中學(xué)午餐配送服務(wù)服務(wù)質(zhì)量保障

1中學(xué)午餐配送服務(wù)服務(wù)質(zhì)量保障第一節(jié)服務(wù)質(zhì)量保障體系 2一、完善的監(jiān)督管理機(jī)制 2二、加強(qiáng)實(shí)施管理 4三、制定嚴(yán)格的管理制度 6第二節(jié)服務(wù)質(zhì)量保障制度 7一、員工職業(yè)道德準(zhǔn)則 二、員工培訓(xùn)制度 9 一、監(jiān)督檢查機(jī)制 二、建立約束機(jī)制 三、科學(xué)的管理機(jī)制 五、優(yōu)秀的員工隊(duì)伍 六、尊重采購(gòu)方 七、服務(wù)效率意識(shí) 八、激勵(lì)運(yùn)作機(jī)制 20九、利用數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)工具，不斷提高工作的質(zhì)量 25第四節(jié)服務(wù)質(zhì)量考核 26二、檢查范圍 2三、考核辦法 31第五節(jié)服務(wù)質(zhì)量承諾 一、質(zhì)量保證 二、服務(wù)承諾 第一節(jié)服務(wù)質(zhì)量保障體系(一)建立健全管理制度負(fù)責(zé)落實(shí)食堂經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)及學(xué)校指定區(qū)域的衛(wèi)生工作(含周邊環(huán)境、下水、隔油池、廁所等),建立和健全一整套生產(chǎn)管理、衛(wèi)生管理和安全管理制度。(二)加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的管理，確保食品安全、衛(wèi)1.自行做好安全、防盜、防火和食品衛(wèi)生等工作，維護(hù)好消防設(shè)施，定期檢查消防器材，如發(fā)生失竊、火災(zāi)、食物中毒等事故。發(fā)現(xiàn)消防器材過(guò)期、失效須及時(shí)向?qū)W校報(bào)告更2.每月組織一次業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)會(huì)，讓食堂工作人員掌握食品安全衛(wèi)生知識(shí)、認(rèn)識(shí)和杜絕有毒蔬菜搭配。學(xué)習(xí)機(jī)械設(shè)備的結(jié)構(gòu)原理，要求他們按操作規(guī)程辦事，進(jìn)行保養(yǎng)和簡(jiǎn)單維修，防止生產(chǎn)安全事故發(fā)生。33.每周開一次小結(jié)會(huì)，總結(jié)本周在安全衛(wèi)生和工作紀(jì)律方面的優(yōu)點(diǎn)，指出工作中存在的問(wèn)題，提出下周工作要求。4.對(duì)食堂工作人員進(jìn)行“五個(gè)四”提醒教育，做到警鐘常鳴。即食品衛(wèi)生把“四關(guān)”:采購(gòu)關(guān)、貯存關(guān)、加工關(guān)、出售關(guān)；食堂設(shè)施有“四防”:防塵、防潮、防鼠、防蠅；用具清洗施“四招”:一洗，二刷，三沖，四消毒；環(huán)境衛(wèi)生搞“四定”:定人，定物，定時(shí)，定責(zé)；個(gè)人衛(wèi)生要“四勤”:勤洗手剪指甲，勤洗澡理發(fā)，勤洗衣服和被褥，勤換工作服。五是規(guī)范食堂工作人員的言行。食堂工作人員上崗時(shí)必須著裝整潔，統(tǒng)一佩帶工作牌；服務(wù)過(guò)程中，言行文明、禮貌，服務(wù)熱情、周到。(三)健康管理嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品安全法》,所有員工都要經(jīng)過(guò)衛(wèi)生防疫部門的體檢、辦理健康證才能上崗；按時(shí)到衛(wèi)生防疫部門辦理食堂衛(wèi)生許可證的年檢手續(xù)，接受衛(wèi)生防疫部門的各類檢查。(四)食品采購(gòu)嚴(yán)格遵守食品原料采購(gòu)制度，要設(shè)有專職采購(gòu)員，大宗食品如米、油、面粉、主要副食品等必須從學(xué)校統(tǒng)一招標(biāo)供貨商目錄中進(jìn)行采購(gòu)；并且堅(jiān)持索證制度，所購(gòu)物料必須具備“三證”(衛(wèi)生許可證、食品檢驗(yàn)合格證、產(chǎn)地來(lái)源證),按照學(xué)校要求做好臺(tái)賬，建立檔案，接受監(jiān)督檢查。