下載本文檔
版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請進(jìn)行舉報或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡介
人體營養(yǎng)年月真題
05745201610
1、【單選題】下列關(guān)于孕期脂肪需要的說法中,正確的是
孕期膳食脂肪供能應(yīng)占總能量的30%~35%
多不飽和脂肪酸ω一3與ω一6的比值為(4~6):1
A:
飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例應(yīng)為<10%:10%:10%
B:
為補(bǔ)充DHA,建議孕期額外補(bǔ)充魚油
C:
答D:案:C
2、【單選題】引起胎兒生長受限最為常見的因素是
孕婦因素
胎兒因素
A:
胎盤臍帶因素
B:
妊娠合并癥和并發(fā)癥
C:
答D:案:A
解析:孕婦因素,其中子宮胎盤血流灌注不良引起的胎兒生長受限占1/3,包括妊娠高血
壓綜合征慢性腎炎、高血壓。
3、【單選題】母乳中具有調(diào)節(jié)嬰兒睡眠、情緒和食欲的成分是
賴氨酸
色氨酸
A:
不飽和脂肪酸
B:
乳糖
C:
答D:案:B
解析:色氨酸被認(rèn)為可能是調(diào)節(jié)嬰兒睡眠、情緒和食欲的重要營養(yǎng)素。
4、【單選題】人體缺乏維生素B1時可出現(xiàn)
夜盲癥
腳氣病
A:
壞血病
B:
癩皮病
C:
答D:案:B
解析:人體缺乏維生素B1時可出現(xiàn)腳氣病。維生素B1,也稱為硫胺素,是人體必需的一
種維生素,它參與人體能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。如果人體長期缺乏維生素B1,就
會出現(xiàn)維生素B1缺乏癥,其中最常見的表現(xiàn)就是腳氣病。
5、【單選題】下列關(guān)于孕末期膳食的說法中,不正確的是
補(bǔ)充長鏈多不飽和脂肪酸
保證體重適宜增長
A:
建議在奶制品中添加鈣劑
B:
適當(dāng)限制鈉鹽的攝入
C:
答D:案:C
6、【單選題】下列培養(yǎng)學(xué)齡前兒童飲食習(xí)慣的措施中,正確的是
允許進(jìn)餐時孩子的臟亂
睡前飲用果汁,以利睡眠
A:
孩子拒食后應(yīng)及時使用零食補(bǔ)充能量
B:
使用大份的食物以縮短孩子進(jìn)餐時間
C:
答D:案:A
7、【單選題】在牛奶中的含量高于母乳的營養(yǎng)素是
蛋白質(zhì)
多不飽和脂肪酸
A:
乳糖
B:
維生素C
C:
答D:案:A
解析:牛奶中蛋白質(zhì)的含量比母乳高2倍,但母乳中含的多半是容易消化的乳白蛋白,牛
奶中含的多半是能在嬰兒胃里凝成塊不易消化的酪蛋白。
8、【單選題】下列對輔食添加的原則描述錯誤的是
由少到多
由稠到稀
A:
由細(xì)到粗
B:
由一種到多種
C:
答D:案:B
9、【單選題】下列屬于青少年脂類需求特點(diǎn)的是
脂肪提供能量約占總能量的10%一12%
膳食中ω-6和ω-3多不飽和脂肪酸的比例為1:1
A:
飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例為1:1:1
B:
此期要嚴(yán)格限制膳食脂肪攝入
C:
答D:案:C
10、【單選題】引起維生素D缺乏的最主要原因是
生理需求量增大
膳食攝入不足和日照不足
A:
腸道吸收功能障礙
B:
機(jī)體排出增加
C:
答D:案:B
解析:維生素d缺乏的病因可能是日照不足、食物維生素d供應(yīng)不足、攝入不足、吸收不
良等原因引起。
11、【單選題】下列食物成分中能夠促進(jìn)鐵吸收的是
維生素C
磷酸鹽
A:
植酸鹽
B:
膳食纖維
C:
答D:案:A
解析:本題考查促進(jìn)鐵吸收的食物。肉類、果糖、氨基酸、脂肪、維生素C.可促進(jìn)鐵劑
吸收;牛奶、蛋類、鈣劑、磷酸鹽、草酸鹽等可抑制鐵劑吸收(減少40%~50%);茶和咖
啡中的鞣質(zhì)與鐵形成不可吸收的鹽。
12、【單選題】剖宮手術(shù)的產(chǎn)婦,麻醉術(shù)后一天,腸道恢復(fù)蠕動后,在下列食物中可先選擇
