旅游大類旅游管理類旅游專業(yè)(酒店管理方向)(?？?專業(yè)

旅游大類旅游管理類旅游專業(yè)(酒店管理方向)(專科)專業(yè)概況一、培養(yǎng)目標(biāo)及規(guī)格酒店管理專業(yè)專科開(kāi)放教育主要培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)開(kāi)展建設(shè)需要的德、智、體全面開(kāi)展的，掌握現(xiàn)代酒店管理根本理論知識(shí)和實(shí)際操作能力的、能從事酒店基層管理、獨(dú)立進(jìn)行酒店效勞與管理、工程開(kāi)發(fā)、市場(chǎng)推廣的經(jīng)營(yíng)與管理工作的應(yīng)用型專門人才。

本專業(yè)培養(yǎng)的學(xué)生應(yīng)在德、智、體、美、勞等方面全面開(kāi)展，在政治思想道德方面，熱愛(ài)社會(huì)主義祖國(guó)，擁護(hù)中國(guó)共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)；熱愛(ài)酒店事業(yè)，具有敬業(yè)愛(ài)崗、艱苦求實(shí)、熱愛(ài)勞動(dòng)、遵紀(jì)守法，團(tuán)結(jié)合作的品質(zhì)；具有良好的思想品德、社會(huì)公德和職業(yè)道德。

通過(guò)本專業(yè)的學(xué)習(xí)，要求學(xué)生在業(yè)務(wù)知識(shí)與能力方面，樹(shù)立飯店從業(yè)人員應(yīng)持有的根本觀念，具備酒店管理根本理論及較為熟練的操作技能，掌握飯店管理的根本知識(shí)、根本理論和根本技能，了解飯店行業(yè)的開(kāi)展趨勢(shì)及相關(guān)旅游行業(yè)的開(kāi)展方針、政策和法規(guī)，有較強(qiáng)的動(dòng)手能力，熟悉從事飯店行業(yè)工作的根本禮儀及其它專業(yè)知識(shí)，擅長(zhǎng)酒店主要業(yè)務(wù)部門的管理和效勞程序設(shè)計(jì)、質(zhì)量和信息系統(tǒng)控制、營(yíng)銷策略及相關(guān)手段的制定，具備一定的自主學(xué)習(xí)和自我提高的能力。學(xué)生應(yīng)能掌握計(jì)算機(jī)和專業(yè)英語(yǔ)；有良好的服裝儀表、文明的談吐、健康的審美情趣；在身體素質(zhì)方面，要求學(xué)生身體健康，能精力充分地工作。

本專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)主要定位在能勝任飯店各職能崗位的初中級(jí)管理人員。學(xué)生的就業(yè)崗位主要包括：酒店業(yè)務(wù)部門的初中級(jí)管理人員；酒店職能部門的初中級(jí)管理人員；酒店企業(yè)的市場(chǎng)營(yíng)銷人員；其他與本專業(yè)相關(guān)的崗位。二、主干課程管理學(xué)根底、市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)、旅游工作者素質(zhì)修養(yǎng)、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游學(xué)概論、酒店管理概論、旅游法規(guī)、酒店前廳效勞與管理、酒店客房效勞與管理、酒店餐飲效勞與管理。

三、修業(yè)年限與畢業(yè)

實(shí)行學(xué)分制，學(xué)生注冊(cè)后8年內(nèi)取得的學(xué)分均為有效。

中央電大按三年業(yè)余學(xué)習(xí)安排教學(xué)方案。

本專業(yè)最低畢業(yè)學(xué)分為76學(xué)分。學(xué)生通過(guò)學(xué)習(xí)取得規(guī)定的畢業(yè)總學(xué)分，思想品德經(jīng)鑒定符合要求，即準(zhǔn)予畢業(yè)，并頒發(fā)國(guó)家成認(rèn)的高等教育?？茖W(xué)歷畢業(yè)證書。旅游大類旅游管理類旅游專業(yè)(酒店管理方向)(?？?教學(xué)實(shí)施方案為落實(shí)中央播送電視大學(xué)開(kāi)放教育試點(diǎn)旅游專業(yè)〔酒店管理方向〕〔?？啤辰虒W(xué)方案，切實(shí)搞好本專業(yè)的各項(xiàng)教學(xué)工作，保證教學(xué)質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，根據(jù)教育部《關(guān)于開(kāi)展“中央播送電視大學(xué)人才培養(yǎng)模式改革和開(kāi)放教育試點(diǎn)”工程研究工作的通知》的精神，特制定本實(shí)施意見(jiàn)。一、關(guān)于試點(diǎn)電大開(kāi)展旅游專業(yè)〔酒店管理方向〕〔專科〕的條件與職責(zé)1.必須樹(shù)立開(kāi)放意識(shí)。試點(diǎn)電大的主要領(lǐng)導(dǎo)要對(duì)開(kāi)放教育有足夠的認(rèn)識(shí)，要具有長(zhǎng)遠(yuǎn)的開(kāi)展意識(shí)和足夠的投入，能夠自覺(jué)地與普通高校和其他試點(diǎn)電大密切合作；教學(xué)和教學(xué)管理人員應(yīng)對(duì)《面向21世紀(jì)教育振興行動(dòng)方案》、對(duì)播送電視大學(xué)人才培養(yǎng)模式改革和開(kāi)放教育試點(diǎn)有正確的認(rèn)識(shí)，按照中央電大開(kāi)放教育試點(diǎn)要求運(yùn)用現(xiàn)代遠(yuǎn)程教育手段從事教學(xué)與管理。2.具備良好的辦學(xué)條件。首先是現(xiàn)代遠(yuǎn)程教育方面的硬件支持條件，包括視聽(tīng)教室、多媒體教室、網(wǎng)絡(luò)和計(jì)算機(jī)教室、討論和輔導(dǎo)教室、模擬或?qū)嵙?xí)基地等；其次是要有教學(xué)管理的軟件支持條件，包括一定數(shù)量的專職管理人員、比擬完善的教學(xué)管理制度與方法、根據(jù)中央電大的要求配備教務(wù)管理軟件、與中央電大及其他試點(diǎn)電大之間保持暢通的信息溝通。3.配備健全的專兼職教師隊(duì)伍。