(五)食品貯存食堂必須具有相對(duì)獨(dú)立的食品原料存放間、食品加工操4等其它食品應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地50公分以上的木品。食物加工操作間的墻壁應(yīng)有1.5米以上的瓷磚或其他防(六)全面、全方位監(jiān)控(一)嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。堅(jiān)持杜絕來(lái)路不明的各種貨源進(jìn)入(二)嚴(yán)把處理關(guān)。進(jìn)入食堂的蔬菜，在細(xì)加工之前，一定要摘好洗凈，在干凈的水池中清洗3遍以上，然后，轉(zhuǎn)5(三)嚴(yán)把品質(zhì)關(guān)。保證做到不合格或霉壞變質(zhì)的食品不上柜臺(tái)，剩余飯菜不上柜臺(tái)，加工失誤(過(guò)生或過(guò)糊)的(四)工作人員要講究?jī)x容儀表。上班期間必須穿戴工(五)搞好室內(nèi)衛(wèi)生，不準(zhǔn)有蚊、蠅現(xiàn)象。保證碗、筷檔分類存放食物(生熟分開、肉類、魚類、海鮮類等分檔分類保存)。(七)工作人員必須聽從領(lǐng)導(dǎo)，服從分配，尊敬采購(gòu)方(八)嚴(yán)格勞動(dòng)紀(jì)律，不遲到，不早退，態(tài)度和藹。嚴(yán)零食及其他不文明的語(yǔ)言和行為。嚴(yán)禁在公共場(chǎng)所亂扔雜6物、煙頭，隨地吐痰，聚眾喝酒等，不得穿著工作服去廁所。(九)全體工作人員都應(yīng)熟練掌握消防安全常規(guī)常識(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行消防安全標(biāo)準(zhǔn)，確保不出問(wèn)題。要作到人走燈滅，人走水停。注重節(jié)約。珍惜食堂和學(xué)校的一草一木。三、制定嚴(yán)格的管理制度(一)加工操作管理制度1.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)按本規(guī)范有關(guān)要求，根據(jù)預(yù)防食物中毒的基本原則(餐飲業(yè)和集體用餐配送單位預(yù)防食物中毒的基本原則),制定相應(yīng)的加工操作規(guī)程。2.加工操作規(guī)程應(yīng)包括對(duì)食品采購(gòu)、運(yùn)輸和貯存、粗加工、切配、烹調(diào)、現(xiàn)榨果蔬汁及水果拼盤制作、點(diǎn)心加工、裱花操作、燒烤加工、生食海產(chǎn)品加工、備餐及供餐、食品再加熱和工具、容器、餐飲具清洗、消毒、保潔、食品配送等各道操作工序的具體規(guī)定和詳細(xì)的操作方法與要求。3.加工操作規(guī)程應(yīng)具體規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的加工操作程序、加工操作過(guò)程關(guān)鍵工序控制標(biāo)準(zhǔn)和設(shè)備操作與維護(hù)標(biāo)準(zhǔn)，明確各工序、各崗位人員的要求及職責(zé)。4.應(yīng)教育培訓(xùn)員工按照加工操作規(guī)程進(jìn)行操作，使其符合加工操作、衛(wèi)生及品質(zhì)管理要求。(二)過(guò)期食品和感官異常食品處理制度進(jìn)貨后仔細(xì)檢查，防止采購(gòu)過(guò)期食品、包裝破裂及感官異常7(三)餐廚廢棄物和廢棄油脂處置管理制度第二節(jié)服務(wù)質(zhì)量保障制度8(一)樹立全心全意為教職工、學(xué)生服務(wù)思想意識(shí)。