2.廣西地方標準《澳洲堅果帶殼果倉庫基本要求》（征求意見稿）編制說明

廣西地方標準《澳洲堅果帶殼果倉庫基本要求》（征求意見稿）編制說明(一)任務來源、起草單位、主要起草人(姓名、單位、職務/職稱、參與編制標準分工情況)等根據(jù)《廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局關于下達2022年廣西地方標準制修訂項目計劃的通知》（桂市監(jiān)函〔2022〕1903號）,由廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出，廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學院、崇左市市場監(jiān)督管理局共同起草的地方標準《澳洲堅果帶殼果倉庫基本要求》（2022-1060），于2022年07月獲批準立項。本文件主要起草人：賀鵬、韋哲君、陳茜、張濤、宋海云、環(huán)秀菊、王文林、鄭樹芳、覃振師、湯秀華、譚秋錦、黃錫云、許鵬、何銑揚、莫慶道、韋媛榮、鐘劍章、周春衡、潘浩男、潘貞珍、楊小州、丁家東、張秀芬、吳玲玲。標準起草人員情況姓名身份證號職稱專業(yè)工作單位主要負責工作賀級農(nóng)藝師果樹學廣西南亞熱帶農(nóng)業(yè)科學研究所負責整個項目運轉韋哲藝師食品科學與工程廣西南亞熱帶農(nóng)業(yè)科學研究所技術方案的指定陳取得食品加工與安全廣西南亞熱帶農(nóng)業(yè)科學研究所負責校對標準相關指數(shù)張理研究員農(nóng)產(chǎn)品加工廣廣西南亞熱帶農(nóng)業(yè)科學研究所負責國內外有關的文獻資料的查詢、收集和整理環(huán)秀習研究員作物學廣西南亞熱帶農(nóng)業(yè)科學研究所負責國內外有關的文獻資料的查詢王文究員果樹學廣西南亞熱帶農(nóng)業(yè)科學研究所查閱前人的研究情況和目前科學界的研究進展鄭樹高級農(nóng)藝師園藝廣西南亞熱帶農(nóng)業(yè)科學研究所查閱前人的研究情況和目前科學界的研究進展覃振究員果樹學廣西南亞熱帶農(nóng)業(yè)科學研究所查閱前人的研究情況和目前科學界的研究進展湯秀研究員園藝廣西南亞熱帶農(nóng)業(yè)科學研究所負責后期召開征求意見會、網(wǎng)上征求意見譚秋級農(nóng)藝師生態(tài)學廣西南亞熱帶農(nóng)業(yè)科學研究所負責后期召開征求意見會、網(wǎng)上征求意見黃錫級農(nóng)藝師生物科學廣西南亞熱帶農(nóng)業(yè)科學研究所負責后期召開征求意見會、網(wǎng)上征求意見許藝師植保廣西南亞熱帶農(nóng)業(yè)科學研究所負責后期召開征求意見會、網(wǎng)上征求意見何銑級農(nóng)藝師園藝學廣西南亞熱帶農(nóng)業(yè)科學研究所組織開展標準宣貫培訓會，對標準實施情況進行總結分析莫慶級農(nóng)藝師經(jīng)濟作物廣西南亞熱帶農(nóng)業(yè)科學研究所組織開展標準宣貫培訓會，對標準實施情況進行總結分析韋媛藝師園藝廣西南亞熱帶農(nóng)業(yè)科學研究所組織開展標準宣貫培訓會，對標準實施情況進行總結分析鐘劍究實習員植保廣西南亞熱帶農(nóng)業(yè)科學研究所負責后期召開征求意見會、網(wǎng)上征求意見周春究實習員生態(tài)學廣西南亞熱帶農(nóng)業(yè)科學研究所負責后期召開征求意見會、網(wǎng)上征求意見潘浩取得植物營養(yǎng)廣西南亞熱帶農(nóng)業(yè)科學研究所負責后期召開征求意見會、網(wǎng)上征求意見潘貞取得植物種質資源學廣西南亞熱帶農(nóng)業(yè)科學研究所負責后期召開征求意見會、網(wǎng)上征求意見楊小取得農(nóng)藝與種業(yè)廣西南亞熱帶農(nóng)業(yè)科學研究所負責后期召開征求意見會、網(wǎng)上征求意見丁家習研究員園藝廣西南亞熱帶農(nóng)業(yè)科學研究所負責后期召開征求意見會、網(wǎng)上征求意見張秀理研究員化學生物學廣西南亞熱帶農(nóng)業(yè)科學研究所負責后期召開征求意見會、網(wǎng)上征求意見吳玲理研究員農(nóng)產(chǎn)品加工廣西南亞熱帶農(nóng)業(yè)科學研究所負責校對標準相關指數(shù)(二)制定標準的必要性和意義近年來，廣西澳洲堅果種植推廣迅猛，種植面積從2010年的1.5萬畝擴大到如今的60多萬畝。