江蘇居民毒死蜱和樂果膳食暴露風(fēng)險(xiǎn)概率評(píng)估的開題報(bào)告

江蘇居民毒死蜱和樂果膳食暴露風(fēng)險(xiǎn)概率評(píng)估的開題報(bào)告一、研究背景及意義蜱和樂果是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中常用的兩種殺蟲劑和殺菌劑，但過量使用或不當(dāng)使用可能導(dǎo)致極大的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。2019年，江蘇南京發(fā)生了因食用超標(biāo)農(nóng)藥而死亡的事件，引起了社會(huì)廣泛關(guān)注。蜱和樂果的使用在全國范圍內(nèi)非常普遍，而居民對(duì)于這些農(nóng)藥殘留在膳食中的風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知程度較低，食品安全問題也時(shí)常出現(xiàn)。因此，對(duì)江蘇省居民膳食中毒死蜱和樂果的暴露風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行概率評(píng)估，可以為居民提供更加準(zhǔn)確的食品安全信息，促進(jìn)公眾對(duì)食品安全的關(guān)注和認(rèn)識(shí)，提高食品安全保障水平，對(duì)于維護(hù)居民健康和社會(huì)穩(wěn)定發(fā)展具有重要意義。二、研究內(nèi)容及方法（一）研究內(nèi)容本研究將探究江蘇省居民膳食中毒死蜱和樂果的暴露風(fēng)險(xiǎn)概率評(píng)估。具體內(nèi)容如下：1.收集江蘇省膳食中毒死蜱和樂果的相關(guān)數(shù)據(jù)，并進(jìn)行數(shù)據(jù)分析和處理。2.確定用于評(píng)估居民暴露風(fēng)險(xiǎn)的主要食品種類和食品樣本來源。3.采用適當(dāng)?shù)娘L(fēng)險(xiǎn)評(píng)估模型和方法，評(píng)估江蘇省居民食品中毒死蜱和樂果的概率風(fēng)險(xiǎn)。4.根據(jù)評(píng)估結(jié)果，提出相應(yīng)的建議和對(duì)策，為減少食物中農(nóng)藥殘留提供指導(dǎo)。（二）研究方法1.文獻(xiàn)調(diào)研：通過查閱相關(guān)文獻(xiàn)和數(shù)據(jù)，了解毒死蜱和樂果對(duì)人體的危害和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估方法，并對(duì)已有的相關(guān)研究進(jìn)行分析。2.問卷調(diào)查：通過在線或?qū)嵉卣{(diào)查的方式，獲取江蘇省居民的肉食、蔬菜、水果等最常食用的食品分類和樣本來源，以及食品準(zhǔn)備方式、存儲(chǔ)方式等相關(guān)信息。3.數(shù)據(jù)采集：通過相關(guān)部門提供的調(diào)查數(shù)據(jù)、食品檢測數(shù)據(jù)等數(shù)據(jù)資源，獲取江蘇省居民膳食中毒死蜱和樂果的相關(guān)數(shù)據(jù)并進(jìn)行初步分析和處理。4.風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估：選用適當(dāng)?shù)娘L(fēng)險(xiǎn)評(píng)估模型，結(jié)合收集到的數(shù)據(jù)，分析居民食品中毒死蜱和樂果的概率風(fēng)險(xiǎn)，并對(duì)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行概率分析和統(tǒng)計(jì)學(xué)處理。5.結(jié)果分析和對(duì)策建議：根據(jù)評(píng)估結(jié)果，提出可行的對(duì)策建議，提高居民的食品安全意識(shí)，減少居民食品中毒死蜱和樂果的概率風(fēng)險(xiǎn)。三、預(yù)期成果本研究的主要預(yù)期成果如下：1.江蘇省居民膳食中毒死蜱和樂果的暴露風(fēng)險(xiǎn)概率評(píng)估結(jié)果，為食品安全管理部門提供決策參考。2.通過問卷調(diào)查和數(shù)據(jù)分析，獲取江蘇省居民的食品消費(fèi)習(xí)慣和口味偏好，為食品生產(chǎn)和銷售企業(yè)提供市場營銷參考。3.根據(jù)結(jié)果提出可行的對(duì)策建議，提高居民和商業(yè)企業(yè)的食品安全意識(shí)和管理能力。四、研究進(jìn)展計(jì)劃本研究的時(shí)間進(jìn)度表如下：|時(shí)間|任務(wù)||--------|-----||2022年2月-2022年3月|文獻(xiàn)調(diào)研，并選擇適當(dāng)?shù)难芯糠椒▅|2022年4月-2022年5月|設(shè)計(jì)問卷調(diào)查和食品中毒信息收集方案，開始數(shù)據(jù)采集||2022年6月-2022年8月|對(duì)問卷調(diào)查數(shù)據(jù)、采集到的食品中毒信息進(jìn)行數(shù)據(jù)處理和分析||2022年9月-2022年10月|結(jié)合數(shù)據(jù)分析結(jié)果，選用適當(dāng)?shù)娘L(fēng)險(xiǎn)評(píng)估模型，開始風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和概率分析||2022年11月-2022年12月|根據(jù)評(píng)估結(jié)果，提出建議和對(duì)策，并撰寫研究報(bào)告|五、研究團(tuán)隊(duì)本研究由江蘇省食品安全研究院主持，研究團(tuán)隊(duì)包括食品安全領(lǐng)域?qū)＜?、統(tǒng)計(jì)學(xué)專家和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家等。團(tuán)隊(duì)成員將根據(jù)各自的專業(yè)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，共同完成該研究的設(shè)計(jì)、調(diào)查、數(shù)據(jù)分析、模型構(gòu)建和結(jié)果解釋等工作。六、參考文獻(xiàn)王平,庾偉華,郭權(quán).居民對(duì)農(nóng)藥殘留的認(rèn)知與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估[J].中國衛(wèi)生統(tǒng)計(jì),2019,36(3):318-322.何沙,張曉鳳,孫佳鑫.食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理中風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的應(yīng)用[J].食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報(bào),2017