探究酵母菌的呼吸方式現(xiàn)在用

討論２、酒的主要成分是酒精。它是酵母菌在什么條件下產(chǎn)生的呢？

１、我們吃的面包和饅頭為什么比較松軟？這與酵母菌有什么關(guān)系？酵母菌發(fā)揮這種作用需要什么條件呢？酵母菌：單細(xì)胞真菌,在有氧和無氧的條件下都能生活。營養(yǎng)方式：異養(yǎng)探究：酵母菌細(xì)胞呼吸的方式酒精和CO2是酵母菌在什么條件產(chǎn)生的（有氧？無氧？）提出問題作出假設(shè)無氧酒精產(chǎn)生CO2有氧產(chǎn)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)①配制培養(yǎng)液1、自變量、因變量、無關(guān)變量3、科學(xué)檢測(cè)因變量2、控制好無關(guān)變量10g酵母菌+240mL5%葡萄糖溶液4、選擇器材（儀器、藥品、最佳生物）②選擇儀器并組裝（相同且適宜）接橡皮球（或氣泵）質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%的NaOH溶液酵母菌培養(yǎng)液酵母菌培養(yǎng)液酵母菌培養(yǎng)液澄清的石灰水澄清的石灰水酵母菌培養(yǎng)液澄清石灰水問題1：有同學(xué)認(rèn)為，在有氧呼吸實(shí)驗(yàn)裝置中１０％的氫氧化鈉溶液不能完全吸收二氧化碳，以致可能對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果有干擾，你同意嗎？你如何避免這種可能性的發(fā)生，以保證實(shí)驗(yàn)更嚴(yán)謹(jǐn)？接橡皮球（或氣泵）質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%的NaOH溶液酵母菌培養(yǎng)液澄清的石灰水澄清的石灰水酵母菌培養(yǎng)液澄清的石灰水問題2：有同學(xué)認(rèn)為無氧呼吸裝置中酵母菌培養(yǎng)液上面有空氣，不能保證無氧條件，你認(rèn)為呢？應(yīng)該如何改正？油層若用溴麝香草酚藍(lán)水溶液鑒定酵母菌培養(yǎng)液溴麝香草酚藍(lán)水溶液接橡皮球（或氣泵）質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%的NaOH溶液酵母菌培養(yǎng)液澄清的石灰水溴麝香草酚藍(lán)水溶液1.在A、B中各取2mL酵母菌培養(yǎng)液的濾液，分別注人1號(hào)、2號(hào)干凈的試管中2.在1號(hào)、2號(hào)試管中各滴加0.5mL溶有0.1g重鉻酸鉀的濃硫酸溶液3.并輕輕振蕩，觀察試管中溶液的顏色變化。完成實(shí)驗(yàn)分析表格記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果(現(xiàn)象)：裝置有氧（A裝置）無氧（B裝置）澄清石灰水變渾濁（溴麝香草酚藍(lán)變黃的時(shí)間）在重鉻酸鉀酸性溶液中的顏色變化在室溫25℃、濕度55%條件下，10min時(shí)，可見裝置1中石灰水變混濁。（溴麝香草酚藍(lán)溶液在130s時(shí)由藍(lán)色變成綠色；190s時(shí)變成黃綠色；270s時(shí)變成黃色。）10min時(shí)，裝置2中石灰水剛冒出氣泡；20min時(shí)，裝置2中石灰水變混濁。溴麝香草酚藍(lán)溶液需330s才變成黃色。

橙色由橙色變?yōu)榛揖G色實(shí)驗(yàn)結(jié)論：1、酵母菌有氧呼吸產(chǎn)生CO2，無氧呼吸產(chǎn)生CO2和酒精。2、有氧呼吸產(chǎn)生大量CO2，