參加的省級(jí)電大至少應(yīng)具備3名以上工商管理或旅游、酒店管理類專業(yè)畢業(yè)或從事3年以上旅游專業(yè)教學(xué)的專職教師，從事教學(xué)、教學(xué)輔導(dǎo)、作業(yè)批改、考試組織和畢業(yè)作業(yè)指導(dǎo)工作；有一名教師接受過(guò)網(wǎng)絡(luò)和課件開(kāi)發(fā)、多媒體教材建設(shè)培訓(xùn)。專職教師應(yīng)在教學(xué)和教學(xué)管理中通過(guò)各種途徑進(jìn)修提高，鼓勵(lì)通過(guò)遠(yuǎn)程教育方式進(jìn)修提高，力爭(zhēng)用三年左右的時(shí)間到達(dá)相當(dāng)于碩士研究生水平。4.試點(diǎn)省級(jí)電大應(yīng)設(shè)專職教師負(fù)責(zé)組織教學(xué)、教學(xué)輔導(dǎo)、作業(yè)檢查、考試組織和畢業(yè)實(shí)習(xí)等工作。5.組織落實(shí)平時(shí)作業(yè)的批改與成績(jī)核定。6.組織基層電大任課的專職和兼職教師進(jìn)行二級(jí)培訓(xùn)，內(nèi)容包括：遠(yuǎn)程教育思想培訓(xùn)、課程培訓(xùn)、平時(shí)作業(yè)的批改定級(jí)等。7.舉行定期或不定期的教學(xué)輔導(dǎo)、作業(yè)講評(píng)，可根據(jù)學(xué)習(xí)進(jìn)展情況組織階段復(fù)習(xí)、期中測(cè)試等。8.及時(shí)將遠(yuǎn)程學(xué)習(xí)中的有關(guān)信息反應(yīng)中央電大。9.具有充足的生源。試點(diǎn)電大應(yīng)對(duì)當(dāng)?shù)厣醋髟敿?xì)調(diào)查，掌握本專業(yè)潛在生源的規(guī)模和文化素質(zhì)。二、入學(xué)條件本專業(yè)招生對(duì)象為普通高中、職業(yè)高中、技工學(xué)校和中等專業(yè)學(xué)校畢業(yè)者。符合條件的學(xué)生憑有效畢業(yè)證件和成績(jī)單免試驗(yàn)證注冊(cè)入學(xué)，注冊(cè)工作根據(jù)播送電視大學(xué)?？崎_(kāi)放教育試點(diǎn)實(shí)施方法辦理。不招收非國(guó)民教育系列的畢業(yè)生。三、關(guān)于教學(xué)模式、教學(xué)媒體與學(xué)習(xí)支持效勞〔一〕教學(xué)模式1.設(shè)計(jì)原那么：適應(yīng)人才培養(yǎng)模式改革和開(kāi)放教育試點(diǎn)工程研究的需要，充分發(fā)揮各種現(xiàn)代遠(yuǎn)程教育技術(shù)手段的功能，實(shí)現(xiàn)由封閉教育向開(kāi)放教育和以學(xué)生自主學(xué)習(xí)為中心的轉(zhuǎn)變。2.模式設(shè)想：根據(jù)本專業(yè)教學(xué)方案規(guī)定的培養(yǎng)目標(biāo)及業(yè)務(wù)培養(yǎng)要求，在教師指導(dǎo)下，采用現(xiàn)代遠(yuǎn)程教學(xué)技術(shù)手段，為學(xué)生自主學(xué)習(xí)提供學(xué)習(xí)支持效勞。學(xué)生利用學(xué)校提供的文字教材、音像教材〔包括VCD〕、CAI課件〔包括網(wǎng)絡(luò)版〕、IP課件等教學(xué)媒體學(xué)習(xí)資源開(kāi)展自主學(xué)習(xí)；教師通過(guò)面授輔導(dǎo)、函授輔導(dǎo)、網(wǎng)絡(luò)教學(xué)、網(wǎng)上討論板、電子信箱〔E-MAIL〕、和雙向視頻系統(tǒng)、電視直播課堂等教學(xué)手段提供學(xué)習(xí)支持效勞。本專業(yè)提倡運(yùn)用案例教學(xué)法并要求認(rèn)真組織實(shí)踐教學(xué)?！捕辰虒W(xué)媒體1.教學(xué)媒體的類型、功能及其內(nèi)容〔1〕文字教材●文字教材是各門課程教學(xué)媒體的核心，是傳遞教學(xué)信息及學(xué)生開(kāi)展自主學(xué)習(xí)的根本依據(jù)，在整個(gè)教學(xué)媒體體系中居于根底地位?！裎淖纸滩膽?yīng)當(dāng)全面提供課程教學(xué)與學(xué)生自學(xué)所需要的各種根本信息。不僅應(yīng)當(dāng)明確課程的教學(xué)要求，系統(tǒng)說(shuō)明課程的教學(xué)內(nèi)容，而且應(yīng)當(dāng)為學(xué)生提示學(xué)習(xí)方法，介紹和提供必要的教學(xué)參考資料。●文字教材采用“分立式”。將主教材與輔助教材分開(kāi)編制，內(nèi)容有機(jī)銜接、相互配合?！?〕音像教材〔含VCD光盤〕●音像教材〔含VCD光盤，下同〕是對(duì)文字教材內(nèi)容的進(jìn)一步闡釋與必要補(bǔ)充，起到加強(qiáng)學(xué)生對(duì)課程教學(xué)內(nèi)容的理解和掌握的作用?！褚粝窠滩牡膬?nèi)容應(yīng)與文字教材內(nèi)容密切關(guān)聯(lián)，但不應(yīng)簡(jiǎn)單重復(fù)。應(yīng)主要用于解決學(xué)生自學(xué)較為困難，需要教師加以必要?dú)w納、概括、提示或者解釋的問(wèn)題?！褚粝窠滩囊话銘?yīng)采取重點(diǎn)講授式或者重點(diǎn)輔導(dǎo)式；實(shí)踐性較強(qiáng)的專業(yè)課程的音像教材應(yīng)盡可能增加案例分析、模擬實(shí)驗(yàn)等方面的內(nèi)容，以加深學(xué)生的感性認(rèn)識(shí)。●音像教材的形式應(yīng)根據(jù)教學(xué)內(nèi)容的特點(diǎn)適當(dāng)確定。●鑒于旅游專業(yè)酒店管理方向的職業(yè)特性，局部課程〔如酒店前廳、客房、餐飲效勞與管理等〕采取的音像教材應(yīng)當(dāng)以實(shí)踐操作教學(xué)錄像為主?！?〕CAI課件〔含網(wǎng)絡(luò)版〕●CAI課件即計(jì)算機(jī)輔助教學(xué)軟件，是對(duì)文字教材內(nèi)容的分解與細(xì)化，起幫助學(xué)生自學(xué)、加強(qiáng)學(xué)生自我練習(xí)與檢測(cè)的作用?！馛AI課件的內(nèi)容應(yīng)與文字教材內(nèi)容緊密配合。應(yīng)通過(guò)對(duì)教學(xué)內(nèi)容的多角度分解與細(xì)化，為學(xué)生提供利用計(jì)算機(jī)及網(wǎng)絡(luò)開(kāi)展個(gè)體化、交互式學(xué)習(xí)的途徑，強(qiáng)化學(xué)生的自我練習(xí)與檢測(cè)?！