2023年人教版高中歷史選擇性必修2第一單元質(zhì)量檢測試卷及答案

第一單元質(zhì)量檢測

滿分：100分考試時間：90分鐘

一、選擇題（本大題共16個小題，每小題3分，共48分）

1.古代中國、古代巴比倫、古代印度和古代埃及是最早產(chǎn)生農(nóng)耕文明的地區(qū)，且農(nóng)耕文

明產(chǎn)生的地方無不光熱充足、水源豐富、土壤肥沃。就自然條件而言，這是因為這些地區(qū)（D）

A.都位于農(nóng)業(yè)發(fā)達地區(qū)

B.都位于地勢平坦區(qū)域

C.都位于人口稠密地區(qū)

D.都位于大江大河流域

解析：根據(jù)所學，古代中國、古代巴比倫、古代印度和古代埃及都位于大河流域，分別是

黃河、兩河、恒河與印度河、尼羅河流域，因此農(nóng)耕文明較發(fā)達，D項正確；A、C兩項不是

自然條件，排除；四者并不都是地勢平坦區(qū)域，排除B項。

2.戰(zhàn)國時代，“五谷”之說已相當普遍地使用，但所涵蓋的內(nèi)容卻不盡相同，或無稻，

或無麻，或無黍，但必有粟（稷）、菽（大豆）和麥。據(jù)此可知，當時（A）

A.北方農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領先南方

B.民眾飲食結構發(fā)生根本變化

C.鐵制農(nóng)具得到普遍使用

D.經(jīng)濟作物生產(chǎn)存在地區(qū)差異

解析：材料“或無稻，或無麻，或無黍，但必有粟（稷）、菽（大豆）和麥''體現(xiàn)的是戰(zhàn)國時

期北方的農(nóng)作物品種較多，同南方尚未開發(fā)的狀態(tài)相比，可得出北方農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領先南方的結論，

A項正確；當時我國民眾的飲食結構并未發(fā)生根本性變化，排除B項；當時鐵質(zhì)農(nóng)具并未普

遍使用，排除C項；材料中的作物主要是糧食，不屬于經(jīng)濟作物，排除D項。

3.閱讀下表，你可以得到的結論是（B）

中國古代早期農(nóng)業(yè)

遺址地點粟黍水稻小麥大豆

河南省靈寶西坡13451319

山西省襄汾陶寺9160606303

河南省登封王城崗141611316140

陜西省扶風周原58261605122

河南省新密62121143

黃河中游農(nóng)作物出土絕對數(shù)量統(tǒng)計表（單位：粒）

A.北方以種植水稻為主

B.北方以種植粟為主

C.南方以種植水稻為主

D.南方以種植粟為主

解析：我國是世界農(nóng)業(yè)的發(fā)祥地之一，形成了南稻北粟的農(nóng)耕格局。北方以種植粟為主，

故選B項，排除A、D兩項；材料沒有涉及南方種植信息，排除C項。

4.墨西哥的特瓦坎山谷是最早的植物栽培中心之一，那里的原始農(nóng)業(yè)從公元前7000年前

后開始，但在公元前1500年前，當?shù)赜〉诎踩送ㄟ^栽培獲得的食物不過占其糧食消費總量的

10%左右。這說明（B）

A.世界農(nóng)業(yè)源于美洲地區(qū)