食用
米飯
牛奶
A:
蛋花湯
B:
地瓜
C:
答D:案:C
13、【單選題】下列食物中,屬于B-胡蘿卜素良好來源的是
鴨肉
A:
南瓜
牛奶
B:
白菜
C:
答D:案:B
解析:南瓜是β-胡蘿卜素的極佳來源,β-胡蘿卜素是具有抗氧化特性的維生素A活性形
式的前體。
14、【單選題】下列不屬于運(yùn)動員常選的生化檢測指標(biāo)的是
血紅蛋白、血清鐵
肝功能
A:
血糖
B:
血肌酸和尿肌酸
C:
答D:案:B
15、【單選題】下列運(yùn)動后補(bǔ)糖方法中不正確的是
運(yùn)動后補(bǔ)糖的時間越早越好
采用每隔1~2個小時連續(xù)補(bǔ)糖的方法
A:
選擇高滲性的葡萄糖液為宜
B:
耐力性運(yùn)動補(bǔ)糖可使用低聚糖
C:
答D:案:C
16、【多選題】下列關(guān)于孕期礦物質(zhì)營養(yǎng)需要的說法中,正確的有
妊娠期間,機(jī)體對鐵的吸收率增加了3倍
幾乎沒有人能在孕前儲備充足的鐵以滿足孕期需要
A:
妊娠期機(jī)體代謝旺盛,甲狀腺功能活躍,碘需要量增加
B:
孕期每周應(yīng)攝入一次富含碘的食物
C:
素食者、高纖維素膳食、吸煙、多次妊娠及大量補(bǔ)鈣、補(bǔ)鐵者應(yīng)額外補(bǔ)鋅
D:
答E:案:ABCDE
17、【多選題】以牛乳為原材料調(diào)配嬰兒配方奶粉,需要進(jìn)行的調(diào)整和改進(jìn)有
脫去鹽分,減少酪蛋白
加入脫鹽乳清蛋白
A:
減少牛乳碳水化合物
B:
以植物油替代部分牛乳脂肪
C:
提高鈣含量
D:
E:
答案:ABD
18、【多選題】滿月嬰兒可添加的輔食不包括
米糊
蛋黃
A:
鈣片
B:
維生素K1
C:
濃縮魚肝油
D:
答E:案:AB
19、【多選題】糖尿病的飲食治療方法包括
能量攝入量應(yīng)以保證體重高于理想體重為宜
在合理控制總能量的前提下降低碳水化合物的攝入量
A:
增加膳食纖維的攝入量
B:
禁食動物油、豬皮、雞皮、鴨皮、奶油等
C:
多采用蒸、煮、涼拌等烹調(diào)方法,避免油炸
D:
答E:案:CDE
20、【多選題】高溫作業(yè)者營養(yǎng)需要的變化包括
能量需求增大
蛋白質(zhì)需求增大
A:
脂肪需求增大
B:
礦物質(zhì)需求增大
C:
水溶性維生素需求增大
D:
答E:案:ABDE
21、【問答題】簡述嬰幼兒發(fā)生佝僂病的主要原因。
答案:(1)日光照射不足;(2)維生素D攝入不足;(3)維生素D吸收障礙;(4)
鈣、磷攝入不足;
22、【問答題】簡述妊娠糖尿病的膳食營養(yǎng)原則。
答案:(1)合理控制總能量;(2)三大產(chǎn)能營養(yǎng)素的比例適宜;(3)避免單雙糖等簡
單的攝入;(4)控割高強(qiáng)白度物中的指防帶入;(5)保證充足的維生素和微量元素的供
給;(6)增加膳食纖維的攝入量。
23、【問答題】簡述通過精心制作和烹調(diào)食物培養(yǎng)學(xué)齡前兒童飲食習(xí)慣的具體措施。
答案:(1)專門制作和烹調(diào)兒童餐,經(jīng)常改變食物的制作方式,更換食物的品種,并注
意食物的色彩和造型,以增加孩子對食物的興趣;(2)用小份的食物容器,提供小份的
食物;(3)限制糖、含糖飲料、高脂肪食物的攝入;(4)果汁、湯水在進(jìn)餐前只能飲少
量,過多飲用將影響進(jìn)食量,睡前不能飲用
24、【問答題】簡述低溫環(huán)境營養(yǎng)供給存在的問題。
答案:(1)能量攝入普遍偏低;(2)脂肪攝入不足;(3)蔬萊、水果缺乏。
25、【問答題】簡述運(yùn)動員服用營養(yǎng)補(bǔ)劑存在的問題。
答案:(1)蛋白攝入過多;(2)濫用營養(yǎng)補(bǔ)劑;(3)某些營養(yǎng)補(bǔ)劑,體外促力作用不
確定。
26、【問答題】試述平衡膳食的概念及學(xué)齡前兒童平衡膳食組成的營養(yǎng)要求。
答案:平衡膳食是指膳食中所含的營養(yǎng)素種類齊全,充足、比例適當(dāng).能満足人體的需
