中國(guó)科學(xué)院老專家技術(shù)中心科技項(xiàng)目目錄和簡(jiǎn)介

中國(guó)科學(xué)院老專家技術(shù)中心科技項(xiàng)目目錄和簡(jiǎn)介

內(nèi)容摘要

當(dāng)今世界，全球性科技革命蓬勃發(fā)展，高新技術(shù)創(chuàng)新和轉(zhuǎn)化，已

成為決定地方綜合實(shí)力和地位的重要因素。世界日趨激烈的經(jīng)濟(jì)競(jìng)

爭(zhēng)，實(shí)際上就是高新技術(shù)和人才的競(jìng)爭(zhēng)。

為了進(jìn)一步促進(jìn)科研成果轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，加快區(qū)域經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)

調(diào)整，促進(jìn)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)化，以此帶動(dòng)本區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，我們推

出一批涉及生物工程、新材料、精細(xì)化工、新型建材、輕工、農(nóng)

業(yè)、食品等高新項(xiàng)目，提供給鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)，民營(yíng)企業(yè)家投資發(fā)展。

技術(shù)合作及謀劃

企業(yè)與中心合作開發(fā)項(xiàng)目，中心將以項(xiàng)目為載體，為合作公司謀

劃建立“XX高新技術(shù)生物產(chǎn)業(yè)基地”（或精細(xì)化工產(chǎn)業(yè)基地或新材

料產(chǎn)業(yè)基地等），建立技術(shù)評(píng)估和投資體系，擴(kuò)大招商引資知名度，

突出產(chǎn)業(yè)特色，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)集聚，增強(qiáng)企業(yè)創(chuàng)新能力，瞄準(zhǔn)先進(jìn)技術(shù)，

培育龍頭企業(yè)，增強(qiáng)企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。提供以下支持和幫助：

1.為合作公司建立“XX高新技術(shù)XX產(chǎn)業(yè)基地”；

2.提供技術(shù)資料、工藝、設(shè)備草圖，實(shí)施技術(shù)培訓(xùn)；

3.為公司成立科技專家組，長(zhǎng)期支持企業(yè)技術(shù)研發(fā)；

4.授權(quán)合作公司在其生產(chǎn)的產(chǎn)品上使用乙方名稱；

5.協(xié)助甲方進(jìn)行成果鑒定、項(xiàng)目論證、申報(bào)立項(xiàng)等工作；

6.在后續(xù)的技術(shù)推廣活動(dòng)中，提供信息、品牌、技術(shù)等相關(guān)支

持；

7.為合作公司建立“xxx高新技術(shù)xxx產(chǎn)業(yè)基地”后，按

省、市、區(qū)域，將建立統(tǒng)一的平臺(tái)，包括：無形資產(chǎn)、技術(shù)開發(fā)、知

識(shí)產(chǎn)權(quán)、商標(biāo)、技術(shù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、銷售網(wǎng)絡(luò)、人力資源、管理等平臺(tái)。

在目前競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)上，獨(dú)具慧眼的企業(yè)家都深深的意識(shí)到：唯有

掌握高新技術(shù)和權(quán)威的技術(shù)人才支持，才能夠創(chuàng)造未來的成功與輝

煌以我們最專業(yè)的知識(shí)，研發(fā)最先進(jìn)的技術(shù)；企業(yè)以最小的投資,

贏得最大的市場(chǎng)。祝愿你的企業(yè)和事業(yè)帶來無限的商機(jī)。

北京中國(guó)科學(xué)院老專家技術(shù)中心

二0一0年六月

單位：北京中國(guó)科學(xué)院老專家技術(shù)中心：聯(lián)系人：趙先生、劉先生

電話15811551319,郵箱：zhaowentao0815@163.com

目錄

1.新型食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑氨基酸螯合微量元素..................4

2.新型營(yíng)養(yǎng)保健黃酒................................5

3.次棗釀酒變廢為寶................................7

4.靈芝香菇生物保健飲料............................11

5.蒜素醬油生產(chǎn)技術(shù)..................................14

6.快速提高酒類質(zhì)量新技術(shù)............................17

7.利用花生餅生產(chǎn)功能性食品添加劑..................18

8.天然雞肉膏（精）項(xiàng)目簡(jiǎn)介........................20

9.蘆筍高附加值保健品的開發(fā)........................23

10.天然生物膠......................................26

11.新型防腐防霉劑雙乙酸鈉..........................29

12.新型生物防腐劑一D-異抗壞血酸鈉..................33

13.從動(dòng)物胰臟提取多種胰酶生物藥品..................35

14.竣甲基淀粉納及其變性淀粉（cms...................36

15.新型天然蛋白豚.................................41

16.新型天然牛肉膏..................................43

17.全元綠色生物復(fù)合酶畜禽預(yù)混料.....................45

18.新型飼料營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑氨基酸螯合微量元素..................47

19.蛋白肽飼料生產(chǎn)技術(shù)...............................48

20.農(nóng)作物副產(chǎn)物生物蛋白發(fā)酵飼料.....................50

21.酸洗鐵廢液的回收與利用.........................53

22.生物燃料丁醇....................................55

23.生物柴油.......................................57

24.納米環(huán)保型燃煤四合一助燃劑......................60

25.高效環(huán)保節(jié)油劑..................................64

26.綠色生物有機(jī)復(fù)合肥..............................67

27.全元生物氨基酸液面肥.............................69

28.微生物復(fù)合型殺蟲劑..............................72

29.綠色中藥殺蟲劑.................................75

30.新型環(huán)保緩釋水體消毒殺菌劑........................81

31.鋰電池正極材料磷酸鐵鋰..........................83

32.高純碳酸鈣、鎂、專思、鋼生產(chǎn)技術(shù).................85

33.檸檬酸三丁酯（TBC）簡(jiǎn)介.........................87

34.綠色環(huán)保納米乳膠漆............................88

35.新型環(huán)保防火涂料...............................91

36.新型環(huán)保防腐涂料...............................92

37.納米天然超濃縮抗菌洗衣液.......................94

38.新型環(huán)保無機(jī)粉體石科紙.........................98

以上項(xiàng)目技術(shù)合作或合作開發(fā)，部分產(chǎn)品可協(xié)助銷售。

中國(guó)科學(xué)院科技項(xiàng)目簡(jiǎn)介

一、新型營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑氨基酸螯合微量元素

（-）項(xiàng)目概述：

鈣、鋅、鐵、鎂、鎰等微量元素在人體內(nèi)扮演著重要的角色，發(fā)

揮非常重要的生理機(jī)能。由于某種原因引起這些元素的攝入不足或缺

失，將會(huì)導(dǎo)致機(jī)體出現(xiàn)嚴(yán)重的生理機(jī)能改變，嚴(yán)重影響人們的正常生

活。

現(xiàn)有這些微量元素的補(bǔ)充制劑很多，但他們有一個(gè)共同的特點(diǎn)是

溶解度小，堿性強(qiáng)，胃刺激大，吸收率低，口感差，適用人群窄等不

足之處。而氨基酸螯合物是利用這些元素與氨基酸通過控制反應(yīng)溫

度、時(shí)間、溶液的pH值、反應(yīng)物摩爾比等條件制備的。經(jīng)過與氨基

酸螯合后的這些微量元素具有溶解度大，性質(zhì)穩(wěn)定，吸收好，口感好,

無毒副作用，適合各類人群等優(yōu)點(diǎn)。

（二）市場(chǎng)前景：

目前在中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健品市場(chǎng)已經(jīng)達(dá)到59億美元，其中鈣類保健

品2006年銷售額超過10億美元。國(guó)內(nèi)銷售的鈣類保健品等微量元素

保健產(chǎn)品大部分仍停留在初級(jí)或中級(jí)產(chǎn)品。本產(chǎn)品具有高溶解性、高

吸收率、高安全性、高生物利用率四高及補(bǔ)充微量元素和氨基酸兩補(bǔ)

功效，一旦產(chǎn)業(yè)化，即可分享微量元素類保健品超過10億元市場(chǎng)份

額。

（三）投資效益分析：

1.投資條件：設(shè)備投資150萬元，主要有反應(yīng)罐、干燥機(jī)、過

濾器等，這些設(shè)備均為標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備，完全可以達(dá)到產(chǎn)品生產(chǎn)的要求；廠

