冷庫(kù)管理制度(五篇)

冷庫(kù)管理制度表篇一 制定本規(guī)程之目的是為了生產(chǎn)流程程序化，規(guī)范化，使廚房每位員工更能了解到冷凍庫(kù)內(nèi)的正確存放及保管運(yùn)作，以便更好地工作，確保完成生產(chǎn)任務(wù)并保證餐食質(zhì)量。 本規(guī)程適用于廚房所有員工。 3.1進(jìn)出冷凍庫(kù)必須隨手關(guān)門; 3.4容易滲水的產(chǎn)品放入冷凍庫(kù)時(shí)，籃子底部需加用塑料盆，預(yù)防廢水滴在冷凍庫(kù)地面; 3.8絕對(duì)禁止員工因天氣炎熱而打開冷凍庫(kù)門降溫，嚴(yán)禁將冷凍庫(kù)當(dāng)空調(diào)使用; 3.9保持冷凍庫(kù)達(dá)到規(guī)定的溫度，使用過(guò)程中，如發(fā)現(xiàn)溫差、損壞等問(wèn)題應(yīng)及時(shí)上報(bào)廚師長(zhǎng)，與工程部聯(lián)系維修，不得自行修理。 冷庫(kù)管理制度表篇二 第一條為了加強(qiáng)公司的安全管理，徹底消除安全隱患，保證公司財(cái)產(chǎn)免遭危害，避免各種事故發(fā)生，使公司的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)順利進(jìn)行，特制定此制度。 第二條各部門和各位員工必須把安全工作擺放在日常工作的首位，認(rèn)真貫徹執(zhí)行本制度，接受公司安全部門的監(jiān)督和指導(dǎo)，在各自范圍內(nèi)嚴(yán)格履行職責(zé)，并負(fù)完全責(zé)任。 第一章。 第三條火種管理。 1.嚴(yán)禁一切煙火進(jìn)入站臺(tái)、川堂、庫(kù)房、電梯等，倉(cāng)庫(kù)工作人員不準(zhǔn)攜帶任何火種入庫(kù)，吸煙應(yīng)到指定場(chǎng)所。 2.庫(kù)區(qū)內(nèi)禁止燃放煙花、爆竹，焚燒垃圾和雜物。 3.月臺(tái)、川堂、庫(kù)內(nèi)不準(zhǔn)動(dòng)用明火作業(yè)。如確定需要，須報(bào)安全主管人員批準(zhǔn)，同安全主任到場(chǎng)地監(jiān)護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，做好安全措施，作業(yè)結(jié)束認(rèn)真檢查，不得留有火種。 第四條電源管理。 1.庫(kù)區(qū)內(nèi)（包括所有建筑物）不準(zhǔn)亂拉臨時(shí)電線，違章安裝插座；不準(zhǔn)超負(fù)荷作業(yè)；不準(zhǔn)用不合格的保險(xiǎn)裝置。確實(shí)需要，須報(bào)安全主任批準(zhǔn)，由專職電工負(fù)責(zé)安裝。 2.庫(kù)房?jī)?nèi)電線架設(shè)時(shí)，主線要設(shè)在庫(kù)房外，引進(jìn)庫(kù)房?jī)?nèi)的電線必須裝置在阻燃塑料管內(nèi)，電線和燈頭要裝在庫(kù)房通道上方。 3.未經(jīng)許可，站臺(tái)、川堂、庫(kù)房?jī)?nèi)不準(zhǔn)使用各種電器；不準(zhǔn)使用可燃料做燈罩。 4.經(jīng)批準(zhǔn)在月臺(tái)、川堂、庫(kù)房?jī)?nèi)使用各種電器機(jī)具時(shí)，必須嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)程，經(jīng)常檢查，定期測(cè)試。發(fā)現(xiàn)可能引起火花、短路、發(fā)熱及電線絕緣不良等情況，須及時(shí)修理。 第五條儲(chǔ)存管理。 1.庫(kù)內(nèi)物品堆放，必須符合消防要求，不準(zhǔn)占用防火通道和堵塞消防栓，主通道的寬度應(yīng)大于2m；次通道應(yīng)大于1.2m，并按規(guī)定留出“五距”；商品與吊燈距離不少于0.5m。 2.嚴(yán)禁易燃、易爆物品入庫(kù)；性質(zhì)相互抵觸，滅火方法不同的物品，必須分開儲(chǔ)存。 3.庫(kù)內(nèi)要保持整潔，對(duì)散落的包裝紙、雜草等要及時(shí)清掃；用過(guò)的油抹布、沾油的衣服、手套等，必須放在安全地點(diǎn)。 4.庫(kù)內(nèi)商品加工，需報(bào)主管經(jīng)理批準(zhǔn)后，放可在指定的地點(diǎn)進(jìn)行。發(fā)現(xiàn)高溫和可疑的商品要移至安全區(qū)觀察24小時(shí)確認(rèn)安全后，方可進(jìn)倉(cāng)。 5.庫(kù)房?jī)?nèi)不準(zhǔn)閑人進(jìn)入；不準(zhǔn)住人；不準(zhǔn)違章搭建貨柵。第六條設(shè)備管理。 1.各種機(jī)械、電氣等設(shè)備的運(yùn)行必須嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，定期維護(hù)檢修，糾正違章。 2.機(jī)房、配電室、控制室要保持清潔干爽，不準(zhǔn)存放氧氣瓶、乙炔氣瓶、天拿水等易燃、易爆物品及其它雜物。 1.安全主任，各崗位員工必須對(duì)所管轄范圍內(nèi)的消防栓、消防器材等消防設(shè)施的完好負(fù)責(zé)，定期清掃、保養(yǎng)、檢查、保持其完整有效。 2.消防設(shè)備、器材等要擺放在規(guī)定的位置，定點(diǎn)存放，只作滅火工具，嚴(yán)禁任何人挪作它用，如確實(shí)需要，須報(bào)主管經(jīng)理批準(zhǔn)。 3.庫(kù)區(qū)內(nèi)所有與消防系統(tǒng)聯(lián)系的儲(chǔ)水池、儲(chǔ)水箱等，要經(jīng)常檢查，保持足夠的儲(chǔ)水量。消防水泵及配電控制裝置要定期檢查、啟動(dòng)。（每半月一次）。 第八條。 組建義務(wù)消防隊(duì)伍，義務(wù)消防員隊(duì)伍按部門分班組織。定期培訓(xùn)消防知識(shí)和消防器材的使用。義務(wù)消防隊(duì)伍的負(fù)責(zé)人由安全主任擔(dān)任。 第二章。 第九條。 各崗位員工要嚴(yán)格遵守勞動(dòng)紀(jì)律，經(jīng)常保持高度的警惕性和責(zé)任感，認(rèn)真做好各項(xiàng)安全防范措施。 第十條。 制冷設(shè)備、電氣設(shè)備、電梯、叉車、裝卸機(jī)械等各種設(shè)備的操作工必須要對(duì)工作極端負(fù)責(zé)，嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，做好設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)。并有責(zé)任禁止非本工種人員或無(wú)上崗證人員亂動(dòng)各種機(jī)械、電氣設(shè)備。 第十一條。 各崗位維修工、電工應(yīng)定期檢查各種機(jī)械、電器等設(shè)備的安全運(yùn)行狀況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，要盡快維修，并做好以下安全防范措施，嚴(yán)防各種意外事故發(fā)生。 1.機(jī)械設(shè)備所有的運(yùn)轉(zhuǎn)部位必須要加防護(hù)外罩，以防止人或衣服卷入機(jī)器。 2.制冷系統(tǒng)設(shè)備的管道要保證密封，不得泄露。 3.供電系統(tǒng)線路的安裝；電器、保險(xiǎn)裝置等的使用必須要符合要求，殘舊的供電線路和不符合要求的電器設(shè)備等要及時(shí)更換。嚴(yán)禁一切非電工人員安裝更換供電線路和各種電器設(shè)備。 4.電梯要按規(guī)定定期搞好日檢、月檢、季檢、年審，保證電梯的安全運(yùn)行。5.登高作業(yè)時(shí)，必須要配戴安全防護(hù)用品，所有登高工具在使用前要認(rèn)真檢查，以防萬(wàn)一。 6.相關(guān)崗位員工及專職人員對(duì)其管轄區(qū)域所有的落水管、排水溝、下水道等應(yīng)保持完整暢通，經(jīng)常檢查清掃，如發(fā)現(xiàn)建筑結(jié)構(gòu)有損壞，應(yīng)盡快向有關(guān)部門匯報(bào)，查明原應(yīng)及時(shí)修補(bǔ)，杜絕惡化。 