馛AI課件的形式既可以是光盤版〔CD－ROM〕，也可以是網(wǎng)絡(luò)版課件，便于學(xué)生根據(jù)自身?xiàng)l件靈活選擇?！踩硨W(xué)習(xí)支持效勞1．面授輔導(dǎo)●面授輔導(dǎo)工作原那么上由各試點(diǎn)單位組織實(shí)施，中央電大予以相應(yīng)的指導(dǎo)。●各門課程都應(yīng)適當(dāng)安排面授輔導(dǎo)，由教師解答學(xué)生自學(xué)過(guò)程中遇到的重點(diǎn)、難點(diǎn)、疑點(diǎn)問(wèn)題或者組織進(jìn)行案例分析與廣告籌劃練習(xí)。注意運(yùn)用案例教學(xué)法，通過(guò)師生之間面對(duì)面的教學(xué)與交流，到達(dá)啟迪思維、學(xué)習(xí)知識(shí)，培養(yǎng)綜合能力的目的。面授輔導(dǎo)時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，每學(xué)期每門課程一般可掌握其課內(nèi)學(xué)時(shí)的1/3左右?！衩媸谳o導(dǎo)的教師應(yīng)當(dāng)具備相應(yīng)資格和能力〔詳見(jiàn)后文〕。●面授輔導(dǎo)的方式及時(shí)間由各試點(diǎn)單位自行確定。2．函授輔導(dǎo)●函授輔導(dǎo)由中央電大和試點(diǎn)單位共同組織實(shí)施?！窈谳o導(dǎo)形式為報(bào)刊、出版物、信件。●函授輔導(dǎo)的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括：學(xué)習(xí)方法指導(dǎo)，課程重點(diǎn)、難點(diǎn)、疑點(diǎn)闡釋、練習(xí)與自測(cè)、學(xué)科開(kāi)展動(dòng)態(tài)介紹以及期末復(fù)習(xí)指導(dǎo)、問(wèn)題解答等。必修課程及限選課程的期末復(fù)習(xí)指導(dǎo)意見(jiàn)由中央電大統(tǒng)一編制下發(fā)。3．和雙向視頻系統(tǒng)〔1〕中央電大與試點(diǎn)單位通過(guò)，隨時(shí)了觧教學(xué)過(guò)程中的問(wèn)題?！?〕中央電大將與試點(diǎn)單位逐步開(kāi)通雙向視頻系統(tǒng)，進(jìn)行師資培訓(xùn)、疑難問(wèn)題和案例的討論。4．電視直播教學(xué)●中央電大每學(xué)期組織電視直播教學(xué)，適時(shí)安排。試點(diǎn)單位應(yīng)及時(shí)組織收看?！耠娨曋辈ソ虒W(xué)節(jié)目由中央電大負(fù)責(zé)制作，主要內(nèi)容有教學(xué)信息、疑難問(wèn)題解答、本專業(yè)最新動(dòng)態(tài)專題講座?！耠娨曋辈ソ虒W(xué)將與雙向視頻系統(tǒng)融合，開(kāi)展實(shí)時(shí)教學(xué)。5．網(wǎng)絡(luò)教學(xué)〔包括網(wǎng)上討論、電子信箱等〕為配合電大開(kāi)放教育的教學(xué)改革，我們擬定了以中央電大為中心，以試點(diǎn)單位為依托，在已有硬件的根底上，借助電大網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)，建立一個(gè)分布式網(wǎng)上虛擬校園，利用各校的校園網(wǎng)和多媒體教室，通過(guò)教學(xué)網(wǎng)頁(yè)、網(wǎng)上討論板、E－mail信箱等網(wǎng)絡(luò)信息傳輸手段，突破傳統(tǒng)教學(xué)模式中單向傳播和師生交互缺乏的局限，為學(xué)生、教師提供一個(gè)在線自主學(xué)習(xí)與個(gè)別化教育的環(huán)境，形成一個(gè)以學(xué)生為中心，師生可以交互反應(yīng)的，具有豐富教學(xué)資源與較為完善的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)支持效勞體系的網(wǎng)上教學(xué)模式。該模式功能將通過(guò)電大系統(tǒng)平臺(tái)加以實(shí)現(xiàn)。具體內(nèi)容如下課程管理：提供教學(xué)方案、大綱、教師名錄等資料，以供查詢、錄入，及時(shí)發(fā)布教學(xué)信息、學(xué)科動(dòng)態(tài)，以便師生及時(shí)了解。課程教學(xué)：包括專業(yè)和課程開(kāi)設(shè)及安排，學(xué)習(xí)目標(biāo)，要求，學(xué)習(xí)方式指導(dǎo)以及課程內(nèi)容的輔導(dǎo)。網(wǎng)絡(luò)課件：充分利用現(xiàn)有資源，改造已有音像教材，逐步開(kāi)發(fā)配備網(wǎng)絡(luò)版CAI課件，對(duì)文字教材的內(nèi)容進(jìn)行必要的補(bǔ)充，加強(qiáng)自檢自測(cè)，強(qiáng)化學(xué)生自主學(xué)習(xí)意識(shí)。學(xué)生可根據(jù)學(xué)習(xí)的需要，有選擇、有重點(diǎn)地進(jìn)行學(xué)習(xí)。網(wǎng)上討論板：主要提供實(shí)時(shí)與非實(shí)時(shí)的討論，增強(qiáng)教學(xué)的交互性。學(xué)生和教師可以在討論組里提出或解答問(wèn)題，并就有關(guān)問(wèn)題每學(xué)期組織2—3次網(wǎng)上專題討論。E-mail信箱：設(shè)立專門教學(xué)信箱，用于收集問(wèn)題，適時(shí)答疑，亦可布置、檢查、改作業(yè)。案例、模擬實(shí)習(xí)：為培養(yǎng)訓(xùn)練學(xué)生的綜合應(yīng)用及管理分析能力、全面把握酒店管理活動(dòng)的整個(gè)過(guò)程，將編制一批案例通過(guò)CAI課件發(fā)布給學(xué)生，并組織學(xué)生進(jìn)行案例分析與討論，或充分利用實(shí)習(xí)場(chǎng)所中提供的模擬設(shè)施進(jìn)行情景模擬也可用錄像點(diǎn)播功能，組織學(xué)生觀看錄像，使其對(duì)現(xiàn)實(shí)中可能出現(xiàn)的問(wèn)題有種直觀的感受與認(rèn)知，并了解問(wèn)題的解決方法，提高其實(shí)踐能力。習(xí)題與習(xí)題庫(kù)：提供適量習(xí)題或試題，供學(xué)生進(jìn)行自學(xué)自測(cè)。教師可以錄題、出題、改題。