B.農(nóng)業(yè)發(fā)展歷程艱難漫長

C.農(nóng)業(yè)難以提升生活質(zhì)量

D.采集經(jīng)濟占據(jù)主要地位

解析：材料''那里的原始農(nóng)業(yè)從公元前7000年前后開始，但在公元前1500年前，當?shù)赜?/p>

第安人通過栽培獲得的食物不過占其糧食消費總量的10%左右”體現(xiàn)了農(nóng)業(yè)發(fā)展的歷程艱難

漫長，B項正確；世界農(nóng)業(yè)在世界各地均有起源，并非只起源于美洲，排除A項；C、D兩項

說法與材料無關，排除。

5.北宋時，宋真宗派人到福建取得占城稻三萬斛，令江淮兩浙諸路種植，后擴大到北方

諸路；宋仁宗時，大、小麥被推廣到廣南東路惠州等地。南宋時，“四川田土，無不種麥”。

這說明宋代（A）

A.土地利用效率提高

B.發(fā)明翻車提高了生產(chǎn)力

C.區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展均衡

D.民眾飲食結構根本改變

解析：把福建的水稻推廣到江浙一帶甚至北方，同時廣南和四川都種植大、小麥，這反映

出宋代土地利用率的提高，故A項正確；曹魏時已經(jīng)有翻車，故排除B項；僅從水稻種植的

推廣不能得出區(qū)域經(jīng)濟的均衡，區(qū)域經(jīng)濟不僅僅包含農(nóng)業(yè)，排除C項；水稻種植推廣會對飲

食習慣的改變產(chǎn)生一定的影響，但不會根本改變，故D項錯誤。

6.下列兩幅圖片，主要能夠反映(C)

《本草綱目》所附玉米圖16世紀英國人繪制的馬鈴薯圖

A.農(nóng)業(yè)產(chǎn)量的提高B.繪圖技術的進步

C.食物物種的交流D.生產(chǎn)方式的發(fā)展

解析：玉米、馬鈴薯原產(chǎn)于美洲，在中國和歐洲的文獻中出現(xiàn)相關記載，說明食物物種在

交流，C項正確；農(nóng)業(yè)產(chǎn)量在圖片中無法看出，排除A項；題干中沒有繪圖技術方面的比較,

無法得出“進步”，排除B項；D項與題干信息無關，排除。

7.18世紀以前，歐洲人的食物主要來源于谷物的供應，而后土豆取代了由面包與粥構成

的食物體系，日益成了餐桌上的新主食。這一變化主要得益于(C)

A.美洲地區(qū)的開發(fā)

B.香料用品的大量輸入

C.商業(yè)革命的發(fā)展

D.民眾生活的不斷提升

解析：土豆原產(chǎn)于美洲，而成為歐洲的主要食物，這是世界聯(lián)系加強的結果，也就是新航

路開辟后商業(yè)革命發(fā)展的結果，故答案為C項；美洲的開發(fā)不等于歐洲食物的變化，排除A

項；香料與土豆沒有直接的關系，且香料來自亞洲，而土豆來自美洲，排除B項；土豆與谷

物是食物品種的變化，不能說明生活水平的提高，排除D項。

8.(2022.威海)湯姆?斯坦迪奇在《舌尖上的歷史》一文中稱：“如果哥倫布東行所帶的玉

米是上帝的賜福，那么他西行所帶的甘蔗便是個詛咒?！弊髡哒J為近代物種交換(A)