房要求1500m'o

2.投資效益：以氨基酸螯合鈣為例，按50噸/月生產(chǎn)規(guī)模計(jì)算,

原料成本為75萬元，每噸為1.5萬元；生產(chǎn)出原料產(chǎn)品價(jià)格每噸為

12萬左右，50噸的產(chǎn)值為600萬元/月。生產(chǎn)終端產(chǎn)品，制成片劑

銷售，每片1g（與樂力相當(dāng)），每瓶30片,50噸原料可生產(chǎn)150多萬

瓶口服補(bǔ)鈣產(chǎn)品，一般市場(chǎng)價(jià)格為29元/瓶，平均每粒1元錢。

（四）推薦理由：

1.采用化學(xué)一步法生產(chǎn)技術(shù)，工藝流程短、投資少；

2.可將原料利用率從80%左右提高到95%以上；

3.一套設(shè)備可以生產(chǎn)多種氨基酸微量元素螯合物；

4.防止不溶性物質(zhì)的形成；

5.減少拮抗及其他破壞作用；

6.獨(dú)特的吸收方式，提高吸收率特；

7.雙重營(yíng)養(yǎng)作用和抗病、抗應(yīng)激作用；

8.無毒副作用，適口性好

二、新型營(yíng)養(yǎng)保健黃酒

（-）項(xiàng)目背景

黃酒是我國(guó)的民族特產(chǎn)，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。

黃酒酒液黃亮，色澤澄黃或呈琥珀色，清澈透明，故稱為黃酒。

在國(guó)家對(duì)酒類市場(chǎng)的發(fā)展規(guī)劃中，明確提出了要大力發(fā)展中國(guó)傳

統(tǒng)的黃酒，由過去的高度酒逐漸向低度的健康保健酒方面轉(zhuǎn)變，由糧

食酒向果酒轉(zhuǎn)變，緩解中國(guó)十三億人口的吃飯與喝酒的矛盾，黃酒正

迎和了人們的消費(fèi)觀念，可以說，黃酒將引導(dǎo)人們是健康消費(fèi)的新選

擇。

（二）市場(chǎng)前景

2003-2006年間，我國(guó)規(guī)模以上黃酒行業(yè)的銷售收入年增長(zhǎng)速度保持

在15%以上，2006年，黃酒行業(yè)銷售收入達(dá)到55.2億元，同比增長(zhǎng)

率為23.81%,預(yù)計(jì)到2010年，黃酒制造行業(yè)銷售收入可達(dá)80億元

左右，市場(chǎng)容量達(dá)到700億左右。總體來看，中國(guó)黃酒行業(yè)發(fā)展的宏

觀環(huán)境良好，中國(guó)產(chǎn)業(yè)政策積極扶持黃酒行業(yè)發(fā)展，黃酒行業(yè)正在復(fù)

蘇，中商情報(bào)網(wǎng)研究顯示，黃酒行業(yè)盈利正在逐漸提高，預(yù)計(jì)

2009-2012年將是中國(guó)黃酒行業(yè)發(fā)展的黃金階段。眾多利好吸引投資

者的加入黃酒市場(chǎng)。

（三）產(chǎn)品特點(diǎn)及功能

黃酒以大米、黍米、紅薯、馬鈴薯、水果、蔬菜為原料，一般酒

精含量為14%—20%,屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，含

有21種氨基酸，其中包括有特種未知氨基酸，而人體自身不能合成

必須依靠食物攝取8種必需氨其酸黃酒都具備,故被譽(yù)為“液體蛋糕”。

（四）投資及效益分析

以年產(chǎn)5000噸新型營(yíng)養(yǎng)保健為例：

投資可分期進(jìn)行，設(shè)備最低投資：60萬元。

?固定和設(shè)備投資：1200萬元

?流動(dòng)資金：200萬元

?產(chǎn)品售價(jià)：9000元/噸

?單位成本：6000元/噸

?年總產(chǎn)值：4500萬元

?年利潤(rùn)：1375萬元

?年稅金：1250萬元

?當(dāng)年可PI收成本

?消耗原料：2000噸

?副產(chǎn)物酒糟1000噸，可作為綠色菌體蛋白飼料。

（五）技術(shù)特點(diǎn)和推薦理由

1.原料易得，以糧食及副產(chǎn)物米糠、淀粉渣、蛋白粉、紅薯、馬

鈴薯、水果、蔬菜等為原料?，可就地取材，就地加工，就地可以銷售,

原料取之不竭；

2.投資少，見效快；

3.該技術(shù)項(xiàng)目屬密集型產(chǎn)業(yè)，可緩解就業(yè)矛盾；

4.黃酒可以大量出口，賺取外匯；

5.黃酒的生產(chǎn)是地道的發(fā)酵工程，不用蒸馀，節(jié)約能源，沒有三

廢排除，是真正的綠色工程；

6.該項(xiàng)目利用農(nóng)副產(chǎn)品，通過生物發(fā)酵工程，生產(chǎn)高附加值產(chǎn)品，

符合國(guó)家三農(nóng)經(jīng)濟(jì)政策；

7.符合國(guó)家酒業(yè)產(chǎn)業(yè)政策：堅(jiān)持“四個(gè)轉(zhuǎn)變”，即高度酒向低度

酒轉(zhuǎn)變，蒸饋酒向釀造酒轉(zhuǎn)變，糧食酒向果露酒轉(zhuǎn)變，普通酒向優(yōu)質(zhì)

酒轉(zhuǎn)變；

8.營(yíng)養(yǎng)型黃酒可以享受國(guó)家優(yōu)惠稅收政策，每噸稅額為240元，

生產(chǎn)成本降低，利潤(rùn)空間增大。

9.市場(chǎng)需求大，每年增長(zhǎng)率為25%；

10.技術(shù)產(chǎn)品高附加值，投入產(chǎn)出比高，可產(chǎn)生明顯的經(jīng)濟(jì)效益

和社會(huì)效益；11.市場(chǎng)需求量大，適于每個(gè)縣市建廠。

三、次棗釀酒變廢為寶

（一）政策依據(jù)

次棗釀酒，不但完全不用糧食釀造，而且完全可以取代糧食酒。

我國(guó)是白酒釀造和消費(fèi)大國(guó)，每年用于白酒釀造的糧食一千多萬噸，

耗費(fèi)了大量的糧食，對(duì)我國(guó)缺糧的嚴(yán)峻形勢(shì)無異于雪上加霜。為此釀

酒行業(yè)提出了“四大轉(zhuǎn)變”的產(chǎn)業(yè)政策，即高度酒向低度酒轉(zhuǎn)變、糧

食酒向果酒轉(zhuǎn)變、蒸儲(chǔ)酒向釀造酒轉(zhuǎn)變、普通酒向優(yōu)質(zhì)酒轉(zhuǎn)變。次棗

釀酒開發(fā)與生產(chǎn)既符合我國(guó)釀酒行業(yè)的發(fā)展方向和產(chǎn)業(yè)政策，又可解

決國(guó)家關(guān)注的“三農(nóng)”問題，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，是利國(guó)利民的大好事,

是解決糧食緊缺和發(fā)展低度泗的根本措施。

（二）資源優(yōu)勢(shì)

我國(guó)每年生產(chǎn)紅棗4000多萬噸左右，通常情況下，生長(zhǎng)后期自

然落棗十分嚴(yán)重，落果量往往占產(chǎn)量的30%—40%,甚至70%以上，這

些落地棗大部分被廢棄。落果量按最低30%計(jì)，每年落地棗為：1200

多萬噸，因此，資源非常豐富。本縣具有種植紅棗的歷史，年產(chǎn)5000

噸，南邊緊鄰倉洲，倉洲年產(chǎn)30萬噸紅棗，原料上有保障。

干棗含糖量達(dá)30%以上，每百克棗含蛋白質(zhì)1.5克，相當(dāng)于蘋果

的5倍，維生素C含量700毫克，是蘋果的100多倍，故有“天然維

生素丸”之稱。另外還含有人體所必需的多種氨基酸，豐富的維生素

A、B、P和鈣、鈉、鉀、鐵、磷、鎂、鋅、硒等微量元素.