(二)熱愛本職工作，宏揚(yáng)愛崗敬業(yè)精神，努力盡職盡(三)嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》和衛(wèi)生(五)關(guān)心集體，愛護(hù)公共財(cái)產(chǎn)設(shè)備，杜絕長(zhǎng)明燈、長(zhǎng)(六)保持個(gè)人工作場(chǎng)地衛(wèi)生做到人離地凈維護(hù)公共衛(wèi)(七)工作勤懇無(wú)時(shí)，樂(lè)于奉獻(xiàn)，不以職謀私，損害集(八)嚴(yán)格遵守學(xué)院、后勤管理處、膳食科的各項(xiàng)規(guī)章(九)服從領(lǐng)導(dǎo)，聽從指揮和分配，完成自己的各項(xiàng)工(一)對(duì)象：飲食服務(wù)部全體職工。9(二)培訓(xùn)內(nèi)容：(三)培訓(xùn)時(shí)間：新員工入職后，采購(gòu)方學(xué)校開學(xué)前固(四)培訓(xùn)要求：項(xiàng)目中心全體員工都必須參加培訓(xùn)學(xué)(五)考試考核方法：理論與實(shí)際操作考試相結(jié)合。理(一)堅(jiān)持“三服務(wù)，兩育人”宗旨，樹立全心全意為(二)堅(jiān)持做到“三優(yōu)、三熱、五文明”三優(yōu)：優(yōu)質(zhì)的(三)認(rèn)真執(zhí)行“衛(wèi)生五四制”,嚴(yán)防食物中毒，嚴(yán)防(四)按規(guī)定組建食堂伙食管理委員會(huì)，每月定期召開(五)堅(jiān)持食堂經(jīng)理周五接待制度，虛心聽取就餐者意(六)食堂堅(jiān)持每年開展一次“優(yōu)質(zhì)服務(wù)月”活動(dòng)，促(七)堅(jiān)持主、副食品明確標(biāo)價(jià)，每天公布市場(chǎng)物價(jià)行情，定期向就餐者答復(fù)其反映的意見和改進(jìn)工作的實(shí)施辦(八)堅(jiān)持用工具售貨，衣帽潔白，佩戴工號(hào)牌。(九)發(fā)揚(yáng)“罵不還口，打不還手”的作風(fēng)，以模范行(十)對(duì)就餐者主動(dòng)熱情，說(shuō)話文明，站立姿勢(shì)端正，(十一)設(shè)立免費(fèi)調(diào)料臺(tái)，為就餐者提供方便。(十二)堅(jiān)持按照規(guī)定時(shí)間開飯，做好開飯前的各項(xiàng)準(zhǔn)(十三)正常開飯時(shí)間已過(guò)，值班人員應(yīng)堅(jiān)守崗位，對(duì)(一)文明用語(yǔ)：您好、您慢走、請(qǐng)坐、請(qǐng)?jiān)?、?qǐng)稍(二)服務(wù)忌語(yǔ)：急什么、吵什么、喊什么、不行、辦第三節(jié)服務(wù)質(zhì)量保障措施學(xué)校午餐配送服務(wù)質(zhì)量保障方案針對(duì)本次項(xiàng)目服務(wù)工本項(xiàng)目管理服務(wù)的監(jiān)督機(jī)制包括外部監(jiān)督和內(nèi)部監(jiān)督本項(xiàng)目管理處在開展服務(wù)管理工作中，將嚴(yán)格按照法評(píng)。公開監(jiān)督制。公布管理處監(jiān)督投訴電話，設(shè)立項(xiàng)目經(jīng)理信箱，24小時(shí)受理投訴，所有員工配帶工作牌上崗，以便于公開監(jiān)督。本項(xiàng)目的采購(gòu)方評(píng)價(jià)制度，管理處定期或不定期進(jìn)行本項(xiàng)目的所有工作人員意見調(diào)查，對(duì)客戶或其他來(lái)源的評(píng)價(jià)信息有調(diào)查、有分析、有處理、有跟蹤、有反饋，實(shí)行閉環(huán)管理，提升本項(xiàng)目的所有工作人員滿意度。(一)項(xiàng)目監(jiān)督管理處嚴(yán)格遵守有關(guān)法律法規(guī)及根據(jù)有關(guān)本項(xiàng)目管理部門的要求開展工作，并按受貴方管理部門的監(jiān)督、檢查、指導(dǎo)。(二)自我監(jiān)督本項(xiàng)目管理處在內(nèi)部管理上，采取分級(jí)管理，分層負(fù)責(zé)，將管理活動(dòng)和管理手段構(gòu)成一個(gè)連續(xù)逐級(jí)的封閉回路，使內(nèi)部管理結(jié)構(gòu)聯(lián)系緊密，監(jiān)督控制嚴(yán)謹(jǐn)。項(xiàng)目管理處制訂出日常工作計(jì)劃，定期向單位匯報(bào)工作，單位在行政、財(cái)務(wù)、質(zhì)量、工程等各方面實(shí)施監(jiān)督，物業(yè)管理處實(shí)行目標(biāo)管理制，對(duì)管理目標(biāo)進(jìn)行考核監(jiān)督。