4中國美食 公開課一等獎(jiǎng)創(chuàng)新教案（表格式）

4中國美食公開課一等獎(jiǎng)創(chuàng)新教案（表格式）《中國美食》教案

教學(xué)目標(biāo)：1.認(rèn)識“菠、煎"等16個(gè)生字，會寫“燒、烤、炒”3個(gè)字。2.能結(jié)合部首理解字義，發(fā)現(xiàn)偏旁“火"和“灬”的聯(lián)系。3.認(rèn)識各種中國美食，能說出用“炒、烤、爆"等烹飪方法制作的美食。

教學(xué)重難點(diǎn)：1.認(rèn)識“菠、煎”等16個(gè)生字，會寫“燒、烤、炒"3個(gè)字，讀準(zhǔn)多音字“炸”。能結(jié)合部首理解字義，發(fā)現(xiàn)偏旁“火"和“灬”的聯(lián)系。2.認(rèn)識各種中國美食，能說出用“炒、烤、爆"等烹飪方法制作的美食。

教學(xué)過程：（一）創(chuàng)設(shè)情境，激趣導(dǎo)入今天呀，老師想請同學(xué)們來幫一個(gè)忙？老師想邀請外國小朋友來做客?；仡櫟谌龁卧黝}——傳統(tǒng)文化。板書課題，齊讀課題。（二）小小廚師報(bào)菜名——初讀課文，初識生字。過渡語：老師給小店準(zhǔn)備了一些好吃的，想請?jiān)蹅儼嗟男⊥瑢W(xué)來當(dāng)小廚師，幫助老師招待客人。你們有信心嗎？1.分清菜肴和主食（1）帶拼音出示7種菜肴涼拌菠bō菜香煎jiān豆腐fǔ紅燒茄qié子烤kǎo鴨水煮zhǔ魚蔥爆bào羊肉小雞燉蘑菇dùnmógū帶拼音：出示4種主食蒸餃zhēngjiǎo炸醬zhájiàng面小米粥zhōu蛋dàn炒飯過渡語：老師分兩部分出示了這些美味佳肴，你有什么發(fā)現(xiàn)？（師隨機(jī)貼圖——菜肴、主食）想成為合格的廚師，那么第一步，就是要會報(bào)菜名。請同學(xué)們打開語文書，自由練讀課文，讀準(zhǔn)字音。（2）指生讀。2.出示去掉拼音帶圖片的菜單，生練讀、自評。過渡語：看老師的菜單，去掉了拼音，你還認(rèn)識這些美食嗎？請同學(xué)們拿出老師發(fā)的任務(wù)卡，結(jié)合學(xué)習(xí)要求，自己先練一練，然后再自己評一評，誰報(bào)菜名報(bào)得最流利，我就收誰做學(xué)廚好不好？（1）指生讀：適當(dāng)停頓、有節(jié)奏、干凈利落。（2）小游戲開火車接龍報(bào)菜名。過渡語：想成為一名合格的廚師，光會報(bào)菜名還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠呀，我們還需要會識記菜單。（三）小小廚師識菜單——走進(jìn)文本，隨文識帶“艸”的字和“腐"字，發(fā)現(xiàn)規(guī)律。過渡語：老師先點(diǎn)了這三道菜，大家?guī)臀蚁胍幌?，我?yīng)該到菜市場買哪些蔬菜呢？請用“___”在課本中畫出來。涼拌菠菜紅燒茄子小雞燉蘑菇1.認(rèn)菜名，識記生字。生匯報(bào)，課件出示：菠菜茄子蘑菇師：你發(fā)現(xiàn)了什么？（1）（形聲字歸類識字）菠菜茄子蘑菇引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)帶有“艸"字的共同點(diǎn)，帶有“艸”的生字有什么好辦法記住它們。過渡語：為了獎(jiǎng)勵(lì)大家，老師讓你們猜一個(gè)小謎語?。?）（詞語識字）腐（讀好輕聲）2.在任務(wù)卡上給生字標(biāo)拼音，同桌互評。過渡語：恭喜大家都獲得了“初級廚師"的稱號！但是只認(rèn)識菜單可不行，要成為合格的大廚，我們還要——會做菜。