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固態(tài)發(fā)酵發(fā)展趨勢和應用前景(1)固態(tài)發(fā)酵發(fā)展趨勢和應用前景2固態(tài)發(fā)酵近幾年在有機酸、酒精、生物活性物質(zhì)、風味物質(zhì)及其他類化合物領(lǐng)域的研究得到迅速發(fā)展及應用,但上述研究均處在實驗室研究階段。3固態(tài)發(fā)酵是解決當前人類所面臨的“三大”危機的一個有效手段。當前,許多工農(nóng)業(yè)殘渣、城市生活垃圾已成為人們的社會公害,對人類的生存外境均產(chǎn)生不利的影響。隨著人們對固態(tài)發(fā)酵機理認識個斷加深v現(xiàn)代固態(tài)發(fā)酵技術(shù)可以將這些材料進行降解、修復、轉(zhuǎn)化為對人們有益或無害的物質(zhì)。既無損于既定自然生態(tài)系統(tǒng).又可以成功解決環(huán)境問題、減輕資源危機。4固態(tài)發(fā)酵應用具有巨大的潛能、但與液體發(fā)酵研究相比,固態(tài)發(fā)酵在傳質(zhì)、傳熱等方面缺乏有效的研究,難以實現(xiàn)工業(yè)化大規(guī)模的生產(chǎn)。其原因主要為:通風散熱困難;易染茵;基質(zhì)利用率低;缺少固態(tài)發(fā)酵反應器設(shè)計和放大的統(tǒng)一標準;缺少完善的傳質(zhì)、傳熱數(shù)學模型;檢測手段不完備等。

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