(三)其他方式的監(jiān)督單位一體化管理領(lǐng)導(dǎo)小組和績(jī)效考核小組每年分別兩次/四次對(duì)我單位的管理體系運(yùn)行狀況及其持續(xù)有效性進(jìn)行監(jiān)督跟蹤審核，以確保體系運(yùn)行正常有服務(wù)活動(dòng)的各方面約束條件的建立，都需要以自我約束為基礎(chǔ)，其中包括職業(yè)道德的自我約束、遵紀(jì)守法的自我約束，信守合同、交往規(guī)范的自我約束等。從管理服務(wù)機(jī)制來(lái)說(shuō)，完善其自我約束的實(shí)質(zhì)，就是要遵循自律性規(guī)律進(jìn)行管二、建立約束機(jī)制(一)國(guó)家及地方相關(guān)法律法規(guī)的約束健全的法制為管理順利進(jìn)行提供根本保證，政府部門制定出臺(tái)的有關(guān)管理法規(guī)是明確物業(yè)單位與甲方雙方權(quán)利義務(wù)的基本依據(jù)。本項(xiàng)目將嚴(yán)格遵循相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，確保管理服務(wù)工作在法規(guī)規(guī)范范圍捏健康、有序開展。同時(shí)定期舉行行業(yè)法規(guī)知識(shí)宣傳學(xué)習(xí)工作和行業(yè)先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)(二)簽訂詳細(xì)完善的《服務(wù)合同》若我單位能中標(biāo)接管本項(xiàng)目，我們將遵循市場(chǎng)化、法制化規(guī)則，明確我單位與雙方享有的權(quán)利以及應(yīng)承擔(dān)的義務(wù)，確保本項(xiàng)目整個(gè)管理活動(dòng)的順利進(jìn)行。(三)單位內(nèi)部管理制度的約束在單位統(tǒng)一管理前提下，對(duì)管理處實(shí)施監(jiān)督管理，推行單位管理制度的約束力，規(guī)范管理處的管理活動(dòng)范圍及行為標(biāo)準(zhǔn)，給予管理處人力、物力及政策上的支持，監(jiān)督管理處在協(xié)定范圍內(nèi)管理，不斷增強(qiáng)管理處的自律意識(shí)。(四)項(xiàng)目管理處內(nèi)部的自我約束1.根據(jù)項(xiàng)目情況制定明確、嚴(yán)格、完善的各類管理規(guī)章制度、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及考核制度，對(duì)管理處的管理運(yùn)作和員工的具體行為進(jìn)行監(jiān)控。管理處嚴(yán)格自律，在法律法規(guī)及相關(guān)合同約定范圍內(nèi)為甲方提供優(yōu)質(zhì)、完善的服務(wù)，不濫用權(quán)2.公布管理目標(biāo)，接受采購(gòu)方管理部門監(jiān)督。3.制訂整合型管理體系實(shí)施計(jì)劃，定期向單位匯報(bào)執(zhí)行4.制訂、公布服務(wù)承諾，并要求全體員工堅(jiān)決做到，接下而上”形成互相約束體系，單位質(zhì)量管理部定期檢查，確保管理體系正常運(yùn)作。6.建立員工信息檔案，將一定范圍內(nèi)的信息公之于眾，便于員工個(gè)人自我約束機(jī)制的形成，促使每個(gè)員工對(duì)自己的行為負(fù)責(zé)，并對(duì)行為的后果承擔(dān)責(zé)任，從而增強(qiáng)工作的規(guī)范化及標(biāo)準(zhǔn)化，確保管理處自我約束機(jī)制的良性發(fā)展。在本次的服務(wù)過(guò)程中，客戶的滿意就是對(duì)工作的最大認(rèn)可，針對(duì)本次管理項(xiàng)目，對(duì)此采購(gòu)方的滿意度情況我司要求在工作的過(guò)程中要以客戶為核心，不得違反采購(gòu)方的相關(guān)規(guī)定和制度，執(zhí)行項(xiàng)目部要求的工作標(biāo)準(zhǔn)。