要。學(xué)齡前兒童平衡騰食組成的營養(yǎng)要求:(1)足夠的能量;(2)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),以滿足
新陳代謝的需要;(3)適量的各種礦物質(zhì),以促進(jìn)兒童生長發(fā)育,特別是鈣、鐵和鋅;
(4)充足的維生素,以調(diào)節(jié)生理功能,維持正常新陳代謝,增進(jìn)身體健康;(5)營養(yǎng)素
之間比例適當(dāng),充分發(fā)揮各種營養(yǎng)素的效能。以上各點(diǎn)適當(dāng)屐開
27、【問答題】試述骨質(zhì)疏松的膳食營養(yǎng)防治措施。(包括膳食原則、營養(yǎng)需要及老年人骨
質(zhì)疏松的營養(yǎng)治療)
答案:(1)膳食原則:通過飲食補(bǔ)補(bǔ)充鈣、磷和維生素D及其他相關(guān)營養(yǎng)素.來預(yù)防或
治療骨質(zhì)疏松癥。(2)營養(yǎng)需要:1)保證充足的鈣攝入;2)適量攝入磷;3)補(bǔ)充維生
素D;4)食用含鈣豐富的食物。(3)老年人骨質(zhì)疏松的營養(yǎng)治療:1)合理補(bǔ)鈣;2)適
宜的鈣磷比例;3)充足的微量元素;4)補(bǔ)充脂溶性維生素;5)適量蛋白質(zhì);6)攝入植
物化合物含量豐富的食物。以上各點(diǎn)適當(dāng)展開。
28、【填空題】2000年《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》建議孕期膳食蛋白質(zhì)增加量孕
早、中、后期分別為5g/d、______、______。
答案:15g/d;20g/d
29、【填空題】胎兒期貯存的鐵出生后______個月逐漸耗盡,應(yīng)開始添加含鐵輔食;人工喂
養(yǎng)嬰兒則應(yīng)該在出生后______個月補(bǔ)充鐵。
答案:4-6;3
30、【填空題】新生兒缺乏______時,可發(fā)生紅細(xì)胞溶血性貧血和______。
答案:維生素E;硬腫癥
31、【填空題】青少年處于生長發(fā)育的第______次突增階段,機(jī)體物質(zhì)代謝的特點(diǎn)為合成代
謝______分解代謝。
答案:二;大于
32、【填空題】自_____到全身器官(除乳房外)恢復(fù)至妊娠前狀態(tài),一般需要經(jīng)歷_____的時
間,這段恢復(fù)期稱為產(chǎn)褥期。
答案:胎盤娩出;6-8周
33、【名詞解釋】嬰兒期
答案:出生后28天開始至一周歲之前。
34、【名詞解釋】貧血
答案:是指外周血液中單位體積血液中血紅蛋白、紅細(xì)胞數(shù)量、
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 毛條與毛紗線在運(yùn)動用品中的應(yīng)用考核試卷
- 綠地城小戶型專項去化營銷策略-房地產(chǎn)
- 糕點(diǎn)烘焙中的色彩學(xué)與美學(xué)應(yīng)用考核試卷
- 造紙設(shè)備在紙漿精煉過程中的質(zhì)量控制考核試卷
- 旅游收入對GDP的貢獻(xiàn)
- 旭輝住宅產(chǎn)品線細(xì)分
- 灌溉渠道在農(nóng)業(yè)灌溉水資源配置中的作用考核試卷
- 牛只飼養(yǎng)與品種選育研究考核試卷
- 儀器分析試卷
- 《保理司法判例研究報告第二十二期》
- 科研項目(課題)結(jié)題審計業(yè)務(wù)約定書
- 地質(zhì)災(zāi)害危險性評估規(guī)范培訓(xùn)講義
- 安全通道(護(hù)頭棚)搭設(shè)方案
- 幼兒園繪本故事:《神奇雨傘店》 課件
- 在線考試系統(tǒng)建設(shè)方案
- 船舶保安職責(zé)-保安意識考試題庫(含答案)
- 劇院運(yùn)營方案
- 《統(tǒng)計》大班數(shù)學(xué)18張課件
- XX縣深化產(chǎn)教融合發(fā)展實(shí)施方案
- 哈佛大學(xué)簡介課件
- 體液調(diào)節(jié)與神經(jīng)調(diào)節(jié)的關(guān)系(第2課時)課件 高二生物人教版選擇性必修一
評論
0/150
提交評論