新版食物中的營養(yǎng)物質(zhì)

學(xué)習(xí)目標(biāo)了解無機(jī)鹽和維生素起源和缺乏癥狀。新版食物中的營養(yǎng)物質(zhì)第1頁二、水和無機(jī)鹽水占人體體重60%～70%。１.提供細(xì)胞生活環(huán)境；２.參加人體中各種生命活動(dòng)；３.參加營養(yǎng)物質(zhì)及尿素等廢物運(yùn)輸。新版食物中的營養(yǎng)物質(zhì)第2頁2.維生素有什么作用？缺乏時(shí)有何癥狀？食物起源？

活動(dòng)三1.無機(jī)鹽有什么作用？缺乏時(shí)有何癥狀？食物起源？閱讀書本，思索討論：新版食物中的營養(yǎng)物質(zhì)第3頁新版食物中的營養(yǎng)物質(zhì)第4頁維生素種類起源主要功效缺乏癥維生素A維生素B1

維生素C維生素D常見維生素種類動(dòng)物肝臟胡蘿卜黃玉米等促進(jìn)人體正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，維持正常視力皮膚粗糙夜盲癥牛肉、腎臟豆類外皮谷物胚芽維持人體新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)正常生理功效神經(jīng)炎、腳氣病、食欲不振消化不良番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、檸檬維持人體新陳代謝，增強(qiáng)抵抗力壞血病抵抗力低下動(dòng)物肝臟蛋黃等促進(jìn)鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等新版食物中的營養(yǎng)物質(zhì)第5頁

夜盲A

腳氣B

壞血C

佝僂D簡記歌謠:新版食物中的營養(yǎng)物質(zhì)第6頁新版食物中的營養(yǎng)物質(zhì)第7頁新版食物中的營養(yǎng)物質(zhì)第8頁一、隨堂反饋

1.食物中含有

、

、

、

、

和

。2.人生長發(fā)育以及受損細(xì)胞修復(fù)和更新，都離不開

。3.

不是組成人體主要原料，也不能為人體提供能量，但人體一旦缺乏它，就會(huì)影響正常生長發(fā)育，甚至患病。4.某名同學(xué)不愛吃蔬菜，近期刷牙時(shí)牙齦經(jīng)常出血，他體內(nèi)可能是缺乏

。5.維生素種類

，人們每日對它們需求量也

，但它們對人體作用是主要。人體一旦缺乏維生素，就會(huì)影響正常。6.

、

、

都是組成細(xì)胞主要有機(jī)物，而且能為生命活動(dòng)提供能量。蛋白質(zhì)糖類脂肪水無機(jī)鹽蛋白質(zhì)維生素維生素C很多很小糖類蛋白質(zhì)脂肪維生素新版食物中的營養(yǎng)物質(zhì)第9頁二、慧眼識(shí)珠

:1.以下食物中含有維生素C.最多是(

)

A.菠菜

B.番茄C.魚

D.辣椒

2.假如一個(gè)人患了夜盲癥，你認(rèn)為他需要食物是(

)

A.雞肝

B.辣椒C.魚肉

D.牛奶

3.你認(rèn)為貧血人體內(nèi)有可能缺乏無機(jī)鹽是(

)

A.鎂

B.鋅

C.鐵

D.鈣

4.兒童經(jīng)常食用魚肝油和豬肝能夠預(yù)防(

)

A.夜盲癥和腳氣病

B.唇炎和佝僂病

C.佝僂病和夜盲癥

D.口角炎和夜盲癥

5.以下物質(zhì)不屬于糖類是(

)

A.葡萄糖

B.淀粉

C.木糖醇

D.麥芽糖

6.腳氣病例患者應(yīng)該多吃食物是(

)

A.精白面粉

B.胡蘿卜

C.精白大米

D.標(biāo)準(zhǔn)粉

7.關(guān)于食物中水說法不正確是(

)

A.有運(yùn)輸營養(yǎng)作用

B.是能量起源物質(zhì)

