方便面市場(chǎng)定位調(diào)查分析報(bào)告

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關(guān)于便利面市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

調(diào)查小組成員：柏玉孫欣唐凱麗

南通高校杏林學(xué)院商務(wù)英語(yǔ)112班

2022年6月

楊慧

目錄

一、調(diào)查背景………（1）二、調(diào)查小組分工支配……………（1）三、調(diào)查流程………（2）四、問(wèn)卷數(shù)據(jù)分析………………（3～7）五、針對(duì)數(shù)據(jù)分析結(jié)果對(duì)便利面市場(chǎng)狀況的總結(jié)和建議

……………………（7～9）附：關(guān)于便利面市場(chǎng)狀況的調(diào)查問(wèn)卷（9～11）

一、調(diào)查背景

便利面又稱泡面、面杯、快熟面、速食面、即食面，南方一般稱為碗面，香港則稱之為公仔面，是一種可在短時(shí)間之內(nèi)用熱水泡熟食用的面制食品。在到處追求經(jīng)濟(jì)的21世紀(jì)時(shí)代，人們追求便利、實(shí)惠的事物，它們從小到大、從淺到深地融入了人們的生活，人們對(duì)它們產(chǎn)生了肯定的依靠性。

目前便利面已成為國(guó)際性的便利食品。據(jù)也許統(tǒng)計(jì)，全球每年便利面的消費(fèi)量為652.5億份，其中大約1/3是被中國(guó)消費(fèi)掉的，我國(guó)已成為全世界便利面的生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)。在過(guò)去10年中，我國(guó)便利面行業(yè)在“市場(chǎng)之手”的推動(dòng)下，創(chuàng)新步伐不斷加快，整體進(jìn)展水平有了顯著提升。目前，我國(guó)便利面行業(yè)迫切需要從追求產(chǎn)量向提升質(zhì)量轉(zhuǎn)變，從而實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)與產(chǎn)品結(jié)構(gòu)多元化，提升產(chǎn)業(yè)整體價(jià)值。

中國(guó)作為世界小麥生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，便利面行業(yè)以每年轉(zhuǎn)化全國(guó)小麥1/10的容量，成為轉(zhuǎn)化小麥的重要行業(yè)。隨著中國(guó)快速消費(fèi)市場(chǎng)的快速增長(zhǎng)，我國(guó)現(xiàn)在已經(jīng)成為世界便利面產(chǎn)銷第一大國(guó)，便利面市場(chǎng)連續(xù)多年，都表現(xiàn)出良好的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，目前年產(chǎn)便利面400多億包，占世界總產(chǎn)量的50%左右，銷售額達(dá)300億元。中國(guó)人消費(fèi)掉的便利面占全世界的三分之一，巨大的消費(fèi)群體支撐著中國(guó)便利面市場(chǎng)的高速增長(zhǎng)。當(dāng)然，如此浩大的市場(chǎng)也催生產(chǎn)出了眾多便利面大鱷，如康師傅、今麥郎、統(tǒng)一等品牌。但是，2022-2022年，中國(guó)面制品德業(yè)進(jìn)入最為簡(jiǎn)單多變的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整階段。雖然中國(guó)是世界便利面產(chǎn)銷第一大國(guó)，雖然便利面曾是中國(guó)食品工業(yè)的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，經(jīng)受數(shù)十年快速增長(zhǎng)后，開(kāi)頭走下坡路。2022年中國(guó)便利面在2022年便利面產(chǎn)量下滑10%的基礎(chǔ)上進(jìn)一步消失3.94%的下跌，成為構(gòu)成中國(guó)便利面食品制造業(yè)的四個(gè)主要板塊中唯一落寞的板塊。但目前中國(guó)便利面產(chǎn)量仍舊占全球的50%，中國(guó)人消費(fèi)掉的便利面占全球總量的1/3，因此康師傅、統(tǒng)一、白象等均紛紛加大投入，意圖占據(jù)更大市場(chǎng)蛋糕。