（三）變廢為寶節(jié)約糧食

次棗每?jī)晒锟舍勗煲还?5度左右的蒸鐳低度酒，因此，1200

多萬噸次棗將釀造500多萬噸酒。我國(guó)全年白酒生產(chǎn)量為500萬噸，

每年用于白酒釀造的糧食一千多萬噸，如果次棗全部用于釀酒，將從

根本上解決糧食釀酒與人爭(zhēng)糧的問題。

“變廢為寶”的次棗釀酒還可為農(nóng)民帶來實(shí)惠，促進(jìn)地方農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)

發(fā)展。據(jù)預(yù)測(cè)，全國(guó)年產(chǎn)紅棗4000萬噸，次棗就有1000多萬噸，每

年農(nóng)民僅次棗增加收入近100億元;節(jié)省糧食1000萬噸，同時(shí)糟渣產(chǎn)

生飼料800萬噸，帶來將近100億元的產(chǎn)值；1000多噸次棗釀酒帶

來將近兒千億元的產(chǎn)值。同時(shí),防止了污染，改善了環(huán)境。因此，次

棗釀酒的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益特別巨大。

（四）符合循環(huán)經(jīng)濟(jì)

次棗或落地棗大部分被廢棄，這不僅會(huì)帶來環(huán)境的污染，同時(shí)一，

對(duì)棗農(nóng)也會(huì)造成巨大經(jīng)濟(jì)損失。次棗如果全部用于釀酒，同時(shí)將產(chǎn)生

將近千萬噸的糟渣，其糟渣含有大量的微生素、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，

是很好的畜禽飼料，經(jīng)試喂，糟渣用于飼料，其肉質(zhì)好，動(dòng)物健壯不

得病，是上好的有機(jī)食品。一千萬噸的糟渣用于飼料，將節(jié)省一千萬

噸左右的糧食。

（五）技術(shù)依托

由中國(guó)科學(xué)院技術(shù)指導(dǎo)已釀造出35度低度酒和干紅棗酒以及以

棗蒸儲(chǔ)為酒基發(fā)酵的保健酒、養(yǎng)顏美榮酒，經(jīng)檢測(cè)完全符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),

起草制定了企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。棗釀酒晶亮透明，潔凈芳香，醇和綿甜，圓潤(rùn)

柔和，棗香濃郁，風(fēng)味獨(dú)特，保留了大棗的營(yíng)養(yǎng)成份和藥用價(jià)值，富

含鈣，維生素C等十幾種對(duì)人體有益的微量元素和礦物質(zhì)，極富營(yíng)養(yǎng)

和保健之功能，稱得上天然綠色食品，有望成為棗香型低度酒，填補(bǔ)

國(guó)內(nèi)空白。

棗酒不僅是一種優(yōu)質(zhì)飲用酒，而且是一種珍貴滋補(bǔ)品，它具有舒

筋活血，滋補(bǔ)益氣，養(yǎng)血安心，強(qiáng)壯身體，延年益壽等特殊功能。還

能防治壞血病，過敏性紫瘢，血小板減少，高血壓、肝硬化患者的血

清轉(zhuǎn)氨酶增高以及預(yù)防輸血反應(yīng)和提高免疫力，均有理想效果。

（六）質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

1.感官指標(biāo)

色澤：白色，清亮透明；香氣：具有棗香特有的香氣；口味：醇

和、爽口，無異味。

2.理化指標(biāo)

糖粉（以葡萄糖計(jì)）：＜1.0克/100毫升；酒精度：＞35%；總酸（以

琥珀酸計(jì)）：W0.45克/100毫升。

3.衛(wèi)生指標(biāo)細(xì)菌總數(shù)：W50個(gè)/毫升；大腸菌群：W3個(gè)/100

毫升；致病菌：不得檢出。

（七）經(jīng)濟(jì)效益分析

1.建成300噸的生產(chǎn)線，年可產(chǎn)棗酒300噸原酒，每斤成本40

元含包裝和各項(xiàng)費(fèi)用；

2.成本核算：40元X（300噸X2000斤）=2400萬元

3.平均銷售收入：80元X=4800萬元

4.平均銷售利稅：4800萬元一2400萬元=2400萬元

項(xiàng)目投資小、見效快，生產(chǎn)工藝先進(jìn)，無風(fēng)險(xiǎn)，原料充分，市場(chǎng)

前景廣闊，成本低廉，效益可觀。

（八）社會(huì)效益分析

1.解決就業(yè):全年共有勞動(dòng)力100個(gè)工人，每月每人工資1000元,

每個(gè)勞動(dòng)力全年上班10個(gè)月，每人可收入10000元；

2.節(jié)約糧食:（300+200）=500噸=

通過綜合分析全年生產(chǎn)能力能夠達(dá)到300噸的生產(chǎn)水平，經(jīng)濟(jì)效

益和社會(huì)效益非常可觀。

（九）環(huán)保評(píng)價(jià)

該項(xiàng)目動(dòng)力小，噪音小、無污水排除、無塵土飛揚(yáng)。所有糟渣經(jīng)

氣流洪干可生產(chǎn)高蛋白有機(jī)飼料200多噸，用于家畜飼料，年可飼養(yǎng)

2000頭?；蜇i，可帶動(dòng)農(nóng)民養(yǎng)殖脫貧致富，同時(shí)將為企業(yè)增加：15

萬元的純收入。

（十）推薦理由

1.純棗釀造，具有美容、養(yǎng)顏、強(qiáng)身健體、延年益壽等功效。

由于該酒對(duì)人身體有較多的益處，又實(shí)乃宴請(qǐng)賓客之佳釀，饋增親朋

好友之上品，所以深受消費(fèi)者的歡迎；

2.有較先進(jìn)的生產(chǎn)工具和科學(xué)的配方，生產(chǎn)成本降低，出酒率大

大提高;

3.市場(chǎng)前景看好，符合國(guó)家酒業(yè)發(fā)展政策；

4.紅棗種植遍及全國(guó)，原料供應(yīng)充足；

5.是富民、強(qiáng)縣、壯市的好項(xiàng)目，節(jié)約糧食500噸，非常符合三

農(nóng)政策和循環(huán)經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略，年可繳納稅金五百萬元以上。

四、靈芝香菇生物保健飲料

（一）概述

靈芝香菇在我國(guó)已有兩千多年歷史，藥著（神農(nóng)本草經(jīng)）將靈芝

香菇系列為“上品”，巨著《本草綱目》中早有記載，久食輕身不老,

延年益壽等功能。人們對(duì)靈芝的喜愛，不僅僅是有它的神話和傳奇色

彩，更重要的是它有較高的醫(yī)療保健和高級(jí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?，F(xiàn)代國(guó)內(nèi)外醫(yī)

藥界學(xué)者，已公認(rèn)靈芝為珍貴的藥用真菌。

近幾年來，國(guó)際市場(chǎng)上暢銷的飲料向兼有營(yíng)養(yǎng)與療效的健康飲料

發(fā)展，銷售量大幅度增長(zhǎng)，科學(xué)及臨床證實(shí)，靈芝、香菇不但營(yíng)養(yǎng)豐

富味道鮮美，且含有抗癌物質(zhì)，對(duì)癌細(xì)胞有明顯的抑制作用，還有治

療其它多種疾病的效果，國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家抓住消費(fèi)者心理利用靈芝、香

菇等制作各種飲料，取得了很好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。

（二）功能

⑴靈芝及菇類的功能是以整體成分來調(diào)整人體生理機(jī)能的，其含

成分種類和配比率是天衣無縫的?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)科學(xué)已經(jīng)證實(shí)靈芝卻有八

大作用。

①抗血栓形成，每天服用靈芝及菇類可以溶解新形成血栓，也可

以溶解老化和難以溶解的血栓。②使血壓正?；?，強(qiáng)化造血作用，對(duì)

白血病和貧血病有一定療效。③改善高血脂癥。④防止動(dòng)脈硬化。⑤

使中樞神經(jīng)等軀體機(jī)能保持平衡。⑥提高免疫力。⑦有鎮(zhèn)痛作用，可

減輕減癌癥其它疾病疼痛。⑧防止老化，提高開始衰退的內(nèi)臟器官的

功能。

⑵現(xiàn)代醫(yī)學(xué)已經(jīng)證實(shí)：靈芝及菇類對(duì)人類三大死因的癌癥、腦溢

血、心臟病有療效以外，對(duì)胃腸、胃臟、肝臟、白血病、神經(jīng)衰弱、

慢性支管炎、哮喘、過敏等疾病有顯著療效。靈芝有強(qiáng)精、清淡、鎮(zhèn)

痛、抗菌、解毒、利尿、凈血等多種疾病有作用和功效。

⑶靈芝及菇類具有雙向調(diào)節(jié)作用，如服用靈芝高血壓變低，低血

壓升高，直到血壓正?；＞痛?，被評(píng)價(jià)很高的任何生藥都沒有二者

皆可發(fā)揮的治療效果。

⑷靈芝及菇類對(duì)美容，恢復(fù)青春有神奇效果。靈芝可消除皺紋、

褐斑，避免發(fā)生青春痘、減肥等功能。如：人體肥胖是由于碳水化合

物或脂肪攝取過量所引起。靈芝能促進(jìn)水代謝、脂肪代謝、凈化血液、

促進(jìn)血液循環(huán)，為此成為減肥良方。

⑸目前，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人為的公害侵害全人類越來越多,

尤其是蔬菜和谷物受到污染以后被人體吸收，濃縮，早期人們沒有任

何癥狀，等到發(fā)現(xiàn)病已入膏盲，成為不治之癥了，這時(shí)病人仍不知病

因來自公害。但是靈芝及菇類并不可抵抗一切公害物質(zhì)，而對(duì)被公害

污染的人體器官具有恢復(fù)機(jī)能功效。用任何化學(xué)合成藥品幾乎都有副

作用，只有靈芝或菇類是絕對(duì)沒有任何副作用的。靈芝及菇類的功效

是其它藥物所不具備的特有解毒，提高自然免疫力，以及正?；淖?/p>

用。因此，現(xiàn)代科學(xué)家認(rèn)為靈芝及菇類是處理人體內(nèi)公害污染物質(zhì)的

最大希望。

⑹據(jù)國(guó)內(nèi)外有關(guān)報(bào)道：靈芝及菇類對(duì)艾滋病、矽肺病有一定防治

作用。

（三）技術(shù)條件

本技術(shù)采用高新技術(shù)、科學(xué)工藝和配方研制成靈芝系列保健品，

如：口服液、（老年型、兒童型、礦工型等），以及保健藥品、治療藥

品（粉劑、沖劑）等多型產(chǎn)品達(dá)二十余種，靈芝殘?jiān)芭囵B(yǎng)基等經(jīng)科

學(xué)工藝再深加工提取后，配制成精飼料，本飼料可縮短育肥期，增加

瘦肉質(zhì)量和重量，并且增強(qiáng)抗病力，增加食欲等功效。

本產(chǎn)品對(duì)高血壓病癥有特效，本患者體胖、血壓180-110平日總

有頭昏、頭疼、耳鳴、心跳、四肢無力、咳痰不爽，視物不清等病癥,

服用本品60天，以上病癥先后全部消失，經(jīng)醫(yī)師檢查血壓正常，現(xiàn)