(一)簡(jiǎn)約化的服務(wù)機(jī)構(gòu)：針對(duì)本次項(xiàng)目我司采購(gòu)的是“直線制”的管理，由項(xiàng)目經(jīng)理作為負(fù)責(zé)人，通過(guò)集中化的管理，對(duì)項(xiàng)目的物業(yè)服務(wù)、食堂服務(wù)、安保服務(wù)、超市服務(wù)情況進(jìn)行綜合管理，根據(jù)物業(yè)管理的特點(diǎn)進(jìn)行制定有效的物業(yè)管理方案制度。(二)規(guī)范化的控制：通過(guò)統(tǒng)一的管理，可以進(jìn)行管理人員規(guī)范化的控制，保證人員都能得到控制，并可以實(shí)行全面的工作，項(xiàng)目部管理人員能夠了解到各個(gè)區(qū)域的服務(wù)管理(三)專業(yè)化的服務(wù)運(yùn)作：在本次的管理服務(wù)上，我司制定了各個(gè)服務(wù)項(xiàng)目的工作方案以及工作標(biāo)準(zhǔn)，按照工作方案進(jìn)行服務(wù)工作，提高工作效率，降低管理成本。服務(wù)管理的質(zhì)量最終會(huì)體現(xiàn)在服務(wù)內(nèi)容和服務(wù)特色上，這是判斷服務(wù)管理是否優(yōu)秀的決定因素，在管理上采購(gòu)方對(duì)工作的程序、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)有相關(guān)的了解，這是我司的服務(wù)特色就是能夠讓采購(gòu)方耳目一新的時(shí)候。(一)人本化的服務(wù)理念以采購(gòu)方滿意為服務(wù)的出發(fā)點(diǎn)，我司在工作的過(guò)程中會(huì)制定各項(xiàng)服務(wù)工作的服務(wù)方案，爭(zhēng)取工作的過(guò)程中無(wú)缺陷、無(wú)質(zhì)量問(wèn)題，在本次的服務(wù)過(guò)程中我司有相關(guān)的培訓(xùn)方案，針對(duì)超市、食堂、保安、保潔、綠化、維修工作過(guò)程中針對(duì)各個(gè)方面進(jìn)行制定相關(guān)的工作流程方案，有效的提高了服務(wù)(二)個(gè)性化的服務(wù)涉及針對(duì)服務(wù)項(xiàng)目的過(guò)程中，我司根據(jù)招標(biāo)要求建立項(xiàng)目部進(jìn)行統(tǒng)一管理，在每個(gè)地點(diǎn)服務(wù)的過(guò)程中，項(xiàng)目部會(huì)進(jìn)行統(tǒng)一的協(xié)調(diào)，對(duì)每個(gè)服務(wù)團(tuán)隊(duì)的相關(guān)問(wèn)題針對(duì)性的給出解決方案。(一)專業(yè)化的服務(wù)人才：針對(duì)項(xiàng)目的服務(wù)情況，建立(二)高素質(zhì)的員工隊(duì)伍：高水準(zhǔn)的管理要求管理層和技術(shù)系列員工具備較高素質(zhì)，作業(yè)層員工也不能是泛泛之(三)高層次的人才：項(xiàng)目經(jīng)理及各個(gè)崗位人員需要有在服務(wù)的過(guò)程中我們需要根據(jù)采購(gòu)方的要求進(jìn)行相關(guān)(一)認(rèn)清工作服務(wù)對(duì)象(二)理解采購(gòu)方投訴情況(一)每天進(jìn)行管理服務(wù)的時(shí)候要嚴(yán)格按照上班時(shí)間進(jìn)行工作，在上班時(shí)間前5—10分鐘上班，不踩點(diǎn)上班，早點(diǎn)到達(dá)服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)做好上班準(zhǔn)備，整理好妝容和服裝要求，工作后迅速進(jìn)行服務(wù)工作，給采購(gòu)方展現(xiàn)好的形象。(二)每個(gè)崗位的員工要有快速的服務(wù)意識(shí)，采購(gòu)方在檢查的過(guò)程中要及時(shí)進(jìn)行接待，做好服務(wù)工作，體現(xiàn)出單位(三)員工在工作的過(guò)程中要表現(xiàn)處積極、主動(dòng)、周到、細(xì)致的工作態(tài)度，完成采購(gòu)方交代的事情，做好主管要求的服務(wù)工作。