)/環(huán)磷酸鳥苷(cGTP)-----(PDE)----水解----5`-AMP和5`-GTP(無活)----心力衰竭/心肌梗死/動脈血栓

cAMP和cGTP----細(xì)胞內(nèi)信息傳遞的第二信使,調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)的各種功能.植物來源的酶抑制劑-磷酸二酯酶(PDE)抑制劑生物堿皂苷植物來源的酶抑制劑-磷酸二酯酶(PDE)抑制劑9.Na+，K+-ATP酶

Na+，K+-ATP酶-----導(dǎo)致體內(nèi)Na+，K+吸收增多,尿中排Na+，K+----減少----腎炎植物來源的酶抑制劑-Na+，K+-ATP酶抑制劑酸摩大黃酚(蒽醌)10.α-葡萄糖苷酶-----人體對淀粉等碳水化合物的吸收主要依靠該酶的活性

淀粉/多糖----(a-葡萄糖苷酶)---非復(fù)原端切下葡萄糖抑制a-葡萄糖苷酶---延緩碳水化合物的吸收---降低餐后血糖的波動,對糖尿病及其并發(fā)癥具有預(yù)防作用淀粉/多糖復(fù)原端非復(fù)原端a-葡萄糖苷酶葡萄糖植物來源的酶抑制劑-α-葡萄糖苷酶抑制劑11.蛋白激酶C(PKC)PKC----細(xì)胞膜----信號傳遞---癌細(xì)胞增殖抑制PKC----抑制癌細(xì)胞增殖PKC是一種Ca離子和磷脂酰絲氨酸激活的蛋白激酶,在細(xì)胞跨膜信號中起傳遞作用植物來源的酶抑制劑-蛋白激酶C抑制劑12.艾滋病毒(HIV)逆轉(zhuǎn)錄酶HIV-----人免疫缺陷病毒HIV逆轉(zhuǎn)錄酶----誘發(fā)細(xì)胞病變----HIV抑制HIV逆轉(zhuǎn)錄酶的活性----預(yù)防AIDS-----------途徑HIV抑制劑:綠茶---(兒茶素);黃芩---(黃芩苷)苦瓜---(苦瓜堿)腎上腺素能受體導(dǎo)致:高血壓、充血性心力衰竭、心率失常、男性前列腺肥大1.腎上腺素能受體腎上腺素能受體阻斷劑α1受體阻斷劑：靜脈血管擴張β-受體阻斷劑乙酰膽堿能(ACh〕受體分二種類型:2.乙酰膽堿能(ACh〕受體M型N型M型:血管平滑肌、心肌、腺體細(xì)胞眩暈病、感染性休克、心血管N型：植物神經(jīng)末梢肌肉松弛、肌肉萎縮毒藫堿型〔M型)Ach受體阻斷劑植物來源的受體阻斷劑-乙酰膽堿能(ACh〕受體阻斷劑煙堿型〔N型)Ach受體阻斷劑DA---腦內(nèi)一種重要的神經(jīng)遞質(zhì),參與人類神經(jīng)的調(diào)節(jié)DA受體---神經(jīng)分裂癥/帕金森癥的主要靶標(biāo)阻斷神經(jīng)疾病發(fā)生的幻覺/錯覺血管緊張素Ⅱ(AⅡ)與受體結(jié)合收縮血管、升壓作用阻斷血管緊張素Ⅱ(AⅡ)受體－－治療高血壓4.血管緊張素Ⅱ(AⅡ)受體(AⅡ)受體阻斷劑植物來源的受體阻斷劑-血管緊張素Ⅱ血小板活化因子(PAF)-------血小板/炎癥細(xì)胞產(chǎn)生的內(nèi)源性磷脂血小板活化因子(PAF------血栓、中風(fēng)、過敏、炎癥、免疫功能下降5.血小板活化因子(PAF)受體PAF內(nèi)源性磷脂免疫功能下降血栓中風(fēng)過敏炎癥植物來源的受體阻斷劑-血小板活化因子(PAF)受體阻斷劑木脂素類和新木脂素類植物提取物阻斷血小板活化因子(PAF)受體萜類化合物植物來源的受體阻斷劑-血小板活化因子(PAF)受體阻斷劑植物提取物阻斷血小板活化因子(PAF)受體1.?補陽還五湯?清代著名醫(yī)方：地龍、川芎2.紅花提取物3.銀杏提取物4.胡椒科植物植物提取物阻斷血小板活化因子(PAF