《發(fā)面的秘密導(dǎo)學(xué)案-2023-2024學(xué)年科學(xué)大象版》

《發(fā)面的奧秘》導(dǎo)學(xué)案第一課時(shí)一、導(dǎo)學(xué)目標(biāo)：1.了解發(fā)面技巧及步驟；2.精通制作發(fā)面的注意事項(xiàng)；3.熟識(shí)發(fā)面調(diào)配的比例和配方；4.能夠通過(guò)實(shí)踐操作制作出口感好的發(fā)面。二、導(dǎo)學(xué)內(nèi)容：1.發(fā)面的定義及原理；2.發(fā)面的基本配方；3.制作發(fā)面的步驟；4.發(fā)面的保存及注意事項(xiàng)；5.發(fā)面的應(yīng)用及延伸。三、導(dǎo)學(xué)過(guò)程：1.導(dǎo)入：通過(guò)展示一些以發(fā)面為主料制作的美食圖片，引導(dǎo)同硯談?wù)摗笆裁词前l(fā)面？為什么發(fā)面在烹飪中如此重要？”讓同硯對(duì)發(fā)面有了初步熟識(shí)。2.進(jìn)修核心觀點(diǎn)：介紹發(fā)面的定義及原理，詮釋為什么發(fā)面在食物制作中具有如此重要的作用。同時(shí)，向同硯介紹制作發(fā)面的基本配方，如面粉、水和酵母的比例。3.進(jìn)修技能：詳盡講解制作發(fā)面的步驟，包括攪拌、發(fā)酵、揉面等操作。在教室上進(jìn)行示范操作，讓同硯親自體驗(yàn)制作發(fā)面的過(guò)程，培育他們的實(shí)踐能力。4.拓展延伸：通過(guò)談?wù)摪l(fā)面的保存及注意事項(xiàng)，讓同硯了解如何正確保存發(fā)面，防止發(fā)生變質(zhì)等問(wèn)題。同時(shí)，介紹發(fā)面在不同美食中的應(yīng)用，如饅頭、面包等，激發(fā)同硯對(duì)發(fā)面的愛(ài)好。5.檢查反饋：設(shè)計(jì)一些操作題和談?wù)擃}，檢查同硯對(duì)發(fā)面制作的理解及精通水平。并依據(jù)同硯的表現(xiàn)賜予針對(duì)性的指導(dǎo)和反饋，援助他們進(jìn)一步提高。四、作業(yè)安置：要求同硯回家自行制作一批發(fā)面，并在下節(jié)課上帶來(lái)分享閱歷和效果。同時(shí)，要求同硯寫(xiě)一份發(fā)面制作筆記，總結(jié)制作過(guò)程中的注意事項(xiàng)及心得體會(huì)。五、教學(xué)評(píng)判：通過(guò)作業(yè)及教室表現(xiàn)評(píng)判同硯的發(fā)面制作能力及理解水平，綜合思量同硯的參與水平、表現(xiàn)樂(lè)觀性等因素，對(duì)同硯進(jìn)行綜合評(píng)判和反饋，增進(jìn)其進(jìn)一步進(jìn)修和提高。第二課時(shí)【導(dǎo)學(xué)目標(biāo)】1.理解文章《發(fā)面的奧秘》中的故事情節(jié)和主題。2.精通文章中重要詞匯和短語(yǔ)的意思及用法。3.提高閱讀理解能力，能夠?qū)ξ恼逻M(jìn)行深度分析和評(píng)判。4.培育同硯的創(chuàng)設(shè)力和思辨能力，引導(dǎo)他們沉思人生的意義和價(jià)值?！緦?dǎo)學(xué)內(nèi)容】1.文章主要敘述了小男孩小明在無(wú)意的機(jī)緣下發(fā)現(xiàn)了發(fā)面的制作奧秘，以及他從中所體會(huì)到的人生啟迪和成長(zhǎng)經(jīng)歷。2.通過(guò)小明的一次次嘗試和失敗，最終他成功地制作出了一份美味的發(fā)面，也領(lǐng)悟到了生活中的重要道理。3.本文重點(diǎn)介紹了發(fā)面的制作過(guò)程和技巧，以及其中蘊(yùn)含的人生哲理和智慧。4.通過(guò)對(duì)文章進(jìn)行深度分析和沉思，可以讓同硯更好地理解自己的心里世界，感悟生活的真諦和意義?！緦?dǎo)學(xué)任務(wù)】1.閱讀并理解文章《發(fā)面的奧秘》，重點(diǎn)關(guān)注文章中的故事情節(jié)和主題。2.查找文章中出現(xiàn)的重要詞匯和短語(yǔ)，了解其意思和用法。3.沉思并回答以下問(wèn)題：小明是如何通過(guò)一次次的嘗試和失敗最終成功制作出美味的發(fā)面的？他從中領(lǐng)悟到了什么生活道理？4.嘗試制作發(fā)面并體驗(yàn)其中的樂(lè)趣和意義，分享自己的心得和體會(huì)?！窘淌艺?wù)摗?.請(qǐng)同硯們分享自己對(duì)文章《發(fā)面的奧秘》的理解和感悟。2.請(qǐng)同硯們談?wù)撔∶髟诠适轮兴w會(huì)到的成長(zhǎng)和人生意義。3.請(qǐng)同硯們結(jié)合自身經(jīng)歷，談?wù)勗谶M(jìn)修和生活中遇到困難時(shí)應(yīng)該如何堅(jiān)持和盡力、學(xué)會(huì)從失敗中總結(jié)閱歷教訓(xùn)?！就卣咕毩?xí)】1.請(qǐng)同硯們用自己的語(yǔ)言重新敘述文章《發(fā)面的奧秘》中的故事情節(jié)和主題。2.請(qǐng)同硯們嘗試用發(fā)面的制作過(guò)程暗喻人生的道路和成長(zhǎng)歷程。3.請(qǐng)同硯們寫(xiě)一篇文章，談?wù)勛约簩?duì)生活的理解和感悟，分享自己的成長(zhǎng)故事和心靈感悟?！咀鳂I(yè)安置】1.完成拓展練習(xí)中的一項(xiàng)或多項(xiàng)任務(wù)。2.繼續(xù)閱讀和分析其他富有意義的文學(xué)作品，積累閱讀和寫(xiě)作閱歷。3.下節(jié)課籌辦分享自己的作業(yè)和心得體會(huì)。通過(guò)本導(dǎo)學(xué)案的進(jìn)修，信任同硯們能夠更好地理解文章《發(fā)面的奧秘》中所蘊(yùn)含