2024年學(xué)生食堂停水停電停氣應(yīng)急預(yù)案

2024年學(xué)生食堂停水停電停氣應(yīng)急預(yù)案為了確保我院2024年學(xué)生食堂在面臨停水、停電、停氣等突發(fā)狀況時(shí)能迅速、有序地開展應(yīng)急處理，最大限度地降低此類事件對(duì)學(xué)生食堂正常供餐的影響，結(jié)合我院實(shí)際情況，特制定如下應(yīng)急預(yù)案。一、停電應(yīng)急處理方案（一）硬件設(shè)施預(yù)備：每個(gè)食堂應(yīng)提前配備備用能源設(shè)備，餐飲公司需購(gòu)置若干猛火灶或柴油灶作為替代電源，原則上每個(gè)窗口至少配置一臺(tái)猛火灶，并由餐飲公司統(tǒng)一妥善保管與維護(hù)，確保設(shè)備處于正常運(yùn)行狀態(tài)。同時(shí)，餐飲公司還應(yīng)購(gòu)置一定數(shù)量的充電臺(tái)燈或立式手電筒（每個(gè)窗口配備2個(gè)），以及100根蠟燭，以備在停電狀態(tài)下維持基本照明和供餐作業(yè)。（二）預(yù)先通知停電應(yīng)對(duì)：若學(xué)院總務(wù)處提前通知停電，食堂應(yīng)提前切斷電灶、蒸飯箱等電器設(shè)備電源，并在恢復(fù)供電后正確合閘，以防止因突然來電導(dǎo)致的設(shè)備損傷或安全事故。（三）突發(fā)停電處理：遇到突發(fā)停電、跳閘等情況，首先要迅速關(guān)閉所有灶臺(tái)、蒸飯箱等電器設(shè)備開關(guān)，避免設(shè)備損壞和安全事故的發(fā)生，并立即向?qū)W院總務(wù)處報(bào)告。如果是食堂內(nèi)部供電設(shè)施或線路問題，應(yīng)立即切斷總電源，并請(qǐng)專業(yè)電工進(jìn)行檢修。（四）檢修與恢復(fù)供電：在完成設(shè)施設(shè)備的檢查和故障排除后，確認(rèn)設(shè)備無恙，方可恢復(fù)供電。二、停水應(yīng)急處理方案（一）儲(chǔ)水設(shè)備配備：為應(yīng)對(duì)突發(fā)性停水狀況，各食堂餐飲公司需自行配置足夠一個(gè)餐次使用的儲(chǔ)水設(shè)備，并保持儲(chǔ)水設(shè)備滿載。其中，餐飲公司自營(yíng)部分應(yīng)至少配置5個(gè)大型儲(chǔ)水容器（如儲(chǔ)水桶），而各個(gè)窗口也需配置至少2個(gè)大型儲(chǔ)水桶。（二）預(yù)先通知停水應(yīng)對(duì)：在收到停水通知后，應(yīng)根據(jù)停水時(shí)長(zhǎng)合理調(diào)配水源，安排食堂工作人員提前進(jìn)行儲(chǔ)水，并做好用水準(zhǔn)備，以確保食堂供餐不受影響。（三）突發(fā)停水應(yīng)對(duì)：突發(fā)停水時(shí)，應(yīng)優(yōu)先啟用儲(chǔ)水設(shè)備內(nèi)的水源，并迅速組織工作人員在地勢(shì)較低處的水龍頭處進(jìn)行儲(chǔ)水，盡力保障食堂的正常供餐。（四）儲(chǔ)水管理：儲(chǔ)水桶內(nèi)的水應(yīng)保持流動(dòng)循環(huán)，確保水質(zhì)新鮮。三、停氣應(yīng)急處理方案（一）遇停氣情況，第一時(shí)間關(guān)閉所有燃?xì)庠O(shè)備，防止因燃?xì)夤?yīng)中斷導(dǎo)致的安全事故。（二）餐飲公司應(yīng)立即向?qū)W院總務(wù)處及相關(guān)部門上報(bào)，并根據(jù)學(xué)院的實(shí)際需求與供氣部門進(jìn)行協(xié)調(diào)，請(qǐng)求專業(yè)技術(shù)支持。（三）餐飲公司應(yīng)定期對(duì)燃?xì)夤艿篮驮O(shè)備進(jìn)行檢查維護(hù)，確保其始終處于最佳運(yùn)行狀態(tài)。（四）在收到天然氣公司提前發(fā)出的停氣通知后，總務(wù)處應(yīng)及時(shí)通知餐飲公司，以便其提前做好停氣準(zhǔn)備。四、長(zhǎng)期停電與支付方式調(diào)整：如遇到較長(zhǎng)時(shí)間停電且校園智能卡（飯卡）無法正常使用時(shí)，餐飲公司需提前準(zhǔn)備紙質(zhì)餐券，以確保停電時(shí)學(xué)生能正常購(gòu)餐。五、在午餐與晚餐時(shí)段，提前批量制作耐熱耐存的菜品并進(jìn)行保溫處理，高峰時(shí)段提前10分鐘對(duì)特殊菜品進(jìn)行預(yù)加熱。六、米飯?zhí)崆芭腼兂墒?，并借助保溫桶進(jìn)行保溫（自營(yíng)餐飲部分至少配置3個(gè)大型保溫桶，窗口部分至少配置2個(gè)大型保溫桶）。七、在遇到突發(fā)狀況時(shí)，要及時(shí)向?qū)W院總務(wù)處、供水供電供氣公司相關(guān)負(fù)責(zé)人報(bào)告（聯(lián)系方式：XX）。八、餐飲公司須嚴(yán)格履行職責(zé)，如因