學(xué)校食堂專題會議

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同志們

由于學(xué)校工作的需要，我將跟大家共同參加學(xué)校食堂工作，大家在過

去工作中，勤勤懇懇，自主協(xié)調(diào)，從不有怨言，我生活離食堂近，你

們這支隊(duì)伍，是我見過的最快速，最和諧的隊(duì)伍，正因?yàn)橛心銈兊母?/p>

出，才保證了我們學(xué)校的訓(xùn)練教學(xué)工作有序的開展。今日我代表學(xué)校

對大家的辛勤勞動表示感謝，因?yàn)槲页醪浇佑|這食堂工作，有許多做

得不到位的，請大家提出珍貴意見，也盼望在大家的關(guān)心與支持下，

共同把學(xué)校食堂工作做好。

這次會議是一次非常專題會議。召開這次會議的主要目的是：全

面強(qiáng)化學(xué)校食堂管理工作，進(jìn)一步規(guī)范食堂經(jīng)營管理行為，確保學(xué)校

飲食平安，維護(hù)校內(nèi)穩(wěn)定。信任大家都知道《食堂飲食平安職責(zé)》會

后，盼望大家仔細(xì)貫徹落實(shí)今日的會議精神全面做好食堂工作。下面

我講三點(diǎn)意見。

一、進(jìn)一步提高對學(xué)校食品衛(wèi)生平安管理工作重要性的熟悉，切

實(shí)增加抓好學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作的責(zé)任感和緊迫感。

學(xué)校是人群密集的地方，學(xué)校食堂的供餐對象是廣闊的師生，而

同學(xué)又是最脆弱的群體，需要得到仔細(xì)的呵護(hù)，尤其在飲食方面更是

如此。假如我們學(xué)校食堂制度不健全，管理不嚴(yán)格，責(zé)任不明確，措

施不到位，就很有可能存在食物平安的隱患。因此每一名從事學(xué)校食

品衛(wèi)生管理工作的員工，都要從貫徹落實(shí)科學(xué)進(jìn)展觀的高度，熟悉加

強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作的重要意義和重大責(zé)任，以對人民高度負(fù)責(zé)

的態(tài)度，管好學(xué)校食堂，確保廣闊師生用餐平安。

二、進(jìn)一步建立健全并落實(shí)學(xué)校食品衛(wèi)生制度，不斷加強(qiáng)管理，

狠抓各項(xiàng)制度和措施的落實(shí)。

一是要建立和落實(shí)食品衛(wèi)生平安校長負(fù)責(zé)制。要成立學(xué)校食品衛(wèi)

生平安工作領(lǐng)導(dǎo)小組，校長要同主管領(lǐng)導(dǎo)和直接管理責(zé)任人簽定責(zé)任

狀，責(zé)任狀要明明白白地將各自的職責(zé)從組織管理、衛(wèi)生管理、操作

管理、環(huán)境管理等方面進(jìn)行分解；從索證、選購、貯存、加工、銷售、

留樣、消毒等各個環(huán)節(jié)進(jìn)行落實(shí)。二是進(jìn)一步健全完善學(xué)校食品衛(wèi)生

各項(xiàng)制度。要依據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《同學(xué)

集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督方法》和《食物中毒事故處理方法》等有關(guān)學(xué)校衛(wèi)

生的法律法規(guī)，在上級業(yè)務(wù)部門的指導(dǎo)和幫助下，結(jié)合學(xué)校實(shí)際修訂

和健全學(xué)校衛(wèi)生管理的各項(xiàng)規(guī)章制度，建立和嚴(yán)格實(shí)行食品衛(wèi)生平安

責(zé)任制，從制度上加強(qiáng)對學(xué)校食堂衛(wèi)生工作的管理，杜絕各類食品衛(wèi)

生平安事故的發(fā)生。；同時，學(xué)校要嚴(yán)格審查食堂從業(yè)人員的相關(guān)資

料，嚴(yán)禁使用患有傳染病、精神病和有犯罪前科的社會人員。嚴(yán)格落

實(shí)管理人員和從業(yè)人員《健康證》，堅(jiān)持持證上崗，違規(guī)使用，造成

事故的，將根據(jù)相關(guān)法律和規(guī)定嚴(yán)厲?處理相關(guān)責(zé)任人。四是建立學(xué)校

食品衛(wèi)生檢查責(zé)任制和責(zé)任追究制。根據(jù)“誰檢查誰負(fù)責(zé)，誰簽字誰

落實(shí)”的原則，嚴(yán)格落實(shí)檢查責(zé)任制和責(zé)任追究制，對每次檢查都要

進(jìn)行仔細(xì)的記載，查出的問題要仔細(xì)抓好整改落實(shí)，對工作失職、檢

查落實(shí)不力等造成嚴(yán)峻后果的人員，要嚴(yán)厲?追究責(zé)任，賜予必要懲處。

三、高度重視學(xué)校食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)工作。學(xué)校食堂從業(yè)人員素養(yǎng)

的凹凸，直接關(guān)系到食品的衛(wèi)生平安和質(zhì)量。學(xué)校要高度重視對學(xué)校

食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)，通過學(xué)校定期、不定期的培訓(xùn)，使他們了解《食

品衛(wèi)生法》等法律法規(guī)及食品衛(wèi)生的基本要求，樹立食品衛(wèi)生平安意

識。要嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食堂從業(yè)人員先培訓(xùn)后上崗制度，凡未取得健康

證的人員一律不得在學(xué)校食堂工作崗位工作。對未參與食品衛(wèi)生學(xué)問

培訓(xùn)或培訓(xùn)不合格的學(xué)校食堂從業(yè)人員，要責(zé)成其限期完成培訓(xùn)任

務(wù)。對經(jīng)過培訓(xùn)但仍不能達(dá)到培訓(xùn)要求的人員，要堅(jiān)決予以辭退或調(diào)

離。要特殊重視加大對學(xué)校食堂臨時聘用人員的培訓(xùn)管理力度，嚴(yán)格

根據(jù)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理的各項(xiàng)規(guī)章制度健全信息檔案，從嚴(yán)管理，并

加大常常性的檢查和督促工作，以消退各種擔(dān)心全隱患。

同志們，學(xué)校食堂衛(wèi)生管理工作，責(zé)任重大，來不得半點(diǎn)馬虎大

意，每一名學(xué)校食堂工作人員都要時刻牢記自己肩負(fù)的責(zé)任。讓我們

共同努力，扎實(shí)工作，把學(xué)校食品衛(wèi)生工作的各項(xiàng)要求落到實(shí)處，使

學(xué)校食品衛(wèi)生平安