葡萄酒文化主題酒店服務規(guī)范

3葡萄酒主題酒店服務規(guī)范1.1本標準規(guī)定了葡萄酒主題酒店基本要求，相關(guān)服務規(guī)范、社會效益，安全生產(chǎn)等基本規(guī)范標準。1.2本標準適用于煙臺市蓬萊區(qū)范圍內(nèi)合法經(jīng)營的葡萄酒主題酒店。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標準。GB/T10001.1《標志用公共信息標志圖形符號》第1部分：通用符號GB/T15566.8《公共信息導向系統(tǒng)設(shè)置原則與要求》第8部分：賓館和飯店GB/T14308-2010《旅游飯店星級的劃分與評定》LB/T064-2017LB/T007-2015GB9663-1996《文化旅游主題飯店基本要求與評價》《綠色旅游飯店》《旅店業(yè)衛(wèi)生標準》3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標準3.1葡萄酒主題酒店是煙臺市蓬萊區(qū)內(nèi)不同類型、合法經(jīng)營酒店為主體，在建筑、裝飾風格上，經(jīng)營上以葡萄酒文化為主題，凸顯葡萄酒文化特征，使賓客在消費過程中獲得與葡萄酒文化相關(guān)服務的酒店。4基本要求4.1主題氛圍4.1.1葡萄酒主題明確、健康、有創(chuàng)意。4.1.2有個性鮮明、設(shè)計精美、易于理解的葡萄酒主題符號。4.1.3企業(yè)服務理念、企業(yè)精神等與葡萄酒主題相符。4.1.4有專職部門(崗位),負責葡萄酒主題建設(shè)。4.1.5有葡萄酒主題發(fā)展規(guī)劃,體系完整、切實可行。4.1.6有葡萄酒主題建設(shè)的管理制度、服務設(shè)計和傳播渠道。4.1.7有介紹葡萄酒主題的宣傳資料(或電子資源)。4.2環(huán)境和設(shè)施4.2.1建筑物結(jié)構(gòu)完好,空間布局合理,功能分區(qū)和設(shè)施配備有利于葡萄酒主題的展示和賓客體驗。4.2.2內(nèi)外裝修材料符合環(huán)保要求,裝修風格符合葡萄酒主題要求,格調(diào)高雅。4.2.3有實用美觀,體現(xiàn)葡萄酒主題特色的標識系統(tǒng),各種指示用文字、導向標識清晰。4.2.4前廳與總臺背景裝飾精致,與葡萄酒主題和諧一致,詮釋葡萄酒主題內(nèi)涵。4.2.5客房區(qū)域裝修裝飾體現(xiàn)葡萄酒主題,氛圍濃郁。4.2.6客房家具配套齊全,設(shè)計風格、色彩與葡萄酒主題風格一致。4.2.7床上用棉織品及衛(wèi)生間針織用品與葡萄酒主題內(nèi)涵相吻合,潔凈舒適。4.2.8餐廳布局合理、空氣清新,溫度適宜,裝修、裝飾風格與葡萄酒主題相一致。4.2.9餐桌、餐椅等家具搭配協(xié)調(diào),能夠展現(xiàn)葡萄酒主題風格。4.2.10餐廳布局合理、空氣清新,溫度適宜,裝修、裝飾風格與葡萄酒主題相一致。4.2.11餐具成套配置,無破損磨痕,光潔、衛(wèi)生,與葡萄酒主題風格一致。4.3產(chǎn)品4.3.1提供店內(nèi)葡萄酒主題導覽、解說服務。4.3.2提供符合葡萄酒主題的客房服務，客用品有葡萄酒主題點綴。4.3.3前廳提供具有葡萄酒主題特色的紀念品。4.3.4提供符合葡萄酒主題的餐廳及服務。4.3.5菜單、酒單及飲品單裝幀精致,有葡萄酒主題元素,使用方便。4.3.6提供具有葡萄酒主題內(nèi)涵的主題宴會服務。4.3.7提供具有葡萄酒主題內(nèi)涵的康樂休閑服務。4.4葡萄酒主題創(chuàng)新4.4.1各功能區(qū)域名稱及標牌設(shè)計有創(chuàng)意,突出葡萄酒主題。4.4.2有葡萄酒主題特色鮮明的中心藝術(shù)品或標志性展示物。