注意題庫(kù)中增加案例分析的比重。建立網(wǎng)上圖書館：存放課程相關(guān)學(xué)習(xí)資料，供師生查詢；鏈接多種類型的相關(guān)站點(diǎn)，為學(xué)生提供豐富的學(xué)習(xí)資源，幫助學(xué)生查找、學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)、解讀優(yōu)秀案例等，擴(kuò)展知識(shí)，開(kāi)闊視野。學(xué)生可根據(jù)自身學(xué)習(xí)需要，通過(guò)教學(xué)網(wǎng)絡(luò)了解教學(xué)內(nèi)容，并根據(jù)個(gè)人的實(shí)際情況，自主制訂學(xué)習(xí)方案，選擇學(xué)習(xí)方式，確定學(xué)習(xí)內(nèi)容，獨(dú)立練習(xí)、完成作業(yè)。通過(guò)討論組和電子信箱向教師提出問(wèn)題，也可參加網(wǎng)上討論。通過(guò)復(fù)習(xí)和自我測(cè)試對(duì)自己進(jìn)行學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)，并及時(shí)調(diào)控，從而完成學(xué)習(xí)過(guò)程。教學(xué)資料：該系統(tǒng)將緊跟教學(xué)進(jìn)度，及時(shí)更新教學(xué)內(nèi)容，提供教學(xué)資源，學(xué)生可自我調(diào)整學(xué)習(xí)進(jìn)度，隨時(shí)提問(wèn)，雙向交互。力求內(nèi)容生動(dòng)、簡(jiǎn)約、實(shí)用，注重訓(xùn)練，協(xié)作學(xué)習(xí)，提高自主學(xué)習(xí)能力，學(xué)會(huì)自我調(diào)控，豐富學(xué)習(xí)資源，擴(kuò)展學(xué)生視野。6．實(shí)踐教學(xué)因本專業(yè)實(shí)踐操作特性較強(qiáng)，故在教學(xué)中應(yīng)突出學(xué)生的動(dòng)手操作能力。在教學(xué)過(guò)程中可將理論教學(xué)與實(shí)踐模擬教學(xué)相結(jié)合，為此，在資源建設(shè)中應(yīng)編制專業(yè)模擬實(shí)驗(yàn)室；假設(shè)省級(jí)電大具備條件，可適當(dāng)設(shè)置一些模擬操作場(chǎng)地及配套設(shè)施，也可與當(dāng)?shù)鼐频杲⒑献麝P(guān)系，組織學(xué)生到飯店參觀或進(jìn)行實(shí)習(xí)，以學(xué)員的親身體驗(yàn)增強(qiáng)學(xué)生的感性認(rèn)識(shí)，改善教學(xué)效果。三、教學(xué)組織形式和教學(xué)過(guò)程〔一〕教學(xué)組織形式1．采用“以學(xué)生個(gè)別化學(xué)習(xí)為主，教師輔導(dǎo)為輔”的學(xué)習(xí)模式試點(diǎn)實(shí)行“以學(xué)生個(gè)別化學(xué)習(xí)為主，教師輔導(dǎo)為輔”的教學(xué)模式，同時(shí)充分利用多種媒體的教學(xué)資源，通過(guò)成立相對(duì)固定的學(xué)習(xí)小組，展開(kāi)討論、實(shí)驗(yàn)、教師輔導(dǎo)、網(wǎng)上討論、網(wǎng)上答疑等活動(dòng)，時(shí)間靈活，力求高效率。學(xué)習(xí)小組一般應(yīng)按課程組織，定期組織課程重點(diǎn)、難點(diǎn)、作業(yè)的討論，參加社會(huì)調(diào)查、社會(huì)實(shí)踐、模擬實(shí)習(xí)、教師輔導(dǎo)、答疑等活動(dòng)。教師負(fù)責(zé)指導(dǎo)學(xué)生選修課程，解決日常的課程輔導(dǎo)、答疑、組織討論、批改作業(yè)等教學(xué)工作。2．建立分級(jí)教學(xué)、分級(jí)輔導(dǎo)的體制課程主講教師：負(fù)責(zé)課程教學(xué)資源的授課，遠(yuǎn)程集中輔導(dǎo)及答疑。中央電大及共建單位課程主持教師：負(fù)責(zé)解答試點(diǎn)電大教師的有關(guān)問(wèn)題，并將典型的共性問(wèn)題整理后反應(yīng)給主講教師，再由主講教師解答典型的共性問(wèn)題，并公布在中央電大開(kāi)放教育網(wǎng)站的相關(guān)欄目中。試點(diǎn)教學(xué)點(diǎn)課程輔導(dǎo)教師：根據(jù)中央電大資源及本省實(shí)際，制定課程教學(xué)安排，并制作局部資源。由試點(diǎn)單位聘請(qǐng)旅游專業(yè)或相關(guān)專業(yè)教師，進(jìn)行教學(xué)集中輔導(dǎo)、答疑、批改作業(yè)，將學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中的共性問(wèn)題及時(shí)反應(yīng)給中央電大。〔二〕教學(xué)過(guò)程1．授課及集中輔導(dǎo)中央電大聘請(qǐng)的高等院校相關(guān)課程的教師擔(dān)任課程主講，采用錄像、直播課堂、VBI、IP課件、CAI課件等多種形式講授課程及集中輔導(dǎo)并根據(jù)不同課程的特點(diǎn)，分階段配備VCD、CAI課件、自測(cè)盤等媒體。鼓勵(lì)有條件的試點(diǎn)電大將中央電大提供的有關(guān)教學(xué)素材進(jìn)行數(shù)字化處理，并將信息存儲(chǔ)在效勞器硬盤中，提供學(xué)生使用。試點(diǎn)教學(xué)點(diǎn)負(fù)責(zé)聘請(qǐng)課程輔導(dǎo)教師，負(fù)責(zé)學(xué)生答疑，組織課堂討論及指導(dǎo)學(xué)習(xí)小組活動(dòng)。課程開(kāi)設(shè)學(xué)期安排詳見(jiàn)教學(xué)方案，需要注意的是各學(xué)期開(kāi)設(shè)的課程之間具有前修后續(xù)關(guān)系。專業(yè)根底課程中的概論類課程〔如管理學(xué)根底、酒店管理概論、旅游學(xué)概論等〕，應(yīng)當(dāng)安排在專業(yè)課及專業(yè)選修課之前，在專業(yè)類課程中，效勞類課程的設(shè)置應(yīng)當(dāng)安排在專業(yè)管理課程之前。2．