第十二條。 叉車工、搬運(yùn)工在進(jìn)行裝卸作業(yè)時(shí)應(yīng)保持良好的秩序，嚴(yán)格遵守“叉車安全操作規(guī)程”。嚴(yán)禁下列違章作業(yè)： 1.超載使用庫(kù)房、叉車和裝卸器材等。 2.超速行駛叉車；使用裝卸器材或叉車時(shí)碰撞庫(kù)門、墻、設(shè)備、貨堆等。3.貨物堆垛不穩(wěn)固、不整齊；卸堆時(shí)不按規(guī)定從上到下逐層提取等。第十三條各冷庫(kù)管理人員對(duì)其管理的冷庫(kù)門的安全設(shè)施要保持其良好的備用狀態(tài)，使用前要認(rèn)真檢查，以防止有人被困在庫(kù)中。如發(fā)現(xiàn)冷庫(kù)門有損壞或動(dòng)作不正常，應(yīng)及時(shí)通知有關(guān)部門及時(shí)進(jìn)行維修。 第十四條。 各崗位員工必須要按規(guī)定做好班前班后的各項(xiàng)安全檢查，下班離崗要關(guān)好門窗，發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象，應(yīng)及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)處理。 第十五條。 各設(shè)備操作工、維修工、低溫作業(yè)人員、搬運(yùn)工等要定期檢查合理使用安全防護(hù)用品，以防意外發(fā)生。 第三章。 安全保衛(wèi)制度。 第十六條。 保衛(wèi)部門要做好庫(kù)區(qū)的崗哨巡邏和守護(hù)，加強(qiáng)日常的警戒防衛(wèi)，維護(hù)好庫(kù)區(qū)良好的治安秩序。 第十七條。 嚴(yán)禁任何人在庫(kù)區(qū)內(nèi)鬧事、打架斗毆、酗酒、聚賭、偷拿物品、搶劫等違法違紀(jì)行為。 第十八條。 保衛(wèi)部門對(duì)進(jìn)入庫(kù)區(qū)的外來(lái)人員和車輛要做好登記，嚴(yán)格把關(guān)： 1.禁止無(wú)合法證件、游手好閑的人員進(jìn)入庫(kù)區(qū)。 2.貨物出庫(kù)必須有放行條，且貨物與放行條所列要相符，否則，不予放行。 第十九條。 未經(jīng)許可，任何人不得在宿舍留宿外來(lái)人員。 第四章。 第二十條。 為貫徹國(guó)家的國(guó)有關(guān)規(guī)定，落實(shí)公司各級(jí)防火安全責(zé)任，確保各項(xiàng)安全規(guī)章制度的實(shí)施以及安全文明生產(chǎn)，特建立我司防火安全責(zé)任制度。 第二十一條。 公司按規(guī)定實(shí)行三級(jí)防火責(zé)任制度，各級(jí)防火責(zé)任人要逐級(jí)簽訂“防火安全責(zé)任書”嚴(yán)格履行職責(zé)，對(duì)所管轄區(qū)域的防火安全負(fù)完全責(zé)任。其責(zé)任人和職責(zé)為： 1.第一級(jí)防火責(zé)任人：公司經(jīng)理。 職責(zé)：全面負(fù)責(zé)公司的防火安全工作，部署、檢查、組織實(shí)施防火安全工作計(jì)劃；討論研究重大火險(xiǎn)隱患的整改；處理火警事故；作出獎(jiǎng)懲決定。 公司的安全主任受第一級(jí)防火責(zé)任人的委托，負(fù)責(zé)部署、檢查、督促、組織實(shí)施各項(xiàng)安全防火工作，整改火險(xiǎn)隱患，為公司防火的直接責(zé)任人。 2.第二級(jí)防火責(zé)任人：各部門主任。 職責(zé)：嚴(yán)格執(zhí)行與第二級(jí)防火責(zé)任人所簽訂“防火安全責(zé)任書”的有關(guān)條例。 3.第三級(jí)防火責(zé)任人：各班組長(zhǎng)、倉(cāng)管員、核數(shù)員、維修工、操作工、保衛(wèi)員或其它責(zé)任者均為所工作的區(qū)域，所維修操作的設(shè)備、電器、所使用的車輛、機(jī)具等范圍內(nèi)的當(dāng)然防火責(zé)任人。 職責(zé)：嚴(yán)格執(zhí)行與第三級(jí)防火責(zé)任人所簽訂“防火安全責(zé)任書”的有關(guān)條例。 第二十二條。 各級(jí)防火責(zé)任人要切實(shí)搞好本職責(zé)范圍的各項(xiàng)防火安全工作，徹底消除火險(xiǎn)隱患。在工作調(diào)動(dòng)時(shí)，要有人接替，做好移交工作。 第五章。 各級(jí)防火安全檢查制度。 第二十三條。 為了確保公司的安全生產(chǎn)，做到“預(yù)防為主，安全第一”，徹底消除火險(xiǎn)隱患，特制定本制度。 第二十四條。 公司每月分組對(duì)庫(kù)區(qū)進(jìn)行一次全面的安全檢查，并將檢查的結(jié)果進(jìn)行總結(jié)。對(duì)查出的問(wèn)題，及時(shí)落實(shí)整改或限期整改。 第二十五條。 各部門每周組織員工對(duì)所管轄區(qū)域內(nèi)的防火安全進(jìn)行一次認(rèn)真的檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理（處理不了的要上報(bào)公司），并將檢查的結(jié)果匯總呈報(bào)總經(jīng)理。 第二十六條。 第三級(jí)防火責(zé)任人在班前班后要對(duì)所管轄區(qū)域的防火安全情況進(jìn)行一次仔細(xì)的檢查，并做好記錄，發(fā)現(xiàn)存在隱患要及時(shí)處理，處理不了的要向上級(jí)匯報(bào)。 第二十七條。 檢查內(nèi)容1.火種情況：有無(wú)違章動(dòng)火。 2.儲(chǔ)存情況：貨物堆放是否符合消防要求，有無(wú)存放易燃、易爆等物品，有無(wú)留足主、次通道和“五距”，有無(wú)違章進(jìn)行庫(kù)內(nèi)商品加工。 3.電源情況：庫(kù)內(nèi)、宿舍有無(wú)違章安裝更換照明線路、插座、保險(xiǎn)裝置和使用電器等情況。 4.設(shè)備情況：易燃、易爆等物品的安置是否符合要求；有無(wú)違章操作設(shè)備等。 5.消防設(shè)備情況：所有的消防設(shè)備、器材等是否齊全，完好有效；消防水泵是否正常；儲(chǔ)水池水位是否足夠等。 第六章安全教育培訓(xùn)制度。 1.公司勞動(dòng)人事部必須對(duì)公司的全體員工建立安全教育培訓(xùn)記錄考核本，做到期一人一本，作為員工安全教育培訓(xùn)的專門記錄檔案。 1.凡電工、電焊工、氣焊工、制冷操作工、叉車操作工、汽車駕駛員等特種作業(yè)人員，必須持有勞動(dòng)部門頒發(fā)的有效操作證書，經(jīng)考核合格方準(zhǔn)上崗。 2.任何無(wú)證人員，不得私自上崗操作，若違法反安全生產(chǎn)操作規(guī)程的，由此產(chǎn)生的后果由自負(fù)。 1.凡發(fā)生安全生產(chǎn)事故后，責(zé)任人或事故現(xiàn)場(chǎng)有關(guān)人員應(yīng)立即報(bào)造安全生產(chǎn)小組、安全主任或公司總經(jīng)理。 2.當(dāng)公司總經(jīng)理接到事故報(bào)告后,視情況應(yīng)立即報(bào)告上級(jí)主管部門和公司所在地勞動(dòng)部門、公安部門，并在24小時(shí)內(nèi)報(bào)告工傷事故處理情況。 3.凡發(fā)生重大事故、死亡的，公司總經(jīng)理應(yīng)指示安全小組有關(guān)人員保護(hù)事故現(xiàn)場(chǎng)，并迅速采取措施搶救人員及財(cái)產(chǎn)，防止事故擴(kuò)大。4.凡發(fā)生輕傷、一般事故、由安全主任組織安全員、所屬部門負(fù)責(zé)人及工會(huì)等人員對(duì)事故進(jìn)行調(diào)查，將結(jié)果用書面形式報(bào)公司總經(jīng)理。心發(fā)生死亡、重大事故的，由總經(jīng)理、安全主任會(huì)同政府有關(guān)部門和工會(huì)組成事故調(diào)查小組，對(duì)發(fā)生事故進(jìn)行調(diào)查，相關(guān)結(jié)果由政府有關(guān)部門定案。 5.