A.影響了人類文明的進程

B.破壞了當?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境

C.改變了人們的飲食習慣

D.阻礙了美洲農(nóng)業(yè)發(fā)展

解析：結合所學知識可知，”哥倫布東行所帶的玉米是上帝的賜?！笔侵父鐐惒紝⒃a(chǎn)于

美洲的玉米等新物種傳入歐洲，產(chǎn)生了積極影響，豐富了歐亞的物種資源，改變了當?shù)氐娘嬍?/p>

結構，促進了人口增長；”他西行所帶的甘蔗是詛咒”是指原產(chǎn)于新幾內(nèi)亞或印度的甘蔗等傳

入美洲后，殖民者建立單一種植園經(jīng)濟和使用奴隸勞動，產(chǎn)生了消極影響，阻礙了美洲農(nóng)業(yè)的

正常發(fā)展，奴隸貿(mào)易還給非洲帶來災難。結合上述分析可知，材料強調(diào)的是哥倫布引發(fā)的物種

交換對人類文明進程的雙重影響，A項正確；材料與破壞生態(tài)環(huán)境、改變?nèi)藗冿嬍沉晳T及阻礙

美洲農(nóng)業(yè)發(fā)展的說法無關，排除B、C、D三項。

9.（2023?吉林通化）在美洲，小麥是歐洲移民的主食，傳教士需用面粉制作圣餐中的面包。

1776年，《美國農(nóng)業(yè)》記載：“我們在原先種煙草的土地上繼續(xù)種小麥等谷物，再適當施肥，

便可獲得豐收。”當?shù)剞r(nóng)民談道：“小麥收割后，被大量賣到里沃德島、新西蘭等地。”這說

明小麥在美洲的傳播（C）

A.改變了美洲居民的飲食習慣

B.打通了歐亞間的新商路

C.是多種因素共同作用的結果

D.推動了奴隸貿(mào)易的興起

解析：根據(jù)材料及所學，可知近代歐洲人把小麥帶到美洲，擴大小麥種植面積，利用施肥

技術增加糧食總供給量，并且把小麥銷售到其他地區(qū)，因此，小麥在美洲的傳播是多種因素共

同作用的結果，C項正確；材料未涉及美洲居民的飲食結構，排除A項；新航路開辟打通了

歐亞貿(mào)易路線，排除B項；新航路開辟后早期殖民活動推動了奴隸貿(mào)易的興起，排除D項。

10.《馬可?波羅行紀》中介紹了我國13世紀用冰保存鮮肉及制造冰酪冷食的技術；明朝

政府在運河兩岸修建水庫，給為宮廷運送鮮菜鮮果的船只加冰，保持其鮮嫩；清光緒年間，北

京已專設冰窖，用于貯藏蒜纂，保證對皇宮的供應。這反映出我國（A）

A.食物保鮮技術歷史悠久

B.古代政府重視物種交流

C.官府需求刺激科學發(fā)展

D.長途販運貿(mào)易繁榮發(fā)展

解析：根據(jù)“明朝政府在運河兩岸修建水庫，給為宮廷運送鮮菜鮮果的船只加冰，保持其

鮮嫩；清光緒年間，北京已專設冰窖，用于貯藏蒜裝，保證對皇宮的供應”得出我國食物保鮮

技術歷史悠久，A項正確；B、C、D三項不能從材料中得出，排除。

11.（2023?遼寧鐵嶺）新航路開辟后，新引進的美洲農(nóng)作物在改善歐洲人膳食結構的同時，

也使一些曾長期在歐洲肆虐的疾病失去了往日威風。盡管歐洲近代早期的人口出生率沒有大幅

度的提高，但死亡率的降低使得歐洲人口迅速增長。由此可見，歐洲引進美洲農(nóng)作物（C）

A.拓寬了東西方貿(mào)易的通道

B.徹底改變了傳統(tǒng)飲食結構

C.提升了歐洲人的身體素質(zhì)

D.外來農(nóng)作物開始影響歐洲

解析：據(jù)題干可知，新航路開辟后，美洲農(nóng)作物的引進，改善了歐洲人的膳食結構，增強

了體質(zhì)，減少了疾病帶來的災難，使得歐洲人口迅速增長，C項正確；題干沒有拓寬東西方貿(mào)

易通道的相關信息，排除A項；“徹底改變了傳統(tǒng)飲食結構”不符合題干主旨和史實，排除B

項；外來農(nóng)作物早就已經(jīng)影響到歐洲，D項''開始”說法不符合史實，排除。

12.1945年，聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織成立。該組織早期著重于糧農(nóng)生產(chǎn)和貿(mào)易的情報信

息工作。70年代以后，逐漸將工作重點轉向幫助發(fā)展中國家制定農(nóng)業(yè)發(fā)展政策和戰(zhàn)略以及為

發(fā)展中國家提供技術援助。這一變化(D)