自學(xué)采用學(xué)生自主安排學(xué)習(xí)進(jìn)度的方式，利用學(xué)校的視聽(tīng)教室/視聽(tīng)閱覽室自行借閱錄像帶、VCD光盤或其它教學(xué)資源聽(tīng)課學(xué)習(xí)〔亦可以購(gòu)置視聽(tīng)VCD光盤或其它教學(xué)資源在家中學(xué)習(xí)〕。3．作業(yè)及課程實(shí)驗(yàn)本專業(yè)應(yīng)注重對(duì)學(xué)生實(shí)際應(yīng)用能力的培養(yǎng)和訓(xùn)練。強(qiáng)調(diào)對(duì)教學(xué)過(guò)程的監(jiān)控，規(guī)定每門課程的作業(yè)實(shí)踐要占一定的比例和成績(jī)〔具體見(jiàn)各門課程的實(shí)施方案〕，試點(diǎn)電大負(fù)責(zé)監(jiān)督、檢查。學(xué)生必須按規(guī)定完成課程和專業(yè)模擬實(shí)驗(yàn)或作業(yè)，有條件的試點(diǎn)單位可安排或要求學(xué)生自行聯(lián)系實(shí)習(xí)單位，并于階段性實(shí)習(xí)完畢后提交總結(jié)報(bào)告。由試點(diǎn)電大的輔導(dǎo)教師負(fù)責(zé)批改，評(píng)定成績(jī)。旅游企業(yè)在職學(xué)生可在本單位完成課程或?qū)I(yè)實(shí)踐，并按有關(guān)規(guī)定完成書面報(bào)告，由所在單位開(kāi)具實(shí)習(xí)證明。4．命題與考試課程考核分為終結(jié)性考核和形成性考核兩局部。兩者比例按各門課程教學(xué)大綱的要求，一般為7:3。終結(jié)性考核的試題一般為筆試，形成性考核形式為平時(shí)作業(yè)、實(shí)踐、網(wǎng)上答疑等組成。由地方電大根據(jù)課程教學(xué)要求組織實(shí)施。課程總成績(jī)按中央電大電校考[1999]18號(hào)文件關(guān)于課程總成績(jī)計(jì)算公式進(jìn)行核算。5．集中實(shí)踐環(huán)節(jié)學(xué)生必須在畢業(yè)前完本錢專業(yè)的集中實(shí)踐環(huán)節(jié)〔具體要求見(jiàn)“中央播送電視大學(xué)開(kāi)放教育試點(diǎn)旅游專業(yè)〔?？?、酒店管理方向〕集中實(shí)踐環(huán)節(jié)教學(xué)大綱〕。集中實(shí)踐環(huán)節(jié)應(yīng)重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生綜合運(yùn)用所學(xué)理論知識(shí)和技能解決實(shí)際問(wèn)題的能力。集中實(shí)踐環(huán)節(jié)不得免修。中央電大將對(duì)試點(diǎn)電大集中實(shí)踐環(huán)節(jié)的運(yùn)行情況進(jìn)行抽查。6．免修免考符合免修免考條件的統(tǒng)設(shè)必修課程可申請(qǐng)免修免考，但必須嚴(yán)格按照“中央播送電視大學(xué)開(kāi)放教育學(xué)籍管理方法”第三條“課程免修免考和學(xué)分替代”的原那么執(zhí)行。四、關(guān)于教學(xué)質(zhì)量保證體系〔一〕教師隊(duì)伍的配備各試點(diǎn)單位均應(yīng)建立健全教師隊(duì)伍，負(fù)責(zé)本地區(qū)范圍的旅游專業(yè)教學(xué)及教學(xué)管理工作。每門課程均應(yīng)配備符合以下條件的專職主持教師和專兼職主講教師〔教材主編〕、輔導(dǎo)教師：主持教師必須具有旅游或管理類專業(yè)本科以上學(xué)歷；從事旅游或管理類專業(yè)課程的教學(xué)及教學(xué)管理工作；具有開(kāi)展網(wǎng)上教學(xué)工作的能力；熟悉電大教學(xué)特點(diǎn)。2.主講教師〔教材主編〕具有旅游或管理專業(yè)本科以上學(xué)歷并具有高級(jí)專業(yè)技術(shù)職稱；從事旅游或管理專業(yè)課程的教學(xué)與科研工作；具有較高學(xué)術(shù)水平、豐富教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和較強(qiáng)的口頭或文字表達(dá)能力。擔(dān)任主講教師者應(yīng)當(dāng)普通話流暢。語(yǔ)音清晰。本專業(yè)相關(guān)單位具有旅游或管理專業(yè)本科以上學(xué)歷并具有高級(jí)專業(yè)技術(shù)職稱或具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)擔(dān)任領(lǐng)導(dǎo)職務(wù)的人員，經(jīng)審查認(rèn)定具有較高學(xué)術(shù)水平者，可擔(dān)任局部專業(yè)性及實(shí)踐性較強(qiáng)的課程的主講教師或教材主編。專職教師應(yīng)具有本科以上學(xué)歷，兼職教師應(yīng)具有本科以上學(xué)歷、旅游或管理專業(yè)中級(jí)以上專業(yè)技術(shù)職稱，并具有一定的學(xué)術(shù)理論水平；在電大或者普通高校、專業(yè)研究機(jī)構(gòu)及旅游、酒店等相關(guān)部門從事教學(xué)、科研或?qū)嵺`工作。〔二〕教學(xué)條件〔具體見(jiàn)本方案第1條〕〔三〕教學(xué)媒體的編制與使用1．必修課程的教學(xué)媒體由中央電大負(fù)責(zé)組織編制，選修課的教學(xué)媒體由試點(diǎn)省級(jí)電大負(fù)責(zé)組織編制，或選用中央電大所提供的統(tǒng)設(shè)效勞課。2．教學(xué)媒體編制人員的資格、能力等應(yīng)當(dāng)符合中央電大關(guān)于教材建設(shè)的有關(guān)規(guī)定。3．自開(kāi)選修課的主要教學(xué)媒體，應(yīng)在開(kāi)課前，將該課程的教學(xué)大綱或教學(xué)意見(jiàn)及相應(yīng)的教材樣本提交給中央電大，由中央電大對(duì)其進(jìn)行審查評(píng)估，優(yōu)秀者在電大系統(tǒng)推薦使用?！菜摹辰虒W(xué)全過(guò)程控制1．教師培訓(xùn)各試點(diǎn)單位旅游專業(yè)課程的主持教師、輔導(dǎo)教師均應(yīng)參加培訓(xùn)。中央電大負(fù)責(zé)組織對(duì)必修課程的教師培訓(xùn)。試點(diǎn)單位負(fù)責(zé)組織對(duì)本地區(qū)輔導(dǎo)教師的培訓(xùn)，并相應(yīng)對(duì)選修課輔導(dǎo)教師進(jìn)行培訓(xùn)。