C.是人體細(xì)胞內(nèi)水起源之一

D.能夠運(yùn)輸廢物DACCCDB新版食物中的營養(yǎng)物質(zhì)第10頁8.以下等量物質(zhì)，含糖類最多是（）

A.芝麻、花生B.鯉魚、黃豆

C.肝、面粉D.馬鈴薯、玉米面9.腳氣病患者應(yīng)該多吃食物是（）

A.羊肝B.標(biāo)準(zhǔn)粉C.雞蛋D.西紅柿10.在長久饑餓狀態(tài)下，重量減輕顯著是（）

A.腦B.骨骼肌C.皮下脂肪D.腎臟DBC新版食物中的營養(yǎng)物質(zhì)第11頁缺維生素AA.厭食、貧血、肌無力缺維生素B1B.壞血病缺維生素CC.貧血缺維生素DD.腳氣病缺含鐵無機(jī)鹽E.地方性甲狀腺腫缺含碘無機(jī)鹽F.夜盲癥缺含磷無機(jī)鹽G.骨質(zhì)疏松癥新版食物中的營養(yǎng)物質(zhì)第12頁兒童易患佝僂病，是因?yàn)閮和幱谏L發(fā)育期更需要____。2.小紅患了貧血，體內(nèi)可能缺___，應(yīng)多吃

___________等食物。3.地方性甲狀腺腫(大脖子病)是因缺___引起，應(yīng)多吃___________等食物。小小醫(yī)生鈣鐵豬肝、紅棗碘海帶、紫菜4、男性，10歲患上了佝僂病，骨骼畸形生長，駝背，兩腿彎曲，不能站直。

新版食物中的營養(yǎng)物質(zhì)第13頁病人1：女性，17歲一到黃昏時(shí)分就總是看不清楚東西。是夜盲癥病人2：男性，14歲每次刷牙時(shí)候，牙齦很輕易流血，還感覺到牙齒松動(dòng)和關(guān)節(jié)脹痛。經(jīng)醫(yī)生診療為是患上壞血病。病人3：男性，30歲經(jīng)常吃不下飯，兩腳軟弱無力。腳腫大、腳上皮膚枯燥，有些地方出現(xiàn)潰爛。醫(yī)生確診為"腳氣病"。病人4：女性，55歲輕易疲勞，腰酸背疼，滿身乏力，去年曾經(jīng)發(fā)生骨折受傷。醫(yī)生診療為骨質(zhì)疏松癥。病人5：男性，14歲長久食用精米、精面,造成唇和口角發(fā)炎。

4.小明不愛吃蔬菜，近期刷牙時(shí)牙齦經(jīng)常出血，他體內(nèi)可能缺乏________。維生素C新版食物中的營養(yǎng)物質(zhì)第14頁糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽、維生素食物中營養(yǎng)物質(zhì)種類營養(yǎng)物質(zhì)供能物質(zhì)非供能物質(zhì)小結(jié)：新版食物中的營養(yǎng)物質(zhì)第15頁經(jīng)過本節(jié)課我學(xué)會(huì)了……新版食物中的營養(yǎng)物質(zhì)第16頁人體最主要供能物質(zhì)。蛋白質(zhì)脂肪維生素水無機(jī)鹽組成人體細(xì)胞基本物質(zhì)人體主要貯能物質(zhì)。需量小，作用大溶解人體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)和廢物。組成人體組織主要材料能源物質(zhì)糖類新版食物中的營養(yǎng)物質(zhì)第17頁小結(jié)營養(yǎng)成份無機(jī)物有機(jī)物糖類——人體最主要能源物質(zhì)維生素——維持人體正常生命活動(dòng)水——細(xì)胞主要組成成份，參加人體

各種生理活動(dòng)無機(jī)鹽——組成人體組織主要成分，

對人體生長發(fā)育起主要作用蛋白質(zhì)——組成人體細(xì)胞基本物質(zhì)，

是人體生長發(fā)育、

組織更新和修復(fù)主要原料脂肪——人體內(nèi)貯備能源物質(zhì)，

維持體溫恒定新版食物中的營養(yǎng)物質(zhì)第18頁無機(jī)鹽種類缺乏癥含鐵無機(jī)鹽貧血含鈣無機(jī)鹽骨質(zhì)疏松癥含碘無機(jī)鹽甲狀腺腫大（大脖子病）新版食物中的營養(yǎng)物質(zhì)第19頁多吃黃色玉米、胡蘿卜等可預(yù)防夜盲癥，因?yàn)檫@些食物中含有豐富_________能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成_________。胡蘿卜素維生素A新版食物中的營養(yǎng)物質(zhì)第20頁再見新版食物中的營養(yǎng)物質(zhì)第21頁延伸閱讀請你閱讀下面故事，想一想說明了什么問題？幾百年前歐洲，長久在海上行水手經(jīng)常遭受壞血病折磨，患者經(jīng)常牙齦出血，最終痛苦地死去，人們一直查不出病因。奇怪是，只要船只靠岸，這種疾病很快就不治而愈了。水手們?yōu)楹螘?huì)得壞