根據(jù)我單位的信息控制管理機(jī)制情況，為保證我司的信息能夠準(zhǔn)確反饋并及時(shí)處理，我司的信息反饋渠道與為保證對(duì)日常信息的有效管理，使管理服務(wù)活動(dòng)的決策體現(xiàn)采購(gòu)方的需求，特建立了信息控制系統(tǒng)；為使我司有效地對(duì)各崗位上的人員的工作狀態(tài)進(jìn)行有效監(jiān)控，確保其服務(wù)工作符合既定的要求，保證服務(wù)效率和質(zhì)量。2.信息控制系統(tǒng)流程圖發(fā)送反饋客服中心信息(1)信息是我們重要的經(jīng)營(yíng)資源，信息源要全面，匯聚與客戶安保管理有關(guān)的所有信息，使反饋具有一定的范圍和頻度。信息采集真實(shí)、科學(xué)、迅速。(2)保證信息反饋通道暢通，信息處理集中，所有信并跟蹤檢查執(zhí)行結(jié)果。(3)保持指令權(quán)、檢查權(quán)和處理權(quán)的高度統(tǒng)一，避免責(zé)權(quán)分離所導(dǎo)致的管理失控。(4)充分利用電腦、對(duì)講、網(wǎng)絡(luò)等現(xiàn)代化管理手段獲得、處理和利用信息。3.全面、快速的信息反饋及溝通處理機(jī)制(1)全面準(zhǔn)確的信息是單位重要的經(jīng)營(yíng)資源。信息來(lái)源為上級(jí)、采購(gòu)方、員工、客戶、媒體等，匯聚與服務(wù)項(xiàng)目有關(guān)的所有信息，其來(lái)源真實(shí)科學(xué)。(2)保證信息反饋渠道暢通，信息處理集中，所有信息匯聚到項(xiàng)目管理處，經(jīng)分析整理，并自項(xiàng)目管理處發(fā)出指(3)充分利用現(xiàn)代化管理手段獲得和利用處理信息，(4)保持指令權(quán)、檢查權(quán)、處理權(quán)的高度統(tǒng)一，避免責(zé)權(quán)分離所導(dǎo)致的管理失控。為保證信息反饋及時(shí)到位，信息處理及時(shí)準(zhǔn)確，各類信作業(yè)規(guī)程》要求管理處定期/不定期對(duì)客戶進(jìn)行回訪，管理處設(shè)“經(jīng)理意見箱”,隨時(shí)征集服務(wù)項(xiàng)目的全體工作人員對(duì)服務(wù)工作的意見保證信息的真實(shí)性和及時(shí)性，內(nèi)部信息溝通每(5)項(xiàng)目管理運(yùn)作針對(duì)本次服務(wù)項(xiàng)目，在本項(xiàng)目服務(wù)器”,確保服務(wù)水平和質(zhì)量不斷提高，員的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)水平的培訓(xùn)，不斷提高員工的服務(wù)意制定服務(wù)方案制定服務(wù)方案重設(shè)置組織機(jī)構(gòu)崗前培訓(xùn)(閉環(huán)+激勵(lì))激勵(lì)系統(tǒng)示意圖(一)激勵(lì)系統(tǒng)示意圖說(shuō)明化活動(dòng)的開展增加激勵(lì)。(二)具體的激勵(lì)措施由項(xiàng)目負(fù)責(zé)人及我單位的領(lǐng)導(dǎo)共同確定項(xiàng)目各崗位的崗位職責(zé)，明確告知員工從事的工作，并由項(xiàng)目經(jīng)理結(jié)合每個(gè)員工實(shí)際工作效率制定的每月工作任務(wù)(注：是一個(gè)可以完成的任務(wù)目標(biāo))。對(duì)于達(dá)到目標(biāo)的員工給予口頭表?yè)P(yáng)及言語(yǔ)鼓勵(lì)。對(duì)與達(dá)不到目標(biāo)的員工應(yīng)適度安慰并給予幫助，如安排培訓(xùn)，幫助員工達(dá)到工作目標(biāo)。(1)完成目標(biāo)的員工會(huì)增加自豪感，增加了工作熱情。(2)完不成目標(biāo)的員工在被幫助情況下更加努力工作。2.參與激勵(lì)對(duì)于一些不涉及單位原則問(wèn)題的決定時(shí)，以及制定作業(yè)管理方面一些規(guī)定時(shí)，可吸收員工參與討論，聽(1)員工有被重視感，工作積極性提升。(2)單位能及時(shí)了解第一線員工的思想。單位按季度開展評(píng)優(yōu)活動(dòng)，評(píng)選秉承公平、公開、公正的原則。