有一年之久，血壓一直正常，從未復(fù)發(fā)。

（四）生產(chǎn)工藝

靈芝及菇類f栽培一鮮芝及菇類選取f浸提f濾液->配合f殺

菌->包裝->成品。

（五）市場(chǎng)分析

1.當(dāng)代國(guó)內(nèi)外飲料工業(yè)，已進(jìn)入新的發(fā)展時(shí)期，碳酸飲料現(xiàn)已呈

下降趨勢(shì)。營(yíng)養(yǎng)保健產(chǎn)品開始興起，在發(fā)展中國(guó)家，是增長(zhǎng)速度最快

的產(chǎn)業(yè)，健康是人人所企盼，市場(chǎng)潛力很大。

2.95年世界衛(wèi)生組織指出，從今后全世界發(fā)展中國(guó)家65歲以上

老齡人口增加到200-400%,據(jù)研究表明，老齡人慢性疾病率將明顯

上升。世界年齡結(jié)構(gòu)老齡化，保健品需求相應(yīng)增加。從全世界是兒童

有三分之一營(yíng)養(yǎng)不良，全世界人口的一半缺乏常規(guī)醫(yī)療保健。這都是

保健品市場(chǎng)的潛力。

3.過去，人們靠體育鍛煉強(qiáng)身，靠藥物治療。當(dāng)今人們的健康意

識(shí)提高了，從體育鍛煉強(qiáng)身發(fā)展到保健品防病治療。當(dāng)代人們生活水

平大幅度提高。消費(fèi)者的生活視線已轉(zhuǎn)向保健品領(lǐng)域。使保健品市場(chǎng)

“熱”起來。

（六）經(jīng)濟(jì)效益分析

按年產(chǎn)300T飲料計(jì)算：

①每瓶250原料成本按1.3元計(jì)

②每瓶按1.8元出廠，年產(chǎn)值216萬元

③每瓶利稅0.3元，年利稅為60萬元

（七）市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

本項(xiàng)目投資少，周期短，見效快，當(dāng)年回收成本，并有可觀利潤(rùn),

經(jīng)營(yíng)管理有方，萬無一失。

（A）發(fā)展方向

目前，在生產(chǎn)條件不足，資金短缺的情況下，暫時(shí)以小規(guī)模生產(chǎn),

爭(zhēng)取早期占領(lǐng)國(guó)內(nèi)保健品市場(chǎng)，爭(zhēng)取條件，擴(kuò)大生產(chǎn)，以靈芝及菇類

為拳頭二十兒種保健系列產(chǎn)品，組織結(jié)構(gòu)發(fā)展為多方位集團(tuán)公司，建

立全方位聯(lián)銷體系。遠(yuǎn)銷國(guó)外，爭(zhēng)奪占領(lǐng)國(guó)際保健品市場(chǎng)。

五、蒜素醬油生產(chǎn)技術(shù)

1.開發(fā)意義

大蒜含有蒜素（Allicin,Garlicim）主要成份為大蒜辣素（CHz=CH-

CH）＞烯丙基硫酸等，具有強(qiáng)力殺菌作用，對(duì)大

CH2-S-S-S-CH2-CH=2

腸肝菌、痢疾肝菌、金黃色葡萄珠菌等都有殺滅作用，有防治腸胃炎、

肺炎等霉菌感染引起的疾病的特點(diǎn)，功效人們已熟知；大蒜有降低血

脂、膽固醇、甘汕脂的作用，可以增加血管彈性、預(yù)防狹心病、心肌

梗塞、血管硬化、中風(fēng)癱瘓、抗衰老等功能也逐面更有奇效。蒜素的

作用引起全世界醫(yī)學(xué)界的關(guān)注，“大蒜精”是聯(lián)合國(guó)教、科、文組織

向人民推薦的一種強(qiáng)身益壽食品，被譽(yù)為“返老還童劑”。

大蒜辛辣，食后口臭，令人生畏，提取的大蒜素由于其對(duì)外界環(huán)

境特別敏感而易變質(zhì)失效。我們經(jīng)多年潛心研究，創(chuàng)造了提取蒜素新

技術(shù)，經(jīng)脫臭和穩(wěn)定化處理，可長(zhǎng)期保存其有效成份，再與其它營(yíng)養(yǎng)

物質(zhì)配伍，構(gòu)成蒜素保健系列新產(chǎn)品，均具有味鮮、微辣、回香濃郁

的風(fēng)味。產(chǎn)品的推廣食用，必將提高全民的身體素質(zhì)，將其神奇功效

向人民大力宣傳定受到廣泛歡迎。

醬油是廣普的調(diào)味品，日常用量較大，蒜素醬油的開發(fā)生產(chǎn)，無

疑是充分持久地發(fā)揮蒜素保健作用的最好途徑之一。所以首先推出本

系列產(chǎn)品的蒜素保健醬油。

2.市場(chǎng)預(yù)測(cè)

隨著社會(huì)生產(chǎn)力的發(fā)展，人民生活水平迅速提高，目前大量

生產(chǎn)的醬油，其質(zhì)量已不能滿足需要。人們已進(jìn)一步要求味道更

加鮮美的醬油供應(yīng)，所以南方的“生抽王”在北方的銷售量與日

俱增；另一方面要求提高衛(wèi)生指標(biāo)，并具有保健功效。蒜素保健

醬油正是這類二者兼有的理想新產(chǎn)品，若能應(yīng)運(yùn)而生，市場(chǎng)的開

拓將是“水到渠成”的。

本開發(fā)產(chǎn)品原料豐富，進(jìn)價(jià)低廉，生產(chǎn)工序簡(jiǎn)便。不僅在國(guó)內(nèi)有

廣闊的發(fā)展前景以及顯著的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益，而且還可進(jìn)一步開

拓為外向型商品，在日本、東南亞及世界其他各國(guó)都有潛在市場(chǎng)，實(shí)

為企業(yè)家向人民作奉獻(xiàn)，并創(chuàng)造高額經(jīng)濟(jì)價(jià)值的機(jī)會(huì)。

3.和流程

選料加工一提取一凈化一穩(wěn)定化處理一配料包裝

主要設(shè)備：剝皮機(jī)、切片機(jī)、提取器、貯罐、氣泵、離心機(jī)、鋼

瓶。

4.生產(chǎn)技術(shù)指標(biāo)和效益

(1)味道鮮美，蒜香濃郁。

（2）大蒜素，具有保健功能。

（3）衛(wèi)生指標(biāo)高，細(xì)菌總數(shù)0-300個(gè)/mL（GB2717-81指標(biāo)W5000

個(gè)/mL）。

（4）原料醬油不必預(yù)先殺菌處理，產(chǎn)品不加防腐劑，保質(zhì)半年以

±o

（5）生產(chǎn)周期4小時(shí)，無廢料排放、無環(huán)境污染。

5.生產(chǎn)條件

具有相當(dāng)生產(chǎn)規(guī)模的醬油釀造廠，提高質(zhì)量穩(wěn)定的原料醬油。

以年產(chǎn)蒜素醬油1000噸小型廠計(jì)（630克/瓶，158萬瓶）：供給

原料醬1000噸，大蒜80噸，增加占地200米2,增加廠房50米2,

化工期設(shè)備投資20萬元，增加職工10人。

6.年產(chǎn)1000噸經(jīng)濟(jì)估算（供參考）

（1）成本：原料醬油（1.50元/1000克）150萬元;大蒜（2.00

元/1000

克）16萬元；助劑1萬元；化工設(shè)備20萬元；廠房5萬元；運(yùn)輸3

萬元;水電4萬元;維修2萬元;包裝（0.05/瓶）76萬元;工資（500.00/

人，月）6萬元；折舊（設(shè)備，廠房之20%）5萬元；成本總計(jì)263

萬元；

（2）銷售額:蒜素醬油（6.50/瓶,參考生抽王5.50/瓶）1027

萬元

（3）利潤(rùn)：毛利：764萬元（宣傳管理費(fèi)（銷售額的7%）71萬

元；不

可預(yù)見費(fèi)10萬元；利稅683萬元）

7.技術(shù)轉(zhuǎn)讓方式：獨(dú)家技術(shù)轉(zhuǎn)讓，轉(zhuǎn)讓費(fèi)按地區(qū)范圍議定。轉(zhuǎn)