（四）小小廚師學(xué)做菜——用多種識字方法進(jìn)行隨文識字，理解帶有“火字旁、灬”烹飪方法的關(guān)聯(lián)，并會運(yùn)用。過渡語：普通的食材怎么才能變成豐富的美食呢？接下來，我們?nèi)N房探探密。我們先來做這道“涼拌菠菜"，怎樣做呢？菜單里的這個(gè)小秘密就告訴我們了。1.（聯(lián)系生活識字）“拌”就是把食物加上調(diào)料進(jìn)行攪拌。交流用“拌"做的美食。2.圈出課文中的烹飪方法，識記生字，能說出用“炒、烤、爆”等烹飪方法制作的美食。（1）默讀課文，圈出烹飪方法。師根據(jù)學(xué)生匯報(bào)，隨機(jī)貼圖“煎、煮、蒸"“燒、烤、爆、炒、燉、炸”。(2)偏旁歸類識字，發(fā)現(xiàn)“火字旁"與“灬”的字之間的關(guān)聯(lián)。過渡語：仔細(xì)觀察，這些漢字里又藏著什么秘密呢？預(yù)設(shè)1:“煎、煮、蒸"都有“灬”。預(yù)設(shè)2：“燒、烤、爆、炒、燉、炸"都有“火”。預(yù)設(shè)3：含有“灬"的字和含有“火”的字都與火有關(guān)。過渡語：烹飪食物都要用到火，這些帶有四點(diǎn)底和火字旁的生字都與“火"有關(guān)聯(lián)。下面我們來看一段小視頻，了解了解這些烹飪方法的區(qū)別。（3）播放“煎、煮、蒸”“燒、烤、爆、燉、炒、炸"烹飪方法的視頻，理解這些烹飪方法的區(qū)別。過渡語：看來呀，中國美食的烹飪方式真是多種多樣，怪不得外國小朋友都要來嘗一嘗呢！招待朋友，我們不僅需要準(zhǔn)備各種美味的菜肴，還準(zhǔn)備了可口的主食，這些主食你最喜歡什么？怎樣記住它？（4）出示主食生字：蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯，交流識記方法。（形聲字識字）餃：認(rèn)識“餃”，拓展詞語：煮水餃、煎餃。（聯(lián)系生活識字）炸醬面，（講解多音字“炸"）醬，是一種調(diào)料，你在生活中、在超市里、在廚房里，還見過哪些帶“醬”字的調(diào)料呢？拓展詞語：芝麻醬、辣醬、醬油、番茄醬。（字源識字）“粥"字的演變過程，生動(dòng)形象地表現(xiàn)了粥的熬制過程，字形就是“米”和“鬲"組成，表示把米放在陶器里煮，后來把“鬲”字省去就成了今天的“粥"字。你還知道哪些粥？（組詞識字）蛋炒飯。擴(kuò)詞：鴨蛋、蛋糕、雞蛋。（5）小組合作：說出用“炒、烤、爆”等烹飪方法制作的美食。過渡語：聯(lián)系你的生活，想一想還有哪些食物在烹飪時(shí)需要用到課文中提到的烹飪方法呢？先在任務(wù)卡上寫一寫，然后再和你小組的同學(xué)分享分享，最后再互相評一評！出示食材圖片，指生交流。（6）了解祖國的美食文化，出示不同菜系的特色菜，再次鞏固識記生字。（五）小小廚師寫菜單——觀察交流，指導(dǎo)寫字。過渡語：我們認(rèn)識了舌尖上的漢字，解讀了菜單上的秘密，要想獲得“高級大廚"的稱號，我們還需要在小朋友們點(diǎn)菜的時(shí)候把菜單寫正確。（一）出示田字格中的生字:燒、烤、炒，指導(dǎo)學(xué)生觀察交流。引導(dǎo)學(xué)生觀察共性，老師提示要點(diǎn)。一看結(jié)構(gòu)：這三個(gè)字都是左右結(jié)構(gòu)，都有火字旁，火做偏旁，捺要變成點(diǎn)。二看占格：這三個(gè)字都是左窄右寬的字。三看關(guān)鍵筆畫：右邊部分都有一撇穿插到火字旁的下方，但是撇的位置不同，寫法也不同。（二）老師范寫講解要點(diǎn)。（三）學(xué)生練寫，個(gè)別指導(dǎo)，老師邊巡視邊在任務(wù)卡評價(jià)。（六）小小廚師會宣傳——感