《膳食指南與食品安全》授課課件

第三節(jié)膳食指南與食品安全學(xué)習(xí)目標(biāo)1.設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)合理的食譜，說出其適合生長發(fā)育旺盛期的青少年的特點(diǎn)。2.關(guān)注食品安全。情景導(dǎo)入

“民以食為天，食以安為先?！苯陙?，食品安全問題引起了人們的極大關(guān)注。那么，如何合理膳食？食品安全知識都有哪些？《中國居民膳食指南》建議：食物多樣，谷類為主；多吃蔬菜、水果和薯類；常吃奶類、豆類或其制品；經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；食量與體力活動要平衡，保持適宜體重；吃清淡少鹽的膳食；如果飲酒，應(yīng)限量；吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物。早餐午餐晚餐營譜養(yǎng)食營養(yǎng)合理的“一日食譜”設(shè)計(jì)營養(yǎng)學(xué)家建議每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應(yīng)分別占30%、40%、30%左右。青少年正處于旺盛的生長發(fā)育期，應(yīng)食用足夠的糖類維持生命活動，蛋白質(zhì)滿足生長發(fā)育，及一定量的無機(jī)鹽、維生素、纖維素等。1、一日三餐，按時(shí)進(jìn)食?？谠E：“早上吃得好，中午吃得飽，晚飯吃得少”。2、不偏食，不挑食。3、不暴飲暴食。合理的飲食習(xí)慣30%30%40%調(diào)查調(diào)查重點(diǎn)：食品是否超過保質(zhì)期、是否注明廠名和批號。關(guān)注食品安全觀察保質(zhì)期在我國，食品質(zhì)量安全標(biāo)識“QS”是食品市場準(zhǔn)入標(biāo)識，加貼此標(biāo)識表明食品經(jīng)過強(qiáng)制性的檢驗(yàn)合格。要買蓋有檢疫印章的肉蔬菜水果流水沖洗發(fā)芽的馬鈴薯有毒漫畫啟迪不購買三無產(chǎn)品不吃霉變和已過期的食品不濫用維生素和微量元素強(qiáng)化食品面對食品安全問題，我們應(yīng)如何保護(hù)自己？小結(jié)課堂盤點(diǎn)收獲我知道了……

我學(xué)會了……

我明白了……隨堂檢測1.下列關(guān)于人類膳食的說法中，正確的是（）A.多吃蔬菜和葷油B.不定時(shí)就餐的習(xí)慣對人體健康有害C.一日三餐中晚餐最重要，應(yīng)占一天熱能的40%

D.不食魚肉B2.下列對食品安全的敘述中不正確的是（）A.已過保質(zhì)期的食品不能食用B.可大量食用微量元素強(qiáng)化食品C.食品安全與我們的日常生活密切相關(guān)D.轉(zhuǎn)基因食品德安全性問題沒有定論B3.下列關(guān)于定型包裝食品安全性的說明正確的是（）A.超市中的食品都是安全食品B.只要按規(guī)定標(biāo)注品名、產(chǎn)地和使用方法的食品就是安全食品C.有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限的食品是安全食品D.以上說法均不夠正確D媒體