讓方提供全部技術(shù)資料?，參謀設(shè)備選型和安裝，并作為技術(shù)顧問，指

導(dǎo)生產(chǎn)出合格產(chǎn)品。

六、快速提高酒類質(zhì)量新技術(shù)

我們?cè)趯?duì)中國(guó)傳統(tǒng)釀酒工藝深入調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，經(jīng)多年潛心

研究和近年參與生產(chǎn)實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)造了對(duì)飲料酒進(jìn)行深化改造的新

技術(shù),經(jīng)特殊處理，促進(jìn)酒體自身復(fù)雜的物理化學(xué)變化，可在短時(shí)間

內(nèi)提高酒類產(chǎn)品的質(zhì)量，即將低檔次甚至劣質(zhì)酒提高若干檔次，變?yōu)?/p>

中高檔次優(yōu)質(zhì)酒，優(yōu)化衛(wèi)生指標(biāo)，保障人民身體健康，技術(shù)的實(shí)施將

獲得顯著的社會(huì)效益和高額的經(jīng)濟(jì)效益。

1.技術(shù)應(yīng)用范圍：

釀造的白酒、米酒提高質(zhì)量或降度處理：蛇酒等動(dòng)物性藥酒去

腥味。

2.技術(shù)特征：

本技術(shù)不涉及發(fā)酵和包裝過程.與用高能輻射、超聲波處理

或高壓電作用等促陳方法不同，而是根據(jù)基酒的品位和理化分析

結(jié)果，采取涉及多種物理化學(xué)變化過程的科學(xué)方法，將抽除有害

成份、促進(jìn)酒體自身轉(zhuǎn)化和提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的功效綜合于一體，達(dá)

到預(yù)期的香型和風(fēng)格，大幅度提高了酒的質(zhì)量.并能增加酒體的

相容性，便于降度處理.

3.技術(shù)指標(biāo)和效益

(1)除去雜質(zhì)引起的異味和“上頭”感，降低重金屬含量,達(dá)到預(yù)

期香型。

(2)將原來經(jīng)陳化售價(jià)3-10.00元/500克的白酒，處理后可達(dá)

市售20-80.00元/500克或更高的質(zhì)量指標(biāo)。

(3)新釀生酒在4-6小時(shí)處理后變?yōu)槌善?，同時(shí)可將60℃以

上的高度酒直接降至45-35℃o

(4)原料成本：實(shí)施技術(shù)使用的原材料便宜易得，成本0.05—

0.15元/500克。

（5）設(shè)備和其它：原酒廠設(shè)備稍加改裝即可滿足要求，可與原

設(shè)備規(guī)模同步運(yùn)轉(zhuǎn)，投資少，能源消耗低，無環(huán)境污染。

4.合作方式和聯(lián)系程序

本技術(shù)擬與企業(yè)家合作或技術(shù)轉(zhuǎn)讓給具有相當(dāng)生產(chǎn)規(guī)模的生產(chǎn)

廠家。投

產(chǎn)廠家可選送原基酒（生酒）樣品一公斤，并對(duì)質(zhì)量改進(jìn)指標(biāo)提出

要求，研究者經(jīng)科學(xué)分析，針對(duì)存在問題設(shè)計(jì)處理方案。廠家對(duì)經(jīng)

改造處理的酒樣質(zhì)量滿意后，有關(guān)技術(shù)轉(zhuǎn)讓，技術(shù)入股……等事宜

再作洽談。獨(dú)家轉(zhuǎn)讓，轉(zhuǎn)讓費(fèi)按地區(qū)范圍議定。轉(zhuǎn)讓方提供全部技

術(shù)資料，參謀原材料調(diào)研、設(shè)備選型和安裝，并作為技術(shù)顧問指導(dǎo)

生產(chǎn)出合格產(chǎn)品。

七、利用花生餅生產(chǎn)功能性食品

（-）項(xiàng)目的前景

沒有蛋白質(zhì)便沒有生命，蛋白質(zhì)是人類賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)。隨

著世界人口的增長(zhǎng)和人類生活水平的不斷提高，人類對(duì)蛋白質(zhì)的需求

愈來愈大。據(jù)資料介紹，我國(guó)食品結(jié)構(gòu)中蛋白質(zhì)明顯不足，優(yōu)質(zhì)蛋白

質(zhì)的攝入量?jī)H占發(fā)達(dá)國(guó)家的1/2O花生是我國(guó)的主要油料作物之一。

繼大豆蛋白質(zhì)被人們認(rèn)識(shí)和廣泛利用之后，花生蛋白也開始引起人類

的重視，在美國(guó)等其它發(fā)達(dá)國(guó)家利用廉價(jià)營(yíng)養(yǎng)的花生蛋白，做成各種

食品或直接加工食用，成為他們的常備食品。在國(guó)內(nèi)，大量植物油廠

僅用作榨油，而含高蛋白的花生餅粕被用作飼料或肥料。試驗(yàn)結(jié)果證

明，花生蛋白質(zhì)，含有人體必需的多種氨基酸、維生素和礦物質(zhì)元素

（詳見營(yíng)養(yǎng)成份表），極易被人體消化和吸收，可消化率達(dá)90%以上。

利用新工藝開發(fā)生產(chǎn)花生蛋白，為日趨緊張的蛋白質(zhì)供應(yīng)開辟了新渠

道。

（-）項(xiàng)目的可行性

機(jī)制榨油脫脂花生蛋白粉生產(chǎn)工藝流程，是針對(duì)國(guó)內(nèi)現(xiàn)有植物油

廠高產(chǎn)值、低效益的狀況而研究開發(fā)的。該項(xiàng)目適用于大、中、小型

植物油廠，在原有榨油工藝流程的基礎(chǔ)上，增添少量設(shè)備即可生產(chǎn)，

設(shè)備投資規(guī)?？纱罂尚?，并且避免了建新廠或生產(chǎn)線必須增加流動(dòng)資

金的不利因素。該項(xiàng)目的工藝流程使花生加工后的產(chǎn)品全部增值。A.

經(jīng)新工藝生產(chǎn)的花生油具有降血脂，防止粥樣動(dòng)脈硬化的保健作用。

B.花生蛋白粉，因其有誘人食欲的香味，比大豆蛋白更易被人們接受,

廣泛適用于食品加工業(yè)，如火腿腸、蛋白奶粉、糕點(diǎn)、飲料生產(chǎn)等。

精加工還可作為制藥及保健營(yíng)養(yǎng)品行業(yè)的原料。C.花生衣是制藥和保

健飲品的上等原料。D.國(guó)際、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)供不應(yīng)求，銷售市場(chǎng)具有十分

巨大的潛力。

（三）主要設(shè)備及投資

脫衣機(jī)1臺(tái)（3萬元）、超細(xì)粉碎機(jī)1臺(tái)（5萬元）、榨油機(jī)1臺(tái)

（萬元）、膠體磨1臺(tái)（3萬元）、勻質(zhì)機(jī)1臺(tái)（2萬元）、噴霧干燥機(jī)

1臺(tái)（10萬元）、鍋爐1個(gè)（10萬元）、輸送裝置2套（10萬元）、合

計(jì)設(shè)備投資50萬元左右。

（四）經(jīng)濟(jì)效益分析

100017年年利潤(rùn)200萬元左右

八、天然雞肉膏（精）項(xiàng)目簡(jiǎn)介

（一）概述

天然調(diào)味料作為食品開發(fā)的原料，正是迎合這種發(fā)展趨勢(shì)而產(chǎn)生

的，已被越來越多的食品生產(chǎn)商所應(yīng)用。雞肉浸膏（精）是一種以鮮

雞肉為原料，利用食品生物技術(shù)，經(jīng)酶解、熱反應(yīng)等生產(chǎn)環(huán)節(jié)，同時(shí)

添加部分氨基酸、糖類、天然香辛料等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),而加工成具有濃郁

肉香風(fēng)味的天然調(diào)味原料。天然雞肉膏（精）調(diào)味品行業(yè)，作為第三

代調(diào)味品，以其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，迅速占領(lǐng)了消費(fèi)者的胃口，讓十三億中