凡對(duì)生產(chǎn)事故或傷亡事故障進(jìn)行調(diào)查，必須按國(guó)家和公司有關(guān)規(guī)定，寫出事故調(diào)查報(bào)告，查明事故發(fā)生的原因、過(guò)程和人員傷亡、經(jīng)濟(jì)損失情況，確定事故責(zé)任人，提出事故處理意見和防范措施。6.因忽視安全生產(chǎn)，違章指揮、違章作業(yè)、玩忽職守或發(fā)現(xiàn)事故隱患情況而不采取相關(guān)有效措施以致造成傷亡事故的，在事故發(fā)生后隱瞞不報(bào)的、謊報(bào)、故意延遲不報(bào)、故意破壞現(xiàn)場(chǎng)、或者無(wú)正當(dāng)理由拒絕接受調(diào)查以及拒絕提供有關(guān)情況和資料的，在調(diào)查、處理事故過(guò)程中玩忽職守、徇私或者打擊報(bào)復(fù)的，均由公司人事部或總經(jīng)理按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定，對(duì)有關(guān)部門責(zé)任人和直接責(zé)任人給予行政記過(guò)，構(gòu)成我的，由司法機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任。 除出廠說(shuō)明書的規(guī)定外，氨制冷壓縮機(jī)安全運(yùn)行的標(biāo)志為：1.壓縮機(jī)的高壓排汽壓力不應(yīng)超過(guò)15，壓比等于或小于8。2.壓縮機(jī)的排汽溫度不應(yīng)超過(guò)90，不得超過(guò)100。 3.壓縮機(jī)的油溫不應(yīng)超過(guò)65，不得超過(guò)70。油面不應(yīng)低于視油鏡的二分之一。 4.壓縮機(jī)的蒸發(fā)溫度應(yīng)比庫(kù)房溫度低1015，壓縮機(jī)的回汽壓力10系統(tǒng)應(yīng)在0。1范圍，30系統(tǒng)應(yīng)在范圍。5.壓縮機(jī)的噴油壓力比排汽壓力高。 6.氨壓縮機(jī)機(jī)體不應(yīng)有局部非常的溫升現(xiàn)象，軸承的溫度不應(yīng)過(guò)高。 7.氨壓縮機(jī)運(yùn)行時(shí)不應(yīng)有異志。 第三十一條當(dāng)庫(kù)房?jī)?nèi)熱負(fù)荷突然增加或系統(tǒng)融霜操作，要防止壓縮機(jī)濕沖程。 第三十二條當(dāng)濕沖程嚴(yán)重時(shí)應(yīng)減載。禁止自壓縮機(jī)吸汽管道噴射氨液。 二、輔助設(shè)備安全操作。 熱氨沖霜時(shí)，進(jìn)入蒸發(fā)器前的壓力不得超過(guò)8公斤/，禁止用關(guān)小或關(guān)閉冷凝器排液閥的方法加快融霜速度，融霜完畢后，應(yīng)緩慢打開蒸發(fā)器的回液閥。 冷風(fēng)機(jī)單獨(dú)用水沖霜時(shí)，嚴(yán)禁將冷凝器在分配站上的回汽閥，排液閥全部關(guān)閉后閉路淋汪。 水泵及其它用水冷卻的設(shè)備，在氣溫達(dá)到冰點(diǎn)溫度時(shí)，應(yīng)將停用設(shè)備的不放出，以防凍裂。 嚴(yán)禁從制冷裝置的設(shè)備上直接放油。 貯液器內(nèi)的液面不得低于其徑向高度的30，不得高于80，貯氨器內(nèi)的壓力不得高于規(guī)定壓力。 從制冷系統(tǒng)排放空氣和不凝性氣體時(shí)，須經(jīng)專門設(shè)置的空氣分離器放入水中。 制冷系統(tǒng)中有可能滿液的管道和容器，嚴(yán)禁同時(shí)將兩端閥門同時(shí)關(guān)閉，以免閥門或管道炸裂。 制冷裝置所用的各種壓力容器、設(shè)備和輔助設(shè)備，不應(yīng)使用非專業(yè)廠產(chǎn)品或自生制造，特殊情況必須使用或自制的，須經(jīng)勞動(dòng)部門審核批準(zhǔn)，經(jīng)嚴(yán)格檢驗(yàn)合格方可使用。 制冷系統(tǒng)的壓力容器是有爆炸危險(xiǎn)的承壓設(shè)備，應(yīng)嚴(yán)格按照國(guó)家有關(guān)=規(guī)章、規(guī)定進(jìn)行不定期外部檢查和全面檢驗(yàn)，使用達(dá)十五年的，應(yīng)進(jìn)行一次全面檢查，包括嚴(yán)格檢查缺陷和氣壓試驗(yàn)，對(duì)不符合安全使用的壓力容器予更新。 制冷裝置中不經(jīng)常使用的加氨閥、排液閥和備用閥，平時(shí)應(yīng)關(guān)閉并將手輪拆下，常用閥門啟閉時(shí)要防止閥體止閥心。 三、設(shè)備和管道的安全操作。 嚴(yán)禁有氨、未抽空、未與大氣接通的情況下，焊接管道或設(shè)備，拆卸機(jī)器或設(shè)備的管道或閥門。 檢修制冷設(shè)備時(shí)，須在其電源開關(guān)上掛工作，檢修完畢后，由維修人員親自取下。 制冷系統(tǒng)安裝或大修后，應(yīng)進(jìn)行氣密性試驗(yàn)，系統(tǒng)氣密性試驗(yàn)的壓力值，處于冷凝壓力下的部分應(yīng)為18，處于蒸發(fā)壓力和中間壓力下的部分應(yīng)為12。 四、充氨的安全操作。 新建或大修的制冷系統(tǒng)，必須經(jīng)過(guò)試壓、檢漏、排污、抽真空、氨試漏后方可充氨。 1.使用叉車前必須檢查發(fā)動(dòng)機(jī)油、液壓油、水箱水、發(fā)動(dòng)機(jī)皮帶寬緊度等，證實(shí)無(wú)誤后方可起動(dòng)，否則應(yīng)將油、水加到標(biāo)準(zhǔn)值。2.使用叉車叉貨作業(yè)進(jìn)，須遵循一停、二看、三通過(guò)的原則，寧慢一分，不爭(zhēng)一秒，保證作業(yè)安全。 3.嚴(yán)禁將叉車開入貨車車箱內(nèi)進(jìn)行叉貨作業(yè)，所有裝卸貨作業(yè)必須嚴(yán)格遵守叉車作業(yè)操作規(guī)程。4.叉車操作工駕駛叉車作業(yè)時(shí)，必須以安全第一為原則，否則發(fā)生安全事故，由責(zé)任人自負(fù)，按公司的獎(jiǎng)罰制度執(zhí)行。 5.倉(cāng)管員或叉車操作工進(jìn)庫(kù)作業(yè)時(shí)，貨物堆放必須遵守消防安全規(guī)定，不能將貨物放置在離消防器材超過(guò)規(guī)定距離內(nèi)，離制冷設(shè)備距離須遵守冷庫(kù)管理規(guī)范中冷庫(kù)內(nèi)貨物堆放有關(guān)規(guī)定。6.倉(cāng)管員或叉車操作工駕駛叉車作業(yè)時(shí)，應(yīng)注視前后、左右、上下的情況，不能損壞庫(kù)門、電梯、制冷設(shè)備、用電設(shè)備。7.搬運(yùn)工搬貨作業(yè)時(shí)，必須將貨物堆放整齊穩(wěn)當(dāng)，服從貨倉(cāng)主管反指揮，不得大力碰貨物或板。 冷庫(kù)管理制度表篇三 目的： 規(guī)范倉(cāng)庫(kù)管理，確保出入庫(kù)貨物安全，保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。 范圍： 適用于公司質(zhì)量管理體系所要求的冷凍產(chǎn)品安全儲(chǔ)藏、運(yùn)輸。 職責(zé)： 倉(cāng)儲(chǔ)部負(fù)責(zé)人對(duì)本規(guī)范的實(shí)施負(fù)全部責(zé)任。 內(nèi)容： 1、冷庫(kù)工作人員必須遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，遵守工作時(shí)間，服從工作安排，保證車間生產(chǎn)正常、安全進(jìn)行。 2、嚴(yán)禁在倉(cāng)庫(kù)（冷庫(kù)、物料倉(cāng)、辦公室）區(qū)域內(nèi)吸煙（公司指定吸煙區(qū)可以），違者罰款100元/次，兩次以上者予以辭退。 2、工作時(shí)間內(nèi)不準(zhǔn)脫崗喝酒、睡覺或從事與本職工作無(wú)關(guān)的活動(dòng)，否則給予罰款50元/次，兩次以上予于辭退。 