澳洲堅果帶殼果相對青皮果、果仁最耐存儲，目前市場上主要是以帶殼果（水分含量低于10%）形式進行儲存。據(jù)申請人調查發(fā)現(xiàn)，隨著澳洲堅果產(chǎn)業(yè)不斷擴大，崇左、南寧等多地紛紛建立起澳洲堅果帶殼果倉庫。隨著大量澳洲堅果帶殼果倉庫的誕生，由于沒有一個統(tǒng)一的標準，各地澳洲堅果帶殼果倉庫五花八門，部分倉庫環(huán)境臟亂差，有些甚至存在安全隱患。《廣西壯族自治區(qū)人民政府辦公廳關于印發(fā)廣西鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎設施公共服務能力提升三年攻堅行動方案（2021—2023年）的通知》（桂政辦發(fā)〔2021〕19號）文件中已將堅果列入鄉(xiāng)村振興特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，崇左市、憑祥市、龍州縣、扶綏縣和寧明縣等地政府也相繼出臺了促進當?shù)匕闹迗怨l(fā)展扶持政策性文件，根據(jù)區(qū)內各市縣堅果產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，預計“十四五”后，廣西澳洲堅果種植面積將超過200萬畝，年產(chǎn)量將超過100萬噸，原料產(chǎn)值將突破百億元。澳洲堅果產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展對廣西鄉(xiāng)村振興建設具有重要促進推動作用。通過制定廣西地方標準《澳洲堅果帶殼果倉庫基本要求》，統(tǒng)一規(guī)范廣西澳洲堅果帶殼果倉庫術語和定義、儲備規(guī)模、倉庫環(huán)境、倉庫建筑及設施、倉庫管理、消防和安全、倉管人員、倉庫信用、文件與記錄要求。用標準化和規(guī)范化將更好的治理澳洲堅果帶殼果倉庫不規(guī)范亂象，確保我區(qū)澳洲堅果原料的優(yōu)質、安全，為我區(qū)澳洲堅果產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康高速發(fā)展提供技術支持和保障，為廣西澳洲堅果產(chǎn)業(yè)的全面進步、大幅度提高其經(jīng)濟效益提供服務，推動澳洲堅果產(chǎn)業(yè)做大做強。(三)主要起草過程（1）前期的研究基礎自1985年以來，廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學院致力于深入研究制約澳洲堅果產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的瓶頸問題，通過企業(yè)+科研院所+高校相結合的模式，全面推進企業(yè)與高校的"產(chǎn)學研"合作，集"研究示范"、"引進吸收"、"創(chuàng)新發(fā)展"于一體。標準編制小組多次前往廣西憑祥市華冠味蕾食品有限公司進行調研標準編制小組多次廣西天雨農(nóng)業(yè)科學有限公司進行溝通交流標準編制小組多次前往龍州大德亞內食品公司進行調研（2）標準草案的編制2022年1月，結合之前廣泛實地調研工作，查閱了國內外文獻資料，對主要內容進行討論，對項目的工作進行部署和安排。2022年3月，在前期工作的基礎之上，通過理清邏輯脈絡，整合已有的參考資料，按照簡化、統(tǒng)一等原則編制完成標準《澳洲堅果帶殼果倉庫基本要求》（草案）。