具體評(píng)選條件是根據(jù)員工的工作績(jī)效、工作態(tài)度、出勤等情況；每個(gè)項(xiàng)目部從員工中評(píng)選出1～2名表現(xiàn)優(yōu)秀的員工，頒發(fā)獎(jiǎng)狀并給予一定的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。(1)榮譽(yù)激勵(lì)與物質(zhì)激勵(lì)相結(jié)合的方式在員工中間形成良性競(jìng)爭(zhēng)，提升工作積極性。(2)被評(píng)上的優(yōu)秀員工穩(wěn)定性增強(qiáng)。4.員工生日慰問(wèn)每位員工生日時(shí)，由單位總經(jīng)理簽發(fā)員工生日賀卡，表達(dá)對(duì)員工的祝福。目的：?jiǎn)T工感受單位的關(guān)心和溫暖，更加愛崗敬業(yè)。制定人本的企業(yè)文化。通過(guò)培訓(xùn)的形式告知員工工作是為自己的，有能力的員工單位會(huì)為其提供廣闊的發(fā)展空間以及相對(duì)應(yīng)的薪酬。單位看重的不是學(xué)歷、性別等其他因數(shù)。任何人只要肯努力在單位都有發(fā)展的機(jī)會(huì)。把單位的目標(biāo)和目的：區(qū)別于沒(méi)有文化激勵(lì)的企業(yè)，是一種比較特別的根據(jù)單位營(yíng)運(yùn)狀況，適時(shí)安排員工參加集體活動(dòng)，如組織工會(huì)活動(dòng)、文體活動(dòng)、春節(jié)團(tuán)拜會(huì)等。好愉快的團(tuán)隊(duì)精神；另一方面，可以起到宣傳企業(yè)的效果。對(duì)于連續(xù)三個(gè)月達(dá)不到單位要求的員工，結(jié)合其平時(shí)工作表現(xiàn)(包括考勤、工作態(tài)度等)給予轉(zhuǎn)崗或辭退處理。(1)反向激勵(lì)使員工知道不努力就要被淘汰。(2)對(duì)于工作效率低下的員工是一種激勵(lì)。(3)可結(jié)合目標(biāo)激勵(lì)一起執(zhí)行。九、利用數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)工具，不斷提高工作的質(zhì)量(一)各部門將首先區(qū)分計(jì)劃性工作與突發(fā)性工作，將計(jì)劃性工作予以量化，并確定相應(yīng)的管理指標(biāo)；(二)每月對(duì)計(jì)劃性工作進(jìn)行量化統(tǒng)計(jì)與分析；(三)對(duì)于突發(fā)性工作，定期(分別按照月度、季度)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)與分析，逐步將其列入到計(jì)劃性工作并賦予相應(yīng)的(四)根據(jù)上述數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析結(jié)果并結(jié)合項(xiàng)目客觀情況，調(diào)整并細(xì)化各項(xiàng)指標(biāo)，以確保我司承諾的指標(biāo)與標(biāo)準(zhǔn)的十、其他保障措施(一)在安全服務(wù)組織與管理上，實(shí)施“以客戶為中心”的客戶服務(wù)前向化模式的流程管理，建立以流程為基石的客(二)在項(xiàng)目日常運(yùn)營(yíng)設(shè)計(jì)上，緊密圍繞“質(zhì)量、成本雙否決”的運(yùn)作核心，以提供超越客戶滿意的“質(zhì)優(yōu)價(jià)廉”的超值服務(wù)產(chǎn)品和保證項(xiàng)目能夠順利有序并可持續(xù)運(yùn)行為(三)在服務(wù)實(shí)施及與招標(biāo)人的溝通上，致力于與招標(biāo)人建立平等的現(xiàn)代契約關(guān)系，推廣“平等互動(dòng)”(四)在確定管理模式的基礎(chǔ)上，針對(duì)該單位的特色及第四節(jié)服務(wù)質(zhì)量考核率等。每月不定期檢查，月底統(tǒng)計(jì)總分值。滿分為100分，60分為及格分。三、考核辦法(一)在考核中，局考核小組根據(jù)檢查評(píng)比結(jié)果(以附件1的內(nèi)容為主),結(jié)合員工滿意度，測(cè)算最終分值。