3、冷庫(kù)各組長(zhǎng)要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，嚴(yán)格管束組員，下班前要認(rèn)真完成產(chǎn)品復(fù)查和隱患排查工作，檢查產(chǎn)品進(jìn)出庫(kù)區(qū)數(shù)和實(shí)物是否符合，檢查庫(kù)內(nèi)是否有人方可鎖庫(kù)，確認(rèn)沒有問(wèn)題后方可離崗。 4、冷庫(kù)不準(zhǔn)私留非工作人員，閑來(lái)人員不準(zhǔn)進(jìn)入冷庫(kù)內(nèi)，違反給予當(dāng)班組長(zhǎng)罰款50元/次。 5、冷庫(kù)值班人員要經(jīng)常注意冷庫(kù)周圍情況，發(fā)現(xiàn)異常要及時(shí)報(bào)警，確保冷庫(kù)安全。 6、冷庫(kù)叉車工和記數(shù)員須經(jīng)過(guò)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，經(jīng)冷庫(kù)負(fù)責(zé)人考核合格后方能上崗，同時(shí)要經(jīng)常檢查叉車設(shè)備和冷庫(kù)的設(shè)備，發(fā)現(xiàn)異常要及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告和聯(lián)系動(dòng)力部進(jìn)行維修。 1、冷庫(kù)內(nèi)的.各類產(chǎn)品要按規(guī)劃好的區(qū)域堆放整齊、穩(wěn)固，產(chǎn)品出、入庫(kù)要填寫出、入庫(kù)單，遵循貨物先進(jìn)先出的原則，及時(shí)配合車間清理手尾和損壞的產(chǎn)品，對(duì)超期、變質(zhì)的產(chǎn)品，冷庫(kù)負(fù)責(zé)人要及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)，并妥善處理，因工作失職造成損失的，追究冷庫(kù)負(fù)責(zé)人責(zé)任并給予經(jīng)濟(jì)處罰。 2、正常使用冷庫(kù)，保證安全生產(chǎn)，防止水、汽滲入隔熱層，嚴(yán)格把好“冰、霜、水、門、燈”五關(guān)。 （1）穿堂和庫(kù)房的墻、地、門、頂棚等部位有了冰、霜、水等時(shí)要及時(shí)清除。 （2）庫(kù)內(nèi)排管要及時(shí)掃霜、融霜，以提高制冷效能、節(jié)約用電。 （3）未經(jīng)凍結(jié)的熱貨或干貨未經(jīng)批準(zhǔn)不得進(jìn)入冷庫(kù)，保證產(chǎn)品質(zhì)量。 （4）要管好庫(kù)門，產(chǎn)品進(jìn)出時(shí)要隨手關(guān)門，設(shè)備損壞要及時(shí)維修，做到開啟靈活、關(guān)閉嚴(yán)密、不逃冷，風(fēng)幕應(yīng)運(yùn)轉(zhuǎn)正常。 （5）庫(kù)房要留順暢的走道，便于庫(kù)內(nèi)操作、車輛通過(guò)、設(shè)備檢修，保證安全。 （6）要認(rèn)真記錄產(chǎn)品的進(jìn)出庫(kù)日期、品種、數(shù)量、等級(jí)、質(zhì)量、包裝和生產(chǎn) 日期等。要按垛掛牌，每天核對(duì)帳目，出一批清理一批，做到帳、貨、卡相符。 （7）庫(kù)內(nèi)使用的易銹金屬工具、木質(zhì)工具和運(yùn)輸工具、墊木、凍盤等設(shè)備要勤洗、勤擦、定期消毒，防止發(fā)霉、生銹。 （6）產(chǎn)品堆垛，按照核定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行堆垛，其質(zhì)量不得超過(guò)設(shè)計(jì)負(fù)荷，防止崩堆或損壞叉車。 3、堆碼要求。 （1）碼堆規(guī)格。按不同產(chǎn)品設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)。 （2）在每個(gè)垛位上做好分垛掛牌和登記工作，做到先進(jìn)先出。 （3）冷庫(kù)不能有裸露的產(chǎn)品，在操作管理上盡量降低干耗，保證產(chǎn)品質(zhì)量。 （4）冷庫(kù)必須合理利用倉(cāng)容，不斷總結(jié)、改進(jìn)產(chǎn)品堆垛方法，安全、合理安排貨位和堆垛高度，提高冷庫(kù)利用率。堆垛要牢固、整齊，便于盤點(diǎn)、檢查、進(jìn)出庫(kù)。 1、冷庫(kù)工作人員要樹立高度的責(zé)任感，認(rèn)真貫徹預(yù)防為主的方針，定期進(jìn)行安全檢查。每年旺季生產(chǎn)之前，要進(jìn)行一次重點(diǎn)安全檢查，查制度，查各種設(shè)備的技術(shù)狀況和安全設(shè)施的配置情況。 2、冷庫(kù)操作人員要做到“四要”、“三勤”、“二及時(shí)”： （1）“四要”是：要確保安全運(yùn)行；要保證庫(kù)房溫度；要盡量降低冷凝壓力（表壓力最高不超過(guò)1．5mpa）；要充分發(fā)揮制冷設(shè)備的制冷效率，努力降低水、電、油、制冷劑的消耗。 （2）“三勤”是：勤看溫度表；勤聽叉車運(yùn)轉(zhuǎn)有無(wú)雜音；勤了解進(jìn)出貨情況。 （3）“二及時(shí)”是：及時(shí)除霜；及時(shí)關(guān)門。 3、交接班時(shí)，要做到： （1）產(chǎn)品進(jìn)出入庫(kù)記錄情況。 （2）叉車及冷庫(kù)的設(shè)備情況。 （3）訂單新箱的存放情況。 （4）交接中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，能在當(dāng)班處理時(shí)，交班人應(yīng)在接班人協(xié)同下負(fù)責(zé)處完。 畢再離開。 本規(guī)范修改、解釋權(quán)屬于倉(cāng)儲(chǔ)部。 冷庫(kù)管理制度表篇四 1、根據(jù)食品的種類選擇冷凍或冷藏保存食品。動(dòng)物性食品應(yīng)置于冷庫(kù)或冷凍箱中保存。果蔬菜類食品及隨即要用的食品應(yīng)置于冷藏箱內(nèi)，在4℃左右溫度下短期保存。 2、冷庫(kù)或冰箱應(yīng)經(jīng)常檢查制冷性能，由專人負(fù)責(zé)定期除霜和除去冰塊，清洗和消毒，使其保持清潔，無(wú)異味、臭味。 3、進(jìn)出食品應(yīng)有記錄，做到先進(jìn)先出先用，已腐敗或不新鮮的食品不得放人冷庫(kù)或冰箱內(nèi)保存;已解凍的食品不宜再冷凍。 4、冷庫(kù)中的食品應(yīng)分類存放，并有貨架，生熟食品不得混放，食品不得與非食品一起冷凍或冷藏，不得存放私人食品。 5、冷庫(kù)或冰箱因停電或故障導(dǎo)致儲(chǔ)存的食品解凍，在重新冷凍前要進(jìn)行清理。 冷庫(kù)管理制度表篇五 目的： 規(guī)范倉(cāng)庫(kù)管理，確保出入庫(kù)貨物安全，保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。 范圍： 適用于公司質(zhì)量管理體系所要求的冷凍產(chǎn)品安全儲(chǔ)藏、運(yùn)輸。 職責(zé)： 倉(cāng)儲(chǔ)部負(fù)責(zé)人對(duì)本規(guī)范的實(shí)施負(fù)全部責(zé)任。 內(nèi)容： （一）人員管理。 1、冷庫(kù)工作人員必須遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，遵守工作時(shí)間，服從工作安排，保證車間生產(chǎn)正常、安全進(jìn)行。 2、嚴(yán)禁在倉(cāng)庫(kù)（冷庫(kù)、物料倉(cāng)、辦公室）區(qū)域內(nèi)吸煙（公司指定吸煙區(qū)可以），違者罰款100元/次，兩次以上者予以辭退。 2、工作時(shí)間內(nèi)不準(zhǔn)脫崗喝酒、睡覺或從事與本職工作無(wú)關(guān)的活動(dòng)，否則給予罰款50元/次，兩次以上予于辭退。 3、冷庫(kù)各組長(zhǎng)要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，嚴(yán)格管束組員，下班前要認(rèn)真完成產(chǎn)品復(fù)查和隱患排查工作，檢查產(chǎn)品進(jìn)出庫(kù)區(qū)數(shù)和實(shí)物是否符合，檢查庫(kù)內(nèi)是否有人方可鎖庫(kù)，確認(rèn)沒有問(wèn)題后方可離崗。 