A.減緩了發(fā)展中國家的工業(yè)化進程

B.基于世界經(jīng)濟新秩序的建立

C.反映了發(fā)達國家已解決糧食問題

D.有利于消除饑餓目標的實現(xiàn)

解析：材料“70年代以后，逐漸將工作重點轉向幫助發(fā)展中國家制定農(nóng)業(yè)發(fā)展政策和戰(zhàn)

略以及為發(fā)展中國家提供技術援助”體現(xiàn)的是聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織對發(fā)展中國家農(nóng)業(yè)生產(chǎn)

的幫扶，這有利于消除饑餓目標的實現(xiàn)，D項正確；材料與減緩發(fā)展中國家的工業(yè)化進程無關，

且說法錯誤，排除A項；當今世界經(jīng)濟新秩序尚在形成之中，排除B項；材料未涉及發(fā)達國

家，排除C項。

13.1860—1913年，美國農(nóng)場總數(shù)由200萬個增加到640萬個，耕地面積由4億英畝擴

大到9億英畝。小麥、玉米、棉花產(chǎn)量成倍增長并大量出口，使美國農(nóng)產(chǎn)品大幅占領國際市場。

這推動了美國(D)

A.世界資本主義市場的最終形成

B.南北之間經(jīng)濟發(fā)展差距的拉大

C.西部地區(qū)土地政策的重大調(diào)整

D.生產(chǎn)領域技術革新的資本積累

解析：從材料“I860—1913年，美國農(nóng)場總數(shù)由200萬個增加到640萬個，耕地面積由4

億英畝擴大到9億英畝”可知，受第二次工業(yè)革命影響，美國的農(nóng)場及耕地面積顯著增加，說

明的是生產(chǎn)領域技術革新的資本積累，D項正確；世界資本主義市場的最終形成是在第二次工

業(yè)革命完成后，與材料無關，排除A項；材料未涉及南北之間的經(jīng)濟差距，排除B項；材料

與西部地區(qū)的土地政策調(diào)整無關，排除C項。

14.1300—1800年，西歐人口年均增長率為0.11%,農(nóng)產(chǎn)量增長率也大致相當，但19世

紀，德國農(nóng)產(chǎn)量翻了3倍，1800—1980年的英國農(nóng)產(chǎn)量增加了9倍。這主要得益于（D）

A.歐洲農(nóng)業(yè)科技的領先

B.農(nóng)業(yè)機械的完全普及

C.美洲高產(chǎn)作物的引進

D.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)模式的發(fā)展

解析：結合所學知識可知，19世紀的德國和英國受工業(yè)革命的影響，實現(xiàn)了農(nóng)業(yè)機械化,

促進了糧食產(chǎn)量的增加，D項正確；農(nóng)業(yè)科技發(fā)展也是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的表現(xiàn)之一，排除A項;

B項錯在“完全普及”，排除；材料“19世紀”“1800—1980”與美洲高產(chǎn)作物引進無關，

排除C項。

15.（2023?杭州）曾經(jīng)被農(nóng)民歡呼為“神藥”的DDT等合成農(nóng)藥，不但有高效的殺滅農(nóng)業(yè)

害蟲的作用，也把對人類有利的、害蟲的天敵一掃而光。不少有機合成農(nóng)藥進入土壤、水體后

很難分解，既造成嚴重的環(huán)境污染，還進入生態(tài)系統(tǒng)的食物鏈，最終危及人類健康。這說明（C）

A.農(nóng)藥使用對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)不利

B.科技進步的負面作用不可避免

C.經(jīng)濟發(fā)展中生態(tài)問題凸顯

D.農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化影響食品安全問題

解析：據(jù)題意可知，雖然高效農(nóng)藥的出現(xiàn)解決了部分農(nóng)業(yè)問題，但也帶來了很多其他的嚴

重問題，說明農(nóng)藥的出現(xiàn)既有積極作用，也有很大的負面作用，即經(jīng)濟發(fā)展中生態(tài)問題凸顯，

C項正確；農(nóng)藥的使用對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)也有一定的益處，排除A項；科技進步的負面作用并非是