無氧呼吸產(chǎn)生少量CO2。有氧呼吸：無氧呼吸：葡萄糖葡萄糖細(xì)胞呼吸的方式酶酶細(xì)胞呼吸的概念：

細(xì)胞呼吸是指

（物質(zhì)）在

中經(jīng)過一系列的

（反應(yīng)），生成

或其他產(chǎn)物，釋放出

的過程。實(shí)驗(yàn)推論：有機(jī)物細(xì)胞氧化分解CO2能量O2CO2H2O能量＋＋＋能量CO2酒精＋＋

在本實(shí)驗(yàn)中，有一組同學(xué)在檢測(cè)因變量時(shí)發(fā)現(xiàn)，有氧裝置中的酵母菌培養(yǎng)液也能使酸性重鉻酸鉀變?yōu)榛揖G色。你認(rèn)為是什么原因?qū)е碌模?問題1：進(jìn)一步探究問題4：有人認(rèn)為：實(shí)驗(yàn)裝置中酒精和二氧化碳的產(chǎn)生是葡萄糖水溶液的純化學(xué)反應(yīng)，與酵母菌無關(guān)，你如何駁斥這種錯(cuò)誤觀點(diǎn)？接橡皮球（或氣泵）質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%的NaOH溶液酵母菌培養(yǎng)液澄清的石灰水接橡皮球（或氣泵）質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%的NaOH溶液葡萄糖水溶液澄清的石灰水酵母菌培養(yǎng)液澄清的石灰水葡萄糖水溶液澄清的石灰水有氧呼吸和無氧呼吸有能量產(chǎn)生，本裝置中要如何進(jìn)一步改進(jìn)以檢測(cè)能量的產(chǎn)生？問題5：1、適宜的溫度條件下，在下列裝置中都加入活酵母，其中適于產(chǎn)生酒精的裝置是（）訓(xùn)練遷移ABCD加入葡萄糖和水加入葡萄糖加入水加入葡萄糖和水并不斷攪拌A2、下圖為“探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式”的實(shí)驗(yàn)裝置圖，請(qǐng)據(jù)圖分析（1）A瓶加入的試劑是_________________，其目的是___________________________。（2）C瓶和E瓶加入的試劑是_________，其作用是____________________________。（3）圖中裝置有無錯(cuò)誤之處，如果有請(qǐng)?jiān)谙鄳?yīng)的圖中加以改正。（4）D瓶應(yīng)封口放置一段時(shí)間后，再連通E瓶，其原因是__________________________。(1)該裝置進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)是_______________。

(2)該實(shí)驗(yàn)中用煮沸又冷卻的葡萄糖溶液的目的是______________________.

(3)圖中溶液A是

。

(4)酵母菌產(chǎn)生的氣體是

。3、下圖為乙醇發(fā)酵實(shí)驗(yàn)，據(jù)圖回答問題：酵母菌能否厭氧呼吸?產(chǎn)物是否有CO2殺滅葡萄糖液中的其它生物,除掉溶液中的氣體。澄清石灰水CO2無關(guān)變量因變量自變量氧氣濃度CO2濃度反應(yīng)物的量、反應(yīng)時(shí)間、酸堿度(pH)溫度等酒精濃度設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)：①

使澄清石灰水變渾濁（根據(jù)渾濁程度檢測(cè)CO2

產(chǎn)生的多少）②溴麝香草酚藍(lán)水溶液：藍(lán)→變綠→再變黃（根據(jù)其變黃色時(shí)間的長短，檢測(cè)CO2

產(chǎn)生的多少）因變量如何檢測(cè)因變量CO2濃度設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)：酒精濃度橙色的重鉻酸鉀溶液，在酸性條件下與乙醇發(fā)生灰綠色的顏色反應(yīng)因變量如何檢測(cè)因變量有氧呼吸的過程是怎樣的呢?現(xiàn)在請(qǐng)大家速覽P71教材，注意以下有關(guān)問題:1.第一階段的反應(yīng)場所、反應(yīng)物、產(chǎn)物是什么?2.第二階段的反應(yīng)場所、反應(yīng)物、產(chǎn)物是什么?3.第三階段的反應(yīng)場所、反應(yīng)物、產(chǎn)物是什么?4.