4、冷庫(kù)不準(zhǔn)私留非工作人員，閑來(lái)人員不準(zhǔn)進(jìn)入冷庫(kù)內(nèi)，違反給予當(dāng)班組長(zhǎng)罰款50元/次。 5、冷庫(kù)值班人員要經(jīng)常注意冷庫(kù)周圍情況,發(fā)現(xiàn)異常要及時(shí)報(bào)警,確保冷庫(kù)安全。 6、冷庫(kù)叉車工和記數(shù)員須經(jīng)過(guò)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，經(jīng)冷庫(kù)負(fù)責(zé)人考核合格后方能上崗，同時(shí)要經(jīng)常檢查叉車設(shè)備和冷庫(kù)的設(shè)備，發(fā)現(xiàn)異常要及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告和聯(lián)系動(dòng)力部進(jìn)行維修。 1、冷庫(kù)內(nèi)的各類產(chǎn)品要按規(guī)劃好的區(qū)域堆放整齊、穩(wěn)固，產(chǎn)品出、入庫(kù)要填寫出、入庫(kù)單,遵循貨物先進(jìn)先出的原則，及時(shí)配合車間清理手尾和損壞的產(chǎn)品,對(duì)超期、變質(zhì)的產(chǎn)品，冷庫(kù)負(fù)責(zé)人要及時(shí)向上級(jí)匯報(bào),并妥善處理，因工作失職造成損失的,追究冷庫(kù)負(fù)責(zé)人責(zé)任并給予經(jīng)濟(jì)處罰。 2、正常使用冷庫(kù)，保證安全生產(chǎn),防止水、汽滲入隔熱層，嚴(yán)格把好“冰、霜、水、門、燈”五關(guān)。 （1）穿堂和庫(kù)房的墻、地、門、頂棚等部位有了冰、霜、水等時(shí)要及時(shí)清除。 （2）庫(kù)內(nèi)排管要及時(shí)掃霜、融霜，以提高制冷效能、節(jié)約用電。 （3）未經(jīng)凍結(jié)的熱貨或干貨未經(jīng)批準(zhǔn)不得進(jìn)入冷庫(kù)，保證產(chǎn)品質(zhì)量。 （4）要管好庫(kù)門，產(chǎn)品進(jìn)出時(shí)要隨手關(guān)門，設(shè)備損壞要及時(shí)維修，做到開啟靈活、關(guān)閉嚴(yán)密、不逃冷，風(fēng)幕應(yīng)運(yùn)轉(zhuǎn)正常。 （5）庫(kù)房要留順暢的走道，便于庫(kù)內(nèi)操作、車輛通過(guò)、設(shè)備檢修，保證安全。 （6）要認(rèn)真記錄產(chǎn)品的進(jìn)出庫(kù)日期、品種、數(shù)量、等級(jí)、質(zhì)量、包裝和生產(chǎn) 日期等。要按垛掛牌，每天核對(duì)帳目，出一批清理一批，做到帳、貨、卡相符。 （7）庫(kù)內(nèi)使用的易銹金屬工具、木質(zhì)工具和運(yùn)輸工具、墊木、凍盤等設(shè)備要勤洗、勤擦、定期消毒，防止發(fā)霉、生銹。 （6）產(chǎn)品堆垛，按照核定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行堆垛，其質(zhì)量不得超過(guò)設(shè)計(jì)負(fù)荷，防止崩堆或損壞叉車。 3、堆碼要求。 （1）碼堆規(guī)格。按不同產(chǎn)品設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)。 （2）在每個(gè)垛位上做好分垛掛牌和登記工作，做到先進(jìn)先出。 （3）冷庫(kù)不能有裸露的產(chǎn)品，在操作管理上盡量降低干耗，保證產(chǎn)品質(zhì)量。 （4）冷庫(kù)必須合理利用倉(cāng)容，不斷總結(jié)、改進(jìn)產(chǎn)品堆垛方法，安全、合理安排貨位和堆垛高度，提高冷庫(kù)利用率。堆垛要牢固、整齊，便于盤點(diǎn)、檢查、進(jìn)出庫(kù)。 （三）單據(jù)。 1、冷庫(kù)工作人員要樹立高度的責(zé)任感，認(rèn)真貫徹預(yù)防為主的方針，定期進(jìn)行安全檢查。每年旺季生產(chǎn)之前，要進(jìn)行一次重點(diǎn)安全檢查，查制度，查各種設(shè)備的技術(shù)狀況和安全設(shè)施的配置情況。 2、冷庫(kù)操作人員要做到“四要”、“三勤”、“二及時(shí)”： （1）“四要”是：要確保安全運(yùn)行；要保證庫(kù)房溫度；要盡量降低冷凝壓力（表壓力最高不超過(guò)1．5mpa）；要充分發(fā)揮制冷設(shè)備的制冷效率，努力降低水、電、油、制冷劑的消耗。 （2）“三勤”是：勤看溫度表；勤聽叉車運(yùn)轉(zhuǎn)有無(wú)雜音；勤了解進(jìn)出貨情況。 （3）“二及時(shí)”是：及時(shí)除霜；及時(shí)關(guān)門。 3、交接班時(shí)，要做到： （1）產(chǎn)品進(jìn)出入庫(kù)記錄情況。 （2）叉車及冷庫(kù)的設(shè)備情況。 （3）訂單新箱的存放情況。 （4）交接中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，能在當(dāng)班處理時(shí)，交班人應(yīng)在接班人協(xié)同下負(fù)責(zé)處完。 畢再離開。 （五）附則。 本規(guī)范修改、解釋權(quán)屬于倉(cāng)儲(chǔ)部。 倉(cāng)儲(chǔ)部。 20xx年10月8日。 冷庫(kù)管理制度表篇六 1職責(zé)。 1.1財(cái)務(wù)部經(jīng)理——負(fù)責(zé)督導(dǎo)檢查1.2倉(cāng)庫(kù)管理人員執(zhí)行此制度2物資驗(yàn)收規(guī)定。 2.1直拔物料的驗(yàn)收規(guī)定1)驗(yàn)收準(zhǔn)備。 a.驗(yàn)收時(shí)如有貨物質(zhì)量不合格或達(dá)不到要求，驗(yàn)收人員應(yīng)拒絕簽收； c.因特殊情況或使用部門同意簽收的，應(yīng)寫明原因，并做好“讓步接收記錄”； 6)驗(yàn)收后的賬務(wù)處理。 2)驗(yàn)收程序。 財(cái)務(wù)成本會(huì)計(jì)根據(jù)貨物驗(yàn)收單進(jìn)行審核金額并登記入賬；6)破損變質(zhì)物品的處理規(guī)定。 庫(kù)房情況； 倉(cāng)管人員每月末應(yīng)會(huì)同成本會(huì)計(jì)對(duì)庫(kù)存物資進(jìn)行盤點(diǎn)；2)盤點(diǎn)人員。 倉(cāng)管人員及成本會(huì)計(jì)；3)盤點(diǎn)程序a.逐項(xiàng)盤點(diǎn)。 各庫(kù)區(qū)管理員應(yīng)與成本會(huì)計(jì)對(duì)物品進(jìn)行逐項(xiàng)盤點(diǎn)；b.填寫“盤點(diǎn)表” 賠償：盤虧或報(bào)損的，屬責(zé)任人賠償?shù)?，由其交付現(xiàn)金或從工資中扣交。 盤盈的，應(yīng)查明原因，不得隱瞞不報(bào)，不得抵補(bǔ)短缺和損失或移作他用。賬務(wù)調(diào)整：盤虧或報(bào)損的，屬正常損耗報(bào)損的列入當(dāng)期成本費(fèi)用；屬自然災(zāi)害等原因造成的非常損失經(jīng)報(bào)批后，以其凈損失（賬面凈值扣除保險(xiǎn)賠償和殘值后）列入“營(yíng)業(yè)外支出”。盤盈的，應(yīng)沖減管理費(fèi)用。 4.3破損物品處理程序。 由成本主管核實(shí)提出處理意見，經(jīng)財(cái)務(wù)部經(jīng)理審核后報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)處理；4)處理程序。 d.以上物品的破損、霉變屬責(zé)任人工作的疏忽或責(zé)任心不強(qiáng)所造成，將追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任，做賠償或處罰處理。 