如低于60分及格分，則本月績(jī)效工資為0元，超過(guò)60分時(shí)計(jì)算相應(yīng)績(jī)效工資，依次類推。(二)考核組每月對(duì)食堂進(jìn)行滿意度的調(diào)查，滿意率低于70%的，認(rèn)定為當(dāng)月考核不合格，具體內(nèi)容詳見附表2。附件1:食堂管理考核表項(xiàng)目檢查具體內(nèi)容評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)分值得分2伙食2采購(gòu)需建立采購(gòu)食品臺(tái)賬，賬面數(shù)據(jù)包括采購(gòu)日期、名稱、數(shù)量、單價(jià)等合格減3分主食米、面、油、肉等原料必須從正規(guī)渠道進(jìn)貨，且必須有供方的衛(wèi)生合格證或銷售許可證。采購(gòu)的蔬菜要求新鮮、干凈無(wú)污染采購(gòu)半成品食品必須達(dá)到衛(wèi)生供應(yīng)飯菜不熟或口感較差現(xiàn)象發(fā)現(xiàn)一項(xiàng)或有人舉報(bào)(經(jīng)核實(shí)后)一次減2分飯菜內(nèi)發(fā)現(xiàn)異物、雜物隔夜飯菜不超過(guò)12小時(shí)，供應(yīng)超過(guò)規(guī)定用餐時(shí)間供應(yīng)的飯菜必須加熱(人員加班時(shí))午餐搭配早餐每日按排列表供應(yīng)素營(yíng)養(yǎng)搭配不合理減2分3個(gè)素菜，不含腌菜。)素菜，不含腌菜。)服務(wù)儀容制服發(fā)現(xiàn)1人次減2分質(zhì)量8儀表服務(wù)不文明行為減2分。每舉報(bào)1人次減4分8行為3.按規(guī)定時(shí)間開飯發(fā)現(xiàn)1次減1分2衛(wèi)生2制作存在交叉明顯的區(qū)分標(biāo)志減2分，生、熟食品未分廚房分。無(wú)消毒分。不按食品安全工作規(guī)定執(zhí)行減2分雜物4.貨架經(jīng)常擦拭，保持干凈，各6.洗菜池、炊具、餐具、菜具、7.各種機(jī)器設(shè)備保持整潔，標(biāo)示8.下水道無(wú)菜渣、無(wú)塵漬、堵塞庫(kù)房有一次/一82.所有食物必須上架，禁止隨意3.夏季須保持通風(fēng)換氣，庫(kù)房無(wú)4.冰箱、冰柜、消毒柜日常維護(hù)到位，標(biāo)志、溫控清楚，外表整潔、生熟分區(qū)標(biāo)志清晰，冰箱內(nèi)日常管1.嚴(yán)禁非從業(yè)人員隨意進(jìn)入廚房82.嚴(yán)禁午餐制作人員將食物和餐3.合理的使用水電，做到人走燈滅，開水機(jī)及時(shí)斷電，杜絕長(zhǎng)流附件2:項(xiàng)目滿意度調(diào)查表飯菜質(zhì)量35分服務(wù)質(zhì)量35分衛(wèi)生狀況30分滿意基本滿意意滿意基本滿意意滿意基本滿意意2以下以下以下得分得分得分在日常監(jiān)督檢查中，如發(fā)現(xiàn)有以下違反衛(wèi)生管理規(guī)定及考核辦法的行為，情節(jié)較輕的，通報(bào)整改，情節(jié)較重的，經(jīng)(一)發(fā)生輕微食物中毒(五人以下),認(rèn)定為當(dāng)月考核不合格，并給予當(dāng)期負(fù)責(zé)人200元罰款。(二)發(fā)生嚴(yán)重食物中毒或食源性疾病的，除按《中華第五節(jié)服務(wù)質(zhì)量承諾(一)保證嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》、等相關(guān)法律法規(guī)及招標(biāo)人食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)(二)健全組織機(jī)構(gòu)，配置專管人員目食品衛(wèi)生安全列入項(xiàng)目管理重要議事日程，定期召開會(huì)(三)保證所出售的食品衛(wèi)生安全完善食品留樣制，不(四)我單位承諾與采購(gòu)方簽訂項(xiàng)目食品衛(wèi)生安全工作(一)關(guān)于餐食標(biāo)準(zhǔn)的承諾承諾按關(guān)于XX項(xiàng)目需求的標(biāo)準(zhǔn)。(二)關(guān)于配送時(shí)間的承諾保證教學(xué)期間(學(xué)生在校日)每天XX份左右的午餐配具及泔水