二、調(diào)查小組分工支配

1.孫欣：調(diào)查報(bào)告的總體設(shè)計(jì)和最終整合，第五部分針對(duì)數(shù)據(jù)分析結(jié)果對(duì)南通市民飲食方面關(guān)于食用便利面的總結(jié)和建議

2.唐凱麗：調(diào)查報(bào)告的安排組織，第三部分調(diào)查流程3.楊慧：第四部分問(wèn)卷數(shù)據(jù)分析

4柏玉：第一部分調(diào)查背景撰寫(xiě)，關(guān)于各類牌子便利面食用狀況的調(diào)查問(wèn)卷（全部成員均參加調(diào)查問(wèn)卷的分發(fā)工作）

三、調(diào)查流程

（1）前期預(yù)備工作：①網(wǎng)上查找資料

②設(shè)計(jì)問(wèn)卷初稿

③小組成員爭(zhēng)論修改問(wèn)卷，形成問(wèn)卷改稿④尋求同學(xué)關(guān)心，對(duì)調(diào)查問(wèn)卷進(jìn)行完善

⑤完成問(wèn)卷終稿

（2）小組成員實(shí)地走訪調(diào)查：①調(diào)查時(shí)間：2022年4月28日

②調(diào)查地點(diǎn):南通市十字街大潤(rùn)發(fā)超市③調(diào)查對(duì)象：超市顧客④參加人員：小組全部成員

⑤調(diào)查方法：觀看法（暗中觀看顧客購(gòu)買(mǎi)狀況）

（3）發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷：①調(diào)查時(shí)間：2022年5月6號(hào)②調(diào)查地點(diǎn)：鐘秀校區(qū)

③調(diào)查對(duì)象：大一大二大三的在校高校生④參加人員：小組全部成員

⑤調(diào)查方法：書(shū)面調(diào)查法（調(diào)查問(wèn)卷）

（4）后期整理實(shí)地調(diào)查的記錄筆記和整理調(diào)查問(wèn)卷，統(tǒng)計(jì)分析數(shù)據(jù)：①整理超市顧客的購(gòu)買(mǎi)狀況的資料，分析顧客在購(gòu)買(mǎi)時(shí)心理變化活動(dòng)②回收調(diào)查問(wèn)卷，整理出有效問(wèn)卷③分析統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)并記錄

④將兩種調(diào)查方法的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)入錄電腦并形成表格⑤分析并對(duì)比統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，并撰寫(xiě)調(diào)查報(bào)告

四、問(wèn)卷數(shù)據(jù)分析

通過(guò)小組人員分工，我們將200份紙質(zhì)問(wèn)券分別在學(xué)校四周進(jìn)行發(fā)放，并做到損耗最低，盡量回收。另外，我們將問(wèn)券做成網(wǎng)頁(yè)形勢(shì)在各自的群上進(jìn)行發(fā)布共計(jì)272份，并邀請(qǐng)好友填寫(xiě)，經(jīng)統(tǒng)計(jì)，我組發(fā)放總問(wèn)券數(shù)共計(jì)472份，回收469份，尤其以網(wǎng)絡(luò)發(fā)放效果最好。以下是我們針對(duì)每個(gè)問(wèn)題設(shè)置的調(diào)查結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)和分析：1、您的性別是：

本題為過(guò)渡性題目。以上數(shù)據(jù)大致符合南通高校便利面消費(fèi)者的性別分布，說(shuō)明該調(diào)查問(wèn)券在發(fā)放人群上大致是合適的，沒(méi)有特殊的性別偏重。2、您的年齡？

本題為過(guò)渡性題目。以上數(shù)據(jù)大致符合南通高校便利面消費(fèi)者的消費(fèi)年齡分布，說(shuō)明該調(diào)查問(wèn)券在發(fā)放人群上大致是符合的。

3、