國(guó)人嘗到鮮味，隨著人們生活水平的提高，以及人們食品安全意識(shí)的

不斷加強(qiáng)，天然、營(yíng)養(yǎng)、健康的食品已經(jīng)成為人們消費(fèi)的主流。

（二）產(chǎn)品特點(diǎn)及應(yīng)用

1.雞調(diào)味品是香味與雞的鮮味合二為一，相比味精更鮮、更有

營(yíng)養(yǎng)，更受消費(fèi)者喜歡。

2.從雞調(diào)味品的化學(xué)成分上講，它是核甘酸與谷氨酸鈉生物反

應(yīng)而成，具有耐高溫、不串味、吃了不口干的特性，這是其他調(diào)味品

無法相比的。

3.雞調(diào)味品企業(yè)從一開始就將雞精定位成綠色食品，健康無污

染的戰(zhàn)略，有利于雞精在消費(fèi)者心目中樹立健康食品形象。

4.應(yīng)用于方便面、湯料、調(diào)味醬、肉味餅干、膨化食品、雞精、

軟罐頭、肉制品、餐飲業(yè)等。

（三）技術(shù)特點(diǎn)

1.技術(shù)先進(jìn)：采用酶工程降解轉(zhuǎn)化提高營(yíng)養(yǎng)；發(fā)酵及美德拉三步

反應(yīng)提高鮮味；巴氏等滅菌保證保質(zhì)期。

2.雞調(diào)味品行業(yè)作為第三代調(diào)味品，具有味精所無法比擬的優(yōu)

勢(shì)。

3.生產(chǎn)工藝成熟，設(shè)備投資小，成本低，設(shè)備具有廣泛的可用性。

4.原料供應(yīng)充足，就地取材，資源豐富。

5.雞肉膏（精）有著品質(zhì)穩(wěn)定、生產(chǎn)容易操作、用量較少、價(jià)廉

物美等諸多優(yōu)點(diǎn)，已成為現(xiàn)今雞調(diào)味品生產(chǎn)廠家首選的原料。

6.雞肉膏（精）作為雞精產(chǎn)品的主體香氣，能使雞調(diào)味品香味飽

滿、濃厚、逼真、持久。更具有雞湯的香氣，而且大批量生產(chǎn)質(zhì)量穩(wěn)

定，外觀形象愉悅。

（四）工藝流程

原料驗(yàn)收一預(yù)處理一蒸煮一酶解一均質(zhì)一美拉德三步反應(yīng)

—＞巳氏滅菌一＞包裝一＞成品。

（五）市場(chǎng)前景

雞膏作為一種高級(jí)復(fù)合調(diào)味品的原料，經(jīng)調(diào)配精制后的調(diào)味肉

膏，天然肉味純正、肉香氣突出、肉感強(qiáng)、風(fēng)味特別，雞膏因其天然

美味、富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、無副作用，將會(huì)被越來越多的消費(fèi)者所接受。

我國(guó)擁有十多億人口，這是一個(gè)非常龐大的潛力消費(fèi)市場(chǎng)。很多國(guó)外

公司以重金收購中國(guó)的調(diào)味品牌，正是看中了我國(guó)廣闊的雞精等高級(jí)

復(fù)合調(diào)味品快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)的消費(fèi)市場(chǎng)。

中國(guó)的雞調(diào)味品市場(chǎng)究竟有多大？中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)的有關(guān)人士

在回答其他媒體時(shí)表示，中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)非常大，雞調(diào)味品市場(chǎng)正處

于起步階段，市場(chǎng)潛力更大。根據(jù)近兩年的調(diào)查，我國(guó)調(diào)味品業(yè)的增

長(zhǎng)每年都在20%以上，雞調(diào)味品市場(chǎng)增長(zhǎng)也在10%以上。

日本味之素公司對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的調(diào)查認(rèn)為，在未來的5至1。年

里，雞精年銷量可以達(dá)到800萬至1000萬噸。另一數(shù)據(jù)也表明，目

前，在雞調(diào)味品強(qiáng)勢(shì)品牌的根據(jù)地，雞精人均年消費(fèi)量2.7公斤，

僅為其他習(xí)慣吃雞精的國(guó)家和地區(qū)消費(fèi)量的30%至50%；而在雞

精銷售的盲點(diǎn)地區(qū)，人均年消費(fèi)量不足0.2公斤。據(jù)有關(guān)權(quán)威部門

預(yù)測(cè)，我國(guó)“十二五”期間調(diào)味品市場(chǎng)總產(chǎn)值將達(dá)到600億元，而

我國(guó)目前調(diào)味品市場(chǎng)總值才300多億元，還有較大的市場(chǎng)上行空間。

據(jù)權(quán)威部門統(tǒng)計(jì)，消費(fèi)者每個(gè)月吃雞調(diào)味品的花費(fèi)在6-10元的

消費(fèi)者比率最高；占27.7%；其次是每個(gè)月吃雞調(diào)味品花費(fèi)4-5元的

消費(fèi)者比率為25.2%；每月吃雞調(diào)味品花費(fèi)11T5元的比率排在第三

位，占消費(fèi)者選擇碧綠的18.7%；每月吃雞調(diào)味品花費(fèi)在3元以下和

16-20元的消費(fèi)者比率分別為12.6%和10.3%o可見每月吃雞調(diào)味品

花費(fèi)在4-15元是主流消費(fèi)者需求，中國(guó)有13億人口，其市場(chǎng)非常巨

大。

（六）投資效益分析

?以年產(chǎn)1000噸天然雞肉膏為例

?設(shè)備投資：300萬元

?廠房等投資：300萬元

?流動(dòng)資金：100萬元

?產(chǎn)品售價(jià)：40000元/噸

?單位成本：24000元/噸

?年總產(chǎn)值：4000萬元

?年利稅：1600萬元

?半年可回收成本

(七)推薦理由

?新型天然食品調(diào)味劑；

?國(guó)家重點(diǎn)支持的高技術(shù)產(chǎn)業(yè)；

?產(chǎn)品科技含量高，屬于替代產(chǎn)品；

?市場(chǎng)需求大；

?項(xiàng)目投資周期短，見效快，不污染環(huán)境，特別適合民營(yíng)企業(yè);

?投入產(chǎn)出比高，可產(chǎn)生明顯的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

九、蘆筍高附加值保健品的開發(fā)簡(jiǎn)介

(-)概要

蘆筍又名石刁柏、龍須菜，具有特殊的營(yíng)養(yǎng)和食療功效。蘆

筍的學(xué)名(AsparagusOfficinalis.Linn)中的"Officinalis”是拉丁

名的種加詞，即藥用的意思。蘆筍的藥用價(jià)值最早在《神農(nóng)本草經(jīng)》

中就有記載，《神農(nóng)本草經(jīng)》中把野生蘆筍-天門冬，列為“上品之上”，

僅次于人參。人類是先把蘆筍作為藥用，后訓(xùn)化培育為蔬菜的。保健

品被譽(yù)為是21世紀(jì)的食品，其食用歷史更是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。

經(jīng)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)專家分析，蘆筍含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化

合物、多種維生素、多種氨基酸，其含量比一般蔬菜高5倍以上,

被譽(yù)為蔬菜之王。此外蘆筍還含有豐富的藥用成分，如天門冬酰

胺酶、硒、葉酸多種脩體鼠類化合物、蘆丁、甘露聚糖、膽堿等，

在食療保健中占有非常特殊的地位，對(duì)心臟病、高血壓、心率過

速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效，研

究證明，蘆筍對(duì)淋巴肉瘤、膀胱癌、皮膚癌有特殊療效。還可作為癌

癥輔助治療的保健品，它能夠減輕化學(xué)藥物治療和放射治療的副反

應(yīng)，使白細(xì)胞上升，并能改善和消除頸部放射治療病人因唾液分泌減

少而出現(xiàn)的口干、舌燥現(xiàn)象，對(duì)人體細(xì)胞的癌變具有很強(qiáng)的抑制作

用，是目前世界上最為有效的防癌保健食品之一。

（二）蘆筍保健品優(yōu)種類

1.蘆筍黃酮提取物是一類重要的天然抗氧化劑，具有清除自由

基、抗衰老的作用，蘆筍粗多糖可以提高機(jī)體免疫作用。

2.蘆筍罐頭：目前我國(guó)出口的主要品種是蘆筍罐頭，以白蘆筍

和鹽水蘆筍為主，有蘆筍頭、段和整條蘆筍罐頭，是美國(guó)等用于食療

的主要做菜原料。

3.速凍蘆筍：速凍是加工技術(shù)中保持色、香、味最好的方法。

4.蘆筍飲料：生產(chǎn)蘆筍汁的原料主要是收購、加工蘆筍時(shí)切下

的筍頭及削下的筍皮，其次是細(xì)小筍及畸形筍。原料及時(shí)清洗、燙漂、

榨汁或勻漿，必須保持原料的新鮮程度，才能生產(chǎn)出質(zhì)量好的蘆筍

汁?？烧{(diào)制蘆筍濃汁、蘆筍奶、蘆筍復(fù)合汁、蘆筍可樂等，風(fēng)味獨(dú)特,

蘆筍飲料在國(guó)際上屬于運(yùn)動(dòng)飲料，具有消除疲勞的作用很有市場(chǎng)前

景。

5.凍干蘆筍：凍干技術(shù)可使干制品風(fēng)味如初。

6.蘆筍茶：是在滿足現(xiàn)代人追求綠色健康的基念上研制開發(fā)的

新概念蔬菜茶。在以追求零農(nóng)殘的生產(chǎn)質(zhì)量概念的貫徹下，精選了無

公害基地培育的優(yōu)質(zhì)白蘆筍，經(jīng)去皮、超低溫脫水、紫外線殺菌等嚴(yán)