師資培訓(xùn)的形式應(yīng)視情況適當(dāng)確定。既可以采取召開(kāi)培訓(xùn)會(huì)、舉辦培訓(xùn)班的方式進(jìn)行，也可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、雙向視頻系統(tǒng)或者下發(fā)培訓(xùn)資料等方式進(jìn)行。師資培訓(xùn)的內(nèi)容包括教學(xué)要求、闡釋課程重點(diǎn)、難點(diǎn)，介紹多種教學(xué)媒體的使用以及學(xué)生開(kāi)展自主學(xué)習(xí)的方法。2．學(xué)習(xí)指南學(xué)生入學(xué)時(shí)各試點(diǎn)單位應(yīng)對(duì)學(xué)生所學(xué)專業(yè)內(nèi)容、課程設(shè)置、學(xué)習(xí)方案、學(xué)習(xí)方法進(jìn)行指導(dǎo)。每門課程開(kāi)課前，中央電大和各試點(diǎn)單位應(yīng)通過(guò)一定方式給予必要的課前指導(dǎo)。課前指導(dǎo)的內(nèi)容包括課程的總體設(shè)計(jì)、教學(xué)要求、教學(xué)媒體及手段使用、學(xué)習(xí)方法。3．集中輔導(dǎo)中央電大通過(guò)電視直播教學(xué)、雙向視頻、網(wǎng)絡(luò)教學(xué)系統(tǒng)以及函授等方式對(duì)必修課程的疑難問(wèn)題進(jìn)行集中輔導(dǎo)。各門課程每學(xué)期組織1－2次的集中輔導(dǎo)。4．教學(xué)實(shí)驗(yàn)點(diǎn)中央電大應(yīng)選擇有代表性的試點(diǎn)地區(qū)開(kāi)展教學(xué)實(shí)驗(yàn)活動(dòng)，檢驗(yàn)各種教學(xué)媒體的實(shí)際效果，探索教學(xué)模式改革方向，完善學(xué)習(xí)支持效勞。教學(xué)實(shí)驗(yàn)點(diǎn)的設(shè)立由中央電大根據(jù)試點(diǎn)單位的申請(qǐng)進(jìn)行考察后具體確定。5．形成性考核本專業(yè)各門課程均應(yīng)安排兩次以上的形成性考核。必修課的形成性考核由中央電大統(tǒng)一布置，試點(diǎn)單位安排。試點(diǎn)單位負(fù)責(zé)落實(shí)本地區(qū)的形成性考核工作并組織作業(yè)批改和成績(jī)核定。形成性考核的形式視課程內(nèi)容具體確定。局部課程〔如酒店前廳、客房、餐飲效勞與管理、酒店康體娛樂(lè)效勞、酒店?duì)I銷、旅游電子商務(wù)等〕形成性考核應(yīng)以課程實(shí)踐為主，包括專題調(diào)查、模擬實(shí)習(xí)等；局部課程〔如旅游法規(guī)、旅游工作者素質(zhì)與修養(yǎng)等〕形成性考核應(yīng)以案例分析討論的形式為主。凡形成性考核不合格者,不能取得該門課程的學(xué)分。形成性考核的成績(jī)按百分制記載。未完成作業(yè)者，均記為0分。形成性考核的成績(jī)計(jì)入總成績(jī)，一般來(lái)說(shuō)，形成性考核的平均成績(jī)值按30%的比例折算計(jì)入課程總成績(jī)。特殊課程特別是實(shí)踐性強(qiáng)的課程折算比例將另行說(shuō)明。6．課程考核本專業(yè)各門課程的考核均由形成性考核與課程結(jié)業(yè)考試共同組成。無(wú)形成性考核成績(jī)者不得參加課程終結(jié)性考試。一般來(lái)說(shuō)，必修課程的課程終結(jié)性考試實(shí)行閉卷或開(kāi)卷考試，由中央電大統(tǒng)一組織命題，內(nèi)容較為穩(wěn)定的課程將逐步建立試題庫(kù)或試卷庫(kù)?？荚囍袘?yīng)結(jié)合本專業(yè)特征，突出考核學(xué)生分析解決實(shí)踐問(wèn)題的能力，可以在理論試題的根底上引入實(shí)景重現(xiàn)案例分析的形式，或結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)模擬操作對(duì)學(xué)生掌握知識(shí)的程度加以考核。本專業(yè)各門課程考試均采用百分制。綜合成績(jī)滿60分者視為到達(dá)課程考核及格標(biāo)準(zhǔn)，可取得相應(yīng)學(xué)分。閉卷考試試題的類型應(yīng)視課程的性質(zhì)及特點(diǎn)具體確定，一般應(yīng)不少于四種，如：論述題、案例分析題、問(wèn)答題、選擇題、判斷正誤題等。命題人員應(yīng)具有較高的本學(xué)科專業(yè)水平和豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，具有旅游或管理專業(yè)中級(jí)以上專業(yè)技術(shù)職稱。7．免修免考符合免修免考條件的統(tǒng)設(shè)必修課程可申請(qǐng)免修免考，但必須嚴(yán)格按照“中央播送電視大學(xué)開(kāi)放教育學(xué)籍管理方法”第三條“課程免修免考和學(xué)分替代”的原那么執(zhí)行。8．巡教巡考中央電大負(fù)責(zé)組織對(duì)各試點(diǎn)單位的教學(xué)及考試工作進(jìn)行巡視，檢查形成性考核及實(shí)踐環(huán)節(jié)教學(xué)安排，掌握教學(xué)信息反應(yīng)情況。五、畢業(yè)資格確實(shí)認(rèn)旅游專業(yè)酒店管理方向?qū)W習(xí)實(shí)行學(xué)分制，?？谱畹彤厴I(yè)學(xué)分是76學(xué)分，學(xué)生修滿總學(xué)分，完成實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，到達(dá)培養(yǎng)目標(biāo)和要求后，準(zhǔn)予畢業(yè)并由中央電大頒發(fā)畢業(yè)證書。“人才培養(yǎng)模式改革和開(kāi)放教育試點(diǎn)”工程是教育部組織實(shí)施的“現(xiàn)代遠(yuǎn)程教育工程”的重要組成局部，是播送電視大學(xué)改革人才培養(yǎng)模式、開(kāi)展現(xiàn)代遠(yuǎn)程教育的重要實(shí)驗(yàn)。旅游專業(yè)的特點(diǎn)是專業(yè)性強(qiáng)、操作性和實(shí)踐性較強(qiáng)。