餐飲部領(lǐng)班工作總結(jié)

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餐飲部領(lǐng)班工作總結(jié)1轉(zhuǎn)瞬間入職**公司工作已一年多了，依據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現(xiàn)將**年度工作狀況作總結(jié)匯報，并就**年的工作打算作簡要概述。

一、廳面現(xiàn)場管理

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點滴，員工之間相互監(jiān)督，共同進步。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)覺儀容問題馬上指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的立場。

3、嚴抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負其責，明確各自的工作內(nèi)容，進行分工合作。

4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的馬上進行為客人服務(wù)。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。

6、衛(wèi)生管理……此處隱蔽2248個字……>5、對日常衛(wèi)生質(zhì)量要嚴格把關(guān)合理安排好計劃衛(wèi)生。

6、協(xié)作主管做好節(jié)能措施，隨時的給員工講節(jié)能的重要性，加強員工的節(jié)能意識。

7、仔細學習，預(yù)備培訓，把培訓技能提高，爭取做到。

餐飲部領(lǐng)班工作總結(jié)3歲月如梭，轉(zhuǎn)瞬間，來**賓館已有一年多了，回顧在這一年里的工作中，我在領(lǐng)導(dǎo)和各位同事的支持與援助下嚴格自己，根據(jù)酒店要求較好完成自己本職工作，通過這一年的學習和領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)有了較大的轉(zhuǎn)變，工作質(zhì)量有了新的提升，現(xiàn)將在這一年工作狀況總結(jié)如下：

一、日常工作管理：作為一名樓層領(lǐng)班要有協(xié)調(diào)的作用和協(xié)作經(jīng)理做好樓層管理工作

二、加強自身學習和提高業(yè)務(wù)提高：雖然我是一個領(lǐng)班也要做到優(yōu)秀要向經(jīng)理和書本學習提高自己的素養(yǎng)，要在下一年有肯定的進步管理技能有進步保證樓層各項工作正常運行。

三、存在問題：在這一年里也存在一些問題和不足主要是；

1。有些工作不夠仔細如查房，設(shè)施設(shè)備及衛(wèi)生檢查不是非常到位。

2。對員工不夠關(guān)懷也沒實時溝通不太了解員工心聲自己責任不到家，還隊員工松懈。

3。自己管理水平和理論水平有限。

四、下一年計劃：

1。劃積極仔細協(xié)作經(jīng)理搞好樓層日常工作。

2。加強設(shè)施設(shè)備仔細檢查和維護，給客人運用過程中以和諧舒適之感。

3。對客房衛(wèi)生質(zhì)量要嚴格要求，合理安排好計劃衛(wèi)生。

4。加強節(jié)能檢查，多給員工講節(jié)能知識努力第二次檢查

5。以后要對新員工和工作不規(guī)范的員工手把手教，提高員工業(yè)務(wù)水平。