3)對(duì)各種包裝物（紙箱、碎紙、網(wǎng)袋）等廢品，各部門指定一名員工會(huì)同財(cái)務(wù)部倉(cāng)管員負(fù)責(zé)處理廢品變價(jià)回收工作，所有廢品變價(jià)收入均由財(cái)務(wù)部列臺(tái)賬核算，經(jīng)總經(jīng)理同意后可作為員工活動(dòng)基金。 4)任何物品出門前都要有財(cái)務(wù)部和相關(guān)部門的共同簽字才能放行；保安部必須嚴(yán)格把關(guān)，決不允許沒有任何正當(dāng)手續(xù)的人自行出門處理廢品，任何個(gè)人不得私自處理廢品，否則，按違紀(jì)處理。 冷庫(kù)管理制度表篇七 為加強(qiáng)和規(guī)范有限空間作業(yè)的安全管理，規(guī)范有限空間作業(yè)行為，保障人員安全，確保生產(chǎn)裝置正常運(yùn)行和作業(yè)安全，特編制此制度。 1、有限空間作業(yè)前要辦理有限空間作業(yè)許可證，需要時(shí)要同時(shí)辦理其他作業(yè)證，作業(yè)人員須持有審批的有限空間作業(yè)許可證和其他作業(yè)許可證后方準(zhǔn)許進(jìn)入有限空間作業(yè)。 2、嚴(yán)格執(zhí)行先檢測(cè)后作業(yè)的原則，作業(yè)前一定要明確有限空間內(nèi)的有害因素及其濃度。 3、作業(yè)負(fù)責(zé)人要明確所有有限空間作業(yè)人員的職責(zé)，負(fù)責(zé)人及作業(yè)人員都要明確信息溝通的工具、方式和內(nèi)容。 4、有限空間作業(yè)實(shí)施公司內(nèi)部作業(yè)許可證制度。公司安全主管部門負(fù)責(zé)作業(yè)許可證管理。 5、作業(yè)主管部門要編制安全作業(yè)方案，并根據(jù)作業(yè)方案在許可證上填寫簡(jiǎn)要作業(yè)程序和內(nèi)容，作業(yè)方案應(yīng)作為許可證的附件;安全主管部門根據(jù)危險(xiǎn)有害因素分析結(jié)果，在許可證上寫明危險(xiǎn)有害因素。 6、加強(qiáng)勞動(dòng)防護(hù)用品的配備和監(jiān)護(hù)工作。要針對(duì)作業(yè)環(huán)境的實(shí)際要求，配備足量、符合實(shí)際作業(yè)環(huán)境要求的勞動(dòng)防護(hù)用品，且作業(yè)人員要佩戴好勞動(dòng)用品后再進(jìn)行作業(yè)，場(chǎng)外必須有監(jiān)護(hù)人員監(jiān)護(hù)及必要的施救工具。 7、作業(yè)人員要嚴(yán)格按照公司有限空間作業(yè)安全操作規(guī)程進(jìn)行作業(yè)，不得違規(guī)操作，以免事故的發(fā)生。 8、事故發(fā)生后，切忌盲目施救。發(fā)生有限空間作業(yè)安全事故后，監(jiān)護(hù)人或事故發(fā)現(xiàn)者應(yīng)當(dāng)及時(shí)呼救，在采取切實(shí)有效的防護(hù)措施，如穿戴防護(hù)服，戴上防毒面具或呼吸器以及其他一些防護(hù)措施后，方可入內(nèi)施救。切忌因救人心切，盲目入內(nèi)，而導(dǎo)致事故傷亡人數(shù)的增加和事故的擴(kuò)大。 9、加強(qiáng)對(duì)員工的安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)，提高作業(yè)人員自我保護(hù)意識(shí)和安全防范技能。 10、制定切實(shí)有效的事故應(yīng)急預(yù)案，并不定期的進(jìn)行事故應(yīng)急救援預(yù)案的演練，予以記錄。 三、注意事項(xiàng)。 1、參與有限空間作業(yè)的所有人員要嚴(yán)格執(zhí)行公司的安全管理制度、有限空間作業(yè)規(guī)章制度及有限空間作業(yè)操作規(guī)程，對(duì)違反規(guī)定者按照公司處罰條例進(jìn)行處罰。 冷庫(kù)管理制度表篇八 一、冷庫(kù)工作人員必須遵守餐飲服務(wù)中心的各項(xiàng)規(guī)章制度，遵守工作時(shí)間，服從工作安排，保證安全生產(chǎn)和物資供應(yīng)。 二、制冷工要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，根據(jù)庫(kù)溫要求按時(shí)開機(jī)停機(jī)，要經(jīng)常檢查維修保養(yǎng)機(jī)械設(shè)備，發(fā)現(xiàn)異常要及時(shí)維修并向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。 三、空調(diào)工要經(jīng)常檢查庫(kù)房?jī)?nèi)的溫度，否則，例如導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)損失必須對(duì)其展開經(jīng)濟(jì)行政處罰。 四、制冷工工作時(shí)間內(nèi)不準(zhǔn)脫崗喝酒、睡覺或從事與本職工作無(wú)關(guān)的活動(dòng)，否則按餐飲服務(wù)中心有關(guān)規(guī)定給予處罰。 五、冷庫(kù)機(jī)房不許私留非工作人員住宿為之序人員不許步入機(jī)房?jī)?nèi)。 六、冷庫(kù)內(nèi)的各類副食品要按位存放，堆放整齊。食品出庫(kù)要填寫出庫(kù)單，先進(jìn)的貨物要先出庫(kù)。要及時(shí)清理積壓物品，對(duì)超期，變質(zhì)的'物品保管員要及時(shí)向主任匯報(bào)，并妥善處理。因工作失職造成損失的，追究保管員責(zé)任并給予經(jīng)濟(jì)處罰。 七、未經(jīng)主任同意，任何人嚴(yán)禁私自處置庫(kù)內(nèi)物品并輕易繳納現(xiàn)金，嚴(yán)禁為外單位或個(gè)人在庫(kù)內(nèi)放置物品，否則追責(zé)保管員和管理員責(zé)任，視情節(jié)酌定給與50—200元或上交當(dāng)月獎(jiǎng)金的行政處罰。 八、庫(kù)內(nèi)保存食品，每月清買一次，做到帳物相符。保管員必須對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，不得粗心大意，弄虛作假，以權(quán)謀私，否則出現(xiàn)問(wèn)題追究保管員責(zé)任。 九、按規(guī)定時(shí)間開庫(kù)，鎖庫(kù)。保管員、空調(diào)工上班前要深入細(xì)致檢查庫(kù)房、機(jī)房情況，沒問(wèn)題后方可以黃繼妍。 十、冷庫(kù)值班人員要經(jīng)常注意冷庫(kù)周圍情況，發(fā)現(xiàn)異常要及時(shí)報(bào)警，確保冷庫(kù)安全。 冷庫(kù)管理制度表篇九 1、打冷人員在崗期間要做到“四要”“四勤”“四及時(shí)” 四勤：勤看儀表;勤檢查機(jī)器溫度;勤聽機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)有無(wú)雜音;勤了解冷庫(kù)各種情況。 四及時(shí)：及時(shí)放油;及時(shí)除霜;及時(shí)放空氣;及時(shí)清除冷凝器水垢。 2、打冷人員嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度，做的“五交一接” 五交：交待在崗時(shí)機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)、庫(kù)溫等情況。 交待機(jī)器設(shè)備運(yùn)行中的故障、隱患及注意事項(xiàng)。 交待有關(guān)的各種記錄。 交待各種工具及各種消防器材的情況。 交待機(jī)器設(shè)備、庫(kù)房?jī)?nèi)外四周的衛(wèi)生情況。 一接：“五交”清楚后接班，如有問(wèn)題且能當(dāng)班處理的，兩班協(xié)助處理完畢，在辦理接班手續(xù)。如不能處理嗎，及時(shí)向相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)處理。 3、打冷人員在崗時(shí)嚴(yán)禁擅離崗位。