格的科學(xué)加工工序，將農(nóng)藥殘留降至最低，在保留蘆筍原有營(yíng)養(yǎng)成分

的基礎(chǔ)上，更進(jìn)一步的保證了人類的健康。

7.蘆筍粉：利用蘆筍切割下的嫩莖基部《即筍頭部分、加工制

罐過程削下的筍皮、不符合產(chǎn)品規(guī)模的細(xì)小筍、畸形筍以及田間修

枝更換母莖之后遺留的綠色莖枝擬葉等為原料，清洗干凈后，瀝去

多余水分，經(jīng)曬干或烘干，粉碎過篩，即成干粉?？捎闷渲瞥商J筍

湯料、蘆筍餅干、蘆筍面包、蘆筍面條、蘆筍方便面、蘆筍方便粥

等食品，還可制成中藥蘆筍片、蘆筍糖衣片等。

8.蘆筍脯：為保健休閑小食品。

9.蘆筍醬：有甜、咸兩種，是目前市場(chǎng)上缺少的天然綠色果醬

類食品，可以做糕點(diǎn)用。

10.蘆筍醬油：

11.蘆筍酒：蘆筍溶于乙醇的成份有很好的治癌功效。

以上產(chǎn)品不僅保持了蘆筍的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)，而且具有集蔬菜、保健、

防病、防癌、原料就地取材，高附加值等特點(diǎn)，在國(guó)內(nèi)是一個(gè)有待開

發(fā)的廣闊市場(chǎng)。

（三）市場(chǎng)前景

1.國(guó)際市場(chǎng)需求旺盛。我國(guó)的蘆筍產(chǎn)品在法國(guó)、美國(guó)、日本、

德國(guó)、澳大利亞、意大利、瑞典和馬來西亞等國(guó)家非常受歡迎，每年

可為國(guó)家創(chuàng)收大量的外匯，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。

2.國(guó)內(nèi)市場(chǎng)潛力巨大。隨著人民生活水平的不斷提高，國(guó)內(nèi)食

用蘆筍產(chǎn)品的人越來越多。特別是一些大中城市和經(jīng)濟(jì)收入比較高的

地區(qū)，蘆筍產(chǎn)品十分暢銷。

3.蘆筍深加工通過引進(jìn)高新技術(shù)和現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)備，對(duì)國(guó)內(nèi)的

蘆筍進(jìn)行深加工，這不但提高了蘆筍產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力，而

且提高了經(jīng)濟(jì)效益，為我國(guó)蘆筍生產(chǎn)的發(fā)展提供了比較有利的條件。

4.本項(xiàng)目產(chǎn)品以出口日本、韓國(guó)、東南亞、歐洲等地為主，這

一項(xiàng)目的實(shí)施，可以增加地方經(jīng)濟(jì)出口創(chuàng)匯能力，提高當(dāng)?shù)貐⑴c國(guó)際

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的能力，打造知名品牌，有利于促進(jìn)企業(yè)新形象的樹立。

（四）符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整政策，加快現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)步伐

自黨的十六大提出了全面建設(shè)小康社會(huì)的宏偉目標(biāo)后，黨中央、

國(guó)務(wù)院對(duì)“三農(nóng)”問題十分關(guān)注，根據(jù)當(dāng)前農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的形勢(shì)提出了

建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村的新要求，其根本點(diǎn)是如何有效地增加農(nóng)民收

入，促進(jìn)社會(huì)和諧發(fā)展，為此，很多省市還特地將蘆筍產(chǎn)業(yè)列入到了

四大新興主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，對(duì)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展予以政策資金等支持。

十、天然生物膠

（一）概述

黃原膠（Xanthangum）又稱漢生膠，是70年代開始發(fā)展起來的

一種微生物發(fā)酵產(chǎn)品。它是由野油菜黃單胞桿菌kXanthomnas

campestris)以碳水化合物為主要原料?(如玉米淀粉)經(jīng)發(fā)酵工程生

產(chǎn)的一種作用廣泛的水溶性微生物胞外多糖。它具有獨(dú)特的流變

性、良好的水溶性、對(duì)熱及酸堿的穩(wěn)定性、與多種鹽類有很好的相

容性，作為增稠劑、懸浮劑、乳化劑、穩(wěn)定劑，從而在食品、石油

開采、地礦、陶瓷、紡織、印染、醫(yī)藥、造紙、滅火、涂料、化妝品

等20多個(gè)工業(yè)領(lǐng)域有廣泛的用途。目前全世界黃原膠的年產(chǎn)量超過

5萬噸，是目前世界上生產(chǎn)規(guī)模最大且用途極為廣泛的微生物多糖。

(二)產(chǎn)品特點(diǎn)

黃原膠是一種類白色或淺米黃色可流動(dòng)的粉末，是目前國(guó)際上集

增稠、懸浮、乳化、穩(wěn)定于一體，性能最優(yōu)越的生物膠。具有如下特

/占、、、??

(1)黃原膠無味、無臭、安全性強(qiáng)。美國(guó)食品與藥物管理局(FDA)

于1969年批準(zhǔn)黃原膠作為食品添加劑使用，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)

及世界衛(wèi)生組織(WHO)也于1975年批準(zhǔn)黃原膠作為世界內(nèi)使用的食

品添加劑，且對(duì)其添加量不做限制。我國(guó)衛(wèi)生部也于1988年批準(zhǔn)黃

原膠作為食品添加劑，1992年頒布了產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(GB13886T992)。

(2)粘度高。與其他多糖類溶液相比，即使是低濃度也會(huì)產(chǎn)生

很高的粘度，1%水溶液粘度相當(dāng)于明膠的100倍，從而可作為良好的

增稠劑和穩(wěn)定劑。

(3)獨(dú)特的流變性。在剪切作用下，溶液的粘度會(huì)迅速下降，

一旦剪切作用解除，溶液的粘度會(huì)立即恢復(fù)，這種特性賦予食品如冰

淇淋、火腿腸、果汁和植物蛋白型飲料、焙烤食品以良好的口感，這

種特性也使得黃原膠在石汕鉆井和開采中得到廣泛的應(yīng)用。

(4)良好的熱穩(wěn)定性。在較大的溫度范圍內(nèi)(-18?130C)保持

特有的功能，是生產(chǎn)冷凍食品和焙烤食品的良好輔料。

(5)酸堿穩(wěn)定性。其粘度基本上不受酸堿的影響，在PH值廣12

范圍內(nèi)能保持原有特性，從而使其有廣泛的應(yīng)用范圍。

(6)具有極強(qiáng)的抗氧化和抗酶解作用。即使在次氯酸鈉、雙氧

水、生物活性酶存在的條件下仍能發(fā)揮作用。

(7)具有廣泛的相溶性。與瓜爾豆膠、槐豆膠混合物可產(chǎn)生有

益的協(xié)同作用，這種結(jié)構(gòu)膠在一定條件下可產(chǎn)生凝膠作用。

(8)微波穩(wěn)定性。已經(jīng)形成的穩(wěn)定體系，即使在微波爐中凍結(jié)

一解凍都對(duì)其性能不會(huì)產(chǎn)生影響。

(9)與高濃度鹽類、糖類共存時(shí)，仍保持穩(wěn)定的增稠體系。

(10)對(duì)不溶性固體顆粒和油滴具有良好的懸浮性

到目前為止，黃原膠被認(rèn)為是國(guó)際上性能最優(yōu)越的生物膠，被大

量應(yīng)用在食品、石油、醫(yī)藥、日化、陶瓷、消防等行業(yè)，其市場(chǎng)增長(zhǎng)

潛力超過所有的親水性膠。

(三)黃原膠的應(yīng)用

黃原膠由于其獨(dú)特的性質(zhì)，在食品、石油、醫(yī)藥、日用化工等

20多個(gè)領(lǐng)域有著極其廣泛的應(yīng)用，其商品化程度之高，應(yīng)用范圍之

廣，令其他任何一種微生物多糖都望塵莫及。

(四)投資預(yù)算

表1主要設(shè)備投資(年產(chǎn)300噸)