不可避免，排除B項；材料反映的是農(nóng)藥問題，不是食品安全問題，排除D項。

16.《“十三五”國家食品安全規(guī)劃》提出：食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當嚴格落實法定責任和義

務，采取多種措施，確保生產(chǎn)過程整潔衛(wèi)生，并符合有關標準規(guī)范；建立健全食品安全管理制

度，配備食品安全管理人員；主動監(jiān)測已上市產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況，及時處置不符合標準或存在

安全隱患的食品。據(jù)此可以看出（A）

A.國家高度重視食品安全管理

B.食品安全管理制度需要進行改進

C.國家衛(wèi)生環(huán)境已經(jīng)得到改善

D.食品安全隱患問題開始受到關注

解析：從材料中措施、制度、標準可以看出，國家高度重視食品安全管理，因此A項正

確，排除B、C、D三項。

二'非選擇題（本大題共4小題，第17題12分，第18題12分，第19題15分，第20題

13分，共52分）

17.（12分）（2022.湖南卷.17升閱讀材料，完成下列要求。

材料

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秦至清糧食生產(chǎn)和需求演變

注：按傳統(tǒng)社會人均年需求原糧696市斤計算

——改編自李小云等《中國人地關系的

歷史演變過程及影響機制》

（1）根據(jù)材料并結合所學知識，指出中國古代糧食供需關系演變的趨勢，并分析其影響因

素。（6分）

（2）根據(jù)材料并結合所學知識，任選圖中某一時段，圍繞“糧食生產(chǎn)與社會生活”展開論

述。（要求：史論結合，論證充分，表述清晰。）（6分）

答案：（1）趨勢：秦至明供大于需，清朝供小于需；人均糧食占有量秦漢至宋元總體上升,

明清下降。影響因素：人口社會環(huán)境、氣候變化、耕作技術、物種渠道、水利灌溉、耕地面積

等。

（2）示例：選擇明清階段明清高產(chǎn)農(nóng)作物的引進一定程度上緩解了人口增長的壓力。

明清時期中國的農(nóng)耕經(jīng)濟繼續(xù)向前發(fā)展，但隨著人口的快速增長，出現(xiàn)了相應的社會問題,

比如人地矛盾的緊張，農(nóng)民的糧食問題等等。而新航路開辟，促進了人口與物種的大交換，給

中國帶來了玉米、馬鈴薯等高產(chǎn)農(nóng)作物，這些農(nóng)作物的引進，促進了糧食的生產(chǎn)，豐富了食物

種類，改善了飲食結構，促進了經(jīng)濟的發(fā)展，在一定程度上緩解了人口增長的壓力。

解析：（1）趨勢：從表格中的數(shù)據(jù)可得出秦至明供大于需，清朝供小于需；從人均的數(shù)量

可得出人均糧食占有量秦漢至宋元總體上升，明清下降。影響因素：根據(jù)所學，可從人口社會

環(huán)境、氣候變化、耕作技術、物種渠道、水利灌溉、耕地面積等角度概括。（2）示例：選擇明

清階段。從材料的內(nèi)容可得出主題為明清高產(chǎn)農(nóng)作物的引進一定程度上緩解了人口增長的壓

力。根據(jù)所學，從明清時期人口增長、農(nóng)業(yè)發(fā)展等方面進行概括，可得出明清時期中國的農(nóng)耕

經(jīng)濟繼續(xù)向前發(fā)展，但隨著人口的快速增長，出現(xiàn)了相應的社會問題，比如人地矛盾的緊張，

農(nóng)民的糧食問題等等，而新航路開辟，促進了人口與物種的大交換，給中國帶來了玉米、馬鈴

薯等高產(chǎn)農(nóng)作物，這些農(nóng)作物的引進，促進了糧食的生產(chǎn)，豐富了食物種類，改善了飲食結構，

促進了經(jīng)濟的發(fā)展，在一定程度上緩解了人口增長的壓力。

18.（12分）閱讀材料，完成下列要求。

材料中國是大豆的故鄉(xiāng)，甲骨文中就有關于大豆的記載。先秦時期，大豆栽培主要是在

黃河中游地區(qū)，“豆飯”是人們的重要食物，《齊民要術》通過總結勞動人民長期的實踐經(jīng)驗，

認識到大豆對于改良土壤的作用，主張大豆與其他作物輪種。唐宋時期的文獻中都有朝廷調(diào)集

大豆送至南方救災、備種的記錄，大豆的種植推廣到江南及嶺南……從古至今，各式各樣的豆

制品是中國人喜愛的食物，提供了人體所需的優(yōu)質(zhì)植物蛋白。

1765年，大豆引入北美，最初作為飼料或綠肥。19世紀60年代，豆腐在美國開始被視為

健康食品。19世紀末，大豆根瘤的固氮功能被發(fā)現(xiàn)，在美國干旱地區(qū)推廣種植，至1910年，

美國已經(jīng)擁有280多個大豆品種。1931年，福特公司從大豆中開發(fā)出人造蛋白纖維，大豆成

為食品工業(yè)、輕工業(yè)及醫(yī)藥工業(yè)的重要原料。1954年，美國成為世界上最大的大豆生產(chǎn)國，

種植面積超過一億畝。大豆在南北美洲都得到廣泛種植，美洲的農(nóng)田和中國人的餐桌發(fā)生了緊

密聯(lián)系。

——摘編自劉啟振等《“一帶一路”

視域下栽培大豆的起源和傳播》等

（1）根據(jù)材料并結合所學知識，概括我國歷史上種植利用大豆的特點和作用。（6分）

（2）根據(jù)材料并結合所學知識，說明大豆在美國廣泛種植的原因。（3分）

（3）根據(jù)材料并結合所學知識，簡析物種交流的積極意義。（3分）

答案：（1）特點：我國人民最早培育、馴化；種植范圍從中原推廣到南方；開發(fā)出各種豆

制品；農(nóng)書對勞動人民實踐經(jīng)驗的總結與推廣；政府推動。

作用：民眾重要的食物來源，使中國人的食物結構合理化；推動了中國農(nóng)業(yè)的發(fā)展，備荒

物資。

（2）原因：世界各地的聯(lián)系加強，世界市場的推動；大豆是一種優(yōu)良作物品種，適宜種植;

