《營養(yǎng)與健康導(dǎo)學(xué)案-2023-2024學(xué)年科學(xué)華東師大版2012》

《營養(yǎng)與健康》導(dǎo)學(xué)案第一課時(shí)一、導(dǎo)學(xué)目標(biāo)：1.了解營養(yǎng)學(xué)的基本觀點(diǎn)和重要性；2.精通常見營養(yǎng)素及其功能；3.精通科學(xué)合理的飲食搭配方法；4.培育良好的飲食習(xí)慣，保持健康的體格。二、導(dǎo)學(xué)內(nèi)容：1.營養(yǎng)學(xué)基本觀點(diǎn)：-什么是營養(yǎng)學(xué)？-為什么營養(yǎng)對(duì)人體健康至關(guān)重要？2.常見營養(yǎng)素及其功能：-碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等常見營養(yǎng)素的作用和來源。3.科學(xué)合理的飲食搭配方法：-均衡的三餐搭配原則；-合理的水果、蔬菜、肉類、豆類攝入量；-飲食中的主食選擇；-平時(shí)飲食中的注意事項(xiàng)。4.養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣：-守時(shí)定量進(jìn)餐；-多吃新穎蔬菜水果；-少吃油炸食品和高糖食品；-樂觀參與體育練習(xí)。三、導(dǎo)學(xué)步驟：Step1：營養(yǎng)學(xué)基本觀點(diǎn)-請(qǐng)同硯們談?wù)撌裁词菭I養(yǎng)學(xué)，為什么要進(jìn)修營養(yǎng)學(xué)？然后老師做相關(guān)詮釋和引導(dǎo)。Step2：常見營養(yǎng)素及其功能-請(qǐng)同硯們組成小組，查找碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等常見營養(yǎng)素的作用和來源，并進(jìn)行匯報(bào)。Step3：科學(xué)合理的飲食搭配方法-通過圖片、視頻等形式展示科學(xué)合理的飲食搭配方法，讓同硯了解三餐的搭配原則和食物的營養(yǎng)搭配。Step4：養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣-讓同硯列出自己平時(shí)飲食中的不良習(xí)慣，然后談?wù)撊绾胃纳?，并制定明確的規(guī)劃。四、導(dǎo)學(xué)作業(yè)：1.查找三種不同食物中的營養(yǎng)成分，并寫出其作用和來源；2.列出自己平時(shí)飲食中的不良習(xí)慣，并制定改善規(guī)劃；3.定期記錄自己的飲食狀況，并寫出反思和改善措施。五、導(dǎo)學(xué)評(píng)判：通過同硯的表現(xiàn)、作業(yè)完成狀況以及導(dǎo)學(xué)過程中的互動(dòng)來評(píng)判同硯的進(jìn)修狀況，重點(diǎn)關(guān)注同硯對(duì)于營養(yǎng)與健康的熟識(shí)和實(shí)際行動(dòng)。六、擴(kuò)展閱讀：了解膳食指南，深度探討不同年齡段、不同性別、不同體質(zhì)人群的飲食需求和營養(yǎng)攝入量，做到科學(xué)合理的飲食調(diào)配。第二課時(shí)一、進(jìn)修目標(biāo)：1.了解營養(yǎng)的重要性，明白不同營養(yǎng)素對(duì)身體健康的作用；2.精通合理膳食的構(gòu)成和搭配，學(xué)會(huì)科學(xué)飲食；3.能夠分析自己的飲食結(jié)構(gòu)，合理調(diào)整飲食習(xí)慣，保持健康。二、進(jìn)修重點(diǎn)：1.營養(yǎng)的種類和作用；2.合理膳食的構(gòu)成；3.科學(xué)飲食的重要性。三、進(jìn)修難點(diǎn)：1.如何合理搭配膳食，達(dá)到營養(yǎng)均衡；2.如何依據(jù)個(gè)人狀況調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。四、進(jìn)修內(nèi)容：1.營養(yǎng)的種類和作用營養(yǎng)是維持人體正常發(fā)展發(fā)育和保持健康所必需的物質(zhì)，主要包括碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等。碳水化合物是人體能量的主要來源，蛋白質(zhì)是構(gòu)建組織的重要物質(zhì)，脂肪是維持細(xì)胞膜的主要成分，維生素和礦物質(zhì)是調(diào)整身體代謝的重要元素。2.合理膳食的構(gòu)成合理膳食應(yīng)包括糧食、蔬菜、水果、奶類、豆類、肉類等多種食物，確保攝入足夠的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素，保持身體健康。建議每天攝入的食物量應(yīng)依據(jù)個(gè)人實(shí)際狀況而定，不過量也不過少。3.科學(xué)飲食的重要性科學(xué)飲食是保持健康的重要因素，不僅能夠提供足夠的營養(yǎng)，還能預(yù)防疾病，延長壽命。合理搭配食物，適當(dāng)控制熱量攝入，適量運(yùn)動(dòng)，保持良好的生活習(xí)慣，都是科學(xué)飲食的重要內(nèi)容。五、進(jìn)修方法：1.閱讀相關(guān)知識(shí)：閱讀相關(guān)書籍、資料，了解營養(yǎng)和健康的知識(shí)；2.實(shí)踐操作：依據(jù)進(jìn)修內(nèi)容，合理搭配膳食，進(jìn)行科學(xué)飲食實(shí)踐；3.互動(dòng)溝通：與同硯和老師談?wù)撨M(jìn)修內(nèi)容，共同提高。六、進(jìn)修評(píng)判：1.考試測(cè)試：期中、期末進(jìn)行知識(shí)測(cè)試，檢驗(yàn)同硯對(duì)營養(yǎng)與健康知識(shí)的精通水平；2.教室談?wù)摚汗奈柰帢酚^參與教室談?wù)摚岢鰡栴}，分享觀點(diǎn)；3.作業(yè)評(píng)定：安置相關(guān)作業(yè)，檢驗(yàn)同硯對(duì)進(jìn)修內(nèi)容的理解和精通水平。七、拓展延伸：1.參與營養(yǎng)餐的制作，了解不同食材的營養(yǎng)成分和搭配方法；2.進(jìn)行科學(xué)飲食調(diào)查，了解身邊人的飲食習(xí)慣，分析其中的優(yōu)缺點(diǎn)；3.參與健康講座或活動(dòng)，了解最新的營養(yǎng)和健康知識(shí)，不息提升自我。八、總結(jié)反思：通過本次進(jìn)修，信任同硯們能夠?qū)I養(yǎng)與健康有更深度的了解，精通