希望各地電大在教學(xué)過(guò)程中及時(shí)反應(yīng)教學(xué)信息及有關(guān)建議。我們將在這項(xiàng)工作的實(shí)施過(guò)程中，不斷從實(shí)踐中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，切實(shí)提高教學(xué)質(zhì)量，更加貼近企業(yè)，效勞企業(yè)，為企業(yè)培養(yǎng)更多應(yīng)用型人才。六、關(guān)于證書〔待定〕〔具體實(shí)施細(xì)那么另行下達(dá)〕。七、實(shí)踐環(huán)節(jié)與畢業(yè)作業(yè)1．試點(diǎn)電大的試驗(yàn)條件須滿足開(kāi)設(shè)旅游專業(yè)必須的根本條件〔由中央電大審核〕。旅游專業(yè)本科學(xué)生均應(yīng)參加實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的活動(dòng)。2．教學(xué)實(shí)踐環(huán)節(jié)包括課程實(shí)踐和集中實(shí)踐環(huán)節(jié)，集中實(shí)踐環(huán)節(jié)包括專業(yè)實(shí)踐和畢業(yè)作業(yè)。中央電大統(tǒng)一制定實(shí)踐環(huán)節(jié)的根本要求，試點(diǎn)電大制定集中實(shí)踐環(huán)節(jié)的實(shí)施細(xì)那么，報(bào)請(qǐng)中央電大批準(zhǔn)。地方電大根據(jù)教學(xué)大綱〔要求〕負(fù)責(zé)組織實(shí)施。3．專業(yè)實(shí)踐環(huán)節(jié)的形式可根據(jù)各地實(shí)際情況確定?？刹扇∽鳂I(yè)、社會(huì)調(diào)查、專業(yè)見(jiàn)習(xí)、綜合實(shí)訓(xùn)、畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)作業(yè)等形式。4．集中實(shí)踐環(huán)節(jié)的成績(jī)合格者可取得相應(yīng)學(xué)分。集中實(shí)踐不得免修，未取得集中實(shí)踐環(huán)節(jié)學(xué)分者不得畢業(yè)。5．集中實(shí)踐環(huán)節(jié)的時(shí)間一般應(yīng)安排在學(xué)生根本學(xué)完規(guī)定的課程學(xué)分之后。6．畢業(yè)作業(yè)專科階段學(xué)生均應(yīng)撰寫畢業(yè)作業(yè)。具體要求由中央電大另文通知，各試點(diǎn)單位具體組織實(shí)施，中央電大對(duì)畢業(yè)作業(yè)工作進(jìn)行檢查、指導(dǎo)。畢業(yè)作業(yè)成績(jī)合格者可取得相應(yīng)學(xué)分。未取得畢業(yè)作業(yè)學(xué)分者不得畢業(yè)。八、教學(xué)評(píng)估與監(jiān)控對(duì)遠(yuǎn)程開(kāi)放教育進(jìn)行教學(xué)評(píng)估與監(jiān)控是保證教學(xué)方案實(shí)施、保證教學(xué)質(zhì)量的有效手段，關(guān)系到整個(gè)試點(diǎn)的成功與否。評(píng)估工作要不斷在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，解決問(wèn)題，促進(jìn)整體教學(xué)質(zhì)量的提高。在試點(diǎn)開(kāi)始初期，試點(diǎn)電大根據(jù)中央電大提供的有關(guān)教學(xué)文件需提供：●專業(yè)實(shí)施性教學(xué)方案；●專業(yè)教學(xué)實(shí)施細(xì)那么；●統(tǒng)設(shè)必修課程教學(xué)大綱和教學(xué)實(shí)施方案。中央電大組成檢查小組對(duì)試點(diǎn)單位的教學(xué)過(guò)程進(jìn)行定期檢查和抽查，主要包括以下內(nèi)容：●教學(xué)資源利用及教學(xué)硬件、軟件提供情況；●課程集中輔導(dǎo)及答疑情況；●平時(shí)作業(yè)、課程實(shí)驗(yàn)及集中實(shí)踐環(huán)節(jié)實(shí)施情況；●學(xué)生畢業(yè)論文、辯論情況及評(píng)語(yǔ)；●考試及試卷情況；●試點(diǎn)電大負(fù)責(zé)對(duì)試點(diǎn)教學(xué)點(diǎn)教學(xué)過(guò)程的檢查和抽查，教學(xué)支持效勞情況，以及對(duì)輔導(dǎo)教師、主持教師的評(píng)判。旅游大類旅游管理類旅游專業(yè)(酒店管理方向)(?？?主要課程說(shuō)明1．管理學(xué)根底本課程5學(xué)分，課內(nèi)學(xué)時(shí)90，開(kāi)設(shè)一學(xué)期。本課程是播送電視大學(xué)會(huì)計(jì)學(xué)專業(yè)本科的必修課，工商管理類專科各專業(yè)方向的必修課，是計(jì)算機(jī)應(yīng)用專業(yè)信息管理方向的必修課，以及相關(guān)專業(yè)的選修課。本課程的主要內(nèi)容：管理與管理學(xué)：管理的職能與作用、管理學(xué)的研究對(duì)象與研究方法、管理理論的形成與開(kāi)展；方案：方案的種類、方案工作的程序和方法；目標(biāo)管理：目標(biāo)管理的產(chǎn)生和開(kāi)展、目標(biāo)管理的實(shí)施過(guò)程；經(jīng)濟(jì)預(yù)測(cè)：預(yù)測(cè)的含義及其類型、預(yù)測(cè)的步驟與方法；決策：決策的作用與原那么、決策程序、決策方法；組織的含義及作用、組織的類型及組織工作原那么、組織結(jié)構(gòu)；人員配備、管理人員的選聘、管理人員的考評(píng)、管理人員的培訓(xùn)；領(lǐng)導(dǎo)者、領(lǐng)導(dǎo)者素質(zhì)及領(lǐng)導(dǎo)班子構(gòu)成、領(lǐng)導(dǎo)理論及領(lǐng)導(dǎo)方式、領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)；鼓勵(lì)：鼓勵(lì)理論、鼓勵(lì)模式、鼓勵(lì)方法；控制的根底理論、控制的根本內(nèi)容、控制的根本過(guò)程；控制方法：質(zhì)量控制方法、預(yù)算控制方法、本錢控制方法；協(xié)調(diào)：信息溝通、協(xié)調(diào)的作用和原那么、協(xié)調(diào)的內(nèi)容與方式。