如有必要需請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)處理，必須保證打冷期間有人在崗。 4、打冷人員在未制冷時(shí)，定期、定時(shí)檢查機(jī)器各個(gè)閥門，螺絲是否有松動(dòng)，如有應(yīng)及時(shí)修理并進(jìn)行書面記錄。 5、打冷人員必須做好各冷庫(kù)的溫度記錄，設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況和處理維修記錄。每半個(gè)月向會(huì)計(jì)部門報(bào)送記錄，并換取新記錄表。 6、打冷人員應(yīng)注意機(jī)房衛(wèi)生。勤清理機(jī)器設(shè)備，做的機(jī)房?jī)?nèi)部干凈整潔。 7、打冷人員嚴(yán)禁在機(jī)房?jī)?nèi)部吸煙。 冷庫(kù)管理制度表篇十 為保障庫(kù)房貨品保管安全，提高庫(kù)房工作效率和物流對(duì)接規(guī)范，制定庫(kù)房管理制度，確保物料儲(chǔ)運(yùn)安全，規(guī)范倉(cāng)庫(kù)管理，降低庫(kù)存，節(jié)約成本。 二、適用范圍。 冷藏冷凍生物試劑制品倉(cāng)庫(kù)的管理人員和操作人員。 庫(kù)房管理的還壞，不僅直接影響經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，而且關(guān)系到庫(kù)有物資的安全完整，所以庫(kù)房管理至關(guān)重要，現(xiàn)制定管理制度如下： 一、冷凍，冷藏庫(kù)房作業(yè)管理。 1)庫(kù)房?jī)?nèi)依商品性質(zhì)，廠商品牌規(guī)劃暫存區(qū)位置。 2)每日進(jìn)出庫(kù)要輕拿輕放，同時(shí)應(yīng)整理商品，要按照進(jìn)貨日期放置整齊，檢查是否有商品解凍變質(zhì)現(xiàn)象。 3)商品庫(kù)存高度不可高于風(fēng)扇，避免傾倒與擋住風(fēng)扇，影響溫度。 4)進(jìn)入庫(kù)房須檢查安全開關(guān)是夠正常，出庫(kù)后隨手關(guān)燈，關(guān)門（庫(kù)門要輕開輕關(guān)）。庫(kù)門不可產(chǎn)時(shí)間打開。 5)在庫(kù)房?jī)?nèi)須有防寒衣，鞋。 6)風(fēng)扇與地面發(fā)現(xiàn)結(jié)冰須立即清除。冷藏庫(kù)地面有隨時(shí)保持干爽，清潔。7)冷凍庫(kù)每月至少清理一次，冷藏庫(kù)每周至少清潔一次。 8)倉(cāng)庫(kù)人員必須每天3次（早，中，晚）記錄庫(kù)房溫度及電量，如有溫度異常須通知技工檢修并通知倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)人。 9)非工作需要，倉(cāng)庫(kù)人員不可隨意在庫(kù)房?jī)?nèi)逗留，以免造成人員傷害，出貨完畢需立即將冷凍庫(kù)房門關(guān)閉。 10)客戶與非倉(cāng)庫(kù)部門人員，未經(jīng)許可，不得隨意進(jìn)入，如需進(jìn)入冷藏、冷凍庫(kù)，必須由倉(cāng)庫(kù)人員的陪同下方可進(jìn)入。 二、冷藏，冷凍設(shè)備清潔維護(hù)標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)。 1)各式冷藏，冷凍設(shè)備陳列貨品時(shí)須避免擋住出風(fēng)口及入風(fēng)口。 2)冷藏，冷凍庫(kù)房?jī)?nèi)，貨品堆放須離地面及墻面5公分以上有利空氣流通。3)嚴(yán)禁用水沖洗風(fēng)扇，以免造成短路。 冷藏，冷庫(kù)管理是保稅倉(cāng)庫(kù)功能得以充分發(fā)揮的保障，不可有任何的疏忽和大意、倉(cāng)庫(kù)管理制度的原則和目標(biāo)是：庫(kù)容利用好、貨物周轉(zhuǎn)換快、保管質(zhì)量高，安全有保障。 冷庫(kù)管理制度表篇十一 一、冷庫(kù)工作人員必須遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，遵守工作時(shí)間，服從工作安排，保證安全生產(chǎn)。 二、制冷工要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，根據(jù)庫(kù)溫要求按時(shí)開機(jī)停機(jī)，要經(jīng)常檢查維修保養(yǎng)機(jī)械設(shè)備，發(fā)現(xiàn)異常要及時(shí)維修并向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。 三、制冷工要經(jīng)常檢查庫(kù)房?jī)?nèi)的溫度，否則，如造成經(jīng)濟(jì)損失要對(duì)其進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰。 四、制冷工工作時(shí)間內(nèi)不準(zhǔn)脫崗喝酒、睡覺或從事與本職工作無(wú)關(guān)的活動(dòng)。 五、冷庫(kù)機(jī)房不準(zhǔn)私留非工作人員住宿，閑來(lái)人員不準(zhǔn)進(jìn)入機(jī)房?jī)?nèi)。 六、冷庫(kù)內(nèi)的各類貨物要按位存放，堆放整齊。出庫(kù)要填寫出庫(kù)單，要及時(shí)清理積壓物品，對(duì)超期、變質(zhì)的物品保管員要及時(shí)向主任匯報(bào)，并妥善處理。因工作失職造成損失的，追究保管員責(zé)任并給予經(jīng)濟(jì)處罰。 七、未經(jīng)主任同意，不得為外單位或個(gè)人在庫(kù)內(nèi)存放物品，否則追究保管員和管理員責(zé)任，視情節(jié)輕重給予50—200元或扣發(fā)當(dāng)月獎(jiǎng)金的處罰。 八、庫(kù)內(nèi)物品做到帳物相符、保管員必須對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，不得粗心大意，弄虛作假，以權(quán)謀私，否則出現(xiàn)問(wèn)題追究保管員責(zé)任。 九、保管員、制冷工下班前要認(rèn)真檢查庫(kù)房、機(jī)房情況，沒有問(wèn)題后方可離崗。 十、冷庫(kù)值班人員要經(jīng)常注意冷庫(kù)周圍情況，發(fā)現(xiàn)異常要及時(shí)報(bào)警，確保冷庫(kù)安全。 冷庫(kù)管理制度表篇十二 (一)為了確保進(jìn)入有限空間人員的人身安全和健康，特制定本制度。 (二)項(xiàng)目部負(fù)責(zé)對(duì)本制度的執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。 (一)進(jìn)入有限空間作業(yè)，必須填寫《有限空間作業(yè)記錄表》，辦理程序如下： 1、進(jìn)入有限空間作業(yè)的施工單位提出申請(qǐng)，由所在項(xiàng)目的工程部負(fù)責(zé)辦理《有限空間作業(yè)記錄表》。 2、落實(shí)進(jìn)入有限空間的安全防護(hù)措施，確認(rèn)安全措施和有限空間內(nèi)氧氣、可燃?xì)怏w、有毒有害氣體濃度的檢驗(yàn)結(jié)果。 3、指派監(jiān)護(hù)人員，監(jiān)護(hù)人員與作業(yè)部門共同檢查監(jiān)護(hù)措施、防護(hù)設(shè)施及應(yīng)急報(bào)警、通訊、營(yíng)救等設(shè)施，確認(rèn)合格后簽字認(rèn)可。 4、工程部負(fù)責(zé)人在對(duì)上述內(nèi)容全面復(fù)查無(wú)誤，報(bào)項(xiàng)目經(jīng)理審批后，方可進(jìn)入作業(yè)。 (二)進(jìn)入有限空間作業(yè)的綜合安全技術(shù)措施。 1、作業(yè)前，應(yīng)指定專人對(duì)監(jiān)護(hù)人和作業(yè)人員進(jìn)行安全教育，包括有限空間作業(yè)的結(jié)構(gòu)和相關(guān)介質(zhì)等方面的知識(shí)，作業(yè)中可能遇到的意外和處理、救護(hù)方法等。 