（3）征求意見稿的編制2022年7月，根據(jù)《廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局關于下達2022年廣西地方標準制修訂項目計劃的通知》（桂市監(jiān)函〔2022〕1903號）,由廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出，廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學院、崇左市市場監(jiān)督管理局等單位、企業(yè)共同起草的地方標準《澳洲堅果帶殼果倉庫基本要求》（2022-1060），獲立項批準。2022年7月以后，深入?yún)^(qū)內的有代表性的合作社、企業(yè)進行分組實地調研學習。通過實地調研，征求意見，對標準草案進行修改和研究討論，形成標準《澳洲堅果帶殼果倉庫基本要求》（征求意見稿）和（征求意見稿）編制說明。(四)制定標準的原則和依據(jù)，與現(xiàn)行法律、法規(guī)的關系，與有關國家標準、行業(yè)標準的協(xié)調情況（1）實用性原則本文件是在充分收集相關資料和文獻，調研各行業(yè)市場情況，在現(xiàn)有國家、行業(yè)標準的基礎上，結合廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學院、崇左市市場監(jiān)督管理局多年的經(jīng)驗、試驗而總結起草的。符合當前市場發(fā)展的方向與市場需求，有利于行業(yè)的長遠發(fā)展，提高澳洲堅果帶殼果產(chǎn)品質量和商品經(jīng)濟價值和農(nóng)民經(jīng)濟效益，對推動我區(qū)澳洲堅果產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，打造廣西澳洲堅果品牌，促進農(nóng)民增收脫貧，具有較強的實用性和可操作性。（2）協(xié)調性原則本標準編寫過程中注意了菠蘿果脯加工技術相關法律法規(guī)、標準的協(xié)調問題，在內容上與現(xiàn)行法律法規(guī)、標準協(xié)調一致。（3）規(guī)范性原則本文件嚴格按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的要求和規(guī)定編寫本文件的內容，保證本文件的編寫質量。本標準在兼顧當前區(qū)內現(xiàn)實情況的同時，還考慮到了澳洲堅果產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的趨勢和需要，在標準中體現(xiàn)了個別特色性、前瞻性和先進性條款，作為對澳洲堅果帶殼果品質發(fā)展的指導。(五)主要條款的說明，主要技術指標、參數(shù)、試驗驗證的論述1儲備規(guī)模條款依據(jù)：由于各類帶殼果倉庫用途不一，很多小作坊式加工廠由于自家有果園或者坐落位置附近有大片果園，青皮果的收購具備一定量?；谏希擃惣庸S會自建帶殼果倉庫，但由于銷售生干帶殼果（面對終端客戶端）量不大，倉庫規(guī)模一般不大，約在200t上下。為了盡可能多的囊括所有倉庫，這里設置：澳洲堅果帶殼果存儲倉庫每幢設計儲存量200t以上，總儲存規(guī)模400t以上。2倉庫環(huán)境條款依據(jù)：本章主要從位置交通、環(huán)境條件2個方面進行約束。2.1位置交通，主要是考慮帶殼果產(chǎn)區(qū)主要是國外（主要是邊境縣內如龍州、憑祥、大新等各類澳洲堅果加工廠建立的帶殼果倉庫）、國內（云南、貴州、廣西）等地，銷售區(qū)主要是廣東、湖北、浙江等地，產(chǎn)區(qū)和銷售區(qū)距離較遠，需要充分考慮位置是否合理，交通是否便利。提出：倉庫應選擇交通便利、調度靈活、輻射力強和安全經(jīng)濟的地區(qū)，有較強的中轉、裝卸、調運能力。澳洲堅果帶殼果倉庫應主要地處澳洲堅果帶殼果產(chǎn)區(qū)及澳洲堅果帶殼果主銷區(qū)。