哪個(gè)階段釋放出的能量最多?有氧呼吸

場所

反應(yīng)物

產(chǎn)物

釋能第一階段第二階段第三階段有氧呼吸三個(gè)階段的比較細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)葡萄糖丙酮酸[H]少量丙酮酸H2OCO2、[H]少量[H]、O2H2O大量線粒體基質(zhì)線粒體內(nèi)膜C6H12O62丙酮酸酶4[H]能2ATP熱線粒體細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)①第一階段：葡萄糖的初步分解C6H12O6酶+4[H]+能量場所：細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)2C3H４O３（少量）C6H12O62丙酮酸酶6CO24[H]能2ATP熱能2ATP熱酶6H2O20[H]線粒體細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)②①丙酮酸徹底分解酶6CO2+20[H]+能量場所：線粒體基質(zhì)第二階段：2C3H４O３+6H2O（少量）C6H12O62丙酮酸酶6CO24[H]能2ATP熱能2ATP熱酶6H2O20[H]12H2O6O2酶能34ATP熱線粒體細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)②①③氧的參與酶12H2O+34ATP場所：線粒體內(nèi)膜第三階段：24[H]+6O2

（大量）有氧呼吸總反應(yīng)式C6H12O6＋6H２O＋6O２→6CO2＋

12H２O＋能量酶有氧呼吸中氧元素的轉(zhuǎn)移途徑：討論

1.追蹤18O2的去向:2.追蹤C(jī)6H1218O6的去向:3.追蹤H218O的去向:O2→H2O葡萄糖→丙酮酸→CO2H2O→CO2丙酮酸拉瓦錫等在研究人的呼吸作用拉瓦錫把呼吸作用比作碳和氫的“緩慢燃燒過程”。搶答題.看誰最快1、哪個(gè)階段產(chǎn)生CO2？2、哪個(gè)階段有氧氣參與反應(yīng)？3、哪個(gè)階段產(chǎn)生能量最多？7、能產(chǎn)生ATP的場所是？在有氧呼吸過程中細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)、線粒體５、哪個(gè)階段產(chǎn)生水？４、哪個(gè)階段有水參與？6.哪個(gè)階段產(chǎn)生[H]最多?第二階段第三階段第三階段第二階段第三階段第二階段1.計(jì)算:分解1摩爾的葡萄糖需多少摩爾O2和產(chǎn)生多少摩爾CO2？都是6摩爾思考:2.為什么說有氧呼吸的主要場所是線粒體?3.為什么說有氧呼吸是細(xì)胞呼吸的主要類型？<一>、有氧呼吸概念:活細(xì)胞氧氣徹底有氧呼吸是在的參與下,氧化分解有機(jī)物,產(chǎn)生二氧化碳和水,同時(shí)釋放大量能量的過程.3.下圖是有氧呼吸的過程圖解，請(qǐng)依圖回答：C6H12O123O2酶酶456酶[H][H]

(1)寫出長方框內(nèi)1、2、3所依次代表的物質(zhì)名稱：

、

_____、

。(2)依次填出橢圓框內(nèi)4、5、6所代表的能量的多少

、

____、

。(3)有氧呼吸的主要場所是

______，進(jìn)入該場所的呼吸底物是_____。H2O丙酮酸CO2少少大量線粒體丙酮酸6單擊畫面繼續(xù)簡答題將酵母菌研磨、離心后，得到上清液含細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)）和沉淀物（含細(xì)胞器）。把等量的上清液、沉淀物和未曾離心的均漿分別放入甲、乙、丙3個(gè)試管中，進(jìn)行四項(xiàng)獨(dú)立實(shí)驗(yàn)（見右圖）（1）向3個(gè)試管中分別加入等量的葡萄糖，各試管的最終產(chǎn)物是：甲

乙

丙____________

（2）向3個(gè)試管中分別加入等量的丙酮酸，各試管的最終產(chǎn)物