設(shè)備名稱數(shù)量?jī)r(jià)格(萬元)

實(shí)驗(yàn)室110

超凈工作臺(tái)11

恒溫培養(yǎng)箱22

恒溫振蕩器22

30L種子罐15

300L種子罐110

3000L發(fā)酵罐220

無菌通風(fēng)裝置110

混合機(jī)15

烘干機(jī)110

粉碎機(jī)12

分裝機(jī)15

小計(jì)82

（五）經(jīng)濟(jì)效益分析

效益分析（以每噸計(jì)）

原料費(fèi)16000元

廠房設(shè)備折費(fèi)400元

水電費(fèi)200元

人工費(fèi)400元

純化6000元

其它200

產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)28000元

利潤(rùn)4600元

按年產(chǎn)300噸計(jì)算一年利稅138萬元

十一、新型防腐防霉劑雙乙酸鈉

（一）概述

雙乙酸鈉簡(jiǎn)稱SDA,化學(xué)分子式CH3coONaCH3C00H?XH

20或NaH（CH3co2）2,無水物分子量142.09,白色結(jié)晶體，醋酸氣味,

易吸濕，易溶于水和醇，晶體結(jié)構(gòu)為正六面體，邊長(zhǎng)15.98埃，熔點(diǎn)

96?97。。加熱至150℃以上分解。是繼丙酸鹽類和富馬酸類之后開

發(fā)研制和應(yīng)用的維L防霉劑新品種，是國(guó)家批準(zhǔn)使用的14種食品，

飼料，糧食防霉劑之一，它可用作醫(yī)藥行業(yè)的螯合劑，化學(xué)行業(yè)的勻

化劑和緩沖劑，染料行業(yè)的媒染劑，機(jī)械行業(yè)的電鍍添加劑，食品行

業(yè)的酸味劑和出血抑制劑及飼料行業(yè)的防霉劑等。

（二）主要應(yīng)用：

雙乙酸鈉是一種多功能的食用化學(xué)品，主要用作食品和飼料

工業(yè)的防腐劑、防霉劑.螯合劑、調(diào)味劑、PH調(diào)節(jié)劑、肉制品

保存劑，也是復(fù)合型防霉劑的主要原料。

雙乙酸鈉（SDA）除具有優(yōu)良的防霉、防腐、保鮮功效，還

可以增強(qiáng)食欲，促進(jìn)飼料的轉(zhuǎn)化吸收，提高飼料中的蛋白質(zhì)的利

用率。廣泛用于防霉劑、防腐劑、調(diào)味劑，消毒劑和PH調(diào)節(jié)齊IJ,

略舉例如下：

1.飼料中添加0.1-62%1-2千克/噸SDA可有效防止飼料霉

變，使飼料儲(chǔ)存期延長(zhǎng)1-2個(gè)月；在配合飼料和青儲(chǔ)飼料中添加

0.1-63%的SDA可使飼料防腐保鮮3-5個(gè)月。

2.作營(yíng)養(yǎng)調(diào)味劑

在顆粒配合飼料中添加0.05-0.2%的SDA,可使飼料中蛋白

利用率提高11%,魚增重10%以上，仔豬增重提高6-8%,肉雞、

肉鴨增重提高6-10%,肉牛增重提高15%,采食量普遍提高10

-20%o在奶牛配合飼料中適量添加，可以有效提高奶牛乳蛋白含

量。

3.作消毒劑

在水產(chǎn)飼料中添加0.1-0.2%的SDA,可有效地防治同原微

生物所致的魚類病患，可作魚塘澄清消毒劑；在家禽飼料中添加

0.05-0.3%的SDA,可防治雞拉痢，并提高育雛期的成活率10%

以上。

（三）技術(shù)指標(biāo)：

級(jí)別食品級(jí)飼料級(jí)

醋酸鈉％58.0-60.056.0-58.0

水份％<2.0<4.0

PH（10%水溶液）4.5-5.04.5-5.0

甲酸及易氧化物％<0.2<0.2

碑（以As計(jì)）％<0.0003<0.0006

重金屬（以Pb計(jì)）％<0.0001<0.002

（四）生產(chǎn)條件與投資：

?主要設(shè)備（1000噸/年）

?反應(yīng)釜（不銹鋼）2m32臺(tái)；

?結(jié)晶釜2m32臺(tái)；

?換熱器6~8m22臺(tái)；

?離心機(jī)（耐酸）(pl0002臺(tái)；

?干燥機(jī)1臺(tái)；

?母液貯槽2臺(tái)；

?設(shè)備總投資60-70萬元;

?裝機(jī)總?cè)萘?0kVA；

?廠房200m2；

?庫房100m2；

?分析檢測(cè)室40m2o

（五）經(jīng)濟(jì)效益分析：

?原料成本6600元/噸;

?人工、水電、折舊等：1600元;

?出廠成本8200元；

?市售價(jià)12000元/噸；

?年產(chǎn)量1000噸；

?年產(chǎn)值1300萬元；

?年利潤(rùn)380萬元

該產(chǎn)品無三廢排放，無污染，經(jīng)濟(jì)效益明顯，市場(chǎng)潛力大，是國(guó)

家重點(diǎn)開發(fā)的產(chǎn)品

（六）推薦理由

?營(yíng)養(yǎng)性好：能夠有效增加飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是其獨(dú)有特性。飼

喂添加雙乙酸鈉的飼料，可以降低料肉比，提高豬的瘦肉率和奶牛的

乳脂率，從而提高飼料報(bào)酬率。用于牧草青貯防腐，可提高牧草中蛋

白質(zhì)利用率。

?適口性好：雙乙酸鈉的酸味，可以掩蓋飼料中添加的合成藥

物及多種微量元素的不適氣味。許多畜禽更喜食用含有雙乙酸鈉的配

合飼料，從而提高斷奶仔豬的采食量和日增重，大大提高投入產(chǎn)出比。

?用量少：雙乙酸鈉與傳統(tǒng)防腐劑苯甲酸、丙酸、山梨酸及其

相應(yīng)的鹽類相比，用量小、成本低，投入產(chǎn)出比高達(dá)1：6,經(jīng)濟(jì)效益

可觀。例如，與丙酸鈣比較，添加量?jī)H為丙酸鈣的1/3?2/3,就可達(dá)

到相同效果，而價(jià)格比丙酸鈣還低。

?安全性好：雙乙酸鈉毒性小，對(duì)人、畜無副作用，每日允許

攝入量（ADI值）為O-15mg/kg體重，小鼠口服致毒量LD50為3.31

g/kg,大鼠LD50為4.96g/kgo這些質(zhì)量指標(biāo)和安全性能均符合或優(yōu)

于國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局關(guān)于食品、飼料級(jí)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)適量攝入醋酸還

有益于人體健康。因此，它可廣泛用作食品及飲料的保鮮劑、糧食和

飼料的防霉添加劑。

十二、新型生物防腐劑一D-異抗壞血酸鈉

（一）概述

D-異抗壞血酸鈉，又名異Vc鈉、EvcNa,是一種具有廣泛用途的、

綠色安全的新型生物型食品抗氧、防腐保鮮劑。能防止腌制品中致癌

物質(zhì)一亞硝胺的形成，根除食品飼料的變色、異味和混濁等不良現(xiàn)象,

且無任何毒副作用。被世界衛(wèi)生和糧農(nóng)組織（WH0/FA0）、美國(guó)食品

和藥品管理局（F.D.A）確定為安全的食品添加劑和法定食品添加劑。

（二）應(yīng)用

該產(chǎn)品是一種新型食品抗氧、防腐、保鮮劑，能有效地減少食品

的氧化，防止其色、香、味的褪變，同時(shí)也能抑制食品中致癌物質(zhì)亞

硝錢的形成。在醫(yī)學(xué)上有降血壓、利尿、解毒的作用。目前，該產(chǎn)品

已廣泛應(yīng)用于肉類、蔬菜、水果、酒類、飲料、罐頭、茶葉等食品中,

還可用于毛紡、電鍍、卷煙、飼料加工、工業(yè)水處理和石油化工等行

業(yè)。異維生素鈉是一種很有發(fā)展前途的天然可代謝抗氧劑，其防腐抗

氧的效果大大超過維生素，而價(jià)格只有維生素的二分之一，在我國(guó)

屬剛起步開發(fā)應(yīng)用的產(chǎn)品。

（三）市場(chǎng)前景

異VC鈉作為一種綠色、高效抗氧化劑，是〃十一五”規(guī)劃中提倡

發(fā)展的食品抗氧化劑，該產(chǎn)品近兒年的需求量以25%的速度遞增。異

VC鈉的生產(chǎn)原料是玉米、淀粉等糧食產(chǎn)品，而目前我國(guó)很多地區(qū)糧

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