2.2環(huán)境條件主要是考慮到，簡單生干既可銷售到終端，需要充分考慮到食品安全問題；帶殼果果仁含油率高，屬于易燃物；由于帶殼果在潮濕環(huán)境，不耐儲藏，容易發(fā)霉；倉庫環(huán)境條件這里提出如下7點：2.2.1澳洲堅果帶殼果倉庫周圍應無異味，周圍1.5km內均無污染型、易燃易爆型、危險型等工礦企業(yè)和倉庫；倉庫區(qū)內不得存放有礙衛(wèi)生的其他產(chǎn)品。2.2.2倉庫地面的整體應高于周圍地面，符合SBJ09的規(guī)定。2.2.3倉庫區(qū)應供水充足，能夠滿足消防和生活用水的需要。2.2.4排水系統(tǒng)完善通暢，具有抵御洪水災害的能力。2.2.5倉庫區(qū)應與生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)嚴格分開，并有嚴格的界線。2.2.6倉庫區(qū)環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔，路面平整、無積水，無裸露地面。2.2.7倉庫區(qū)路面的荷載能力應與倉庫的吞吐能力相匹配。3倉庫建設及設施條款依據(jù)：根據(jù)《建筑設計防火規(guī)范》（GB50016）、《屋面工程技術規(guī)范》（GB50207）、《物資倉庫設計規(guī)范》（SBJ09-95），加之考慮到，帶殼果果仁含油率高，屬于易燃物；由于帶殼果在潮濕環(huán)境，不耐儲藏，容易發(fā)霉；3.1倉庫建設這里提出如下8點：3.1.1倉庫應采用鋼筋混凝土結構、鋼結構或砌體結構。3.1.2倉庫主體結構的耐火等級不低于三級，應符合GB50016的規(guī)定。3.1.3倉庫的最大允許建筑面積和防火分區(qū)的劃分應符合GB50016的規(guī)定。3.1.4倉庫的室內地坪應高于倉庫區(qū)地坪，應符合SBJ09的規(guī)定。3.1.5倉庫屋面的防水等級不應低于Ⅲ級，應符合GB50207的規(guī)定。3.1.6倉庫室內地面應有硬質處理并有防潮層，室內墻面應有防潮面層。3.1.7倉庫的門窗應開啟靈活，整體密封、防潮、隔熱、通風效果良好。3.1.8倉庫地面、墻面須經(jīng)過防潮、防污染處理。3.2倉庫設施設備這提出如下4點：3.2.1倉庫設施設備及所使用的材料應與倉庫面積和吞吐能力相適應，同時應符合食品衛(wèi)生、消防和安全生產(chǎn)的有關規(guī)定。3.2.2倉庫垛底應用墊木、墊板等作為通風垛底，高度不應低于10cm，并鋪設相應的隔潮層。3.2.3倉庫應配備除濕設備、溫濕度儀，設備應有技術監(jiān)督部門定期檢驗的合格報告。3.2.4有與吞吐能力相匹配的吊車、叉車、輸送機等吞吐作業(yè)所需的設施設備。(六)重大意見分歧的處理依據(jù)和結果本文件研制過程中無重大分歧意見。(七)實施標準的宣貫措施為了進一步充分發(fā)揮本標準對行業(yè)的指導和引領作用，后續(xù)宣貫實施計劃如下：依托政府、各大科研機構規(guī)范標準管理水平為適應區(qū)內澳洲堅果帶殼果加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，編制組依據(jù)近年來對澳洲堅果加工的研究成果，因地制宜，總結出澳洲堅果帶殼果加工要點，可操作性強，可供各企業(yè)參考與應用，有助于全面提升我區(qū)澳洲堅果加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。依托起草單位引導標準應用。起草單位成立標準宣貫落實工作小組，制定宣貫實施方案，明確各成員分工，保證宣貫工作有計劃、有步驟、有重點的展開；按標準建立示范點，加強對標準的宣傳和執(zhí)行，有助于調動企業(yè)進行澳洲堅果帶殼果加工的積極性。依托區(qū)內澳洲堅果種植大縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局推動標準應用。聯(lián)合澳洲堅果加工龍頭企業(yè)，澳洲堅果種植合作社、種植大戶建立標準示范點，以“澳洲堅果加工龍頭企業(yè)+專業(yè)合作社+基地+農(nóng)戶”新模式助力推廣，并安排起草單位進行指導、培訓，起到以點帶面的示范效果，切實把握標準宣貫的動態(tài)，增加澳洲堅果帶殼果的產(chǎn)量。依托各類新媒體平臺進行宣貫，擴大影響面。利用線上媒體方法對標準及示范點成效進行廣泛宣傳，如利用微信、抖音等平臺增加標準的曝光率、影響力，爭取贏得群眾和媒體的關注，切實做到家喻戶曉、