人教版數(shù)學(xué)四年級（下冊）綜合與實踐 營養(yǎng)午餐

人教版數(shù)學(xué)四年級（下）營養(yǎng)午餐綜合與實踐1.使學(xué)生了解基本的午餐營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，了解常見菜肴的基本指標(biāo)情況。2.綜合應(yīng)用簡單的排列、統(tǒng)計等相關(guān)知識解決問題，增強數(shù)學(xué)的應(yīng)用意識。3.促進學(xué)生克服偏食、挑食的毛病，養(yǎng)成科學(xué)飲食的習(xí)慣。學(xué)習(xí)目標(biāo)【重點】了解基本的午餐營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，能應(yīng)用排列、統(tǒng)計等相

關(guān)知識解決問題，增強數(shù)學(xué)的應(yīng)用意識。【難點】

對日常生活中的菜肴搭配是否符合

營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)能進行簡單判斷。課堂導(dǎo)入午餐時間到啦，我們一起去食堂看看吧！學(xué)校食堂今天為學(xué)生提供了以下九種午餐菜譜。炸雞排西紅柿炒雞蛋香菇油菜糖醋魚塊家常豆腐香菜冬瓜宮保雞丁土豆燉牛肉韭菜炒豆芽你會選擇哪一種呢？10歲左右的兒童從每頓午餐中獲取的熱量應(yīng)不低于2926千焦，脂肪應(yīng)不超過50g。不低于不超過等于或大于2926千焦小于或等于50g新知探究某食堂每種菜所含的熱量、脂肪和蛋白質(zhì)如下表。編號菜名熱量/千焦脂肪/g蛋白質(zhì)/g1炸雞排125419202西紅柿炒雞蛋89915113香菇油菜9111174糖醋魚塊211218145家常豆腐102016136香菜冬瓜564717宮保雞丁10331878土豆燉牛肉109523169韭菜炒豆芽497123教材第97頁如果讓你來配菜，你能搭配出多少種合格的午餐菜肴？趕緊動手試試吧！看誰搭配得多。編號菜名熱量/千焦脂肪/g蛋白質(zhì)/g1炸雞排125419202西紅柿炒雞蛋89915113香菇油菜9111174糖醋魚塊211218145家常豆腐102016136香菜冬瓜564717宮保雞丁10331878土豆燉牛肉109523169韭菜炒豆芽4971231.用下列的菜進行搭配，每個套餐3個菜，要求符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。2.小組合作設(shè)計，并要計算出熱量和脂肪含量。方案越多的小組獲勝（四人一組，一人點餐，一人報數(shù)據(jù)，一人計算，一人記錄）編號菜名熱量/千焦脂肪/g蛋白質(zhì)/g1炸雞排125419202西紅柿炒雞蛋89915113香菇油菜9111174糖醋魚塊211218145家常豆腐102016136香菜冬瓜564717宮保雞丁10331878土豆燉牛肉109523169韭菜炒豆芽4971231.選擇幾種菜,計算相應(yīng)的熱量和脂肪含量,并與營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)比較。(1)炸雞排、西紅柿炒雞蛋、香菇油菜。熱量:1254+899+911=3064(千焦)脂肪:19+15+11=45(g)3064>292645<50符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。(2)糖醋魚塊、家常豆腐、香菜冬瓜。熱量:2112+1020+564=3696(千焦)脂肪:18+16+7=41(g)3696>292641<50符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。1.選擇幾種菜,計算相應(yīng)的熱量和脂肪含量,并與營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)比較。(3)宮保雞丁、土豆燉牛肉、韭菜炒豆芽。熱量:1033+1095+497=2625(千焦)脂肪:18＋23+12=53(g)2625<292653>50熱量不達標(biāo)，脂肪超標(biāo)。小結(jié):食物不僅要葷素搭配,還要講究營養(yǎng)合理，這樣才能使身體更健康。1.選擇幾種菜,計算相應(yīng)的熱量和脂肪含量,并與營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)比較。(3)宮保雞丁、土豆燉牛肉、韭菜炒豆芽。熱量:1033+1095+497=2625(千焦)脂肪:18＋23+12=53(g)2625<292653>50熱量不達標(biāo)，脂肪超標(biāo)。小結(jié):食物不僅要葷素搭配,還要講究營養(yǎng)合理，這樣才能使身體更健康。2.搭配符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的午餐(1)先選擇兩種菜肴,計算出它們的熱量和脂肪含量。如糖醋魚塊和西紅柿炒雞蛋，熱量:2112+899=3011(千焦)，脂肪:18+15=33(g)。(2)再計算這兩種菜肴的營養(yǎng)含量與營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的差距。熱量:3011-2926=85(千焦)脂肪:50-33=17(g)2.搭配符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的午餐(3)根據(jù)所求差距選取第三種菜肴。上述兩種菜肴的熱量含量已符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，可以只考慮脂肪含量不超過17g的菜肴，發(fā)現(xiàn)有香菜冬瓜、家常豆腐、香菇油菜、韭菜炒豆芽。有以下24種：炸雞排西紅柿炒雞蛋香菇油菜炸雞排西紅柿炒雞蛋家常豆腐西紅柿炒雞蛋香菇油菜糖醋魚塊炸雞排香菇油菜糖醋魚塊炸雞排香菇油菜家常豆腐炸雞排香菇油菜宮保雞丁炸雞排糖醋魚塊香菜冬瓜炸雞排糖醋魚塊韭菜炒豆芽西紅柿炒雞蛋糖醋魚塊家常豆腐西紅柿炒雞蛋糖醋魚塊香菜冬瓜西紅柿炒雞蛋糖醋魚塊韭菜炒豆芽香菇油菜糖醋魚塊家常豆腐香菇油菜糖醋魚塊香菜冬瓜香菇油菜糖醋魚塊宮保雞丁香菇油菜糖醋魚塊韭菜炒豆芽西紅柿炒雞蛋家常豆腐宮保雞丁香菇油菜家常豆腐宮保雞丁香菇油菜家常豆腐土豆燉牛肉糖醋魚塊家常豆腐香菜冬瓜糖醋魚塊家常豆腐韭菜炒豆芽糖醋魚塊香菜冬瓜宮保雞丁糖醋魚塊家常豆腐土豆燉牛肉糖醋魚塊家常豆腐韭菜炒豆芽糖醋魚塊宮保雞丁韭菜炒豆芽3.選出全班同學(xué)最喜愛的6種搭配方案填表并解決下列問題。(1)根據(jù)統(tǒng)計表,繪制出復(fù)式條形統(tǒng)計圖。(2)哪―種搭配所含的蛋白質(zhì)最多?方案配菜編號喜愛人數(shù)男生人數(shù)女生人數(shù)1234561-4-92-5-82-5-74-5-71-5-92-4-8361719342014301812291415271413261511全班同學(xué)最喜歡的6種搭配方案你最喜歡哪一種？我能根據(jù)統(tǒng)計表繪制出復(fù)式條形統(tǒng)計圖。編號菜名熱量/千焦脂肪/g蛋白質(zhì)/g1炸雞排125419202西紅柿炒雞蛋89915113香菇油菜9111174糖醋魚塊211218145家常豆腐102016136香菜冬瓜564717宮保雞丁103318