科學技術進步，大豆的用途得到廣泛開發(fā)。

（3）意義：物種交流是世界文明交流的重要方式；促進了人類文明的發(fā)展，有助于人類命

運共同體的構建。

解析：（1）特點：題目要求“根據(jù)材料并結合所學知識”回答。由材料中的“中國是大豆

的故鄉(xiāng)”可以得出我國人民最早培育、馴化；由“先秦時期，大豆栽培主要是在黃河中游地

區(qū)”“唐宋時期……大豆的種植推廣到江南及嶺南”“從古至今，各式各樣的豆制品是中國人

喜愛的食物”等信息可以得出種植范圍從中原推廣到南方，開發(fā)出各種豆制品；由“《齊民要

術》通過總結勞動人民長期的實踐經(jīng)驗，認識到大豆對于改良土壤的作用，主張大豆與其他作

物輪種”“唐宋時期的文獻中都有朝廷調(diào)集大豆送至南方救災、備種的記錄”等信息可以得出

農(nóng)書對勞動人民實踐經(jīng)驗的總結與推廣，政府推動。作用：由材料中的“'豆版’是人們的重

要食物”“各式各樣的豆制品是中國人喜愛的食物，提供了人體所需的優(yōu)質(zhì)植物蛋白”等信息

可以得出民眾重要的食物來源，使中國人的食物結構合理化；由“朝廷調(diào)集大豆送至南方救

災”并結合我國古代農(nóng)業(yè)發(fā)展的相關史實可以得出推動了中國農(nóng)業(yè)的發(fā)展，備荒物資。

(2)原因：題目要求“根據(jù)材料并結合所學知識回答”。由材料中的“1765年，大豆引入

北美”并結合所學早期殖民擴張和世界市場形成的相關知識可以得出世界各地的聯(lián)系加強，世

界市場的推動；由“認識到大豆對于改良土壤的作用，主張大豆與其他作物輪種”“19世紀

末，大豆根瘤的固氮功能被發(fā)現(xiàn)，在美國干旱地區(qū)推廣種植”可以得出大豆是一種優(yōu)良作物品

種，適宜種植；由“福特公司從大豆中開發(fā)出人造蛋白纖維，大豆成為食品工業(yè)、輕工業(yè)及醫(yī)