2．市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)本課程5學(xué)分，課內(nèi)學(xué)時(shí)90，開(kāi)設(shè)一學(xué)期。本課程是播送電視大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理類必修的專業(yè)根底課，它是為培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)開(kāi)展需要的、應(yīng)用型的專業(yè)人才效勞的。本課程主要研究市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)及其規(guī)律性，是一門建立在經(jīng)濟(jì)科學(xué)、行為科學(xué)、現(xiàn)代管理理論根底之上的應(yīng)用科學(xué)，具有綜合性、邊緣性的特點(diǎn)，屬于管理學(xué)范疇。課程的核心內(nèi)容，就是在買方市場(chǎng)條件下，賣方如何從顧客的需要出發(fā)，制訂企業(yè)開(kāi)展戰(zhàn)略，組織企業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)，從而在滿足顧客需求的前提下，使企業(yè)在劇烈競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)環(huán)境中獲得生存和開(kāi)展。3．旅游工作者素質(zhì)修養(yǎng)本課程2學(xué)分，課內(nèi)學(xué)時(shí)36，開(kāi)設(shè)一學(xué)期。本課程將全面闡述旅游職業(yè)道德和素質(zhì)修養(yǎng)教育的作用和內(nèi)容，使學(xué)生熟悉作為一名旅游飯店工作者應(yīng)具備的職業(yè)道德、專業(yè)素質(zhì)與行為標(biāo)準(zhǔn)及思想修養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，使學(xué)生到達(dá)旅游飯店工作者在品質(zhì)、知識(shí)、能力、技能等方面的從業(yè)要求。4．旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)本課程3學(xué)分，課內(nèi)學(xué)時(shí)54，開(kāi)設(shè)一學(xué)期。本課程將系統(tǒng)介紹旅游經(jīng)濟(jì)研究的范疇和方法，明確旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)科建設(shè)的體系框架，以市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的根底理論、應(yīng)用理論和運(yùn)作原理為主題思想展開(kāi)旅游經(jīng)濟(jì)研究和教學(xué)，使學(xué)生進(jìn)一步熟悉旅游業(yè)在第三產(chǎn)業(yè)和國(guó)民經(jīng)濟(jì)開(kāi)展中的作用，了解旅游業(yè)的運(yùn)作機(jī)制，掌握旅游業(yè)產(chǎn)生和開(kāi)展及其相互關(guān)系的規(guī)律性。5．旅游學(xué)概論本課程4學(xué)分，課內(nèi)學(xué)時(shí)72，開(kāi)設(shè)一學(xué)期。本課程以旅游為主要研究對(duì)象，全面闡述社會(huì)經(jīng)濟(jì)開(kāi)展與旅游活動(dòng)的關(guān)系；闡述旅游活動(dòng)的內(nèi)容、種類和表現(xiàn)形式；開(kāi)展旅游的根本要素及其各要素之間的相互關(guān)系；介紹旅游行業(yè)管理和協(xié)調(diào)的模式；幫助學(xué)生正確認(rèn)識(shí)旅游，了解旅游的開(kāi)展模式，認(rèn)清旅游及旅游業(yè)的開(kāi)展趨勢(shì)，培養(yǎng)學(xué)生能夠根據(jù)旅游運(yùn)行和開(kāi)展的規(guī)律，解決旅游管理運(yùn)行過(guò)程中的實(shí)際問(wèn)題，為就業(yè)后的職業(yè)開(kāi)展和進(jìn)一步學(xué)習(xí)打下扎實(shí)的根底。6．酒店管理概論本課程3學(xué)分，課內(nèi)學(xué)時(shí)54，設(shè)一學(xué)期。本課程將系統(tǒng)介紹國(guó)際酒店管理最新研究成果和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，以酒店主要業(yè)務(wù)管理——房務(wù)經(jīng)營(yíng)管理、餐飲經(jīng)營(yíng)管理和會(huì)展經(jīng)營(yíng)管理為核心，闡述酒店管理原理和方法、酒店人力資源與組織管理、酒店產(chǎn)品質(zhì)量管理、酒店?duì)I銷管理、酒店戰(zhàn)略管理、酒店文化管理等，使學(xué)生熟悉和了解酒店管理的一般方法、職能特點(diǎn)和系統(tǒng)原理，樹(shù)立科學(xué)的管理理念，為學(xué)習(xí)酒店其他職能管理奠定根底。7．旅游法規(guī)本課程3學(xué)分，課內(nèi)學(xué)時(shí)54，開(kāi)設(shè)一學(xué)期。本課程以旅游業(yè)的六大要素為根底，闡述旅游法的根底理論。主要介紹旅游消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)；旅游業(yè)從業(yè)主題中的旅行社、酒店、導(dǎo)游人員、領(lǐng)隊(duì)人員管理的法律制度；旅游市場(chǎng)規(guī)制；旅游糾紛的處理；理論與實(shí)務(wù)問(wèn)題。使學(xué)生熟悉旅游活動(dòng)領(lǐng)域中各種社會(huì)關(guān)系的法律標(biāo)準(zhǔn)，了解國(guó)內(nèi)外旅游立法的根本概況，掌握從事旅游工作所需的旅游法規(guī)知識(shí)，開(kāi)闊學(xué)生視野和提高學(xué)生運(yùn)用相關(guān)法律制度的能力。8．酒店前廳效勞與管理本課程3學(xué)分，課內(nèi)學(xué)時(shí)54，開(kāi)設(shè)一學(xué)期。在學(xué)