4.4.3客房的藝術(shù)品或裝飾畫等突出葡萄酒主題,設(shè)計感強。4.4.4餐飲擺臺多樣、有創(chuàng)意,有獨特的葡萄酒主題風格。4.4.5有體現(xiàn)葡萄酒主題的定制化設(shè)計、生產(chǎn)的臺布、口布、椅套、餐具。4.4.6員工服飾設(shè)計有特色,用料考究、做工精致、方便服務。54.4.7有主題特色鮮明的陳列室或集中展示區(qū)。4.4.8有互動式葡萄酒主題體驗活動。4.4.9圍繞葡萄酒主題,創(chuàng)作和舉辦節(jié)慶、演藝活動。4.5服務信息指示4.5.1葡萄酒主題酒店應有自身品牌標志，并全面、恰當?shù)厥褂谩?.5.2葡萄酒主題酒店應根據(jù)不同情況，科學合理的設(shè)置指示標志和各類信息符號標志。各主要通道、岔路口應在適當?shù)奈恢迷O(shè)置引導標牌。葡萄采摘園內(nèi)醒目位置應設(shè)置說明牌，說明葡萄的名稱、特點等內(nèi)容。鮮食葡萄區(qū)與釀酒葡萄區(qū)標識清楚。4.5.3各類信息符號標志要符合有關(guān)標準，并與葡萄酒主題酒店環(huán)境協(xié)調(diào)。4.5.4各類文字說明牌的內(nèi)容準確，文字規(guī)范，字跡清晰，有中英文對照。4.5.5各類信息符號標志牌擺放位置適當，不妨礙顧客觀賞景物。4.6經(jīng)營管理4.6.1葡萄酒主題酒店應定期對員工進行培訓，做好培訓記錄，上崗人員培訓合格率應達到100％。4.6.2葡萄酒主題酒店應具有獨特的產(chǎn)品形象、良好的質(zhì)量形象、鮮明的視覺形象和文明的員工形象。5服務5.1購物5.1.1葡萄酒主題酒店內(nèi)設(shè)有購物場所，方便顧客購物。購物場所環(huán)境整潔，秩序良好。5.1.2購物場所所售商品應主要為自有品牌的當?shù)禺a(chǎn)區(qū)酒及相關(guān)產(chǎn)品。如有其它品牌，應與葡萄酒主題酒店有良好的關(guān)聯(lián)性。5.1.3導購人員應熟悉產(chǎn)品性能、特點，主動熱情為顧客介紹商品。5.1.4所有商品應實行條形碼管理，明碼標價，質(zhì)量合格，不得出售假冒偽劣商品。5.1.5葡萄采摘應做到價格合理，公平交易，無短斤缺兩現(xiàn)象。5.2住宿5.2.1提供店內(nèi)葡萄酒主題導覽、解說服務。5.2.2前廳服務程序、服務方式有助于展示葡萄酒主題。5.2.3前廳提供具有葡萄酒主題特色的紀念品。5.2.4提供特色鮮明、類型多樣的葡萄酒主題客房，客用品有葡萄酒主題點綴。5.2.5提供符合葡萄酒主題的客房服務。5.3侍酒5.3.1需有侍酒師或服務人員經(jīng)過專業(yè)的侍酒服務培訓。5.3.2服務人員著裝統(tǒng)一，專業(yè)規(guī)范，體現(xiàn)葡萄酒文化元素。5.3.3服務人員能熟練掌握、講解葡萄酒以及品鑒、餐酒搭配等相關(guān)知識。5.4侍酒器具5.4.1香檳杯、紅白葡萄酒酒杯（建議波爾多型酒杯）白蘭地杯。5.4.2酒籃、開瓶器、醒酒器、冰桶、吐酒桶等。5.5品鑒體驗5.5.1具備專業(yè)品鑒功能房間，光線充足，無異味。5.5.2具備視屏、畫冊、紙質(zhì)印刷品等葡萄酒文化宣傳品。5.6餐飲5.6.1提供符合葡萄酒主題的餐廳及服務。5.6.2有與葡萄酒主題結(jié)合的菜品。5.6.3菜單、酒單及飲品單裝幀精致,有葡萄酒主題元素,使用方便。5.6.4具有葡萄酒主題內(nèi)涵的主題宴會服務。6社會效益6.1推廣葡萄酒文化起到示范引領(lǐng)作用，帶動服務業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。6.2宣傳推廣蓬萊海岸葡萄酒的作用。6.3培養(yǎng)更多新型專業(yè)技能人才。6.4不定期開展葡萄酒文化推廣活動。7安全保障7.1建立實施安全巡查制度，明確安全管理職責7.2建立應急