藥工業(yè)的重要原料”并結合科技發(fā)展的相關知識可知，科學技術進步，大豆的用途得到廣泛開

發(fā)。

(3)意義：題目要求“根據(jù)材料并結合所學知識”回答。由材料中大豆推廣到美洲，在美

國廣泛種植和用途得到廣泛開發(fā)這一具體的事例，以及“大豆在南北美洲都得到廣泛種植，美

洲的農(nóng)田和中國人的餐桌發(fā)生了緊密聯(lián)系”可以得出物種交流是世界各地文明交流的重要方

式；由中美兩國都對大豆的種植和用途開發(fā)做出了貢獻，可以得出物種交流促進了人類文明的

發(fā)展，有助于人類命運共同體的構建。

19.(15分)飲食文化博大精深，源遠流長。閱讀材料，回答問題。

材料一糖是一種特殊產(chǎn)品，有很強的社會、政治、地緣和情感屬性。人類學家馬歇爾?薩

林斯說過，在所有味覺中，人類對甜味最敏感，需求最大，其對歷史的影響也就格外微妙?！八?/p>

五百年前，食糖代表著'享樂''糜爛’，在歐洲仍引起不少道德爭議?！薄爱斢と撕攘?/p>

第一杯加糖的紅茶，其歷史意義甚至足以和發(fā)明蒸汽機相提并論，因為喝茶不但改變了飲食的

習慣、消費的模式、工作的意義，更改變了生產(chǎn)、貿(mào)易和消費的關系，改變了整個社會和經(jīng)濟

的基礎?！?/p>

——李軍、王秀清主編《歷史視角中的“三農(nóng)”》

材料二歷史上傳入中國的瓜果蔬菜有很多，名字上留有明顯外來痕跡，大致如下。

由來名稱舉隅今名

“胡”系列大多為兩

胡瓜、胡桃、胡豆、胡黃瓜、核桃、蠶豆、大

胡系列漢至唐時期由西北陸

*

蒜等稱

路引入

多為南宋至元明時期

番系列由“番舶”（夕卜國船番茄、番薯、番椒等西紅柿、紅薯、海椒

只）帶入

大多由清代乃至近代

洋系列洋蔥、洋芋、洋白菜等洋蔥、土豆、圓白菜

引入

（1）根據(jù)材料一并結合所學，談談你對“當英國工人喝了第一杯加糖的紅茶，其歷史意義

甚至足以和發(fā)明蒸汽機相提并論”這一結論的理解。（7分）

（2）閱讀材料二，結合所學分析“胡系列、番系列、洋系列”傳入中國的主要時代背景，

以“吸納與兼容”為主題對上表進行解讀。（8分）（要求：提取信息充分，總結和歸納準確完整,

解釋和分析邏輯清晰。）

答案：（1）理解：“糖”對人類社會的影響很大，四五百年前，歐洲食糖產(chǎn)量少，比較珍

貴，代表著“享樂"''糜爛"；隨著資本主義的發(fā)展、新航路的開辟和英國工業(yè)革命的發(fā)生，

資本主義世界市場逐步形成；食糖傳入歐洲I,改變了人們的飲食習慣和社會關系；改變了生產(chǎn)、

貿(mào)易和消費的關系；改變了整個社會和經(jīng)濟的基礎；促進了工業(yè)化和國際貿(mào)易的發(fā)展。所以，

“足以和蒸汽機相提并論”。

（2）時代背景：“胡系列”：絲綢之路開辟，中西方貿(mào)易增加。“番系列”：海上絲綢之

