《味覺與嗅覺》導(dǎo)學(xué)案-2023-2024學(xué)年科學(xué)華東師大版2012

《味覺與嗅覺》導(dǎo)學(xué)案第一課時一、導(dǎo)入引入今天我們將學(xué)習(xí)關(guān)于味覺和嗅覺的科學(xué)知識。味覺和嗅覺是我們感知世界的重要方式之一，也是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡母泄?。通過學(xué)習(xí)這兩個主題，我們將更好地理解人體感知的機制，進而探討如何利用這些知識來增進生活質(zhì)量。二、目標(biāo)梳理1.了解味覺和嗅覺的基本原理和作用；2.掌握味覺和嗅覺對人體的重要性；3.分析味覺和嗅覺在日常生活中的應(yīng)用。三、知識講解1.味覺：味覺是指通過舌頭上的味蕾感知不同味道的能力。舌頭上的味蕾分為甜、酸、苦、咸四種類型，分別對應(yīng)不同的味道。味蕾能感知味道的原理是通過味蕾中的化學(xué)受體與食物中的化學(xué)物質(zhì)相互作用而產(chǎn)生的。2.嗅覺：嗅覺是指通過鼻腔內(nèi)的嗅覺神經(jīng)感知氣味的能力。嗅覺神經(jīng)細胞能夠感知環(huán)境中分子的揮發(fā)性物質(zhì)，將這些信息傳遞給大腦，從而感知到不同的氣味。3.味覺和嗅覺的關(guān)系：味覺和嗅覺是密切相關(guān)的，它們共同構(gòu)成了我們對食物的感知。人在品嘗食物時，不僅會受到味覺的影響，還會受到嗅覺的影響。許多時候，我們能否準(zhǔn)確地辨認(rèn)出一種食物的味道，取決于我們的味覺和嗅覺共同作用的結(jié)果。四、思維拓展1.你能想到哪些日常生活中味覺和嗅覺的應(yīng)用場景？比如：廚藝、香水、咖啡等。2.味覺和嗅覺在哪些方面會影響我們的健康？比如：味覺和嗅覺的損失可能導(dǎo)致飲食問題、飲食不均衡等。3.討論一下味覺和嗅覺在不同文化背景下的差異對人們生活的影響。五、實踐應(yīng)用1.請每位同學(xué)找出一種食物，盡可能詳細地描述它的味道和氣味，試圖區(qū)分出其中的元素是通過味覺還是嗅覺感知的。2.同學(xué)們可以嘗試用不同的嗅覺和味覺感官來嘗試品嘗同一種食物，比較不同感官的體驗有何不同。六、總結(jié)反思通過今天的學(xué)習(xí)，我們對味覺和嗅覺有了更深入的了解，明確了它們在我們的生活中的重要作用。希望大家能夠在日常生活中多加利用這兩種感知方式，增進自己的生活質(zhì)量。七、課后作業(yè)1.嘗試研究一下關(guān)于味覺和嗅覺的科學(xué)研究，寫一篇小結(jié)。2.找出一種食物，用不同的嗅覺和味覺感官分別嘗試，記錄下不同的感受和體驗。參考資料：示例s:///xxx如果你有任何疑問或疑惑，請隨時向老師提問。希望大家在今天的學(xué)習(xí)中收獲滿滿！感謝大家的認(rèn)真配合，我們下次再見！第二課時導(dǎo)學(xué)目標(biāo)：1.了解味覺和嗅覺的定義和作用；2.掌握味覺和嗅覺的生理機制；3.了解味覺和嗅覺在我們?nèi)粘Ｉ钪械闹匾?。?dǎo)學(xué)內(nèi)容：一、味覺和嗅覺的定義和作用味覺和嗅覺是人類感知外界世界的兩種重要感覺。味覺是指人們通過舌尖上的味蕾感知食物中的味道，包括甜、酸、苦、咸和鮮味等。而嗅覺則是指人們通過鼻腔中的嗅覺神經(jīng)感知空氣中的氣味。味覺和嗅覺在人類的生活中起著至關(guān)重要的作用，它們不僅可以幫助我們辨別食物的味道，還可以提供關(guān)于食物的信息，如新鮮度、是否受損等。二、味覺和嗅覺的生理機制味覺和嗅覺的生理機制是由神經(jīng)系統(tǒng)完成的。在味覺中，味蕾中的感受細胞會感知食物中的化學(xué)物質(zhì)，并將信息傳遞給大腦的味覺中樞，從而產(chǎn)生對味道的感知。而在嗅覺中，鼻腔中的嗅覺神經(jīng)會感知空氣中的氣味分子，然后傳遞給大腦的嗅覺中樞，使我們能夠感知氣味。三、味覺和嗅覺在日常生活中的重要性味覺和嗅覺在我們的日常生活中扮演著重要的角色。通過味覺和嗅覺，我們可以享受美食的美味，辨別食物的新鮮度，還可以避免吃到有毒的食物。此外，味覺和嗅覺也可以幫助我們感知周圍環(huán)境中的氣味，如燃燒、發(fā)霉等，提醒我們注意周圍的危險。綜上所述，味覺和嗅覺在我們的日常生活中起著至關(guān)重要的作用，我們應(yīng)該珍惜并保護好這兩種感覺，以便更好地感知世界，享受生活。導(dǎo)學(xué)活動：1.請同學(xué)們在日常生活中留意自己的味覺和嗅覺感知，記錄下你們所感受到的味道和氣味，并思考它們給你們帶來的信息和感受。2.請同學(xué)們觀察味蕾和嗅覺神經(jīng)的相關(guān)圖像，了解它們的結(jié)構(gòu)和功能。3.請同學(xué)們設(shè)計一個實驗，驗證味覺和嗅覺在我們?nèi)粘Ｉ钪械闹匾裕⒆珜憣嶒瀳蟾妗?.請同學(xué)們就如何保護和維護自己的味覺和嗅覺提出建議，并分享給全班同學(xué)。導(dǎo)學(xué)案總結(jié)：通過本次導(dǎo)學(xué)案的學(xué)習(xí)，我們深入了解了味覺和嗅覺的定義、作用以及生理機制