老年人膳食指南

關(guān)于老年人膳食指南中國(guó)居民膳食指南（2016）的構(gòu)成一般人群膳食指南：2歲及以上特定人群膳食指南

中國(guó)孕婦、乳母膳食指南中國(guó)嬰幼兒喂養(yǎng)指南

中國(guó)兒童少年膳食指南中國(guó)老年人膳食指南素食人群膳食指南第2頁(yè),共19頁(yè)，2024年2月25日，星期天指65歲以上人群。老年人器官功能出現(xiàn)不同程度的衰退，如消化吸收能力下降、心腦功能衰退、視覺(jué)和聽(tīng)覺(jué)及味覺(jué)等感官反應(yīng)遲鈍、肌肉萎縮、瘦體組織量減少等。老年人攝取、消化、吸收食物的能力下降，使得老年人營(yíng)養(yǎng)缺乏和慢性非傳染性疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)增加。老年人膳食應(yīng)食物多樣化，少量多餐，主動(dòng)運(yùn)動(dòng)，參與家庭和社會(huì)活動(dòng)。老年人膳食指南第3頁(yè),共19頁(yè)，2024年2月25日，星期天少量多餐細(xì)軟；預(yù)防營(yíng)養(yǎng)缺乏。主動(dòng)足量飲水；積極戶外活動(dòng)。延緩肌肉衰減；維持適宜體重。攝入充足食物；鼓勵(lì)陪伴進(jìn)餐。關(guān)鍵推薦第4頁(yè),共19頁(yè)，2024年2月25日，星期天老年人咀嚼吞咽能力和消化功能減退，食物攝入量減少，營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)增加。少量多餐、食物細(xì)軟，有助于增加食物攝入和消化。主動(dòng)足量飲水有助于減緩老年人隱形缺水和維持健康。老年人體重過(guò)低和肥胖都可能增加死亡的風(fēng)險(xiǎn)。合理營(yíng)養(yǎng)、增加抗阻運(yùn)動(dòng)是減緩老年肌肉衰減的主要措施。關(guān)鍵事實(shí)第5頁(yè),共19頁(yè)，2024年2月25日，星期天1、攝入充足的食物每天至少攝入12種及以上的食物。實(shí)踐應(yīng)用第6頁(yè),共19頁(yè)，2024年2月25日，星期天2、細(xì)軟食物的制作方法（1）將食物切小切碎，或延長(zhǎng)烹調(diào)時(shí)間。（2）肉類、魚蝦等做成丸子、片、羹食用。（3）堅(jiān)果、雜糧等磨成粉末或顆粒食用。（4）質(zhì)地較硬的水果或蔬菜粉碎榨汁食用。（5）多采用燉、煮、蒸、燴、燜、燒等烹調(diào)方法。實(shí)踐應(yīng)用第7頁(yè),共19頁(yè)，2024年2月25日，星期天3、為什么要細(xì)嚼慢咽（1）促進(jìn)食物更好消化，減輕腸胃負(fù)擔(dān)。（2）促進(jìn)唾液分泌，發(fā)揮其中溶菌酶作用。（3）防止咀嚼吞咽過(guò)快發(fā)生誤吸，嗆咳。（4）更好品味食物（5）鍛煉咀嚼肌，刺激胃腸道消化液分泌。實(shí)踐應(yīng)用第8頁(yè),共19頁(yè)，2024年2月25日，星期天4、如何保證老年人能獲得足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（1）吃足量的肉（2）天天喝奶（3）每天吃大豆及豆制品實(shí)踐應(yīng)用第9頁(yè),共19頁(yè)，2024年2月25日，星期天5、如何合理利用營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品老年人容易缺乏鈣、維生素D、A，貧血、體重過(guò)低。可以選擇強(qiáng)化維生素和礦物質(zhì)的奶粉，麥片等，營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑。實(shí)踐應(yīng)用第10頁(yè),共19頁(yè)，2024年2月25日，星期天6、如何預(yù)防老年人貧血（1）增加鐵攝入：可選用畜肉類、豬肝、紅菇等天然食物，或者鐵強(qiáng)化食品和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。（2）維生素C和B族維生素可有效促進(jìn)鐵的吸收利用，可多攝入水果和綠葉蔬菜。（3）積極治療導(dǎo)致老年人貧血的原發(fā)病。實(shí)踐應(yīng)用第11頁(yè),共19頁(yè)，2024年2月25日，星期天7、合理選擇高鈣食物，預(yù)防骨質(zhì)疏松（1）奶類是膳食優(yōu)質(zhì)鈣的主要來(lái)源，要保證老年人每天能攝入300g鮮奶或相當(dāng)量的奶制品。（2）還可選用豆制品、海產(chǎn)類（海帶、蝦、螺、貝）、高鈣低草酸蔬菜（芹菜、油菜、紫皮洋蔥等）、黑木耳、芝麻等天然高鈣食物。實(shí)踐應(yīng)用第12頁(yè),共19頁(yè)，2024年2月25日，星期天8、積極參加戶外活動(dòng)（1）安全第一：避免參與劇烈和危險(xiǎn)項(xiàng)目，防止運(yùn)動(dòng)疲勞和損傷。（2）多種運(yùn)動(dòng)：使全身各關(guān)節(jié)、肌肉群和多個(gè)部位得到鍛煉。（3）舒緩自然：運(yùn)動(dòng)前后要做準(zhǔn)備或舒緩運(yùn)動(dòng)。（4）適度運(yùn)動(dòng)：每天戶外鍛煉1-2次，每次1小時(shí)左右；或每天至少6000步，以輕微出汗為宜。實(shí)踐應(yīng)用第13頁(yè),共19頁(yè)，2024年2月25日，星期天9、如何延緩老年肌肉衰減（1）常吃富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的動(dòng)物性食品。（2）多吃富含n-3多不飽和脂肪酸的海產(chǎn)品。（3）多運(yùn)動(dòng)、多曬太陽(yáng)，適當(dāng)增加攝入維生素D含量較高的食物。（4）還可以進(jìn)行抗阻運(yùn)動(dòng)20-30分鐘，每周大于等于3次。實(shí)踐應(yīng)用第14頁(yè),共19頁(yè)，2024年2月25日，星期天10、如何保持適宜體重（1）老年人BMI值最好不低于20.0kg/m2，最高不超過(guò)26.9kg/m2。（2）應(yīng)時(shí)常監(jiān)測(cè)體重變化，使其保持在一個(gè)適宜的穩(wěn)定水平。（3）體重降低和消瘦的老人，應(yīng)積極增加體重（4）體重過(guò)高的老人，應(yīng)適當(dāng)增加身體活動(dòng)量和適當(dāng)控制能量攝入，循序漸進(jìn)地使體重回歸到適宜范圍內(nèi)。實(shí)踐應(yīng)用第15頁(yè),共19頁(yè)，2024年2月25日，星期天11、老年人如何主動(dòng)足量飲水（1）主動(dòng)少量多次飲水，每次50-100ml，不應(yīng)在感到口渴時(shí)才飲水，應(yīng)養(yǎng)成定時(shí)和主動(dòng)飲水的習(xí)慣。（2）每天飲水量以1500-1700ml為宜，首選溫?zé)岬陌组_(kāi)水。實(shí)踐應(yīng)用第16頁(yè),共19頁(yè)，2024年2月25日，星期天12、改善老年人便秘的措施（1）增加富含膳食纖維的食物。（2）增加飲水，養(yǎng)成定時(shí)飲水的良好習(xí)慣。（3）多吃富含益生菌的發(fā)酵食物。（4）油脂具有潤(rùn)腸通便的作用，可適當(dāng)增加。（5）少食辛辣食物，盡可能做到定時(shí)排便。（6）增加運(yùn)動(dòng)，避免久坐。實(shí)踐應(yīng)用第17頁(yè),