路的開辟，對外交往加強?！把笙盗小保盒潞铰返拈_辟，西方文明傳入中國。

解讀：現(xiàn)在人們?nèi)粘Ｊ秤玫墓瞎卟?，很多都是歷史上由外國傳入。外來瓜果蔬菜名稱因

傳入歷史時代不同呈現(xiàn)“胡”“番”“洋”等系列。名稱受社會進步影響，大多發(fā)生了去外來

化的轉變，融入本土文化系統(tǒng)。由此可以看出，中華飲食文化在發(fā)展歷程中不固守傳統(tǒng)，吸納

外來元素，兼容外來元素，彰顯中華文明既博大精深，又主動兼容并蓄的特點。

解析：（1）理解：根據(jù)材料一“四五百年前，食糖代表著‘享樂‘'糜爛'"可知，歐洲

食糖產(chǎn)量少，當時代表了“享樂”“糜爛”。由于新航路的開辟，世界市場逐漸形成，同時，

人文主義的興起，改變了傳統(tǒng)禁欲主義的觀念，食糖大量傳入歐洲，普通工人也能夠享用。根

據(jù)材料“不但改變了飲食的習慣、消費的模式、工作的意義，更改變了生產(chǎn)、貿(mào)易和消費的關

系，改變了整個社會和經(jīng)濟的基礎”可知，食糖的傳入，改變了飲食習慣和社會關系；改變了

生產(chǎn)、貿(mào)易和消費的關系；改變了整個社會和經(jīng)濟的基礎。所以，“足以和發(fā)明蒸汽機相提并

論”。

（2）背景：根據(jù)材料二“胡系列"''為兩漢至唐時期由西北陸路引入”并結合所學，西北

陸路，指代陸上絲綢之路的開辟，加強了中西貿(mào)易；根據(jù)材料二“番系列”“多為南宋至元明

時期由'番舶'（外國船只）帶入”并結合所學，“番舶”指代海上絲綢之路的船只，加強了中

外交流；根據(jù)材料二“洋系列”“大多由清代乃至近代引入”并結合所學，指代新航路開辟，

世界市場逐漸形成，西方文明傳入中國。

解讀：根據(jù)要求以“吸納與兼容”為主題。首先，“吸納"：一些日常的果蔬都由國外傳

入，名稱上體現(xiàn)了“胡”“番”“洋”等字眼；其次，“兼容”：隨著時間的推移，這些外來

果蔬逐漸融入中國社會，名稱也發(fā)生了變化，吸收外來元素，融和外來元素，體現(xiàn)了中華民族

文化博大精深、兼容并包的特點。

20.（13分）閱讀材料，完成下列要求。

14世紀以來人類食物種類及供給情況簡表（部分）

食物種類及

時間地區(qū)備注

供給情況

食物主要以小麥、大14世紀，黑死病在歐

14世紀歐洲麥和棵麥為主。多次洲多次肆虐，歐洲人

陷入糧荒口迅速減少

增加了番茄、甘薯、

歐洲、全球范圍內(nèi)農(nóng)作物

16世紀玉米、馬鈴薯等。糧

亞洲大交流

食產(chǎn)量極大增加

出現(xiàn)罐裝食品、防腐1860年，英國政府制

歐美

19世紀食品等，食品加工業(yè)定了第一部《食品安

地區(qū)

大發(fā)展全法》

出現(xiàn)巧克力棒、人造

19世紀末歐美1906年，美國通過了