2、切實(shí)做好有限空間的工藝處理，所有與作業(yè)點(diǎn)相連的管道、閥門必須加盲板斷開，并對(duì)設(shè)備進(jìn)行吹掃、蒸煮、置換，不得以關(guān)閉閥門或水封來(lái)代替盲板，盲板應(yīng)掛標(biāo)志牌。 有攪拌器等轉(zhuǎn)動(dòng)部件的.有限空間內(nèi)作業(yè)，電源的有效切斷可采取取下電源保險(xiǎn)絲或?qū)㈦娫撮_關(guān)拉下后上鎖等措施，并加警示牌，設(shè)專人監(jiān)護(hù)。 4、進(jìn)入有限空間作業(yè)前30分鐘應(yīng)取樣，嚴(yán)格控制可燃?xì)怏w、有毒氣體濃度及含氧量在安全指標(biāo)范圍內(nèi)，分析合格后才允許進(jìn)入設(shè)備內(nèi)作業(yè)。有毒有害氣體含量不得超過(guò)gbz1-20xx設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的最高容許濃度，氧含量應(yīng)為19。5%以上。如在設(shè)備內(nèi)作業(yè)時(shí)間長(zhǎng)，至少每隔2小時(shí)分析一次，如發(fā)現(xiàn)超標(biāo)，應(yīng)立即停止作業(yè)，迅速撤出人員。 5、取樣分析要有代表性、全面性，有限空間容積較大時(shí)要對(duì)上、中、下各部位取樣分析。 6、進(jìn)入有限空間作業(yè)，必須遵守動(dòng)火、臨時(shí)用電、高處作業(yè)等有關(guān)安全規(guī)定，《有限空間作業(yè)記錄表》不能代替上述各作業(yè)票，所涉及的其他作業(yè)要按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 7、有限空間作業(yè)出入口內(nèi)外不得有障礙物，應(yīng)保證其暢通無(wú)阻，以便人員出入和搶救疏散。 8、進(jìn)入有限空間作業(yè)一般不得使用卷?yè)P(yáng)機(jī)、吊車等運(yùn)送作業(yè)人員，特殊情況需報(bào)經(jīng)公司批準(zhǔn)。 9、進(jìn)入有限空間作業(yè)應(yīng)有足夠的照明，設(shè)備內(nèi)照明電壓應(yīng)不大于36v。在潮濕或狹小容器內(nèi)作業(yè)應(yīng)小于12v，所有燈具及電動(dòng)工具必須符合防潮、防爆等安全要求。 10、作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)要配備一定數(shù)量符合規(guī)定的應(yīng)急救護(hù)器具和滅火器材。 11、作業(yè)人員進(jìn)入有限空間前，應(yīng)首先擬定和掌握緊急情況時(shí)的外出路線、方法，有限空間內(nèi)人員應(yīng)安排輪換作業(yè)或休息。 12、有限空間作業(yè)可采用自然通風(fēng)，必要時(shí)可再采取強(qiáng)制通風(fēng)的方法(嚴(yán)禁向有限空間內(nèi)通氧氣或富氧空氣)。 13、對(duì)隨時(shí)產(chǎn)生有害氣體或進(jìn)行內(nèi)防腐作業(yè)的場(chǎng)所應(yīng)采取可靠措施，作業(yè)人員要佩戴安全可靠的防護(hù)面具，由安全人員親自監(jiān)護(hù)，并進(jìn)行定時(shí)監(jiān)測(cè)。 14、發(fā)生中毒、窒息的緊急情況時(shí)，搶救人員必須佩帶氧氣呼吸器進(jìn)入作業(yè)空間，并至少留一人在外做監(jiān)護(hù)和聯(lián)絡(luò)工作。 15、在檢修作業(yè)條件發(fā)生變化，并有可能危及作業(yè)人員安全時(shí)，必須立即撤出;若需要繼續(xù)作業(yè)，必須重新辦理進(jìn)入設(shè)備內(nèi)作業(yè)審批手續(xù)。 16、作業(yè)完工后，經(jīng)檢修人、監(jiān)護(hù)人與車間負(fù)責(zé)人共同檢查設(shè)備內(nèi)部，確認(rèn)設(shè)備內(nèi)無(wú)人員和工具、雜物后，方可封閉設(shè)備孔。 (三)進(jìn)入有限空間前應(yīng)做一次全面檢查，凡是取樣分析不合格、無(wú)安全措施、安全措施未全面落實(shí)和工具行燈等不符合規(guī)定要求的，均不準(zhǔn)進(jìn)入內(nèi)部作業(yè)。 (四)進(jìn)入有限空間內(nèi)進(jìn)行檢修作業(yè)，應(yīng)打開設(shè)備的所有手孔、人孔、風(fēng)門、煙門，保持設(shè)備內(nèi)空氣流通，必要時(shí)可向設(shè)備內(nèi)通風(fēng);對(duì)于通風(fēng)不良、容積較小的設(shè)備，作業(yè)人員要進(jìn)行間歇作業(yè)，不準(zhǔn)強(qiáng)行連續(xù)作業(yè)。 (五)進(jìn)入罐、容器、塔、井內(nèi)作業(yè)時(shí)，應(yīng)按作業(yè)點(diǎn)的高度或深度搭設(shè)安全梯或配備救護(hù)繩索為應(yīng)急救離使用，在作業(yè)中嚴(yán)禁向外投擲材料，以保證作業(yè)安全。 (六)進(jìn)入含有有毒有害物質(zhì)的有限空間內(nèi)作業(yè)時(shí)，要按要求戴好個(gè)人防護(hù)用具。 (七)進(jìn)入有限空間內(nèi)作業(yè)的人員應(yīng)清理衣兜，禁止攜帶與作業(yè)無(wú)關(guān)的物品，所帶入的工具、配件等必須登記清楚，作業(yè)結(jié)束后應(yīng)一一清點(diǎn)，防止遺留在設(shè)備內(nèi)部。 (八)在清理設(shè)備容器內(nèi)的可燃物料殘?jiān)?、沉淀物時(shí)，必須使用不產(chǎn)生火花的工具，嚴(yán)禁使用鐵器敲擊碰撞且不準(zhǔn)穿戴化纖織物。 (九)作業(yè)中斷時(shí)間在150分鐘以上或作業(yè)條件發(fā)生改變，需繼續(xù)進(jìn)入內(nèi)部作業(yè)時(shí)，應(yīng)重新辦理作業(yè)票，作業(yè)者要嚴(yán)格按照作業(yè)票規(guī)定的時(shí)間進(jìn)入內(nèi)部作業(yè)。 (十)作業(yè)完成后，作業(yè)人員和現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)護(hù)人員必須共同對(duì)設(shè)備容器內(nèi)外進(jìn)行檢查，雙方確認(rèn)無(wú)誤，且均在作業(yè)票上簽字后，方可封閉人孔。 冷庫(kù)管理制度表篇十三 目的： 規(guī)范倉(cāng)庫(kù)管理，確保出入庫(kù)貨物安全，保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。 范圍： 適用于公司質(zhì)量管理體系所要求的冷凍產(chǎn)品安全儲(chǔ)藏、運(yùn)輸。 職責(zé)： 倉(cāng)儲(chǔ)部負(fù)責(zé)人對(duì)本規(guī)范的實(shí)施負(fù)全部責(zé)任。 內(nèi)容： 1、冷庫(kù)工作人員必須遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，遵守工作時(shí)間，服從工作安排，保證車間生產(chǎn)正常、安全進(jìn)行。 2、嚴(yán)禁在倉(cāng)庫(kù)（冷庫(kù)、物料倉(cāng)、辦公室）區(qū)域內(nèi)吸煙（公司指定吸煙區(qū)可以），違者罰款100元/次，兩次以上者予以辭退。 2、工作時(shí)間內(nèi)不準(zhǔn)脫崗喝酒、睡覺或從事與本職工作無(wú)關(guān)的活動(dòng)，否則給予罰款50元/次，兩次以上予于辭退。 3、冷庫(kù)各組長(zhǎng)要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，嚴(yán)格管束組員，下班前要認(rèn)真完成產(chǎn)品復(fù)查和隱患排查工作，檢查產(chǎn)品進(jìn)