社區(qū)電商食品安全履約管理規(guī)范

1社區(qū)電商食品安全履約規(guī)范GB31605食品安全國家標準食品冷鏈GB31621食品安全國家標準食品經(jīng)營3.13.23.3社區(qū)電商平臺communitye-commerce3.43.53.63.7集中供應(yīng)商商品并完成商品質(zhì)檢、按用戶訂單進行分揀、包裝、配送等作業(yè)的運營服務(wù)24.1食品安全管理制度和人員4.1.1中心倉應(yīng)具備食品安全管理制度，包括但不僅限于商品入庫驗收制度、食品貯存管理制度、倉4.2選址要求4.2.1中心倉應(yīng)具備與貯運的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的場所，保持該場所環(huán)境清潔。4.2.2倉儲場所應(yīng)選擇地勢干燥、環(huán)境整潔、衛(wèi)生狀況良好，不得設(shè)在易受到污染的區(qū)域。應(yīng)距離糞4.2.5中心倉應(yīng)符合環(huán)保和消防等有關(guān)要求。4.3布局要求4.3.2地面應(yīng)做到硬化，清潔狀態(tài)良好，平坦防滑、無裂縫、4.3.4墻壁清潔狀態(tài)良好、無滲水、無破損裂縫、無霉斑。4.3.5門窗密封性好、無變形、無破損。4.4設(shè)備設(shè)施要求4.4.1中心倉應(yīng)配備溫度計、濕度計、電子秤、農(nóng)獸殘快速檢測儀或檢測卡、果徑圈、糖度計等計量4.4.2中心倉應(yīng)具備拖布、掃帚、拖地機、水池、消毒劑、清潔劑等清潔消毒設(shè)施，必要時配備高壓4.4.3中心倉應(yīng)設(shè)置洗手消毒設(shè)施，配備洗手液、消毒液等設(shè)施。4.4.4中心倉工作區(qū)域的光照強度不得低于110lux，照明燈應(yīng)安裝防護罩等防護裝置或采用led材4.4.7中心倉應(yīng)配備設(shè)計合理、防止?jié)B漏、易于清潔的專用設(shè)施存放廢棄物，必要時應(yīng)在適當?shù)攸c設(shè)4.4.8應(yīng)保持設(shè)備設(shè)施狀態(tài)良好，加強設(shè)施設(shè)備的日常4.5入庫食品安全管理規(guī)范4.5.1入庫驗收應(yīng)滿足GB31623品合格證明外，還應(yīng)按批次查驗國產(chǎn)肉禽商品的動檢驗檢疫合格證明及進口商品的入境貨物檢驗檢疫編號、品名、輸出國家或地區(qū)、產(chǎn)品批次信息、入境日期、報關(guān)數(shù)/重用快檢的方式對高風險果蔬商品及畜禽肉蛋商品開展4.6在庫食品安全管理規(guī)范4.6.3中心倉未經(jīng)批準不得從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營活動。4.6.4中心倉應(yīng)設(shè)置不合格品專區(qū)或獨立隔間內(nèi)存放變質(zhì)或過期食品、下架后暫停銷售食品、退貨食4.7出庫食品安全管理規(guī)范4.7.5使用的冷媒應(yīng)完全凍結(jié)、無破損、無臟污、無異味。4.8配送食品安全管理規(guī)范4.9清潔消毒管理規(guī)范4.9.2應(yīng)定期開展倉儲設(shè)備設(shè)施的清潔及消毒，確保貨架、叉車、托盤、周轉(zhuǎn)箱等倉儲設(shè)備設(shè)施衛(wèi)生4.10.2中心倉從事接觸直接入口食品工作的人員應(yīng)具備一年以內(nèi)的健康證，臨時工如不具備健康證44.11有害生物防治規(guī)范4.12公共安全事件應(yīng)對5.1網(wǎng)格站的選址、布局、設(shè)備設(shè)施、在站食品安全管理、出站食品安全管理、配送食品安全管理、清潔消毒、員工衛(wèi)生管理、有害生物防治規(guī)范、公共事件應(yīng)6.2設(shè)備設(shè)施要求6.2.2支持自提冷藏冷凍商品的自提點應(yīng)具備充足的冷藏冷凍設(shè)備，社區(qū)電商平臺應(yīng)采用技術(shù)手段限6.3人員要求6.4入庫食品安全管理規(guī)范6.5在庫食品安全管理規(guī)范56.5.1團長收到商品后，應(yīng)及時將商品存放到合適位置，做到分類分區(qū)及隔墻離地存放，商品不得直6.5.3團長應(yīng)定期檢查食品貯存區(qū)域、固定設(shè)施設(shè)備背面及其他陰暗、潮濕區(qū)域是否存在有害生物活7.1